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1、01蟹柳是鱼糜及淀而成，蟹棒是日本于1972年研制成功的一种以狭鳕鱼糜为原料的新颖模拟制品，在市场上十分走俏。

2、蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味，极具仿真效果。

3、鱼糜类产品都是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列关于蟹柳的营养价值和食用方法等一些小常识，你都知道了吧。

4、经常吃这样的食物可以补充营养具有滋补的作用，特别是对于现在人们压力那么大，可以选择这样的食物补充营养，而且还可以增强体质。

5、同时也是比较方便的食材选择。

6、加工制成的一种深加工海洋食品，其食品类型有蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品。

7、这种产品可以直接吃，也可以作拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。

8、（1）鱼糜50kg，精盐1.25kg，味精1kg，砂糖2kg，淀粉1.5kg，甘氨酸0.2kg，丙氨酸0.1kg，蟹色素适量。

9、（2）冷冻狭鳕鱼糜50kg，精盐1.35kg，味精0.15kg，砂糖1.5kg，黄酒1.5kg，淀粉1.5kg，甘氨酸1kg，丙氨酸0.5kg，山梨糖醇0.5kg，蟹香料0.25kg，蟹浓缩液0.75kg，蛋清5kg。

10、（3）冷冻鱼糜50kg，味精0.5k鱼糜解冻(或切削)→斩拌、配料、搅拌→充填涂片→蒸煮→火烤→冷却→轧条文→成卷→涂色→薄膜包装→切段→蒸煮→冷却→脱薄膜→切小段→定量→真装→冷冻→蟹棒成品。

11、g，马铃薯淀粉2kg，玉米淀粉1kg，支链淀粉0.25kg，蛋清5～7kg，甘氨酸0.5～0.75kg，丙氨酸0.25kg，蟹汁1kg，蟹肉香精0.5kg，冰水15kg。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。