鸡块的做法大全家常 板栗土豆鸡块的做法大全家常

扣碗鸡块的做法

食材1、准备一只土5.锅中倒入油适量，油温升高至七成热左右时，一块块下入鸡肉块，中火炸约3分钟。鸡，将鸡清洗干净，切块。：

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鸡块的做法大全家常 板栗土豆鸡块的做法大全家常

土鸡1只、鸡蛋清2个、黄花、木耳适量、淀粉、面粉适量、花椒适量、五香粉适量、盐、葱、姜、八角适量、酱油适量、味精适量、菜籽油1斤。

做法：

2、鸡块放入容器中，放入鸡蛋清、淀粉、面粉、五香粉、盐。

4、用手将鸡块抓均匀，锅中放油，油温六成热放入鸡块炸至金黄捞出。

5、装碗 : 放上黄花、木耳、葱、姜、八角、花椒、盐、酱油、味精、开水。

黄焖鸡块的家常做法大全

1/8勺

主料：速冻鸡腿四个、泡发香菇适量、泡发木耳适量、小青菜适量；

2. 姜、蒜切成丁，青椒切滚刀

辅料：生抽老抽蚝油啤酒黄酒糖盐适量

黄焖鸡块

1鸡腿解冻切成小块，少许盐，适量生抽姜丝蚝油拌匀腌制二十分钟

2木耳香菇泡发完晾干水滴，泡发水留用！小青菜洗净晾干

4下鸡块翻炒至表面发黄半熟盛起

5原锅热油（油少还可以再加，尽量少油）下香菇木耳翻炒至八分

6倒入香菇泡发水烧开下适量生抽老抽糖盐和一杯啤酒烧开

7倒入鸡块烧开试试口味咸淡

8烧开后转中火慢炖20分钟（汤汁起泡漫过肉块）

9转大火加入小青菜翻炒拌匀，再炖五分钟

10

步，准备食材，鸡块，土豆两个，青椒。调味料有，酱油，蚝油，海鲜酱，白糖，盐。我用的是冰箱里焯好水的鸡块，大家有新鲜的鸡块也是可以的。黄焖鸡里面用的是鸡腿肉，食材大家自由选择。

第二步，锅热放油。放入花椒粒炝锅，加入葱姜炒香，把鸡块到进去翻炒，炒至微焦的时候加入酱油，蚝油，海鲜酱，白糖一勺。酱油，蚝油，海鲜酱各一勺，白糖半勺。

黄焖鸡里面有一股酱香，这个香味就是海鲜酱，如果家里没有也可以放甜面酱或是黄豆酱。调料放完之后，把鸡块炒一会入味，就可以把土豆放进去了。

第三步，加水没过食材，大火炖10分钟。然后改小火，焖五到十分钟。把肉和土豆都炖烂，这样才好吃。

第四步，大火收汁，把青椒放进去提味。我做的黄焖鸡块，水有点少了，导致菜出锅的时候都没有汤汁了。大家炖的时候可以注意一下，水适量多一些，肉和土豆炖烂之后，关火保留汤汁。

第五步，出锅装盘。因为这道菜放了很多调料，调味的时候盐可以加可以不加根据个人口味。

家常鸡肉的简单做法

语：鸡肉的简单做法都有哪些呢?以下是我整理的家常鸡肉的简单做法，欢迎参考!

1. 可乐鸡翅

材料碱面：

鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐。

做法：

1.锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。

2.用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。

3.大葱切段，姜去皮切片。

4.锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮。

5.把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。

6.再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。

7.打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。

2.宫保鸡丁

材料：

鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g。

做法：

1.鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。

2.在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料2.将鸡腿肉切分成大小不多的数块。酒，混合均匀制成调味欠汁。

5.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

3.泡椒凤爪

材料：

料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋。

做法：

1.把洗好的`鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能进去为止。(菜菜提醒：鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。)

2.捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。

4.香菇炖鸡

材料：

鸡腿1只(约300g)，干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个(约10g)，青菜椒1/4个(约10g)，芝麻香油1汤匙(15ml)，老抽2茶匙(10ml)，米酒1汤匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g)，盐2g。

