千层饼的做法和配方(香酥千层饼的做法和配方)

千层饼的做法和配方(香酥千层饼的做法和配方)千层饼的做法和配方(香酥千层饼的做法和配方)



您好,今天小深来为大家解答以上的问题。千层饼的做法和配方相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、1、准备材料：面粉、油盐、白糖、牛奶、酵母粉、红曲粉、姜黄粉、苦豆粉、胡麻粉、辣椒粉、玫瑰酱。

2、　　2、将面粉、油盐、白糖、牛奶、酵母粉混合在一起，搅拌揉好成面团，用保鲜膜封好醒15分钟。

3、　　3、把醒好的面团切成等份的大小，取一份水油面团压扁成片，包入一份油面呈球型，剩下的依次做好。

4、　　4、将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。

5、如此擀卷两次，即成酥皮坯子。

6、　　5、取一只酥皮坯子，擀成片，抹上不同的材料，颜色不同岔开放，收口朝下摆入烤盘中，可以在中间用玫瑰酱点了一个圆点或装饰其他的样式。

7、　　6、在烤箱里用180度上下火烤20-25分钟，观察表面金黄即可。

8、甘肃的千层馍和其名字一样，制作时需要一层层的叠加。

9、首先面团是经过发酵的，把小的面团尽量擀薄，在上面刷红曲粉、姜黄粉、苦豆粉等不同的材料，不同的材料颜色不同岔开叠加起来，用一个大的面皮包好，可以在上面装饰，然后放在蒸锅里蒸熟即可。

10、甘肃红曲黄曲千层饼，发面就很讲究，发面得多次发多次添加面粉，不放碱面和小苏打，把发面擀成薄饼装，一层末上油伴的红曲，一层末上油伴的黄曲，一层末上油伴的胡麻，一层末上油伴的香豆，都叠放一起，或在笼屉上蒸，或在自己建造的烤馍炉里烤，。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。