烤冷面的面皮是什么面(烤冷面面皮可以做什么好吃的)

街头烤冷面是用原料什么做的？经常吃对身体会有害处吗？

烤冷面是使用面：有小伙伴说自己做出来的烤冷面会干，会硬，我一般会把醋和水1:1的比例放到碗里，在打鸡蛋反面后把碗里的醋水沿着面皮边倒入锅中。这样面皮柔软且有汤汁。皮、鸡蛋、火腿、生菜、芝麻等食材制作的。

荞麦面，小麦面和淀粉。烤冷面是由玉米面，高粱面或者是土豆淀粉掺和小麦面制作而成的，也有用白面制作的，在制作过程中，需要把和好的面压好，煮熟之后捞出，然后用冷水冷却就形成了烤冷面的面皮。制作完成后，再添上一些配料，在铁板上煎熟后撒上葱花即可。

烤冷面的面皮是什么面(烤冷面面皮可以做什么好吃的)

烤冷面的面皮是什么面(烤冷面面皮可以做什么好吃的)

烤冷面很好吃，它的面饼是用什么做出来的？

加少许水调和稀释，不要太稀，要糊糊状

是用白面、荞麦面和淀粉做成的，这个面的制作也是比较复杂的，但是味道是很劲道的。

面饼一般就是在市场当中去购买的，或者是也可以自6.将小片铺在烤盘上，放入烤箱中，度烤15分钟。己在家里面去准备好面粉和水，搅拌均匀之后，然后再放到一些比较温暖的环境当中，醒发40分钟之后，用擀面杖切成方形放到外面晒干。

刚开始用的是朝鲜族的冷面，将面条放在油锅里炸一段时间，然后就可以延长保存的时间了。

冷面是什么面做的

烤冷面最主要的营养成分就是淀粉和油脂，而这两样正好是减肥中的大忌。而且烤冷面往往还会在制作完成以后刷上厚厚的一层酱，这些酱一般以芝麻和花生为主，是含油量非常高的，这样算下来，烤冷面的热量就更高了。

今天给大家分享一下家庭版冷面的做饭，夏天吃真的超级爽

4、为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花。其实还应该撒一些香菜末，但是我家今天没香菜了，而且儿子也不爱吃香菜，每次吃烤冷面都要把香菜挑出来。

烤冷面用的“面饼”，是用什么东西做的？终于解开了多年的疑惑

冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高梁米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。

冷面是荞麦面，白面，淀粉做的，冷面是东族美食

冷面是朝鲜族的传统食品 是用米面做的

不是很好

荞麦面.

烤冷面的面皮怎么做 分析烤冷面的危害及做法

02冷面应该怎么做？

烤冷面面皮

1张

火腿肠

半根

鸡蛋

半个

黄油

一个小方块

孜然调味粉

适量

调过的烤冷面酱料

适量

家常版烤冷面的做法

热锅，把黄油放进去化掉（我试过好几次，黄油的味道比色拉油的味道香）火开小一点，黄油会焦掉

化黄油的同时放半根火腿肠进去煎

把烤冷面的面皮放下去（面皮淘宝上可以买！大东北运过来的）

贴着锅稍微放一点点水

大概就一汤勺

这样冷面皮吃起这样，美味又卫生的烤冷面就制作完成了。来比较嫩

放半个鸡蛋进去，用铲子摊开

喜欢吃鸡蛋的可以放整个

放酱料

（这个酱料等下我会讲怎么调）

撒点这个粉

味道会好很多

卷起来

用锅铲切成一段一段就好！卖相虽然不太好！但是真的超级好吃啊！！！

烤冷面面皮里有蒜蓉辣酱,但是味道不怎么好

那个面皮是专门买的，淘宝什么的都有卖，你自己也可以买了冷面加上面粉叠成面饼，我自己就喜欢用冷面叠一下~因为卖的没有荞麦面的………………

烤冷面的面皮怎么做

脂肪（克) 4.27

材料：主料：荞麦面粉 100克 土豆生粉 100克 小麦面粉 100克 配料：碱面 1克 辅料：盐 1克制作步骤：1. 把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。2. 放盐、碱各1克混合拌匀。3. 用凉水把三种混合粉类。4. 合成稍硬的面团儿。5. 把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。6. 然后放到面板上用擀面杖擀开（注；这种合成面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心）7. 把面团儿擀成面皮后。8. 然后在沸水中煮熟。9. 把煮熟的面皮立即用凉水过凉。沥净水后晾干。

