涮羊肉起源于哪个朝代 涮羊肉起源于哪个朝代时期

涮羊肉起源于哪个朝代 起源于元世祖时期(清代最为兴盛)

平时周末在家没事的时候，就会约上三五个好友一起去外面扩展资料：涮羊肉火锅，特别是冬天的时候最适合涮羊肉了，那日子过得简直是不要不要的，但是大家对于涮羊肉起源于哪个朝代？许多人肯定是不知道的，其实涮羊肉最早起源于元代，后来才逐渐兴盛起来。

涮羊肉起源于哪个朝代 涮羊肉起源于哪个朝代时期

涮羊肉起源于哪个朝代 涮羊肉起源于哪个朝代时期

涮羊肉是许多人吃的美食之一，冬天的时候最为火爆了，但许多人不知道涮羊肉起源于哪个朝代？涮羊涮羊肉起源于元朝，这是因为当时的行军打仗的时候没有那么多的讲究，就是用头盔放，然后做把羊肉片放进去，煮熟了吃，没有想到味道特别的鲜美。经过改良就形成了涮羊肉。肉的历史最早可以追溯到元代，当时吃涮羊肉的方法也现在不多，清代的时候，涮羊肉开始兴盛起来，清代的康熙、乾隆，在举办“千叟宴”的时候，就有这道菜。

涮羊肉的起源还有一个有趣的小故事，相传元世祖忽必烈在南下远征的时候，突然有一天想要吃家乡的清炖羊肉，于是吩咐部下制作。可当伙夫刚将羊宰杀好的时候，敌军逼近。此时饥饿难耐的忽必烈，一边命令部队开拔，一边命令伙夫将羊肉端上来。

伙夫了解忽必烈暴躁的性情，于是急中生智，用刀快速的切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，肉色一变，马上捞入碗中，然后撒上细盐，端上来给忽必烈吃，忽必烈连吃几碗后，立马上马率军迎敌，结果旗开得胜。在庆功宴上，忽必烈又点了那道羊肉片，伙将帅们吃了也是赞不绝口，因为是直接在锅中刷了一下，于是忽必烈就将其命名为：涮羊肉。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。 在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧！”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。 据说直到光绪年间，“东来顺”羊肉馆的老掌柜买通了太监，从宫中偷出了“涮羊肉”的佐料配方，“涮羊肉”才得以在都市名菜馆中出 。]

不过也有一种说法认为，涮羊肉最早起源于清初，这种说法主要依据清朝康熙帝在举行“千叟宴”时，曾今出国这道菜，不管怎么说，涮羊肉的确是非常适合冬天吃的一道美食，羊肉本身就驱寒，冬天大家围坐在一起吃羊肉火锅，既热闹又暖和，所以成为一道人们最喜爱的美食。

涮羊肉起源于什么朝代

锅中又薄又长的羊肉片很快就变了颜色。伙夫赶紧把烫熟的羊肉捞起来，撒上盐，再加上些许葱花，把羊肉片汤献给了忽必烈。饥肠辘辘的忽必烈端了碗，大快朵颐，只觉得这羊肉鲜嫩无比，美味极了！美餐一顿，忽必烈就骑马上阵，带着打了胜仗，后来，他又让伙夫给他做这种羊肉汤，并且赐其名为“涮羊肉”。

相传元朝元世祖忽必烈出征，一日饥肠辘辘，想起家乡的清炖羊肉，在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师将羊肉切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后赞不绝口。之后厨师上前求赐名，忽必烈把它命名为涮羊肉。于是，从此"涮羊肉"就成了宫廷佳肴。

涮羊肉技巧

用来涮的羊肉，一定要切的特别薄。很多人觉得厚厚的羊肉吃上去口感比较好，所以也喜欢在吃涮羊肉的时候，把羊肉切的比较厚。涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于清初，满族入关后兴起，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒image.png时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味”。据说直到光绪年间，“东来顺”羊肉馆的老掌柜买通了太监，从宫中偷出了“涮羊肉”的佐料配方，“涮羊肉”才得以在都市名菜馆中出售。厚的羊肉在涮的时候，有可能外面已经熟了，而里面没有熟，但是涮的时间一久的话，羊肉就失去嫩滑的口感了，所以厚的羊肉不适合涮，必须把羊肉切成非常薄的羊肉片，甚至要薄如纸，再放到火锅当中去烫涮，羊肉的鲜嫩口感才能体现出来。

在民间涮羊肉有一个俗语叫做七上八下，也就是用筷子夹好羊肉片，放入滚水中，放下去拎上来七上八下，就可以把羊肉涮熟了，事实上也确实如此，一般羊肉涮7-8秒就可以吃了，时间一长肉质老了。所以在时间上一定要控制好。

3.一片一片的涮

涮羊肉起源于什么时候

元忽必烈的，当时战事紧急时很饿又有追兵，所以厨师传说是忽必烈发明的弄了涮羊肉。

涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味”。公元1854年，前门外正阳楼开业，是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，使这一美味更加驰名。

