海参的三十种做法(六种人不宜吃海参)

海参的三十种做法

海参一头.鲜虾三只.鲜面条适量.胡萝卜适量.黄瓜适量.香菇适量.小白菜适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量.大葱适量

海参的三十种做法(六种人不宜吃海参)

海参的三十种做法(六种人不宜吃海参)

海参的三十种做法(六种人不宜吃海参)

制作过程:

1. 准备材料，海参提前发好。

2. 小白菜焯水

3. 鲜虾洗净去皮去虾线，对切。海参切段，黄瓜香菇胡萝卜切丝，大葱切段。

4. 锅里油热，加入葱花炒香再加入香菇煸软、胡萝卜丝炒香 加入虾仁翻炒

5. 加入适量温水煮开倒入适量生抽再加入水淀粉勾芡。

6. 加入海参段和黄瓜丝用食盐调味

7. 鲜面条煮熟过清水

8. 加入汤卤，海参鲜虾蔬菜面既成，开始享用吧。

海参蒸蛋

材料：

海参一个.鸡蛋三个.小香葱两根、生抽、香油

制作过程:

1. 温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。

2. 蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。

3. 如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。

4. 入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。

5. 利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。

6. 蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。

海参的做法有哪几种 家常

海参的做法如下：

一、海参粥

材料：糯米100克、 小米5o克 、海参（水浸）30克、 桂圆5粒。

做法：

1、桂圆肉洗净，冰糖打碎。

2、糯米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3、锅中加入约1000毫升冷水，将糯米和小米放入，用旺火烧沸后搅拌数次；改用小火慢慢熬煮。

4、待糯米软烂，下入冰糖调好味，加入海参再稍焖片刻，即可盛起食用。

二、海参排骨汤

用料：海参一个、萝卜500克、排骨500克、干贝20克、生姜30克、料酒适量、盐适量。

做法：

1、 将海参发好，萝卜切滚刀，排骨去血水、干贝泡好。

2 、紫砂电炖锅加冷水将姜片和材料全部加入。定时3小时熟烂后加盐、料酒。

3、 起锅前一分钟放入海参即可。

三、冰糖红枣海参汤

用料：海参一个、冰糖若干、红枣若干。

做法：

1、 海参解冻后，清洗干净，切条。

2 、放到煮锅里，加水没过。

3、另外准备几颗红枣和冰糖。

4、大火烧开，转小火炖，加红枣，炖上30分钟左右，快出锅的时候，根据口味加点儿冰糖即可。

海参做法大全 海参做法分别有哪些

1、海参羊肉汤：水发海参150克洗净切丝，羊肉克，洗净切片，同放入沙锅中，注入清水600毫升，烧开后，撇去泡沫，加入姜片、绍酒和精盐，小火炖至酥烂，下味精。分1-2次乘热食之。适用于肾虚，尿频。

2、海参火腿豆腐汤：水发海参150克，火腿肉丝50克，豆腐200克。炒锅下油，烧热，将姜丝、葱花爆香，注入鸡汤500毫升，烧开后，放入海参、火腿、豆腐，煮熟，下精盐、味精和胡椒粉，淋麻油，湿淀粉勾芡。分1-2次乘热食之。适用于贫血、肺结核、肠燥便秘等症。

3、海参扒白菜： 水发海参100克，瘦肉200克切丝，白菜洗净，以油、盐、水灼熟。 烧热锅，下油两匙汤爆香姜、葱，加入高汤、海参、瘦肉煨至海参软烂，芡汁后浇到白菜上即可。适用于孕妇有安胎利产之功效。

4、海参枣泥羹：水发海参60克，洗净切丝；红枣30克，洗净去核，捣成泥状；人参6克，捣成末，同放入沙锅内，注入清水400毫升，烧开后，下红糖，待溶化后，加入藕粉，搅匀成羹。每日1次，连吃5天，于经前5天服用。适用于经期后腹部隐隐作痛，头晕耳鸣，神疲力乏。

5、海参银耳汤：水发海参100克，银耳15克，鸡脯肉100克。清水500毫升，烧开后，放入处理好的海参、银耳、鸡肉，待再沸时，加入姜丝、精盐，改转用小火炖至酥烂，下味精，淋麻油。分1-2次乘热食之。适用于气血亏损，癌症放疗后引起的食欲不振，身体虚弱。