烤冷面怎么做？马上加入蒜末辣酱，番茄酱纤维素（克) 0.23，白糖，醋，水，锅中倒入面皮加入一个鸡蛋火腿肠 ，做好卷起来刷上做好调料即可。

小吃制作教程

冷面的面是什么做的 东北烤冷面的面是怎么做的啊？谢谢了

然后想一个正宗的东北人一样吃冷面！先喝一口汤润喉，然后嗦一口弹牙的冷面，这种感觉让无数人捶胸顿足，不自觉地大声呼“爽”！

这种冷面的主要原料是荞麦面、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。

完成

1、冷面是将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。

2、冷面：韩民族的冷面温面至少有一二百年的历史《东国岁时记》十一月条载“用荞麦面沈清和猪肉名日冷面”，就是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，在放上猪肉片吃叫冷面，并有两种起因，一是以为白菜泡菜和萝卜泡菜都是凉的；二是为了同当时的骨董面加以区分。冷面属于机压面条，有冷面和温面两种。面条的做法一样，只是汤的凉热有别。汤是凉的，称做冷面；汤是热的，称为温面。冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等。在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面。冷面汤以清炖的牛肉为上品煮肉时撇出浮油。冷面的佐料是把酱油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等调味品混拌成糊状，适当的放入碗里。除此而外，还要放上鸡肉丸子、酱牛肉片、鸡蛋丝、苹果片等。在延边地区把这些佐料形象的成为冷面帽。冷面的风味因地而异。居住在延边和牡丹江地区的朝鲜族，喜欢吃冷面汤稍带甜味的冷面，其他地区的朝鲜族则喜欢吃不带甜味的冷面。

3、材料：全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜

5、冷面的汤的制作： 牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟(一定要用牛火熬制而成,这样的汤味道才会鲜美。)。取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中； 接着在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精，之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。

6、冷面的制作：把干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用。然后，把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，立即捞出，放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。 ，在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。以及冰块即可享用。

你个2货，吃过朝鲜冷面吗？朝鲜冷面本来就很筋道，那是特质出来的，烤冷面的面皮就是用冷面压制出来的饼。自己不是很了解就不要乱评论，你家饺子皮啥的都放硼砂你不是吃的也挺香啊！怎么着这冷面也是民族特色小吃到楼上你的嘴里就都成塑料了呢

就没有用化学实验来检测一下的吗？全都是猜测，虽然烤冷面这种街边小吃难免会有添加剂或者一些其他有害成分，但是这种把猜测当成定论的做法不知会影响多少行业的发展，我说的不只是烤冷面这种不健康不正规的行业，比如前两年传的小龙虾，营养快线，都是在损害我们自己民族的产业

烤冷面是热的为什么叫冷面

超级美味的东北烤冷面自制酱料【酱料是关键】的做法

烤冷面是热的为什么叫冷面

蛋白质（克) 6.58

烤冷面是热的为什么叫冷面，对于街边的小吃摊，那可深受年轻人的喜爱，因为小吃摊不仅品种多样，而且食物也是非常美味的，那么以下是关于烤冷面是热的为什么叫冷面。

烤冷面是热的为什么叫冷面1

烤冷面为什么叫烤冷面？

烤冷面初叫钢丝面，源自黑龙江一位摊主，被学生要求将冷面下油锅炸，结果炸出来的冷面刷上辣酱，非常好吃，并且丝丝分明，所以叫钢丝面。后来各种摊主效仿，不断推陈出新，铁板烤出来的冷面更受欢迎，就有了烤冷面这道美食。

