关于凉面的家常做法简单，凉面的家常做法大全这个很多人还不知道，今天小深来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

凉面的家常做法简单 凉面的家常做法大全凉面的家常做法简单 凉面的家常做法大全


凉面的家常做法简单 凉面的家常做法大全


1、1、制作此面使用细蛋面比较好，如自己擀制更好，方法为，一斤面粉放一枚鸡蛋、1克食用碱，用200毫升清水和成硬面团，饧20分钟，然后擀皮切丝即可。

2、用煮和蒸的方法都可以，面条煮八成熟即可，然后捞出拌入葱油，迅速令其冷却，方法为，可用筷子来回挑起，使其散热，有条件用电风扇吹更好，不建议过凉水。

3、我来介绍几种吧2：荞麦冷面和荞麦面不一样那，要分清楚。

4、凉面2.芝麻酱放入碗中，加精盐、香油、凉开水拌成酱汁；汉族面食。

5、将面条煮熟，用凉水冲洗控干，拌以酱油、醋、姜末、辣椒面等调料。

6、清爽可口，多在夏季食用。

7、朝鲜族饮食。

8、用荞麦面、小麦面、淀粉等掺和制成面条，开水煮熟后捞出，用凉水冲洗，控干备用。

9、用精牛肉或鸡肉熬汤，待汤冷却后除油。

10、用汤浇面条，佐以香油、辣椒、胡椒、味精等调料，即成香辣酸甜的凉面。

11、若再加上牛肉片或泡菜、苹果片等则更为可口。

12、鸡丝凉面主料：面条辅料：熟鸡胸脯肉、熟火腿丝、熟中虾、绿豆芽、黄瓜丝、蛋皮丝、榨菜末、熟芝麻调料：盐、生抽、蒜泥、葱末、香油、辣椒油、芝麻酱、鸡精、高汤、醋、冰块水1、将面条放入开水中煮熟捞出过凉后，倒入器皿中，加入适量香油拌匀待用；2、将绿豆芽放入开水焯一下捞出过凉；3、取一器皿加入蒜泥、葱末、榨菜末、辣椒油、熟芝麻、生抽、盐、芝麻酱、鸡精、醋、高汤调均匀待用；4、将鸡胸脯肉、火腿丝、熟中虾、绿豆芽、黄瓜丝、蛋皮丝放入装有面条的器皿中，淋入调好的汁即可食用。

13、特点：凉爽适口，味道鲜香，营养丰富。

14、芝麻酱凉面人吃芝麻酱凉面，必备的要有拌好的芝麻酱、花椒油、蒜蓉汁、老陈醋、黄瓜丝，依个人口味还可以备上芝麻盐和水萝卜丝。

15、除此之外，还有一样东西是必不可少的——电风扇，面条煮熟过水后，再用电风扇吹的目的是让面条爽滑而不黏腻。

16、拌上各种调料的芝麻酱凉面一入口，首先感到的是凉，接着就是麻酱香、花椒香、芝麻香，还有蒜香、黄瓜香，大吊人胃口。

17、自己做材料：机制切面或自擀的面团均可，芝麻酱、黄瓜（或小萝卜、芹菜）、精盐、凉开水、醋、蒜。

18、做法：取碗一只，倒入芝麻酱，加入少许盐凉水（以精盐适量倒入凉开水中稍搅，自行溶解而成），用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可；面条用水煮熟后过凉开水，放在碗里，边用电风扇吹边翻挑；将黄瓜洗净切成细丝，如选用小萝卜可洗净去皮后再切丝，芹菜用热水焯一下再切成末；碗装凉面端至餐桌上，撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末等，浇上醋、蒜，再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子拌后即可食用。

19、吉林延吉冷面荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。

20、这是延吉冷面留给很多人的印象，而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗的。

21、冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。

22、只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。