做法：

1.大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。

2.取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力(或高火)加热1分钟。

3.取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子(或用微波炉专用保鲜膜封住容器口)放回微波炉，以900瓦火力(或高火)加热5分钟。

4.取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。

5.撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。

材料：

仔鸡500g，盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量。

做法：

1.鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。

2.炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。

3.倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。

6.辣子鸡丁

材料：

鸡胸肉150公克，青椒60公克，干辣椒20公克，姜10公克，葱2根，辣椒酱1大匙，酱油1大匙，料酒1小匙，白醋1小匙，细砂糖1小匙，太粉1/2小匙，水1小匙，太粉1小匙，盐1/8小匙，蛋白1大匙。

做法：

1.鸡胸肉洗净切丁，加入所有腌料抓匀，腌渍约2分钟备用。

2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片，备用。

3.将所有调味料调匀成兑汁备用。

4.热锅，倒入2大匙沙拉油，加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用。

5.另热一锅，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁，以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。

黄金炸鸡块的家常做法大全怎么做好

主料

260g

西红柿

30g

卷鸡块煸炒的时候要大火，这样才能将香味锁在鸡肉中。心菜

20g

生菜

15g

辅料

油适量

盐1/2勺

黑胡椒粉

姜片

5g

蒜粒

5g

蛋清

2大勺

玉米淀粉

3大勺

水适量

步5红烧鸡块骤

1.将鸡腿用清水浸泡1个小时以上，捞出后洗净，去骨，去除筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮，用刀背横竖剁数下，使肉质略松。

3.将肉放入盆中，放入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒，抓拌均匀，腌制30分钟。

4.放入蛋清，抓匀；放入淀粉，抓匀；放入碱面，抓匀。此时可以适量添加水，也可以不添，视鸡肉表面的糊呈现不干不稀的状态即可。

6.炸至表面金黄后捞出。

7.转大火，待油温升高后一次下入全部炸好的鸡块，大火炸1分钟左右，表面颜色变深即捞出。

8.盘中放入西红柿块、生菜叶和卷心菜丝，用厨房纸吸出鸡块多余的油后摆入盘中即可。

1、放少许碱面可以起到口感更酥的作用，在炸制其它食物时也可以用。

2、炸时要炸两遍，遍是为了炸熟，在加热约半分钟后扔入一片葱叶，视葱叶周围涌起小泡就表示油温不多在七成热左右了。炸好捞出后可以将加热温度略大些，高温时再炸一遍，这样颜色更漂亮，口感也更好。

炖鸡汤的做法大全家常

鸡腿肉

1、香菇炖鸡汤

2、老年人：在鸡汤里配上山、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用

（1）食材：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。

（2）土鸡洗净切块，先煮掉血水。

（3）接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再小火接着炖。

（4）另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。

（5）将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。

2、清炖鸡汤

（1）食材：母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，枸杞。

（2）将买好的鸡放入烧开的水中飞一下水。

（3）将鸡放入高压锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，枸杞，盖上锅盖，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。

（4）高压锅气下去后用盐调味即可。

3、菌菇炖鸡汤

（1）食材：鸡1只，火腿1小块，鸡腿菇1个，金针菇少许，小蘑菇少许，枸杞适量，生姜，大葱，小葱，盐，胡椒粉。

（2）鸡处理干净后待用

（3）锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香

（5）菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用.

（6）鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐。

（7）出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可。

4、莲藕香菇鲜鸡汤

（1）食材：鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵、百合8克、淮山11克、盐、鸡精各适量。

（2）莲藕洗净去皮，切成片。

（3）鸡腿洗净，剁成块。

（4）将鸡腿放入沸水锅中，焯一下，捞出，沥干水分。

（5）将所有食材放入砂锅中，加1大碗清水大火烧开，然后转小火慢炖30分钟。

（6）起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。

5、山炖鸡汤

（1）食材：土鸡一只、铁棍山、枸杞。

（2）山去皮后，马上浸泡在水中防止氧化。

（3）土鸡洗净，沥干水分，剁成大块。

（4）冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫。

（5）捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质。

（6）洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开。

（7）撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右。

（8）加入切成滚刀块的山，继续小火慢炖。

红烧鸡块的家常做法

2、泡发香菇的水不要倒，留来作为调制酱汁，更加香更加美味。

红烧鸡块有太多的做法，或者是说有着太多种版本，这也不怪，全国各地这个多个地方，很多地方的口味都不相同，所以还产生了不同的菜系，那么这红烧鸡块的做法也就相应的会演变出很多的变化。下面是我给大家分享的红烧鸡块的家常做法，希望你喜欢。

