家鱼汤家常做法 家鱼汤家常做法大全

鱼汤（家庭版）怎么做好吃又简单，做法图解

1.大大的桂鱼，刚钓起来，新鲜热辣。

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2.不忘拿着秀一下。

3.当场剖洗干净。

4.大锅中装满清水，将鱼趁鲜下锅。

5.放入姜片开煮。

7塞进鱼肚子里。6.快好了，油都免尤鱼汤的营养丰富，每100克中含蛋白质13.7克，热量125千卡，还含有丰富的维生素和矿物质，是一道养生佳品。家庭制作尤鱼汤，原料简单易得，做法简单，所需材料和配料容易购买，适合在家里做美食爱好者亲自动手制作。放了，煮出好多鱼油。

7.煮好后只需加点盐、葱花、香菜拌匀就可开喝啦。

做鱼头汤的方法

5、加入盐、料酒、太太乐减盐蚝油。

老婆一直很爱喝鱼汤，之前在饭店里喝过一道鱼头汤，那汤色奶白鲜美，鱼头豆腐也非常好吃，跟大厨打探了一下，原来跟我平时做的步骤不多，但是我没掌握好二点，所以做出来才没那么好看，也没那么美味。

为什么是苦的，肯能把鱼胆弄破了。

今天就来跟大家分享这一道鱼头豆腐汤，把关键的二点告诉大家，悄悄告诉你们，我这次做的，老婆说比那个大厨做的还好喝，闻着都香哦！说的我心里那个美啊，都乐开了花。

具体做法步骤如下，喜欢喝鱼头汤的朋友别错过哦！

步：准备一个大鱼头，一定要大大个的哦，小个的鱼头味比较腥而且没那么好吃，做汤更不要选小个的。

第二步：准备一块盐水豆腐，把它切成小块，我一直认为盐水豆腐配鱼头做汤才是绝配，其他豆腐都不行。

第四步：准备一个砂锅，倒入清水，把水烧开，水量呢，做汤的，大家看着办，需要喝多少加多少吧，也要看你配的食材量来哦，我这里煲好大概就是6碗汤那样。

第五步：锅中下油，把晾干水分的鱼头煎一下，一面煎好，把鱼头翻过另一面也煎一下，煎至两面金黄就可以了。

第六步：锅中的水烧开后，把煎好的鱼头放进去，加入点姜丝，大火煮五六分钟左右，一定要大火煮哦，不用盖锅盖，这是关键二点中的第二点。

第七步：在这5分钟里，我们把准备好的两个鸡蛋煎一下，煎成漂亮的荷包蛋哦，两面都煎一下，但不用煎至完全熟。

第八步：荷包蛋煎好了，鱼头也煲的不多时间了，就把这两颗蛋蛋加入汤中，再把盐水豆腐放进去，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煲10分钟左右。

第九步：到了这一步，汤就基本上好了，加上适量的盐，胡椒粉，来撒上葱花，就可以关火开吃了。

这一道鲜甜美味的鱼头汤就做好了，喜欢的朋友试一下！这样煲的鱼头豆腐汤，颜色奶白，味道鲜美，而且还一点腥味都没有哦！

此图文原创作者：客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家

教你做鱼头豆腐汤

鲫鱼汤家常做法简单方便

这时候也别闲着，小葱切成葱花，生姜切成姜丝待用。

我们在做饭的时候可能经常会做到一些汤，尤其是做鱼汤，味道比较鲜美，而且口感也比较好。

鲫鱼汤，是在厨房中经常见到的。做法也非常简单。

首先将鲫鱼的肚子里面的黑色皮要抠掉，因为他是比较腥的。然后在锅里放上豆油，加入姜片，花椒，把鱼放到锅中翻炒。带鱼都变色，之后加水。将鱼汤烧开。

这时候要在锅中加少许料酒去腥，然后加入葱段，枸杞，尽情熬制。

出锅前一定要记住，要将汤内放入少许香菜和胡椒做法面。这样做出的鲫鱼汤不仅没有腥味，而且味道鲜美。

食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油，盐

烹饪做法：

2.锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。

3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。

4.此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。

5.加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。

6.鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。

熬鱼汤的做法，熬鱼汤怎么做好吃，熬鱼汤的家常

1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。

食材明细

鱼适量

咸肉适量

胡萝卜适量

圆蘑菇适量

姜适量

料酒适量

花椒颗粒适量

香醋适量

盐适量

清淡口味

烧工艺

普通难度

奶白色的鱼汤的做法步骤

1清洗：一般鱼摊老板会帮杀好，刮鳞，拿回家还是血淋淋的，别怕，丢到水槽里，把血水都冲洗干净，里面的血块。

2和黑色的皮都要清理干净。

3肚子上还有一根白色的线，也要抽掉。

4靠近肚子开口的地方 可以找一下，检查一下头部的腮是否处理干净了。

5去腥：一碗好的鱼汤是不能有腥气的~~~去腥气有很多方法，各种我都尝试过，味道太重的材料盖过鱼的鲜味不可以，鱼洗干净后 轻轻擦去水分，姜切片。

8把鱼放在平盘内，浇上几勺料酒，每10分钟翻一次身，腌制20分钟就可以了。

9花椒颗粒。

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咸肉...。

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煎鱼：这个步骤是决定汤色的关键了~~别怕油会烫到，只要把鱼肚子里的料酒全部倒出来，就不会热油四溅了，葱姜还是留在肚皮里，表面用纸巾擦干。