6、海参黄芪汤：水发海参100克，洗净切丝，黄芪片20克洗净用纱布包好，山30克洗净，同放入沙锅中，注入鸡汤400毫升，烧沸后，加入姜片、精盐，小火煮至熟透，捡出黄芪，下味精，淋麻油。分1-2次乘热食之。适用于糖尿病，外伤出血、伤口不愈等。

海参的做法有哪些？

1、葱烧海参

（1）干海参泡发，我的是新鲜的，就需洗净即可。腹部两个口之间剪开，将内剖出，特别是两头，容易积聚泥沙，一定要洗净。海参根据大小切段。开水，放入料酒、酱油，将海参放入，焯2分钟。

（2）锅子烧热，放入油，将葱白放入，炸至金，即成葱油，倒出，放入碗内。这个可以多弄点，平时吃也灰常出味。

（3）锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒。

（4）倒入清汤，加入绍酒、酱油、盐少许，继续烧。

（5）烧至汤汁仅剩三分之一。

（6）倒入湿淀粉勾芡。

（7）倒入炸好的葱油。搅拌均匀，即可出锅。

2、海参蒸蛋

（1）准备食材，金沙参先泡发好。

（2）将金沙参去白沙筋，清洗干净，切块。

（3）打去三个蛋，蛋壳留着。

（4）加入适量盐，按1:2比例加入冷开水，3个鸡蛋加入半个鸡蛋壳水12次。

（5）用打蛋器搅拌均匀。

（6）用过滤网过滤气泡。

（7）白沙筋切碎，加入蛋液中。

（8）封上保鲜膜。

（9）放入烧开水的蒸笼，盖上盖子，转中火，蒸15分钟。

（10）锅热入油，将金沙参和葱放入一起翻炒。

（11）加入酱油，关火。

（12）蛋蒸熟，淋上炒好的金沙参，即可。

3、三鲜烧海参

（1）冻得海参。

（2）各食材洗干净，特别是海参，肚子里面有沙子，一定要冲洗干净。如果用的是干香菇，需要事先泡发。

（3）青椒切小块，胡萝卜切片，海参斜刀切块状，香菇背部划”十“字刀，蒜切末，待用。

（4）坐锅热油，油温8分熟时倒入一半蒜末爆香。

（5）倒入胡萝卜和青椒翻炒，大火爆炒，2分钟左右，转小火。

（6）加入香菇。稍微翻炒几下。

（7）加入海参，翻炒均匀，大约3分钟左右，倒入半碗高汤或水，（偶用的是泡发香菇的水）水微微没过锅中的食材即可，不要太多，加少量盐（总量的一半左右，少量料酒，少许胡椒粉，剩余的蒜末，翻炒均匀，加锅盖焖煮5分钟左右。

（8）加耗油，翻炒，尝下味道，二次加盐调味，再大火收汁即可。

海参的各种做法

【鲍汁海参】

主料：段木花菇、海参、鸡、猪肉块

辅料：盐、生姜、大蒜、白糖、酱油、鸡汤

步骤：

1. 将椴木花菇洗净后放入冷水中浸泡至完全发透，海参泡发好后焯水备用，

一只鸡，猪肉洗干净备用。

2. 将生姜，鸡，猪肉冷水下锅煮开，熬煮2小时以上熄火。

3. 将发透的椴木花菇和海参放入一不锈钢锅中，倒入熬好的鸡汤，锅煮开后转小火焖制10分钟关火。

4. 关火后放20分钟，再开火焖制5分钟即可。

5. 将调好的汁淋在上面，汁由白糖、盐、酱油、生姜调制。

【葱烧海参】

主料：海参

辅料：料酒、酱油、油、盐、白糖、清汤

步骤：

1. 干海参泡发，我的是新鲜的，就需洗净即可。腹部两个口之间剪开，将内剖出，特别是两头，容易积聚泥沙，一定要洗净。

海参根据大小切段。

开水，放入料酒、酱油，将海参放入，焯2分钟。

2. 锅子烧热，放入油，将葱白放入，炸至金，即成葱油，倒出，放入碗内。

这个可以多弄点，平时吃也灰常出味。

3. 锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒。

4. 倒入清汤，加入绍酒、酱油、盐少许，继续烧。烧至汤汁仅剩三分之一。倒入炸好的葱油。

5. 倒入湿淀粉勾芡。搅拌均匀，即可出锅！

海参的三十种做法(六种人不宜吃海参)

海参有哪些做法

海参有哪些做法? 众所周知，海参是一种营养价值极高的天然，人们对于海参的吃法也不尽相同，海参的做法有很多，那么如何做，才能将其做成一道美味的菜肴呢?将在下文中为大家介绍几种海参的做法，有兴趣的朋友可以来看一看!

