小龙虾做法步骤 蒜蓉小龙虾的正确做法视频

龙虾的家常做法

3、再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒，干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。

龙虾的做法有很多种，其中的做法是麻辣小龙虾，需要的材料如下：

小龙虾做法步骤 蒜蓉小龙虾的正确做法视频

小龙虾做法步骤 蒜蓉小龙虾的正确做法视频

辅料：郫县豆瓣酱2汤匙，老抽30克，生抽50克，黄酒50，花椒4克，干辣椒少许，葱花少许，生姜片10克，蒜瓣10克，油50克。

麻辣小龙虾的做法步骤如下：

1、先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了三、制作卤水龙虾再换清水，反复几次至水清为止

2、把小龙虾抓起，这样抓哦，任凭它张牙舞爪也不会伤到手，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，这样就很容易抽出了

3、再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净

4、备好调料（花椒 小葱 干辣椒 蒜片 生姜片 和郫县豆瓣酱）

5、热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后再把郫县豆瓣酱炒出香味后把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒匀

7、加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火

8、烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火，不要急于捞起，在汤汁里浸泡一段时间会更加的入味

9、装盘出炉，成品如下

小龙虾做法大全

沿着龙虾头和身体交界处的斜线剪去虾头，挑出虾脑，剪去虾脚，去除虾线后将小龙虾清洗干净。

准备适量葱、姜、蒜、油、啤酒、火锅底料，首先用油炸一下小龙虾，一到两分钟葱 1个后捞出。

锅中放油加入葱姜蒜爆香

香辣小龙虾做3、准备配料，蒜拍碎以后要分为两份。法

做法1：热油锅小火放入蒜与姜炒出香味后，再加豆瓣酱、香辣酱、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出红油；之后再放入小龙虾转为大火翻炒，料酒走边再加盐、味精、糖等调味后，再放入芹菜与葱段再炒；注入一些高汤再改中火烧五分钟让汁微干入味，再浇上些许麻油就可以出锅了。

做法2：小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线；葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末；油约二两，这东西油多才香。油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾翻炒，陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒；一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖住；三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖三分钟后出锅即食。从入锅到出锅，全部时间12分钟。

做法3：小龙虾用刷子洗干净，将虾线取出；锅里放上油，尽量多点，油热了以后将豆瓣倒入炒出红油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等，继续翻炒，炒出香味以后倒入虾，继续炒，炒的过程中放少许盐，炒甘以后加入料酒继续炒，炒干；超好以后加少许水，大概没过虾的底部，加入糖酱油大火煮入味；汤汁快收干的时候加入2茶匙醋、鸡精和葱段即大功告成。

关于小龙虾的做法和吃法

麻辣小龙虾可以搭配啤酒、白酒等酒类，享受不一样的美食体验。啤酒的碳酸度和苦味可以中和麻辣口味，让人感到更加清新爽口;而白酒则可以去掉油腻感，更好地突显龙虾的鲜美味道。此外，如果你希望在家享受到更加纯正的麻辣小龙虾，可以自制麻辣调味料，加入川芎、桂皮、丁香等中草，让味道更为复杂丰富。

一、麻辣小龙虾

所需时间：30-45分钟

制作材料：

小龙虾---1000克

香葱---3-4根

生姜---5片

蒜---5-6瓣

辣椒---10-20个

香叶---2片

八角---1个

桂皮---1小块（指甲大小）

豆瓣---2茶匙

酱油---1茶匙

醋---2茶匙

糖---1茶匙

制作步骤：

2锅里放上油，尽量多点，油热了以后将豆瓣倒入炒出红油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等，继续翻炒，炒出香味以后倒入虾，继续炒，炒的过程中放少许盐，炒甘以后加入料酒继续炒，炒干。

3超好以后加少许水，大概没过虾的底部，加入糖酱油大火煮入味

4汤汁快收干的时候加入2茶匙醋、鸡精和葱段即大功告成。

5香喷喷的美味麻辣小龙虾自己在家也可以随时吃到

二、水煮小龙虾

所需时间：30-45分钟

制作材料：

小龙虾---1斤

葱---1根

盐---2勺

制作步骤：

1很多人处理小龙虾只是简单的刷洗一香辣十三香小龙虾的做法步骤99.放入葱姜蒜焙出香味。下，这是非常错误的，一定要将小龙虾的腮给剪掉，这点非常重要。

3将小龙虾放入锅中，同时放盐，大火熬煮15分钟即可。

小龙虾怎么做好吃入味

小龙虾好吃入味的做法步骤如下：

材料准备：小龙虾一斤，干辣椒10根，香叶适量，八角5个，麻椒一把，小茴香一把，蒜一头，姜一块，线椒一根，葱一根，桂皮一块，生抽适量，醋一勺，糖半勺，郫县豆瓣酱两勺，白酒三勺，盐适量，盘子、炒锅、铲子。

1、清洗、处理小龙虾。

2、去虾线，三瓣尾巴，把中间的左右扭一扭，用力一拉。

4、爆香锅底，锅内放较多的油，加入葱段，姜片，蒜片，线椒段，麻椒爆香锅底，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

