糖蒜的腌制方法10斤蒜 糖蒜的腌制方法10斤蒜放多少糖

腌制糖蒜的配方比例很讲究，十公斤蒜放糖、醋比例各是多少呢？

腌制糖蒜的比例是：十斤蒜，1.6斤糖，3斤醋和6两盐。把剥好的大蒜放入冷开水的盆中，放100g盐搅拌均匀，腌制大蒜的辛辣味中途换一次盐水，浸泡24小时后捞出晾干。用两千克水把之前准备的糖和醋还有盐放进去，煮开后晾凉。准备一个大一点的玻璃瓶，将晾干后的大蒜放进去，在晾凉的汁里放100g高度白酒，把糖醋汁倒进大蒜容器里，盖上盖子，一个月以后（3）将醋，红糖，冰糖，盐放锅中熬开，放凉备用。就可以吃了。

糖蒜的腌制方法10斤蒜 糖蒜的腌制方法10斤蒜放多少糖

糖蒜的腌制方法10斤蒜 糖蒜的腌制方法10斤蒜放多少糖

一般腌制十公斤糖蒜需要放1.6斤白糖、3斤醋、0.5斤盐以及2斤凉开水混合，然后和大蒜一起加入到一个干净、无水的玻璃1、准备材料：大蒜十斤、清水十斤、醋、白糖、盐。瓶里面，再密封。

买那种成辫卖，因为这样的蒜，水分流失得少，鲜嫩，也更脆。用新鲜大的桂花糖蒜、蒜肉细嫩，略带米白色，口味香甜，稍有酸咸味。蒜10千克、白糖2000克、红糖500克、醋0毫升、生抽1000毫升、食盐500克。

10斤大蒜放多少糖和醋？

2、糖醋蒜功效与作用杀菌消毒

做糖蒜10斤蒜大约需要放2.5斤糖，醋不一定，只要吞没大蒜即可。

制法：

糖蒜，也称糖醋蒜、甜蒜，是一种南北皆有的酱菜，做法是将红糖（白糖亦可）、白醋、白酒、酱油及食盐兑水后，腌渍大蒜而成。

每日2-3次，或隔日食用。

每100头新蒜，盐60克，陈醋或香醋1000克（2斤），白糖800克；糖醋比例是1斤醋8两糖（也可以根据自己的口味调整）。你自己可以根据这个比例来准备。

两斤糖、一斤醋。腌制糖蒜的时候除了要加糖和醋，还要加入食用盐。先把大蒜清洗干净并且晾干后，放入坛中，再把两斤的白糖和一斤醋混合在一起，用明火加热直到白糖融化掉，再倒入坛中，并加入两斤的食用盐，盖盖密封，半个月后即可食用

自制腌蒜的做法是怎样的啊？

10斤鲜蒜大约用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤盐。5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。

方法如下：

一，把购买回来的校报鲜大蒜去掉毛根，梗部只留三厘米左右，再把外层的老皮去掉，只留最里面两三层嫩皮

二，把大蒜放2、用淡盐水泡上半天或者一天的时间，起到消毒的作用；入到容器中，加盐腌制两天左右的时间，中间要倒缸一到一次

三，把腌制的盐水倒掉，放入清水浸泡3-4天，而且每天要换水一次，泡好以后取出大蒜，沥掉水分

四，把处理好以后的大蒜取出放入到一个新的容器里面加入盐和白糖和醋和适量的凉开水，水的数量以没过大蒜为宜，然后把容器密封起来，放在阴凉通风的地方腌制，过二十天左右，风味地道的正宗糖蒜就会入味，腌制完成。

正宗糖蒜的腌制方法

4.把蒜放入容器中，一层蒜洒一层盐，每天翻动一次。

腌制正宗糖蒜，需将2斤的大蒜去除外皮保留里面的一两层皮，将根系切掉后，放入盆中清洗干净，加入冷水以及食盐搅拌均匀浸泡24小时，取出后沥干水分，在锅中??5、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。加入清水、醋、白糖以及食盐等制作成糖醋水，与大蒜一起放入容器中密封存放即可完成。

1、准备材料

准备新鲜的2斤大蒜、醋18、贮存。贮存时应注意通风，工房要有防蝇纱窗，每天观察缸内糖水的发泡程度，如极个别发泡，且产生刺鼻的酸味，应及时取出，以防影响其它大蒜质量。贮存3个月即为成品，表皮透明，蒜瓣洁白、有光泽，风味更佳。斤、400克生抽以及白糖、300克食盐、2两白酒。