烤冷面原本叫钢丝面，1997年，黑龙江鸡西市密山市第二中学门口的一个摊位上，摊主买了几张冷面准备自己回去吃，却被放学的学生要求下油锅中炸，炸出来的冷面非常松软，刷上辣酱口感非常好，吃起来丝丝分明，所以被叫做钢丝面。

烤冷面的来源

钢丝面到烤冷面的转变，钢丝面火了之后更大小摊贩都开始效仿，因为小摊上都是有铁板的，大家推陈出新，采用铁板烤制，加上葱花、香菜等调味，后来还有了加鸡蛋、肠等配料，烤出来的冷面比油炸销量更好，人们就称之为烤冷面。

烤冷面是黑龙江特色小吃，烤冷面一直是黑龙江鸡西市密山市的一种特色小吃，现在已经火遍我国，基本我国都能吃到这种特色小吃，非常的有东北特色。烤冷面的成本很低，并且口感非常的好，松软可口，口感筋道，是很多人都喜欢的大众小吃。

烤冷面是热的为什么叫冷面2

烤泠面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种

烤冷面

目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的.成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。

历史渊源

发源地为黑龙江省密山市市区内，烤冷面的源起于1999年前后，相传是位于密山市第二中学后门（当年）

做法及特点

做法：

现在烤冷面的做法分很多地方，主要有密山口味的，也就是烤冷面发源地的本来口味！ 再有就是哈尔滨口味的，以及秦皇岛口味！ 密山烤冷面做法，将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。

将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋（也可以不加），然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，香菜。再翻过来烤，然后就可以吃了，吃的时候可以放醋精和酸甜醋。

（辣椒、鸡蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋精等完全是个人喜好，需要什么添加什么就什么，但要在烤制之前声明，否则会不对口） 哈尔滨烤冷面做法，先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。如果面比较硬的

话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。再用铲子切开，就可以吃了！

秦皇岛的做法和哈尔滨的不多，不过面里有汁比较多，更像有汤的烤冷面。 总之烤冷面的口味是以密山的做法为主，主要口味是以咸，辣，酸甜为主。

各用的辣酱口味决定了烤冷面的味道！ 此外值得一提的是,烤冷面也属于大众食品,做法也可以有很多不同的方法,比如最常见的铁板上烤,与用油锅去炸,和与四川麻辣烫结缘的涮. 烤冷面对火候的掌握也十分重要,有些客户喜欢松软,有些客户喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的,

特点：

烤冷面是热的为什么叫冷面3

烤冷面是源于黑龙江的一道小吃，然后迅速的受到广泛大众的喜爱，并且这简单的小吃还有一个响当当的称号，“东北小吃扛把子！”而烤冷面为什么叫烤冷面呢？原来那张面皮就是叫冷面，所以理所当然的也叫烤冷面啊。

但是这又让我这个外省人迷糊了，冷面？不是加番茄冷汤的那个面吗？原来这又不是同一个东西了，烤冷面和冷面完全不是同一个东西！

冷面

冷知识：冷面是吉林夏天的风物诗，不得不感慨，这东北对食物的封名，着实是有着铁汉柔情的感觉。

再回到主角，烤冷面的灵魂就是酱汁！酱汁调的好不好就决定着这份烤冷面好不好吃，除非门外汉容易将这烤糊，而烤冷面的酱汁只有咸口和酸甜口味，其他的都是改良版。

这烤冷面虽然制作简单，但是想真的把它做好吃，如果你尝试过烤冷面但是觉得并没有很值得，那一定是你尝试的那家店或者摊位不正宗，我次在朋友的带领下有极好的体验，后来吃的有比这更好吃的，当然也有更次的，但是由于次的美好体验让我真的很喜欢这道美食了，所以建议大家多换着去尝试尝试。

烤冷面酱汁

烤冷面的面皮有胶吗

冷面是朝鲜族世代相传的特色食品，被看作是上等的佳肴之一，荞麦是冷面的重要组成成分。冷面口感清凉爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为人们喜爱的'美食。