红烧鸡块的家常做法一

食材准备

三黄鸡1只，姜，洋葱，蒜瓣适量，酱油，老抽，白酒，花椒粉，五香粉。

方法步骤

1、将鸡洗净后斩成小块，放入白酒，老抽，五香粉抓匀盖膜冷藏1小时;

2、热锅中倒入较多的油 ，下入姜片，洋葱片和蒜爆香;

3、然后倒入鸡块，大火翻炒至变色后加入红糖和酱油炒匀;

4、然后加入适量清水淹没鸡块，加入适量盐调味，转为小火炖煮半小时;

5、待汤汁收浓后关火，出锅前撒上花椒粉翻炒均匀即可。

红烧鸡块的家常做法二

食材准备

鸡半只，葱姜蒜适量，料酒，干花椒，干辣椒，豆瓣酱，酱油，糖，盐适量。

方法步骤

1、将鸡洗净后斩成方块，用清水漂洗沥干待用;

2、炒锅烧热后下入较多油，倒入鸡块，翻炒煎至鸡皮金黄后捞出;

3、锅中余油爆香葱姜蒜，干花椒和辣椒，然后倒入炒好的鸡块;

3、葱切片，蒜切成片，姜切成片备用4、接着 加入豆瓣酱，酱油，料酒，糖和少许盐炒上色;

5、改过后大火煮沸，然后小火焖煮1小时左右，出锅前撒上香菜即可。

红烧鸡块的时候还可以加入一些搭配食材，例如笋，豇豆，板栗等。

红烧鸡块的家常做法三

红烧口味较重，一般都是五香，带有辣味，作为红烧，颜色也非常重要。

食材准备

方法步骤

1、将鸡肉洗净切成块，蘑菇，胡萝卜切块，尖椒切段;

2、炒锅烧热，放入姜蒜爆香，然后倒入鸡块翻炒;

3、炒匀后放入料酒，糖，酱油，加入适量水淹没鸡肉，大火烧开;

4、汤汁渐少到一半后放入切好的蘑菇和胡萝卜继续煮;