在秋冬季，口腔疾病患者在爱吃火锅的人中会有所增加。吃火锅引起的口腔疾病主要与口腔粘膜有关。因为火锅浓汤的温度相当高，高温的食物入口后依旧有较高的温度，必然会破坏口腔粘膜，引发口腔溃疡等口腔疾病。

哪个部位的羊肉涮火锅好吃

涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅，后流传至市肆。

关于涮羊肉的传说是起源于元代，那个时候元世祖忽必烈统帅大军南下远征的时候，在途中有一天人困马乏的时候，他特别的想吃羊肉，伙夫就准备去宰羊，是羊还没有在玩的时候，看子就飞奔进账来报告敌军快要逼近，而这个时候厨师还没有做好羊肉，但是急中生智，他想出了一个办法，就是将肉切成薄薄的片儿，放到沸水搅拌几下，捞出来再撒上盐，这样特别的快，忽必烈连吃了好几碗，然后率军迎敌，并且取得了胜利，后面庆功宴上，忽必烈又再次点了羊肉片并且配上了酱料，所有的将帅们在吃后都对羊肉片纷纷的赞不绝口，这个时候厨师说这个菜并没有名字请师爷赐名，这个时候忽必烈就笑着说就叫它涮羊肉吧，所以涮羊肉就成了宫廷的佳肴并且一直流传至今。

相传涮羊肉最早起源于元代，彼时元世祖忽必烈带着大军出征，一天，他非常想吃家乡菜清炖羊肉，就下令军中随行的伙夫给他做。然而就在军中的伙夫在后厨杀羊宰肉忙得不亦乐乎的时候，前方的探子忽然来报，说敌人杀了过来。忽必烈一心想吃羊肉，本就饥肠辘辘的他想起记忆中的美味就饿得更厉害了。他一边命令大军收拾行装出击迎敌，一边气势汹汹地走进了伙房兴师问罪“羊肉呢？我的羊肉！”。

二、吃羊肉的好处有哪些？

1、保护胃部。适当的吃一些羊肉，可是可以起到保护胃黏膜的作用，因为很多有胃病的患者都是因为胃黏膜过薄而受到一些细菌的感染而引起的胃部疾病，这个时候吃一些羊肉可以使胃部增加消化酶的分泌，对胃部有着很好的保护作用。

2、温补作用。杀羊很多人都知道羊肉是一个非常好的温补脾胃的食材，日常生活当中脾胃虚寒的人可以适当的吃一些羊肉，对于治疗脾胃虚寒有着很好的作用，还有一些人会感觉到身体发冷，手脚冰凉也可以多吃一些羊肉。

涮羊肉起源于什么朝代 涮羊肉起源地是什么

这还得从涮羊肉的起源说起。

1、关于涮羊肉起源于哪个朝代至今有三种说法：种是在元代，经由元世祖忽必烈命名；第二种是起源于清朝的初期，满族入关后才兴起的；第三种是起源于宋辽，在当时的文献和壁画中，均有2.注意烫的时间记载吃涮羊肉的情景。

2、种来源是因为，当年忽必烈统帅大军南下远征，在人困马乏的时候，猛想起家乡的菜肴，于是就让军厨去做，但是这个时候发现有敌情，于是厨师就将羊肉切成薄肉，在水中涮好，忽必烈吃完之后，翻身上马迎敌，获得胜利。战胜回营后，成吉思汗叫军厨再，而这次军厨又配备了不少的小料和配菜，将领们吃后人人赞不绝口，于是众人请求忽必烈赐名，于是忽必烈赐名“那徐凌霄说涮羊肉来自“北方游牧遗风”又是怎么回事呢？涮羊肉”。

3、第二种来源是清初，满族入关后兴起的，当时康熙、乾隆曾经举办过几次规模宏大的“千叟宴”，这其中就有羊肉火锅，而这种羊肉火锅就是涮羊肉，之后被人买通了太监，从宫中偷出了涮羊肉的佐料配方，涮羊肉才得以出现在大家的面前。

4、第三种是在文献中记载的，在发掘的辽代壁画中，就有吃涮羊肉的情景，这也是我们目前所知描绘涮羊肉的最早资料，之后在宋朝的《山家清供》中也涉及到涮羊肉。

涮羊肉的起源于哪个朝代

涮羊肉，又称“羊肉火锅”。《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，但当时并不流行，后来随着烹调技术进一步的发展，各式的涮羊肉起源于元朝。火锅也相继闪亮登场。以下是我精心整理的涮羊肉的起源于哪个朝代，仅供参考，欢迎大家阅读。

清其实，发明涮羊肉的并非是忽必烈，在他登基之前，江南一带已有这样的吃法。初

宋辽

冬天里涮羊肉是我们大众喜爱食物之一，那么什么时候就有涮羊肉了呢？从考古资料看，内蒙昭乌达盟敖汉旗出土的辽早期壁画中描述了一千一百年前契丹人吃涮羊肉的情景：3个契丹人围火锅而坐。有的正用筷子在锅中涮羊肉，火锅前的方桌上有盛着羊肉的铁桶和盛着配料的盘子。这是目前所知描绘涮羊肉的.最早资料。

