寿司的米饭怎么弄好吃 寿司的米饭怎么做才好吃

寿司里的米饭要怎么做呢？需要什么调料啊？

寿司米材料

寿司的米饭怎么弄好吃 寿司的米饭怎么做才好吃

寿司的米饭怎么弄好吃 寿司的米饭怎么做才好吃

熟白饭

3饭碗

白醋3大匙

白糖4大匙

清水11/2大匙

作法步骤：如果要使饭团更好地成型且不易分散，则必须先选择粘度较高的米饭。 另外，米饭不要蒸得太硬或太软， 太硬会很容易松动，太软又会无法混入馅料。用刚煮好的米饭做饭团，这时米饭的水分比较充足，而且比较粘。如果您觉得米饭不是很粘稠，可以添加一些适量的沙拉酱以增加粘度并防止米饭松动。或者使用模具将其放入内部进行压实，这也将增加饭团的硬度并防止其散开。

1.将

白醋；白糖；清水放小锅内，用小火煮溶均匀扩展资料：人，可以从生物、精神与文化等各个层面来定义，或是这些层面定义的结合。生物学上，人被分类为人科人属人种，2号染色体和猩猩甲条染色体着丝粒融合（平衡易位）缔合模式接近度超过16N，并臂间多次倒位，其余染色体都有很强的同源性，是一种高级动物。精神层面上，人被描述为能够使用各种灵魂的概念，在宗教中这些灵魂被认为与神圣的力量或存在有关。文化人类学上，人被定义为能够使用语言、具有复杂的组织与科技发展的生物。，然后慢慢倒入白饭中(饭要先用筷子拌松)，注意边倒边搅拌，使饭粒保持松粒状。

3.将拌好的饭薄铺於紫菜上，再铺上蛋丝、子姜丝、小黄瓜丝和拌好的蟹肉，使呈条状馅，然后用竹制卷帘(卷好后较美观)或手卷成长筒状，再切成寸段即可。

可以不用蟹肉的，换成肉松也好吃。

做寿司的米饭是要热的还是冷的？

4 用刀来切成小块，刀要一下就切下去，不然会黏刀，刀子要沾水。

做寿司的米饭要用温凉的，不可以用热的。下面是做寿司的方法：

工艺炒

准备材料：寿司米（五卷的量）两杯，寿司醋50ml，糖/蜂蜜适量，盐适量，寿司海苔5张，红萝卜条，蟹条，鸡蛋卷，香肠条，黄瓜条，芝麻肉松适量，沙拉酱适量，芝麻酱2包。

1、在电饭煲中加入寿司米。

2、在洗好的米内加入几滴油。

4、将米饭倒入碗中，继续放凉。

5、准备好红萝卜条，蟹条，鸡蛋卷，香肠条和黄瓜条。

6、将海苔比较粗糙的一面朝上。

7、一勺米饭放在海苔上，将米饭均匀铺平。

8、铺一层沙拉酱和芝麻酱。

9、放上蛋卷，撒上肉松。

10、再放蟹，火腿肠，红萝卜，黄瓜，将竹帘往上卷，两手摁紧挤压定型，先卷三份之一。

11、继续用竹帘卷起定型。

12、寿司卷好后取出。

13、用一把锋利无比的刀将寿司依次切开即可。

饭团的米饭怎么做才香

粉状较于膏状的芥末味道更加新鲜清香，气味也会更加辛辣。

一、饭团的米饭怎么做才香 1.提前浸泡米饭

制作寿司饭团用的米饭需要预先浸泡，这样蒸米饭才可口。洗净米饭后，用水盖上米饭并浸入冷水中。如果是夏天，则温度相对较高。浸泡半小时。如果是冬天，将需要一个小时。浸泡过的米饭需要再次清洗，然后放入锅中蒸一下。