烤冷面的面皮有胶吗

烤冷面的面皮有胶吗，对于面食大家应该都是非常熟悉的，而烤冷面是一道美味的小吃，口感非常棒，所以受到很多人的喜爱，那么下面就为大家分享烤冷面的面皮有胶吗。

烤冷面的面皮有胶吗1

制作冷面的原料不仅没有什么“胶”，恰恰相反，原料还十分简单。普遍都是以小麦粉、玉米淀粉、荞麦粉、马铃薯粉等富含淀粉的物质为主要原料，添加食盐、碳酸钠（纯碱）和水制作而成的。

烤冷面的危害

用正规的传统方法制作的烤冷面的话，基本上不会对人体造成很大的危害，但是烤冷面是在铁bai板上烤制而成的，所以长期食用的话可能会导致上火症状。

如果是不良商贩的话，可能会在烤冷面中加入一些食品添加剂，来增加烤冷面的口感等。烤冷面，是黑龙江省特色小吃之一，起源于黑龙江省鸡西市密山市，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。比如烤冷面里可能会含有黄原胶和明矾作为添加剂，食用会对身体造成不良影响。装烤冷面很容易感染细菌，会引起肠道感染，者会引发胃肠疾病。

烤冷面的秘诀

直链淀粉（玉米淀粉中直链淀粉含量就较高）与支链淀粉（荞麦面粉支链淀粉含量高达80%）的比例，和冷面的含水量需要严格控制。

直链淀粉过多，则冷面会变得很硬，支链淀粉过多，则冷面太软。冷面含水量太大，则颜色发白，透明度。含水量小则冷面疏松，不紧实。还有原料细度、压延压力、糊化温度、冷面老化（回生）时间……等，都是左右冷面口感的关键因素。但要注意，由于冷面含水量较高，一般可达30%左右，相比于挂面，比较容易变质。

烤冷面的面皮超市有卖的吗

超市的话可以看一下，食品加工区基本上都有卖这种东西的，但是烤冷面的话南方地区应该很少看到，所以的话南方那种小超市的话基本上是买不到的了，可以去那种大型一点的`超市或是直接上买。

烤冷面的面皮有胶吗2

烤冷面的面皮是用荞麦面粉，土豆生粉，小麦面粉，碱面，盐和水混合而成的。正宗的烤冷面是把很多冷面放在铁板上，打上一个鸡蛋，利用蛋液把冷面凝固在一起之后，就形成了一张“面皮”。

烤冷面的面皮是什么面

烤冷面是黑龙江省鸡西市密山市特色小吃之一，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。

冷面面条排成一排靠自身淀粉黏在一起成为一片。烤的时候一面铁板油煎再加水煎熟，口感微脆又韧，十分的香。

烤冷面如果是自己制作，是选择平底锅，平底锅能够让冷面饼受热更均匀，用小火加热，小火加热冷面，很快就会软下来。

烤冷面的热量

营养素 含量（每100克)

碳水化合物（克) 23.58

烤泠面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种（但由于的原因，早在五六年前左右，油炸式的烤冷面就不愿意制作了，其原因是煤气价格上涨剧烈，油价上涨等。最开始还有“脆板”式的油炸式烤冷面，就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆，味道很好，但就是由于物价原因不再制作了，再到后来干脆就不再制作油炸式的了)，味道各有异。

主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。

1、烤冷面是哪里的小吃

烤冷面，东北一带地方特色小吃。起源地黑龙江密山市。使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有异。主要流行铁板和油炸（也称炸冷面）。

2、烤冷面怎么储存

好找进的地方上货，每日新鲜的口感好。如果实在没办法只能冷藏，0度冷藏还是可以坚持一天、两天的，在长也会裂掉，如果冻上在化开也会裂。所以在好的办法找最近的地方上货。