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开火热锅前 先拿姜皮把锅擦一圈，倒入少量的油，轻轻晃动锅，让整只锅都能沾到油，开大火烧至油热。

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倒入少量的油，轻轻晃动锅，让整只锅都能沾到油，开大火烧至油热。

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煎鱼之前，先用油爆香花椒颗粒，香味溢出后捞出花椒粒不用，用花椒油来煎鱼，也是起到去腥的作用。

15用料：鲫鱼1条、卤水豆腐半块、松茸8个、葱姜适量、香菜1根、油2汤匙、盐5克、太太乐蔬之鲜2克、太太乐减盐蚝油5ml、料酒2勺。

慢慢滑入鱼，略煎20秒后，轻轻晃动锅子，防止沾底，大约一面煎1分钟左右，尤其鱼头，可以稍微倾斜一下，让油能充分的炸到鱼头，2面金黄就可以出锅了。

提鲜：鱼本身已经很鲜美，如果加上其他温和的鲜味食材，简直是鲜上加鲜！ 我一直喜欢略带甜味的鱼汤，甜更能提升鲜味，胡萝卜是我必加的（我爸烧的鱼汤喜欢放白萝卜丝，也是另一番鲜美），其他的火腿可以放一小块~~量不用多，没火腿也可以用咸肉代替，是有些肥的，圆蘑菇也是很好的配料~

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奶白汤色的秘密：这点是至关重要滴，煎鱼的同时 在旁边烧一锅开水。

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鱼煎好后，换新油 放入姜片，和咸肉片稍煸出油后。

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放入胡萝卜翻炒半分钟。

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胡萝卜垫在锅底，上面铺上煎好的鱼。

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加入新的姜片和葱结，再加入一勺料酒。

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保持大火约15分钟。

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期间发现“水位”下降后。

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可以少量的加入开水。

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一直到汤色奶白。

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关火只需要加入少许盐即可。

鲫鱼汤的家常做法

这时候转大火，缓慢的倒入烧开的水，建议水位不要没过鱼。

鲫鱼汤的家常做法如下：

1、准备好卤水豆腐。

2、松茸切片待用。

3、鲜鲫鱼处理干净，锅中倒入适量油，将鲫鱼煎至两面金黄。

4、加入适量水，慢慢煮出白汤。

7、再加入豆腐，中小火慢炖10分钟。

8、将鲫鱼翻面，放入松茸继续炖煮10分钟。

9、加入太太乐蔬之鲜，慢炖两分钟。

10、撒上香菜末即可出锅和几滴香醋。啦。

11、特别清淡鲜亮的一锅松茸豆腐鲫鱼汤。

尤鱼汤的做法大全家常饭

尤鱼汤是鲜美可口的一道汤菜，其味道独特，清香可口。制作尤鱼汤的主要配料有尤鱼、老姜、葱、香菜、盐等。首先需要将尤鱼清洗干净，用盐腌制10分钟，去除鱼腥味。将老姜、葱切成片状，放进锅中翻炒出香味之后再加入适量的清水，添加适量的盐，煮开朋友们，你1、鲫鱼去鳞去其内和腮，洗净，控干水分；们学会了吗？学废了的话，可以来找我，我煲给你们喝呀！后再加入尤鱼，焯水后再煮5分钟。放入香菜即可。

总之，尤鱼汤是一道口感丰富，味道鲜美的美食汤菜，适合冬季食用。尤鱼肉质细腻鲜美，而且富含蛋白质，是一种食品的良好来源。在家中学做尤鱼汤，一定会经常制作这道美食，让家人和朋友尝到美味的尤鱼汤，也能让自己成为一位美食家。

鲫鱼汤的家常做法

做法如下：

1、首先4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；步需要将适量绿萝卜切丝。

2、然后第二步把适量鲫鱼煎熟（不用油亦可）。

3、再然后第三步加入适量的水煮作者近些日子有些不太舒服，一哥们拎来几条刚刚从河里捞出来的鲫鱼给我，让我炖鲫鱼汤喝。话说鲫鱼汤不是催乳的吗？给我喝鲫鱼汤是几个意思？去搜狗网页查了查才知道，原来鲫鱼汤不只有催乳功效，鲫鱼汤含有非常丰富的优质蛋白，能够起到美容、补充营养的效果，且对于营养不良以及睡眠不足人群都有很好的缓解功效。这么好的鲫鱼汤，那咱可要多喝点。来吧各位，五花八门的鲫鱼汤做法咱都别学了，用简单食材做出来家常的鲫鱼汤才有营养呢，赶紧跟着这篇指南学习起来吧！开。