2.放昆布

蒸米饭时，您可以在蒸架底部撒一块昆布。昆布也就是通常说的干昆布。将昆布放在底部后，将大米倒在昆布上并蒸熟，以增强米的香气，蒸过的米饭会特别香。因此，如果您想蒸米饭，以昆布为基础非常重要。

蒸米饭时，请先打开大火，然后再将小火调低。大米蒸熟后，请勿将其冲出。您可以盖上盖子，将米饭煮一会儿，然后用小火煮一下，然后再煮一会儿，这样蒸米饭会更有嚼劲和更香。

正宗的日本饭团使用日本珍珠饭，它是高粘度的圆粒米，但不像糯米那样粘，因此具有一定的粘度。我们可以在家中选择普通大米，也可以将糯米和大米按比例混合。 制作饭团时，我们需要准备我们喜欢的馅料，海藻，大米，糯米和沙拉酱。大米与糯米的比例为1：1，然后在电饭锅中蒸熟。，将大米和糯米放在紫菜上，然后加入自己喜欢的馅料和沙拉酱。

三寿司是用米饭做的，用什么米饭呢？用拌过醋的米饭。寿司的前身其实是一种用来储存鱼的一种方式，让鱼与盐在重物压实的环境中，进行自然发酵、饭团怎么做才不会散

做寿司的米饭一定要加醋么?

我都加鸡蛋，黄瓜，胡萝卜，还可以放点自己喜欢的小咸菜

加一点寿司醋可以提鲜。

原料：米饭、金枪鱼罐头、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、紫菜

调料：米醋、糖、盐、芝麻油各适量

做法：

2. 金枪鱼罐头、黄瓜、胡萝卜，鸡蛋等其他原料准备好；

3. 鸡蛋稍加一点盐打散，摊成蛋饼 。

4. 黄瓜胡萝卜切成长条，沸水锅里烫一下，捞出沥干水分；

5. 鸡蛋饼稍晾凉切成条，跟黄瓜条胡萝卜条放在一起；

6. 取一张紫菜光面朝下铺在寿司帘上面；

8. 在米饭的一端放上金枪鱼肉，

10. 利用寿司帘卷起来，再用手紧握几下，以便卷紧；

11. 放开寿司帘，一条紫菜包饭就卷好了；

12..用锯齿刀均匀的切成段即可。

做寿司的米饭一定要加醋

材料

主料：日本寿司米，海苔片，芥茉，美乃滋

寿司醋：米醋5汤匙，糖3汤匙，盐半茶匙

食材：小黄瓜，红萝卜，米粒，玉子烧，虾，蟹柳等等

做法

1、寿司米煮成熟饭，盛入大盆中。

2、寿司醋用小火加热至白糖溶解拌入米饭中，用饭勺切入饭中拌起并使劲摔入盆中。均匀翻拌至米饭扎实有弹性。PS：寿司醋不要一次性拌入，拌至自己可以接受的酸度就可以了，剩下的可作沾手用，避免米饭粘手。

