关于油条为什么要放糯米粉，炸油条为什么加糯米粉这个很多人还不知道，今天欣欣来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

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油条为什么要放糯米粉 炸油条为什么加糯米粉


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1、加入淀粉可以使油条松软，口感也会好一些。

2、具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 300g、鸡蛋 适量、淀粉 适量、小苏打 适量、泡打粉 适量、盐 适量、酵母 适量、食用油 适量。

3、1、步碗中加入普通面粉，鸡蛋，小苏打，泡打粉，盐，淀粉，酵母，清水。

4、2、加入食用油揉匀。

5、3、醒面5小时以上。

6、4、将面团压平，切成两份。

7、5、拉长叠在一起，用筷子压在中间。

8、6、下锅小火炸至金黄。

9、7、捞出控油，完成。

10、碱矾油条：原料：面粉500g；油适量；其它按季节气侯投料：春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克夏季：白矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克冬季：白矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克炸碱矾油条配方一矾二碱三盐，即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。

11、如果是面碱则要少放一半。

12、也有人用baken powder代替矾和碱的，据说效果也很好。

13、如果做健康无铝油条。

14、外酥脆内松软无矾油条配方：普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。

15、工艺：面粉、米粉、泡多源干拌匀。

16、将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团。

17、将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵2-5小时。

18、然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至金黄即可。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。