茄子的家常做法：简单美味的茄子煲

茄子煲是一道家常菜，味道鲜美可口，做法简单易学。以下是如何制作茄子煲的步骤：

茄子的家常做法：简单美味的茄子煲

食材：

茄子 2 个 猪肉末 100 克 豆豉 1 勺 姜末 1 勺 蒜末 1 勺 葱花 适量 生抽 2 勺 老抽 1 勺 料酒 1 勺 淀粉 1 勺 植物油 适量

步骤：

1. 茄子处理：将茄子洗净，切成滚刀块。撒上少许盐，腌制 15 分钟，然后用清水清洗干净，沥干水分。 2. 炒肉末：热锅倒油，放入肉末翻炒至变色。加入豆豉、姜末、蒜末炒香。 3. 翻炒调味：倒入茄子块翻炒均匀。加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少量水，翻炒至茄子变软。 4. 焖煮：加入葱花，盖上锅盖，小火焖煮 15 分钟，或直至茄子熟透。 5. 收汁：大火收汁，使酱汁浓稠。

小贴士：

如果没有猪肉末，可以用牛肉末或鸡肉末替代。 可以根据个人口味添加其他食材，如蘑菇、青椒或胡萝卜。 茄子提前腌制可以去除苦味。 焖煮时注意火候，不要让茄子糊锅。

茄子的营养价值：

茄子富含维生素 C、钾和纤维。它具有抗氧化作用，有助于降低胆固醇水平和预防心血管疾病。

结论：