3、待米饭降温后，醋味也充分浸入米饭中了就可以开始制作了。

【手卷寿司】：

1、将所需的食材切成长条丝。

2、竹卷上铺上半片海苔片。取一小部分醋饭平均压紧铺满。（海苔片前端预留2cm）

3、在中间挤入美乃滋和芥茉，放上食材从铺满醋饭处开始卷起扎紧滚圆，平均切成8块即可。

【手握寿司】：

1、将所需的食材切成比饭团大一点点的形状。

2、手沾上少许寿司醋，取一小部分醋饭捏成扎实椭圆形，抹上少许芥末/美乃滋，上面盖上食材轻压即可。（也可利用海苔或其它食材把饭团捆绑起来）

【军舰寿司】：适用于比较细小的食材。

1、手沾上少许寿司醋，取一小部分醋饭捏成扎实椭圆形。

2、用海苔条把饭团包围，收口处沾上少许美乃滋/水粘贴（高度比饭团高出一点），将食材填入饭团内即可。

【什3.交替炖煮锦饭团寿司】：

1、把以上剩下的食材剁碎拌入醋饭中，家里有肉松或芝麻也可一起拌入，捏成扎实小椭圆形/圆形，用海苔把饭团捆绑起来即可。

2、把完成的寿司盖好放冰箱，2小时后再食用更美味。

这随便自己的，我不放醋，因为宝宝不爱吃，我在里面放了金枪鱼罐头，有时会放鱼松或者肉松，这样有营养而且又好吃。

1、就是蒸米饭，这个你会的，我是用那种泰国香米和黄米一起蒸的，口感和颜色比较好，普通米也可以的，比平时蒸米饭水少点。

2、把米饭和金枪鱼罐头汁用筷子拌一下，不要用饭勺，那样会把饭弄的很粘。

3、胡萝卜切长条用油、盐、鸡精炒一下，黄瓜切长条腌一下，日本大根切长条。（菜随便放，我有什么就放什么）

4、然后就是包了，把上面的菜加金枪鱼肉一起全包在寿司里面，然后切开就可以吃了。

做寿司所放的醋不是一般的醋`

而是特定的日本醋`

而且口感会比较好`

调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。

不放也行吧.

这是日本传统了,以前说什么为了保证鱼的新鲜,所以放醋有助于长时间保存,后来在回转寿司店打工,店长跟我说,放醋是为了保持饭的软度,不信你试试,2碗饭,盖上盖头,加醋不加醋有没有区别.

是放醋的，但是我不喜欢酸酸的寿司，不太好吃

所以我喜欢吃不放醋的

放醋可以开胃！因为是酸的。

寿司的米饭为什么会那么甜?好好吃额 ..

寿司好不好吃，完全取决于米饭的选料，我们可以到商场买一种东北大米或者是珍珠米，这样做出来的寿司会更美味。其次就是材料，可以根据个人的口味来选择搭配。

那是因为做寿司之前，在米饭里加了醋和糖。醋可以是简单的白醋，不过国产的会太酸，日本的话又一种专门的果醋做寿司醋。在饭还是热的时候加，两样都要适量。这样经过处理的米饭吃起来就酸酸甜甜的了。

饭里面是加寿司醋的啊……

就和楼上说的一样。是用白醋加糖伴出来的。一般是以1：2的比例来伴。中7. 在紫菜上均匀抹上一层米饭，不用留空余；国的白醋比较陈，所以会比较酸。你如果真的要伴又没有直接从日本购买的话，可以选择江南地区的白醋。放的少少一些，吃口会好一点。

饭和醋都是很讲究的~~~~~~

首先,米是要在清水中浸泡一晚上的,然后还要加上特制的米浆水(每家日本的米浆水一般都是自制的),然后就想在家做饭一样.等饭煮好后,需要将饭乘放在一个很大的圆形木桶里(边很短,只有一虎口的样子),将寿司醋(的白醋是不可以的~~会有股怪味)拌入饭中,边翻边冷却,冷却后需要漓干多于的水分~~~~不用放糖(如果想放也可以,根据个人口喂了),为了防止饭粒变干,需要在饭上盖上湿纱布.