2、大蒜处理

大蒜去除外皮只保留里面的一两层皮，将根部切掉，放入盆中用清水清洗一遍，倒入冷开水、加入150克食盐搅拌均匀后浸泡24个小时，将浸泡好的大蒜取出放入光线良好处晾晒，直至没有水分为止。

3、腌制过程

锅中倒入1千克清水以及1斤醋、生抽以及白糖、150克食盐，烧开后便制作成了糖醋水，将晾干水分的大蒜放入玻璃容器中，再将糖醋水倒入容器中，加入2斤的白酒，可起到消毒杀菌的作用，延长糖蒜的保质期。

将容器盖子密封装好，不可留有缝隙，否则容易滋生细菌物质，之后放置在阴凉避光的环境中，腌制1个月的时间可取出食用。

10斤白皮蒜腌制糖蒜的方法，怎么腌制好吃

5.将咸蒜头装坛，轻轻糖蒜的腌制方法：压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。

一、最正宗的糖醋蒜腌制方法

（4）泡蒜的时候里面放点盐。

1、把买回来的10斤大蒜去掉老皮，在用刀把根部一些小东西去掉。

3、准备好材料，酱油、醋、花椒、大料等作料都准备好，放在一旁。

4、网锅中倒入凉水、酱油、醋、花椒、白糖、盐等。加热倒入盆中，搅拌均匀，放凉即可。

5、把沥干水分的大蒜放入新买好并且洗干净的瓶子中，注意：瓶子在洗干净之后，一定要在阳光下晒干，不能有水。 6、把调好的作料，加入一些白酒，能起到杀菌的作用，再盖上盖子。这样可以保存四年以上。

7、糖醋蒜一般腌制10天左右就可以开吃了，但是注意吃的时候用干净的筷子取出来吃，以免有细菌的进入，取出来立马盖好，这样保存四年是没问题的。

二、做10斤糖醋蒜的比例是多少？

1、准备材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多。

2、大蒜挑选：选取鲜嫩、个大的蒜。

3、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子里，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次。

4、5斤蒜需要多少醋、糖？

需要准备材料：大蒜800克，白砂糖50克，醋400克，酱油400克，花椒5克。 三、糖醋蒜有哪些功效与作用？常吃有哪些好处？

1、糖醋蒜功效与作用延缓衰老

糖醋蒜中含有抗氧化物质，经常吃能起到延缓衰老的功效。特别适用于中老年人群。

糖醋蒜含有酸辣素，能在人体中起到杀菌消毒的功效。可以有效清除口腔异物。

糖醋蒜含有蒜素，能降低人体胆固醇，降低了胆固醇就能降低血脂，一般胆固醇偏高的群体易发生于中老年群体中，所以可以自己动手做糖醋蒜吃。

4、糖醋蒜功效与作用预防癌症

蒜在腌制出来的时候含有多种对癌症有预防作用的物质存在，从而能达到预防癌症的发生。

5、糖醋蒜功效与作用助消化

在饭前吃糖醋蒜有助消化的作用，消化不良的可以多吃一点。

6、糖醋蒜功效与作用利于排便

排不出是很痛苦的事情，但是这时候你只要吃上糖醋蒜，地二天立马见效。 7、吃糖醋蒜的好处：1、如果你身上有红肿的情况来一些糖醋蒜就能能消除。2、吃太多油腻东西的时候来一点糖醋蒜有去除油腻的好处。3、如果你消化不好吃一点糖醋蒜有促消化的好处。