5、煮至汤汁快要收干的时候放入尖椒和尖椒炒匀，即可出锅。

红烧酱油比较咸，如果口味不太重的就可以不用放盐了。

家庭版炖鸡块的做法

1.三黄鸡洗净，剁成大块；

主要食材：鸡肉500g

小贴士

配料：姜，葱，蒜，花椒，八角，香叶，青红椒

调料：料酒，生抽，老抽，盐，

具体步骤：

1、将鸡块用清水洗干净，多洗几遍

2、锅中倒入水，鸡块凉水下锅，没过鸡块即可，倒入适量的料酒去腥，再放几个姜片，大火烧开

4、水开之后再煮两分钟，撇去上面的浮沫，捞出控水备用

6、倒入适量料酒，翻炒均匀，再倒入适量的生抽、老抽翻炒均匀，给鸡块上色，然后倒入开水没过鸡块，大火烧开，再转小火，盖上锅盖焖煮半个小时左右，

7、炖好后放入一勺糖，一勺盐调味，根据自己口味适当增减，翻炒均匀后转大火收汁，汤汁浓稠后放入青红椒，翻炒均匀断生后就可以出锅了

好了，这样一道肉质细嫩，味道鲜美的红烧鸡块就做好了，汤汁可以浇在米饭上面，非常好吃。

【小贴士】

1、鸡块一定要焯水，这样做出来的鸡肉才没有腥味。

2、配料的话可以放入洋葱，菜类的，这样口感更好。

鸡的做法大全家常菜做法

4.继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。

1. 仔鸡杀净，砍成小块

3. 土辣椒崭碎，备用

4. 热锅烧油，放入姜、蒜煸香，放入鸡块

5. 放入一小勺盐使其入味，要用小火慢慢煸才滑嫩、香，一边煸一边放入少许米酒

6. 待鸡块变色时，放入土辣椒继续煸，呛少许米酒，大约米酒放4、5次

7. 再放入少许酱油上色，有酱香味

8. 然后放入青椒，再放一小勺盐，放点味精提鲜，继续翻炒

9. 青椒炒熟即可出锅了

原料：鸡腿两只，青红尖椒各一个

辅料：盐1/4小勺，胡椒粉1小勺，生粉一大勺，葱花，蒜片，生抽一大勺，老抽2小勺，米醋1小勺，糖1小勺，味精少许

3、把胡萝卜洗净切块，放到锅里一起翻炒，略变色，放入盐（开始不要放太多）、味极鲜翻炒均匀，倒入没过食材1/2的清水煮至沸腾；做法：

1.鸡腿拆掉骨头，切成2厘米见方的小块，清洗干净，用盐，胡椒粉，生粉抓匀，加入适量油，抓匀，腌制20分钟．青红椒分别洗净，切小滚刀块．

2. 油锅烧至六成热，转小火，放入鸡肉，炸一两分钟至熟后，转大火，炸至表面稍有焦黄，捞出用厨房纸吸油备用．

3. 炒锅加入适量油，烧热后爆香葱花蒜片，加入青红椒块，翻炒断生，加入鸡肉块，调入生抽，老抽，翻炒均匀，，调入米醋和糖，翻炒均匀后，关火．

4. 加入少许味精，翻匀出锅．

将青椒择洗干净，切成丝；笨鸡肉洗净，切成块，放入盆内，加入50克水淀粉、5克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出待用。将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，投入青椒丝煸炒后，放入鸡肉搅拌匀，加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，淋入香油出锅即成。

1.鸡腿去骨切粒、加入黑椒碎、生抽、盐、鸡粉、生粉、花生油用手抓匀。2.圆菜椒、洋葱、大红椒、葱、蒜洗干净切好。3.热油锅、倒入鸡腿粒快速炒至变色，起锅备用。4.锅里剩下的油倒入圆菜椒、洋葱、大红椒快速翻炒几下、再倒入抄好的鸡腿粒、蒜蓉、姜丝速炒几下加进适量盐和葱炒匀、关火 上碟。

干鸡块的做法大全家常

3.焯水后捞出备用。

一道干炸鸡块的简单做法，外焦里嫩，舌尖上的味道赞不绝口

鸡肉，顾名思义就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

一道干炸鸡块外酥里嫩，许多人总是容易炸过，干炸鸡块怎么能做出外焦里嫩？其实复炸是关键，鸡块炸的不多熟时捞出来，等油温再次升高放鸡块入锅再炸一次，保证外焦里嫩，快来动手试试吧。

今天就给大家介绍一道家常美食——干炸鸡块

食材准备

主料：鸡肉

配料：油、芝麻、姜末、盐、味精、花椒面，五香粉、生抽、料酒、淀粉

好了，食材都准备好了，让我们开始吧！

步骤一

鸡肉洗净剁成小块，放入葱姜末、盐、味精、花椒面，少量五香粉、生抽、料酒，加入淀粉，使淀粉裹住鸡块，腌制二十分钟左右。

步骤二

锅中放油，油温七成热下锅，下入鸡块，将鸡块炸至定型后捞出，油温在6、入锅蒸50分钟左右，吃的时候将碗倒扣在盘中即可。加热，将鸡块复炸一遍，炸的时候可以不停的用勺子敲打鸡块，这样才可以将鸡块炸酥。

步骤三

盛入盘中，也可撒上白芝麻。

一道外酥里嫩的干炸鸡块就做好了，你学会了么？

今天和大家说一道十分家常的家常菜，这道菜很多人都会想要学习，之前小编就在朋友圈上看到很多人在网上炫耀自己的作品，各种摆拍和各种小，当时小编就觉得这道菜真的挺适合摆拍的，这道菜很奇怪，如果我们想要制作成比较好看的食物很简单，但是如果想要制作成比较好吃的食物却是不简单，不过想想也是，很多的 食物都是这样的，只要用一些可以给食物调色的材料就可以了。