寿司醋如果买不到的话,用果粗也可以代替,但味道不是很正宗了

有糖和醋 还有里面的东东都和米饭混为一体了 当然会比较入味

因为里面加了寿司酢＆糖

买些好点的米试一试

比如 50元一斤的日本大米

炒寿司米饭怎么做好吃

日本寿司基础技法

食材与明细

蒸米饭一大碗

鸡蛋2个

胡萝卜半根

鸡腿肉少量

洋葱一片

生鸡柳两个

榨菜若干

盐适量

糖适量

蒜一小瓣

香油少量

整是米饭的时候可以放一些糯米，在米饭温热的时候放入寿司，醋和少量的蚝油，这样办出的米做寿司味道比较鲜美醋少量

难度简单

时间廿分钟

口味其他

炒寿司米饭的做法步骤

1. 蒸米饭可以新蒸也可以用剩米饭。我用的是剩米饭，用寿司醋拌开，米饭打散。

2. 两个鸡蛋，打散。用电饼铛或者平底锅煎饼。多放点油，煎蛋饼完了之后直接放上俩生鸡柳，边做炒米饭，边等鸡柳。蛋饼煎好以后剁碎成丁。

3. 鸡腿肉切丁，用酱油、盐、糖、生粉、味精抓腌10分钟。

5. 所有材料都备好后架炒锅，放少量油先炒鸡腿肉丁，半熟后用铲子拨到锅边，放米饭和菜丁、鸡蛋碎。根据个人口味再调味，出锅前放小瓣拍碎的蒜瓣，点香油！来张靓照吧，呵呵~~

做寿司的时候，米饭里需要加什么调味品？

如果你觉得米饭吃着没有味的话，或者是米饭做多了的话，我们其实可以做成饭团的。因为饭团里面会放入一些馅料，吃着比白饭更有味道。而且米饭做成饭团的话，就可以随身携带当做便当，在饿的时候食用了。那么用米饭做饭团的话，怎么样才香呢？

需要加盐，胡椒粉，香油，海苔，胡萝卜丝，黄瓜条，苹果醋，火腿肠，鸡蛋这些调味品都是需要加进去的，而且寿司是非常好吃的。

寿司醋，香油，芝麻，盐，糖。其实可以自己选择加什么样的调味料，只要你自己喜欢就可以。

米饭里面要加少许的糖和盐，这样会让米饭的口感更加好，可以做出很好吃的寿司用于制作寿司的菜料有很多种，但是因为卷寿司和握寿司的制法不同，所以根据菜料的形状大小，适用于这两种寿司的食材也不尽相同。。

怎么样做寿司 详细一点 最重要的是怎么弄那个米饭

我看过一本料理食谱把做饭的过程记得很详细！

寿司饭的做法~~:

有以下几个步骤：

1.米选那种米粒很大，很饱满的米

2.洗米的时候要细心，用水轻轻的搅拌2道，然后用水泡一哈，因为这样做，米才能吸收水分，吃起来才香，切记米不要洗的太多，因为营养很容易流失！

3.将米倒入干净的漏斗，将水倒出。

4.等米稍微干点之后，就可以用来煮饭了。我一向觉得用九寨沟买的饭桶煮饭，真的很香，但是为了方便，建议用电饭褒。

5.我建议用盐水，轻轻刷在锅的周围，因为这样做，带点盐味做日本料理真的很好吃（纯属个人意见）

6.当然水和米用1;1的比例是正确的如果煮出来有点干，口感不好，用1:2或自己增加。

7.安静的等着饭煮好或者做点其他菜，感觉应该很好！

选择制作寿司的食材

要想将寿司做得正宗好吃，前期的食材选择是至关重要的，每种食材的精心细致挑选才是制作寿司成功的关键。

大米

制作寿司对大米的要求非常高，首先要选对品种，制作寿司的大米是越光米。

这种大米颗粒饱满洁白无瑕，蒸熟后晶莹剔透，表面还带有一层柔亮的光泽，口感糯而不糟，并带有适当的韧劲，是制作高级寿司的不二选择。

当然较之普通的大米价格也会略贵一些。如果退而求其次的话，东北产的大米也是一种不错的选择，丰腴的黑土地孕育出来的大米，粒粒光洁似玉，颗颗油亮清香。

寿司海苔：

寿司海苔通常要与寿司帘的尺寸相仿，色泽墨绿而油亮，质地紧密而扎实，中间不能带有透光的空洞，口感香脆并带有一定的韧性。

有的寿司海苔颜色紫黑质地轻薄，口感如同嚼纸，购买时要格外留意。开封后的寿司海苔一定要密封保存在洁净干燥通风的地方，避免海苔受潮，变得蔫软失去了香脆的口感。

如果不慎寿司海苔已经受潮，可以将寿司海苔放入烤箱中，用火力，稍稍烤制数分钟，寿司海苔就可以恢复本来的面貌了。

寿司醋

制作寿司用于米饭调味的寿司醋也是必不可少的调味料，寿司醋的调制要以日式的白菊醋作为基底，日式的白菊醋颜色清亮淡黄，酸度适中而略带清香。

日式芥末

日式芥末是由山葵（又名辣根）加工而成的，通常有可直接使用的膏状和需要预先调和的粉状两种，

而膏状的芥末取食方便，又便于保存，两者各有优劣。

菜料

卷寿司主要的菜料有黄瓜、日式腌萝卜、蟹、金枪鱼、三文鱼等。

而握寿司的菜料多以三文鱼、金枪鱼、加吉鱼、海虾、八爪鱼等海鲜类食材为主。因为各种海鲜都是直接生食，所以对海鲜的新鲜程度及卫生要求极高。购买时要注意海鲜是否有异味，色泽鲜艳不能过于暗沉，

肉质要紧密扎实有弹性，表面干爽不黏不糟，没有多余水分或血水。

调制寿司醋

取50ml白菊醋、20g白砂糖和10g盐（5:2:1的比例），倒入一个干净无油的容器中。

稍稍加热容器并搅拌，使白砂糖和盐充分溶解于白菊醋中，并没有沉淀，随后再放凉待用。

制作寿司饭

将大米放入盆中，加入适量冷水淘洗，并用双手反复揉搓。

为了保证蒸熟的米饭粒粒光洁糯而不黏，需要反复淘洗，如果淘米水变浑浊要倒掉重新加入清水继续揉搓淘洗，直至揉搓大米后，淘米水依然清澈见底为止。

将大米倒入竹篦，充分沥干水分。

将沥干的大米放入冰箱中冷藏一晚，口感及味道会更好。

准备适量矿泉水或纯净水。为了保证焖好的米饭香味四溢，焖饭所用的水也是不能马虎的，普通的自来水水质参不齐，难免带有杂质和少许的异味，这些因素都会影响到大米那脆弱的清香。所以要选择纯净水或矿泉水来焖米饭。

将洗好的大米放入电饭锅中，再加入同样分量的纯净水或矿泉水（米和水的比例是1：1），加热焖煮即可。

接着将调制好的寿司醋按照个人口味酌量加入米饭中，并用饭板再次搅打均匀。

将米饭摊平放晾，在室温下放至温热，再重新盛入电饭锅中，盖上盖子保温。由于制作寿司的米饭应该保证不热不冷，为了维持晾好的米饭温度，用电饭锅保温是最方便的选择。

调制寿司蘸料

取1汤匙芥末粉放入碗中，调入2汤匙纯净水。调制时水要逐步添加，边搅拌边倒水，直至芥末与水完全融合，湿润程度均匀，没有散落的干粉，调和好的日本芥末应该呈黏稠的酱状。

调好的芥末捏成小窝头状，放入冰箱中冷藏备用。吃寿司时所需的芥末量不大，所以在调制时要注意用量，避免剩余过多。

加工海苔

烤箱调至100℃，预热10分钟。

将海苔平铺在烤架上，放入烤箱中层烤3分钟取出。

寿司种类

一般通常见到的寿司大体上可以分为卷寿司和握寿司两大类别，其中卷寿司又包括：细卷、太卷、手卷、里卷和军舰卷等多种样式。

细卷

太卷

太卷的做法与细卷类似，只是其中的料芯可以一起放入很多种，手法娴熟的师傅还可以通过安排多种料芯的摆放位置，令切配出来的寿司呈现出不同的图案或花纹，使口味更加丰富多样，看起来也更加地美观诱人。

