乐乐今天给分享黄豆酱的做法的知识，其中也会对农家自制黄豆酱的做法进行解释，希望能解决你的问题，请看下面的文章阅读吧！

黄豆酱的做法(农家自制黄豆酱的做法)黄豆酱的做法(农家自制黄豆酱的做法)


黄豆酱的做法(农家自制黄豆酱的做法)


黄豆酱的做法(农家自制黄豆酱的做法)


1、黄豆酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。

2、今天小编为大家介绍黄豆酱的几种做法，希望能够帮到大家。

3、材料黄豆、红菜椒、盐、糖、米酒、花椒、干辣椒做法1、将黄豆洗净，控干水分，上炒锅炒熟(花椒、干椒一起放入炒)，炒熟后用食品料理机磨成粉。

4、再加入少许白糖，加入足量的盐拌匀。

5、2、将菜椒洗净，切小块，用食品料理机打成糊，拌入上述黄豆粉里，再加入适量米酒，拌匀(注意：不用加水，只用椒糊和米酒拌)。

6、图中汤勺内是两个月前做的，与新做的颜色明显不同。

7、3、装瓶，放室温、无阳光直射处保存(盖盖，但不要密封，切记。

8、本人已将瓶盖密封塑料圈去掉)。

9、放置一个月后即可食用。

10、材料发酵过的黄豆鼔一斤黄砂糖一斤海盐四两(150公克)甘草数片米酒半碗做法黄豆鼔洗净滤乾，用滤盘装起来日晒半天，不时要翻一翻，要晒透，要不然容易发霉。

11、准备一个玻璃容器，温水洗净擦干。

12、然后就一层黄豆鼔，一层糖、盐，重复此动作装完为止。

13、最上层加入甘草再倒入米酒，紧紧封住瓶盖，贴上制作日期便利贴，一个月后即可开瓶使用。

14、食材黄豆 1碗朝天椒 1大把食盐 适量花椒粒 适量八角 适量桂皮 适量生姜 1块方法/步骤步，干黄豆一碗，事先泡水一个晚上，将黄豆滤水后，隔水放入在锅中，黄豆可铺在蒸屉上蒸，将黄豆蒸熟，具体时间自行掌握；第二步，待蒸熟的黄豆，需要摊开放，晾凉，保证还略带湿气的状态，在黄豆中分次少许撒上干面粉，可以稍微包裹煮黄豆粒便可，准备一个密而透气的菜篮子；第三步，在篮子上铺几层宣纸，铺上裹好面粉的黄豆，再盖上蒸布，起到捂的作用，室内温度需要达到30度左右，等到出现绿色霉菌的时候拿出豆子晒太阳，完全干透便可；第四步，朝天椒择洗好，控干水，放切碎器中搅碎，有颗粒便可，辣椒碎和豆子按照1：1，放入生姜末、花椒碎、八角碎、桂皮碎，食材和盐按照10：2的比例添加盐；第五步，将其充分拌均匀，转入坛子中，在槽口注水隔绝空气，隔三天换一次水，一个多月的时间，就做好了。

15、黄豆酱做法如下：食材：干黄豆200克，辣椒800克，食用油350克，咸口味的甜面酱300克，食用盐50克，白糖20克，高度白酒2瓶盖和一些家常香料。

16、做法：1、首先我们先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后，再加入清水把黄豆浸泡一夜。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。