这个美食就是烧鸡，烧鸡只能说是一种比较笼统的做法，叫做烧鸡这个名字的菜没有一百也有几十，小编觉得这道食物都已经快要被大家玩坏了，好吃的烧鸡真的不简单，因为鸡肉是比起猪肉和牛肉都要难以烹饪的食材，也就比起鸭肉要稍微的简单 一点，因此很多的人吃鸡肉都比较愿意吃熟食，只要简单的热一下就可以食用了，简直是太方便了，但是熟食的鸡肉价格稍微有点贵，还是自己动手做一下吧，不试一下又怎么知道自己不行呢？

首先把烹饪烧鸡的材料准备一下，需要用到的食材有鸡肉，老抽，生抽，大孙，花椒，肾功能将，花椒，桂皮，大料，冰糖，辣椒，鸡精，啤酒，料酒，食用油和食用盐，材料准备好以后就可以开始动手制作了，先是 把鸡肉处理好，小编的鸡肉是在熟人那里买的，是正宗的走地鸡，这样的鸡肉肉质超级鲜美，无论是直接清蒸还回用来炒都十分的好吃，这种鸡肉也因为这个愿意我们制作的方法不用太过的复杂。

把鸡肉切块以后用放入冷水中，倒入料酒，然后进行焯水，焯水的时间是水沸腾以后的两分钟就可以了，把鸡肉捞出来以后用冷水冲洗一下，这样烫过的鸡肉其实已经是熟了很多了，接着姜葱蒜还有其他的调味料都准备好并简单的处理一下，就可以开始炒了，炒鸡的时候并不是直接把鸡肉放入锅里炒的，正确的顺序是这样的，先把油锅烧热，然后将冰糖倒入其中炒吃糖色以后才把鸡肉倒入锅中。

继续翻炒一会后，鸡肉鸡会变得很好看了，这个时候把葱姜蒜倒入锅中，翻炒一段时间就会有香气传出，把大料倒入，并用老抽和生抽入味，煮一小会后将啤酒倒入锅中，然后盖上盖子，将火候调成大火，煮三十分钟，当汁液浓缩的不多了，把火候调小，用食盐调味后就可以食用了

辣子鸡块的家常做法简单

5、锅中倒入适量的油，放入八角花椒炸香，葱、姜、蒜、干辣椒、香叶炒香，倒入焯过水的鸡块煸炒一下

辣子鸡块的家常做法如下：

3.中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。

主料：小公鸡一只（800克左右）、干辣椒12根、八角两个、桂皮一小块、生姜一块、蒜八瓣、花椒20粒。

辅料：老抽半勺、生抽一勺、醋少量、植物油适量。

1、小公鸡去掉内清洗干净。

2、然后用剪刀将小公鸡剪块。

3、将鸡块放入大碗或锅内，放入生姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、干辣椒、八角、桂皮、醋腌制一小时以上。

4、锅内倒入适量油大火烧热后关火，再放入20粒左右的花椒粒利用余温炸香，再捞出花椒粒不要。

5、再倒入腌制好的鸡块大火翻炒。连汤汁一起倒进去。

6、翻炒至汤汁收干后，再倒入没过鸡块的开水烧开后，转小火焖煮。

7、焖煮至肉质软烂，即可关火。

鸡块的家常做法是怎样的？

4.佐料炒香后再倒入剁好的鸡块大火翻炒；

主料:大只鸡腿2只(重约600克)

糖醋鸡块辅料:姜丝l汤匙、葱2条切丝、鸡蛋蛋黄蛋清分离，留蛋清、麻油、胡椒粉少许、盐适量、醋3汤匙、水3汤匙、茄计0.5汤匙、糖2.5汤匙、生粉 l茶匙、盐l/4茶匙

糖醋2、焖制鸡的时间要看选择鸡的大小，我用的是三黄鸡，三黄鸡非常嫩，所以焖制的时间较短，容易成熟；鸡块制作步骤：

1.鸡腿洗净抹干水，斩件(或去骨， 肉切厚件);加腌料腌20分钟.

2.鸡蛋加生粉2汤匙拌匀成浓糊状，加入鸡块拌匀。

3.烧热平底锅或中式锅，放下适量之油烧滚，将鸡一件件放人油锅中，炸熟捞起。

4.在锅中放1汤匙油，爆香姜丝，下芡煮滚，放下鸡块炒匀上碟，放下葱丝，并品尝清淡。