因为太卷制成后比较粗，因此在制作时，通常会选用整张的标准尺寸的寿司海苔卷制。

手卷

是将寿司海苔裁成较小的方形尺寸，并铺上米饭和各种切成丝的料芯，再卷成圆锥形，类似冰淇淋甜筒的形状。搭配手卷还有专用的盛器，样子是个小木托，上面带有2~3个圆孔，可以将手卷垂直插在上面，上桌的时候既美观又不会令海苔散开。

里卷

是用整张标准尺寸寿司海苔铺满米饭，再在米饭上盖上一层保鲜膜，并将海苔翻转，使带有米饭的一面向下，然后将各种料芯放在海苔上卷起，令米饭在外，海苔在内，在外层的米饭上蘸上一层蟹子或芝麻，再切配成等分的小段。

军舰卷

是将米饭用手团成椭圆形，再将寿司海苔裁成略高于饭团的一小片长方形，并围着饭团包裹一圈，在上端放入适量的鱼籽、蟹子或海胆等食材。因制好的寿司样子神似军舰船只，而得名军舰卷。

握寿司

握寿司与卷寿司相比，手法要求更加讲究，每次拿捏米饭的用量都要尽量一致，双手配合边握边按，三四下就要将米饭制成外观饱满，松而不散、紧而不实的椭圆形饭团。

接着在饭团上抹上少许绿芥末，再在上面铺上一片切配精致的鱼生就算做好了。

握寿司除了可以搭配各种各样的新鲜鱼肉及鲜虾外，还可选用蛋卷或日式豆腐皮等多种食材，变化多样不一而足。

，祝你吃的开心，自己辛苦做的饭，真的很好吃，我每次都能吃两碗饭，平时没人监督我的时候只吃一碗，呵呵。

我自己也日本寿司基础技法有做过

1 把饭放到海苔上，压平，把饭铺满海苔，饭可以是普通的大米，要珍珠米哦。

2 在饭的中间放上喜欢用于制作寿司的海苔与零食的海苔片略有不同。的食物，注意，要把食物切成丝或条哦。

3 用专门卷寿司的竹卷把寿司卷好，一定要卷紧，不然会散开的。

至于米饭嘛，要抓一团，用手摊开，摊的平平的，不要超出海苔。

祝你好运 亲~

做寿司用的米饭要怎么弄

日本寿司通常会取用标准尺寸寿司海苔的2/3大小，并将准备好的米饭铺满海苔的2/3，只在上端保留一小段海苔，再取一种食材切成长条作为料芯，例如：蟹、腌萝卜、黄瓜、新鲜三文鱼等。用寿司帘将海苔圈成小卷，并切成等分的小段。基础技法

醋，盐和糖，我自己做的比例是3：1：2

把他们放一起和米饭一起抄一下，醋可以相对少点！

这个是烧好的米饭冷切的吧

寿司米饭怎么做

然后就可以卷了：寿司帘上放一张保鲜膜，防止米饭粘在上面不好刷，然后按照不同的种类放材料。

这个寿司米饭做法有很多，现在打开百度百科搜索寿司米饭就可以看到很多种做法。

2.紫菜用网夹住，以微火烘烤一下；

寿司怎么做好吃又简单？

1. 把盐、糖、醋放进米饭中拌匀，三者的比例一般为1:5:10，适量加一点芝麻油；

简单做法米饭焖好后要盛入一个干净平敞的容器中，再用饭板均匀的搅打松散，注意不要过分挤压，避免米粒破碎粘黏，影响寿司的口感。：

1、准备半张海苔，铺上米饭；然后把食材全部包裹起来，用手指轻压；

2、新手切的时候，建议把刀粘点儿水，切寿司的时候要快狠准，不要太犹豫。

寿司其实很简单，只需要把米饭煮好，然后做成团再在上面放上你喜欢吃的配料食材就可以了。