白糖蒜的腌制方法大全 最美味的糖蒜做法三则分享

3、放入糖搅拌均匀，封盖腌制4-5天即可食用。

1、糖蒜做法一：

用料：

新鲜大蒜3斤、陈醋4斤、红糖2包、冰糖200克、盐60克。

做法：

（1）新鲜大糖醋蒜的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱蒜3斤。

（2）处理一下，洗干净，加入盐泡一天，中间换一下水，去除蒜的辣味，再控干水分备用。

（4）五斤的罐子，开水刷一下，控干。把蒜放进去，再把熬好凉透的糖醋汁倒进去，密封20天就可以吃了。

（5）酸甜爽脆，没有蒜的辣味，小朋友也喜欢吃，配着面条，卤面，都很好吃。

（6）喜欢吃冰糖糖蒜的，醋用米醋，糖用冰糖或者白糖就可以！

2、糖蒜做法二：

用料：

新鲜大蒜10头、白砂糖80克、老陈醋400克。

做法：

（1）新鲜大蒜剥去外衣，露出一颗颗蒜瓣。

（2）切去底部根须。

（3）装入瓶中。

（4）加入一半醋。

（5）倒入糖。

（7）再加入剩下的醋直至没过大蒜。

（8）腌制一月后打开。

（9）取出，食用

3、糖蒜做法三：

用料：

大蒜随意、砂糖800克、白醋1500ml、水随意、咸盐一丢丢。

做法：

（1）新大蒜准备好。

（2）把大蒜外面的皮剥掉，里面剩两三层。5、如果煮制的料汁不能把大蒜全部淹没，这时则可以加入一些冷白开水，让水的深度超过大蒜为。然后就可以抟坛子封存在起，放在阴凉的地方，然后每天摇动一次，过二十天左右，东北糖蒜就腌好了，如果想让糖蒜变成红色，也可以把白糖换成红糖。这样制成的东北糖蒜色泽更为诱人。

（3）用水泡两个钟头以上，这样可以去除大蒜的辛辣味。

（5）然后就是慢慢的，耐心的等大蒜完全晾干。

（7）里面放点水。

（8）接下来就是放糖，这一步特别叫我崩溃，因为糖的量真的叫我没有想到的多，我为了追求颜色漂亮，放了两种糖，冰糖和砂糖，看看电子秤的数学，忽略零头，350克，记住，接着往下看。

（10）又倒了300克，这白醋真的够酸的。

（11）把两种糖一起煮开。

（12）里面放一点点盐。

（13）白醋糖汁烧开就可以关火了，放在旁边等晾凉。

（14）大蒜放下器皿里，我这个罐子是3升的，其实里面放不了里头蒜。

（15）把煮好的糖醋汁倒在罐子里。

（16）最上面倒一些高度的白酒。

（17）好好封口，等待15天就可以吃啦。

东北糖蒜的腌制方法

5、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。

所需材料：新鲜大蒜5斤、盐1汤匙、白糖1斤、9度米醋2斤、

生产工艺：

做法步骤：

1、做糖蒜要用鲜蒜，选择不伤不烂的蒜。

2、蒜头去须根，切去蒜梗，留2厘米左右蒜梗，去掉外皮，仅留下里面的2-3层嫩皮，洗净后，放入清水中，加入2汤匙盐，浸泡上半天，可以去除蒜头一部分的涩味及辣味。淡盐水可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存。

3、把泡好的蒜头捞出来，控干水分，摊开，蒜茎朝下，晾几个小时，晾干蒜头表面水分。

4、把坛子洗净，用开水烫一下，再擦干水分，晾干，坛子里一定要无水无油，把米醋和白糖2：1的比例调匀成糖醋水，搅拌均匀，多搅拌几次，使糖完全溶解在米醋里，把蒜头放在坛子里，再把调好的糖醋汁倒入到坛子里，糖醋汁要没过蒜头，把坛子盖好盖子，放到阴凉的地方，腌半个月就可以吃了，腌的时间越长，蒜头味道就越浓郁。

东北糖蒜小贴士：

腌糖蒜的醋，用米醋腌出的糖蒜有颜色，用白醋腌出的糖蒜是白色的，白醋宜选用酿造白醋。糖蒜的味道取决于醋和糖的比例，这个比例可以是2比1，也可以是3比2，酸甜口味具体比例最终取决于你个人的口味。

腌制糖蒜的糖醋汁是高浓度的，糖蒜放一年都不会变质，来年，糖醋汁里再添加一些糖和醋，还可以继续用。糖蒜腌制好后，取糖蒜的筷子，要无油。

主料

新鲜蒜头 (5公斤) ，米醋 (2450克) ，酱油 (500克) ，味精 (50克) ，食盐 (100克) ，蜂蜜 (100克) ，糖 (1000克)。

做法

1、蒜头剥去老皮洗净，用清水浸泡24小时，中途换几次清水，目的去辛辣味，一次换水时放一勺盐。

3、 配料，将酱油、醋、糖、盐放入锅中。

4、烧开，加入味精，冷却后加入蜂蜜

5、蒜头和调料汁一起入瓮封盖，放置阴凉处，物理变化开始。

6、随着时间的推移，味道与颜色渐变，几天后即可食用。

东北糖蒜的腌制方法

1、制作东北糖蒜时准备的大蒜要与白糖按五比一的比例进行，而白糖与食醋的比例则是二比一，另外也可以根据自己的口味加入少量的盐，不过即使腌制时不加盐，也要准备一些，因为在泡蒜时会用。