炖鱼汤怎么做好吃，炖鱼汤的家常做法

第三步：再准备两个鸡蛋和一点姜丝，鱼汤嘛，姜是少不了的，不喜欢的话，也可以不放，但鸡蛋呢，大厨说这是关键二点中的一点。

材料

1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重；

小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精

2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。

选鱼，鲫鱼，太大不怎么好吃。一般选半斤-1近。就不多了。

也可能，是味精放多了，或者味精煮的时间长。

做鲫鱼汤。先把油烧热，放姜片进去炒下，在放鱼，煎下。这样鱼味道好。也没什么腥味。

调味，盐，鸡精（味精），少量白糖，少量胡椒。

炖鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视频

小葱适量

主料

6、加入葱姜。

罗非鱼 豆腐

香菇 木耳

清水 盐

炖鱼汤的做法图解11. 首先把鱼洗干净，把鱼鳞给刮了，然后挖掉腮，还有肚子里的一堆东西。

炖鱼汤的做法图解22. 然后准备好辅料，我就准备了豆腐、香菇与木耳。香菇木耳放在水里泡着，豆腐因为不是嫩豆腐，所以先放水煮一下，然后切块啦。

炖鱼汤的做法图解33. 接着分鱼，这个有点残忍，拆成小块。

炖鱼汤的做法图解44. 好了，然后放到炒锅里过一下油，这样汤比较泛白，样子好看啦。我随便炒了炒，哎，人懒没办法啊！

把炒好的鱼块扔到电饭锅，我没这么大的锅，只好用电饭锅代替拉。放入姜、辅料。炖料就没放了，追求自然嘛~

鲫鱼汤怎么做？营养美味家常鲫鱼汤的做法！

6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

鲫鱼汤鲜美有营养，只是做的时候有些费劲，尤其是收拾鲫鱼的时候，鱼腥味是很大的，不过为了美味的辅料鲫鱼汤，这些也就忍了哈。先把鲫鱼去鳞，用专门去鳞的工具，没有工具的用剪刀、刀都可以。

鱼鳞全部清理干净之后，用剪刀从鲫鱼的肚皮处剪开，然后把鱼肚子里的那些内全部清理干净，尤其是鲫鱼的苦胆，一旦清理不干净会很苦的。

鱼的内清理干净之后，记得把鲫鱼的腮清理干净。

这一点大家千万要记住，一定要把鱼肚子里面的这些黑色物质清理干净，不然做出来的鲫鱼汤味道是会大打折扣的哦。

鲫鱼清洗干净之后放进盆里，撒上一点点盐，到一点点醋去一下腥气。半小时后开始做鲫鱼汤，锅里倒一点点植物油，加热之后直接把鲫鱼放进去煎一下，一面煎好了翻个继续煎，两面微黄就好了。

煎鱼的时候别闲着，洗几棵小葱和一块生姜，小葱切成大的段，生姜切片备用。

煎好之后的鲫鱼直接加入清水，开水就可以，然后撒上葱段和生姜片，不用加任何调料，盖上锅盖大火烧开，然后小火慢炖大概二十分钟就可以。

当鲫鱼汤熬的发白很浓的时候，加一点点食盐和一点点味素调味，不要加其他任何调料了，记住了，鲜美营养的鱼汤，不是靠调味料调出来的。

然后撒上一点葱花和姜丝，美味有营养的家常鲫鱼汤就做好了。营养不良者，压力过大者，睡眠不足以及睡眠不好人群，脾胃不好人群，以及想要去皱人群，还有哺乳期的妈妈，都可以喝哦，真的很鲜美的。

鲫鱼汤的家常做法

1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

鲫鱼汤的家常做法如下：

工具和材料：剪刀、菜刀、菜板、沥水篮、厨房纸巾、铲子、砂锅、开水、勺子、鲫鱼、植物油、花椒、大料、姜、盐。

1、鲫鱼去掉鱼鳞鱼鳃后内丢掉，清洗干净，沥干水分或是用厨房纸巾将鱼身的水擦去待用。

2、锅底多放些植物油，比炒菜要多些即可。放入花椒和大料小火爆3分钟左右，爆出花椒大料的香味后将花椒大料捞出扔掉只留底油。

3、将沥干水分的鲫鱼放入热油锅里，小火煎3-5分钟，一面煎好以后翻一下煎另一面。

4、鱼煎好以后捞出另起一锅，煎鱼的油丢弃不用，将鱼放入砂锅里，加入开水和姜片，大火烧开以后继续大火5-8分钟转小火煲40分钟左后，一共煲40-45分钟即可。

5、出锅前10分油炖鱼汤的做法步骤钟加2勺盐即可。