5、将收拾干净的小龙虾放入锅内爆炒，加入剩余的蒜片，八角，香叶，小茴香，桂皮进行翻炒，炒至小龙虾变红。

6、加入三勺量的白酒，然后加入三勺生抽，一勺6、把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替醋，半勺糖提鲜，加花椒---2茶匙入适量的盐继续焖炒几分钟，全程大火。

卤龙虾的做法大全集

麻辣小龙虾最正宗的做法如下：

一、熬香辣油 备料：色拉油、豆瓣酱、姜沫、大葱、辣椒粉、花椒、香料（汤料）。 步骤：

1、色拉油10斤，加热至七成温度，放入花椒粉炸香，紧接着放入豆瓣酱，葱段、姜沫、香料（粉）、粗辣椒粉，炸制出香味溢出。

2、加入适量清水，设为小火慢熬，时间在一小时左右。

3、打掉料渣，即可备用。 参考用量：色拉油10斤，花椒粉0.7斤,辣椒粉0.7斤,豆瓣酱0.8斤,汤料0.8斤,葱姜适量。

二、调制卤水 备料：卤水料、干辣椒、花椒粉、糖、盐、鸡精、增香剂。

步骤： 1、锅中放入极少量的色拉油，将干辣椒，花椒粉分别炒出干辣香味，放入纱布袋中。

2、将卤水料也放入纱布袋中，放入30斤的清水中烧开。

3、水开后调味，依次放入糖、盐、鸡精和适量的增香剂。

4、卤水制作好后，在正常使用过程中保持在微沸状态。 参考用量：500克的卤水料，配30斤的水，辣椒、花椒，根据地方口味加减，卤水中的味道要重，要求味道微苦，鲜至肺腑。糖与鸡精的比例按1：1放，盐量根据地方口味加减，50克的增香剂可用120斤的卤水，也就是4桶左右。卤水料的更换是以80—100斤的龙虾为参考，用至没味时，必须更换。

1、将油加热至八成油温，将龙虾氽炸至腮壳爆开，捞出沥干油。

2、放入卤水桶中，泡至3—5分钟，根据卤水味道的轻重决定时间的长短。

3、在1小龙虾用刷子洗干净，将虾线取出制作过程中，卤水味道会变淡，所以要经常品尝卤水味道浓度，使其始终保持在状态。

原料；龙虾2条、蒜头3粒、辣椒1条、花生油适量、生抽适量、蒜泥适量、辣椒适量、鸡粉适量

1、把买回来的龙虾进行清洗，洗干净之后，切成四块，将蒜头切成泥、辣椒切成一圈圈；

十三香小龙虾的正宗做法，十三香小龙虾怎样做才好吃的

2烧开一锅水，将葱、姜、蒜放入锅中，熬煮3分钟

步骤

香辣十三香小龙虾的做法步骤11.小龙虾买来后，放入盆中，用清水冲洗后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时。之后在流动水下用软刷将龙虾清洁干净。先将虾芒、虾爪剪掉。小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。

香辣十三香小龙虾的做法步骤22.将龙虾的尾部用剪刀剪开，这样更加可以入味。也可以不剪，保持尾部虾肉的弹性。

香辣十三香小龙虾的做法步骤33.在龙虾的眼睛以下，用剪刀剪开脑袋（不要剪多，剪多了虾黄会流失，也不能剪少，剪少了物不容易去掉），去掉里面的物。

香辣十三香小龙虾的做法步骤55.用剪刀剪去两侧的壳后，去腮。

香辣十三香小龙虾的做法步骤77.准备好所需食材。备好干辣椒、花椒、八角。切好葱段、姜末、蒜末。

香辣十三香小龙虾的做法步骤88.油锅烧热后，放入干辣椒、花椒焙出香味。

香辣十三香小龙虾的做法步骤1010.放入龙虾、老抽、盐翻炒入味。

香辣十三香小龙虾的做法步骤1111.加入适量的7、倒入淹没过小龙虾的水，盖上锅盖，开始焖煮小龙虾。高温煮上15到20分钟后，直接把小龙虾捞出装盘，可以浇上一些汤汁。水，放入十三香调料，煮开后转小火煨制。

香辣十三香小龙虾的做法步骤1212.待水快收干时，倒入适量的生抽提味。

香辣十三香小龙虾的做法步骤1313.这时准备好香菜。

香辣十三香小龙虾的做法步骤1414.待卤汁收干后撒上香菜。

香辣十三香小龙虾的做法步骤1515.装盘出锅

麻辣小龙虾做法是什么

蒜---4粒

麻辣小龙虾是一道现在非常流行的美食，其制作过程并不复杂。首先，将新鲜的小龙虾洗干净后，将其切成斜切块，去除其内和头部。然后，在热锅里加入适量的食用油，放入姜片、蒜片、辣椒、花椒等香料，煸炒出香味。然后，将小龙虾块放入锅中，翻炒均匀后，加入适量的盐、鸡精等调味料，煮至小龙虾熟透即可。

