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1、鸭蛋【营养功效】鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。

2、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有闪，并能预防贫血。

3、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

4、中医认为，鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。

5、松花蛋的无机盐含量较鸭蛋明显增加，脂肪含量有所降低，总热量也稍有下降。

6、蛋白质分解的最终产物氨和松花蛋有独特风味，能消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

7、【特别提示】 鸭蛋腥气较重，不宜吃得过多。

8、松花蛋不宜多吃，食用时还应配些姜末和醋，以解其毒。

9、鸭蛋性偏凉，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜吃。

10、鸭蛋的胆固醇含量也较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少吃。

11、鸭蛋的营养价值比鸡蛋更高。

12、鸡蛋的蛋清中含有大量水分、蛋白质、丰富的氨基酸。

13、蛋中脂肪绝大部分在蛋黄内，且分散成细小颗粒，极易被吸收。

14、蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高，无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内。

15、鸡蛋性平，蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。

16、卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，改善记忆力，卵磷脂还可增强机体的代谢功能和免疫功能。

17、《本草纲目》中对鸡蛋的记载：祛热、镇心、安神、安胎、止痢。

18、人们一般说鸭蛋清火，特别是青壳的，清火效果。

19、像平常有个咽喉痛、牙痛什么的，多会选择吃鸭蛋。

20、鸭蛋与鸡蛋相比，蛋白质的含量相似，它含有比较丰富的蛋白质和氨基酸，还有一部分不饱和脂肪酸。

21、脂肪含量和脂溶性维生素的含量比鸡蛋要高，鸭蛋含的磷和鸡蛋中相等，其余的钙、铁、镁、钾、钠等含量均多于鸡蛋。

22、所以，鸭蛋的营养价值要高于鸡蛋。

23、鸭蛋性味甘、咸、性凉，有养阴、清肺、止痢的功效，可以治疗热咳、胸闷、喉痛、牙痛、赤白痢等症，有益健康。

24、而且鸭蛋还适用于阴虚火旺者作为食疗补品来用，煎、煮或者沸水加白糖冲服均可。

25、咸鸭蛋的性味寒，清肺热、降阴火的功效比较好。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。