海参的做法一：

一品海参

主料： 整开乌参一只(克)

辅料： 猪肥瘦肉50克、干贝25克、冬笋25克、口蘑5克、火腿25克、豆粉10克

调料(腌料)： 猪油50克、二汤50克、清汤50克、酱油10克、料酒30克、盐2克、味精0.5克

制作过程

1、将整开乌参先放在微火上燎两分钟，等到粗皮烧成小泡后，用刀刮尽，然后再将海参剖为两片，放入开水发泡两天，然后取出洗净，再放入加料酒的沸水锅中汆一次，然后再换水汆第二次。

2、氽后用布将参捞干，然后用刀在参腔内划旗子块花纹，再用清汤微一下待用。

3、将洗净的猪肥瘦肉、冬笋、口蘑、火腿、干贝等切成小方丁，然后入烧热的猪油锅中炒成馅，炒时先下猪肘丁，然后下冬笋等丁和酱油、料酒。

4、将准备好的参腹腔内填上馅料，然后装入蒸碗，碗内要加二汤、盐、味精，然后封上碗口，放在笼里蒸一小时。

5、吃时漠去原汁后，翻扣盘中，以原汁加水以及豆粉调匀，淋在海参上就可以了。

海参的做法二：

葱烧海参

主料： 水发小海参1000克

辅料： 大葱105克、青蒜、15克、湿淀粉10克、姜末、5克

调料(腌料)： 精盐2克、糊葱油50克、白糖27.5克、熟猪油150克、味精3.5克、鸡汤200克、姜汁27.5克、酱油12.5克(约耗75克)、绍酒15克

制作过程

1、将水发嫩小海参洗净，然后将其整个放入凉水锅中，用旺火烧开，大概煮5分钟将其捞出，沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。

2、将炒锅放在旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤(50克50克)、酱油(2.5克)、绍酒(5克)、姜汁(2.5克)、白糖(2.5克)和味精(1克)，上屉用旺火蒸1至2分钟，然后将其取出，滗去汤汁，留下葱段以作备用。

3、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油(25克)，烧到八成热时，下入白糖(25克)，炒成金，然后再下入葱末、姜末、海参煸炒几下，随即下入绍酒(10 克)、鸡汤(150克)酱油(10克)、姜汁(25克)、精盐、糊葱油(20克)和味精(2.5克。)。等到烧开后，挪到微火上火煮5分钟，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，让芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中。

4、将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油(30克)，等到烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上就完成了。

海参的做法三：

红焖海参

主料： 泡发海参750克、肉丸仔10粒、生蒜1条、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、虾米25克、猪油150克。

配料： 精盐、姜、葱、芝麻油、甘草、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、湿淀粉少许。

做法：

1、将海参切成长约五、六厘米，宽约2厘米的块，和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后将其捞起，去掉姜、葱。将肚肉、老鸡肉各斩成几块。

2、将猪油下鼎烧热，然后放入海参略炒，再倒入锅内(锅用竹蔑垫底)，顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香，溅绍酒，加入芫荽头(扎成一把)、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内，先用旺火烧沸，然后用文火焖约1小时，再加入香菇、肉丸仔、虾米，等到海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。

3、再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起，盛入汤碗，将原汁下鼎，然后加入精盐、味精，烧至微沸，再用湿淀粉调稀勾芡，加入芝麻油、猪油进行拌匀，淋在海参上面即成。上席时跟上香醋2碟。

海参有哪些做法? 在上文中对海参的做法进行了详细的介绍，相信大家也有了详细的了解，在闲暇之余，大家不妨可以按照上面的方法自己尝试制作，吃海参对于营养的补充以及养身都是极为有利的。但是切记不可食之过多，以免适得其反。