菜谱分类：大众菜,海鲜,老少皆宜

除了麻辣口味外，麻辣小龙虾还可以搭配牛油、蒜泥、花椒等不同口味，让人吃出不一样的感觉。在搭配牛油的做法中，热锅将牛油放入熔化，用同样的方法煸炒香料，然后加入小龙虾块翻炒均匀，撒上适量的盐和黑胡椒即可。在搭配蒜泥的做法中，将蒜泥磨成泥状后，加入盐、鸡精等调味料，拌匀后加入小龙虾块，用同样的方法翻炒均匀即可。

小龙虾正确做法

做法：

小龙虾的做法：

准备材料：小龙虾2斤、蒜一把、姜片5片、大葱2段、玉米油200克、清水600克、麻辣小龙虾、调料一包200克

步骤

1、准备好材料。小龙虾买回之后，要剪去须和脚，然后去虾线，剪去1/3虾头，刷洗干净！这样吃的放心又干净。

2、蒜去皮，姜切片。大葱切2段。然后干净无水不粘锅里倒入玉米油，下姜片和蒜粒（不需要拍扁或者切碎），开大火开始热油、然后将配料翻炒爆香。

3、等配料香味出来，倒入沥干水分的龙虾开始翻炒。

4、需要炒到虾壳基本变成红色。

5、然后放入麻辣调料200克，翻炒均匀。

7、基本炖煮入味，龙虾也熟了，然后转大火收个汁即可！装盘、撒个葱花即可！配料之类可以装一起，2、把切龙虾放入锅里，放入调料；花生油、生抽、蒜泥、辣椒、鸡粉、一起用小火慢慢的卤大约10分钟左右；即食用。也可以直接将龙虾取出装盘。

小龙虾最简单的做法

6、加入清水没过龙虾。翻炒均匀后转小火炖煮25分钟左右。

小龙虾最简单的做法如下：

材料准备：小龙虾、蒜、香葱、香葱、姜、葱头、花椒、甜酱、干辣椒、食用油、白酒等。

1、小龙虾洗干净备用，青蒜和香葱洗干净切段备用，姜和蒜切片、葱头切丝备用，花椒一小把、甜酱1勺、加入火锅底料、啤酒，大火煮开后倒入龙虾，按照自己的口味放入调料，煮至汤汁浓稠麻辣小龙虾就做好啦。干辣椒切段备用。

2、锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。

4、至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。依次放入少许白酒炒匀。

5、大火烧开，转小火烧约三分之一汤汁，再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。大火收汁即可。

爆炒小龙虾的做法

对于美味大家都是很喜欢的，现今十分流行的一道美味，那就是爆炒小龙虾。小龙虾是很受大家欢迎的一款美食，现在街头巷尾的大排档里面，都能看到小龙虾的身影，可见其4、卤水频繁使用可2天左右，清洁一次卤水，可将上面的油水先取出，下层卤水用细筛网过滤。受欢迎的.程度。那爆炒小龙虾的做法是什么？这是大家都想了解的，下面就关于这个问题为大家简单的介绍一下。

爆炒小龙虾的做法1

小龙虾1500克

调料：色拉油60毫升、食盐4茶匙、酱油2茶匙、鸡精2茶匙、姜40克、蒜50克、花椒40克、干辣椒50克、料酒2茶匙、葱白40克、白砂糖6茶匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙

1、将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处菜谱难度：配菜(中级)理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须；

2、所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出；

3、葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝；

4、大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味；

6、加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

上文就是关于爆炒小龙虾的做法是什么的介绍，现在大家知道了吧！喜爱美食是每个热爱生活的人的追求，现在的饮食健康一直都让大家担心，尤其是在饭店吃饭。为了吃的安心，大家完全可以自己在家做饭，这样全家人热热闹闹的在一起也是很不错的！

爆炒小龙虾的做法2

食材：

小龙虾 400克

菜籽油 2勺

料酒 1勺

盐 适量

蒜 1个

姜 2片

方法/步骤：

1、将龙虾冲洗几次，有必要可以用刷子。

2、备好葱姜蒜

3、锅里热好油，放入葱姜蒜。

4、放入龙虾爆炒。

5、加入料酒，盐，生抽。

6、龙虾全部变成红色后，可以出锅了

麻辣小龙虾的做法最正宗的做法

香辣十三香小龙虾的做法步骤66.为了拍照效果，我留了几个龙虾没有剪头。

主料：小龙虾1500克

辅料：豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克

1、先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。

2、把小龙虾抓起，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，这样就很容易抽出了。

3、再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净。

4、热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后再把豆瓣酱炒出香味后把姜片、蒜片和干辣椒倒入炒匀香辣十三香小龙虾的做法步骤44.用剪刀剪去龙虾的腹角。。

5、把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替。

6、加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火。

7、烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火，不要急于捞起，在汤汁里浸泡一段时间会更加的入味。

8、出锅装盘，麻辣小龙虾即可制作完成。