比辽壁画时间稍晚一些的南宋人林洪在所着《山家清供》中也涉及到涮羊肉。他原本是对所吃涮兔肉极为赞美，不仅详细记载兔肉的涮法、调料的种类，还写诗加以形容，诗曰：“浪涌晴江雪，风翻照彩霞。”这是由于兔肉片在热汤中的色泽如晚霞一般，故有此诗句。林洪也因此将涮兔肉命名为“拨霞供”。还需注意的是，他在讲完涮兔肉后又说“猪、羊皆可”，这便成为涮羊肉的最早文字记载了。按照林洪的记载，当时是把肉切成薄片后，先用酒、酱、辣椒浸泡，使肉入味，然后才在沸水中烫熟，这同今天的涮法还有些不一样。

注意事项

火锅虽然好吃，但由火锅引起的疾病还真不少，隔三，于是吩咐部下五地“贪”吃会使痛风、寄生虫病、口腔粘膜损害等疾病悄悄上身。

据介绍，三种的寄生虫病——旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。所以，在吃火锅时，还要注意肉类的清洁卫生，特别是涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。

常吃火锅的人如果发现自己的脚趾经常有扭伤、麻痛等现象，就应该到医院免疫科检查自己是否患了痛风。据了解，每年进入秋冬季，因吃火锅而引发急性痛风性关节炎发作的患者不在少数。不少火锅爱好者往往在食用火锅时贪食味道鲜美的海鲜、动物内、蘑菇等，再加上大量饮酒，造成尿酸在血液中沉积，痛风病随之而来。尤其是病变关节周围会反复出现发热、红肿、疼痛等现象，如果得不到控制，就会引起关节变形，直至引起肾损害、功能衰竭。

涮羊肉起源于什么地方？

在西部汗国成立之时，拔都接替了术赤的权力，指挥蒙古铁骑蹂躏了欧洲。蒙古铁骑很强悍，但是吃粮食不抗饿，所以要大量吃肉。蒙古兵一般是大块据传元世祖忽必1.羊肉必须切得很薄烈南下远征，在人困马乏的时候，吃水煮羊肉，感觉味道极其鲜美。战后，忽必烈又要厨师再做，厨师将羊肉切成均匀薄片，配上多种佐料，涮后鲜嫩可口，忽必烈赐名“涮羊肉”。另一说法是成吉思汗南下时突然思念家乡的手把肉，因而叫军厨去煮，但敌人忽至，刚杀好羊而赶不及下锅的军厨把羊肉切成薄片，放到滚水中涮，成吉思汗吃完后便急忙迎战。战胜回营后，成吉思汗叫军厨再，将领们吃后人人赞不绝口，于是成吉思汗赐名“涮羊肉”。煮羊肉吃。拔都发现大块煮肉慢，他要求蒙古兵把肉切薄了煮，然后蘸盐吃，这样的吃法很适合于行军打仗。

涮羊肉起源于哪一个朝代

涮羊肉起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细涮羊肉盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。

传说当年忽必烈统帅大军南下远征，久离家乡，总感到有点不习惯，有次他想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。没想到，正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面嚷着要吃羊肉。厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。

凯旋后，忽必烈特意宴请将士们，亲自点了开战前吃的那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种作料，将士们吃image.png了啧啧称赞。见此状，忽必烈就给这道菜取了一个名字：涮羊肉。

据南宋福建人林洪所撰笔记《山家清供》：他曾在大雪天里游览武夷山，拜访隐士“止止师”，偶然打到一只野兔，只是没有厨师可以烹制。止止师对他说：“山间只用薄批，酒酱椒料沃之，以风炉安座上，用水少半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹入汤，摆熟，啖之。”其意思是，山里人将野兔切成薄片，用筷子夹肉片入汤涮熟，以酒、酱、椒料等调味，蘸而食之。

林洪按照这个方法吃后，觉得味道确实鲜美，于是给此佳肴取了个富有诗元朝意的名字——“拨霞供”。林洪还在《山家清供》中提到：“……猪、羊皆可”，这便成为涮羊肉的最早文字记载。

涮羊肉的起源于哪个朝代？

探马

涮羊涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅，后流传至市肆。x0dx0a火锅(英语:HotPot)，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，它是独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道的"宫廷菜"，用料是山鸡等野味。x0dx0a更多关于涮羊肉起源于什么地方，进入：肉是起源于元朝，在清朝兴起。

会吃涮羊肉的人都会比较有耐心，会夹起一片肉放在锅里涮上几秒钟，蘸上酱料吃完后继续涮第二片。但是有些人特别的心急，会把一整盘的羊肉全部到下去，然后一起涮着吃，虽然这样吃的大快朵颐，但是由于量太多，而且肉和肉会粘连在一起，所以鲜嫩的口感就少了很多。因此建议大家一片片的涮，才能品尝到羊肉的鲜嫩。

羊肉营养价值：

1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用。