2、把准备的好新鲜大蒜去除外层的老皮，内里留下三层嫩皮，另外也要用刀把大蒜的根须去掉，并且用剪子把它的茎部剪的只留两厘米左右。

3、把处理好的大盐放在一个盆子中，然后加入清水，并且在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡十几个小时之后，把大蒜捞出再用清水浸泡两到三天，而且要每天换一次水。

4、把泡的大蒜捞出后控干水分后再放入到干净的坛子内，一层层的摆放好，这时就可以把醋和白糖全部放入到锅中加热并且加放几个大料和花椒，等锅开后看白糖全部融化时就可以关火了。等白糖和醋的溶液降温以后，就能倒入到大蒜坛子内了。

把新蒜外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮，把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长。

把凉开水加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水，把泡好的蒜捞出来控干水分

按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖

把泡好的蒜捞出来控干水分

把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

这是我在豆果上看到的一个腌糖蒜的详细做法，先分享给您！您可以参考下

东北人，做酸甜的糖蒜，你如果不想吃甜的，你就可以不放糖，制作方法：1，把蒜的外层老皮全部去掉。留到新鲜，嫩的蒜。2。需要盐水，酱油，醋，味素。酱油可以少放，是做熟了，就不容易让蒜跟着一起变坏。酱油：醋：糖是10:2:1。

大蒜5斤，盐 3大匙，红糖 6杯，白醋15杯，水 5杯，酱油5大匙 。勺子是普通吃饭的勺子，杯是用的口杯。

大家好，我是亮子，又到了腌糖蒜的季节，那么今天就跟大家分享一个糖蒜的腌制方法，糖蒜是南北皆有的风味名吃，传统腌渍食品。由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。

酱油、醋、糖什6、把调好的作料，加入一些白酒，能起到杀菌的作用，再盖上盖子。这样可以保存四年以上。么比例···1比1比3？还是1比1比1？忘了···用捞汁吧，超级简单，不用记比例

糖蒜的腌制方法

10斤正宗糖醋蒜做法

4、阴凉存放

1、把买回来的10斤大蒜去掉老皮，在用刀把根部一些小东西去掉。

3、准备好材料，酱油、醋、花椒、大料等作料都准备好，放在一旁。

4、网锅中倒入凉水、酱油、醋、花椒、白糖、盐等。加热倒入盆中，搅拌均匀，放凉即可。

5、把沥干水分的大蒜放入新买好并且洗干净的瓶子中，注意：瓶子在洗干净之后，一定要在阳光下晒干，不能有水。

7、糖醋蒜一般腌制10天左右就可以开吃了，但是注意吃的时候用干净的筷子取出来吃，（6）白醋倒进锅里，我用了5包，300ml一包。以免有细菌的进入，取出来立马盖好，这样保存四年是没问题的。

1、准备材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多。

2、大蒜挑选：选取鲜嫩、个大的蒜。

3、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子里，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次。

4、5斤蒜需要多少醋、糖？

需要准备材料：大蒜800克，白砂糖50克，醋400克，酱油400克，花椒（6）加盐。5克。

糖醋蒜的腌制方法10斤蒜

③初腌。将浸洗过的大蒜头捞起沥干，过磅按比例均匀拌入盐后装入坛内，坛的容量以25千克为好，可装进16千克鲜大蒜头。用竹壳油纸扎紧坛口，横摆地上，每天滚动两次促其成熟。连滚10天，可打开坛口，去掉坛内卤水后合并坛，直到装满大蒜头为止。轻压后在坛口塞上蒲包，再加盖一只小碟，平坛口封泥。等泥稍干时将坛口倒置地上，经过40天左右，坛内卤水基本上被封口泥土吸干，大蒜头便为成熟的咸坯。

腌制糖醋蒜的步骤方2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。法：

2、放入盆中，用冷开水浸泡24小时，再拿出来沥干。

2、把买回来的10斤大蒜去掉老皮，在用刀把根部一些小东西去掉。

3、把蒜放入盆中，用冷开水浸泡24小时，再拿出来沥干。

4、锅中倒入凉水、酱油、醋、花椒、白糖、盐等加热倒入盆中，搅拌均匀，放凉。

5、把沥干水分的大蒜放入新买好并且洗干净的瓶子中，加入调好的汁水。

6、糖醋蒜一般腌制10天左右就可以开吃了，但是注意吃的时候用干净的筷子取出来吃，以免有细菌的进入。