如果你希望保持卖相，那么有真空机就真空一下，放在保鲜柜里，如果没有真空机，套个塑料袋就好了，至于具体能放几天就听天由命吧。

3、烤冷面的危害

烤冷面里含有黄原胶和明矾作为添加剂，食用会对身体造成不良影响。装烤冷面很容易感染细菌，会引起肠道感染，者会引发胃肠疾病。

如果是用正规的传统方法制作的烤冷面的话，基本上不会对人体造成很大的危害，但是烤冷面是在铁板上烤制而成的，所以长期食用的话可能会导致上火症状。

所以，建议大家吃烤冷面时一定要选择好，尽量不要到卫生条件的小摊上食用，否则很容易对身体产生健康威胁。

4、面条变劲道的方法

（1）加碱

面条中加碱，会使面筋蛋白之间更紧密，筋道更强。但加入碱，面粉里的维生素B1会迅速分解，使营养流失。

（2）加鸡蛋

让面条变得既劲道又营养的办法，就是加鸡蛋，变成鸡蛋面。蛋清的蛋白质能增加面条的筋道，蛋黄中的卵磷脂，也能让面条口感滑爽，减少粘连。但是这样做的鸡蛋面的成本也会提高。

（3）加盐

在面条中加盐，也能让面条更筋道。而且加盐是成本、也最容易做到的办法。我们在煮面条时，在锅里放点盐，也不会造成糊汤。

烤冷面皮的做法教程

“事实上，烤冷面的原材料就是面，而且是一种经过加工改良的干制冷面。所以你要说烤冷面是面，倒也没错。你要说烤冷面是东北小吃界的“扛把子”，也没错。”

烤冷面皮的做法教程

两种酱汁挤入小碗里~

烤冷面皮的做法教程，对于街边的小吃摊，那可深受年轻人的喜爱，因为小吃摊不仅品种多样，而且食物也是非常美味的，所以受人们的追捧，那么以下是关于烤冷面皮的做法教程。

烤冷面皮的做法教程1

街头烤冷面的做法

火腿肠剥开后对半切开

洋葱切碎块

香菜和小葱洗干净分别切碎~

香菜叶子切小段

买冷面的时候送的酱汁~

剪小口子剩下的可以冷藏！

锅里放油，放入火腿肠

两面煎香后取出来

全部小火！！！

锅里油底油~放入冷面，刷酱汁

撒一点盐，白糖，孜然粉

敲入一个鸡蛋，用锅铲铲碎涂抹在冷面表面

鸡蛋稍微凝固后借助锅铲和筷子翻面，撒一点水在冷面上，记得小火。因为太容易裂开了。。

刷酱汁，撒孜然粉和白芝麻

放入洋葱

放入香菜，撒白糖，盐，孜然粉，白醋，辣椒粉。因为很容易大火干掉，所以我采取小火盖盖子焖一会儿~

洋葱香菜软了就放入火腿肠~

然后卷起来，切块，撒香菜就可以开吃了！

成品就酱紫~

如果没有卷起来散了也表沮丧！反正吃下去都一回事儿（我素不素好贴心哈哈）

因为家里的锅子不如烤冷面摊子的铁板那么宽敞，加上自己买的冷面都会选不怎么加胶的，烹饪的过程对火候时间要求也高，所以比较容易失败，反正好吃就行噜~

烤冷面皮的做法教程2

酱料：甜面酱3勺番茄酱3勺蒜蓉辣酱2勺生抽2勺白糖2勺耗油1勺孜然粉2勺辣椒粉2勺熟芝麻3勺

起锅烧油：葱段姜花椒八角。喜欢吃麻的可以麻椒（试过了不踩雷）榨油，把材料捞出。

有条件的可以在放四分之一洋葱几毛钱香菜

把热油浇到配好的`酱里。搅拌均匀。

平底锅刷油，把冷面放入。（某宝购入）

打个鸡蛋，用筷子打撒，反面！把1：1的醋水沿着面皮边倒入锅中。刷酱！（喜欢酸甜口的可以在醋水里放糖）

放上洋葱、香菜、火腿（想加什么都可以，比如：鸡排，培根，各种蔬菜等）

卷好，切块，好啦，来吃吧！

自制玉米面煎饼果子，刷此酱超级好吃！

用方便面代替东北冷面！喜欢吃软乎乎的可以试试，把方便面先用热水烫散，这款一定要多加醋水，多加醋水，多加醋水！好吃

小贴士

这个东北烤冷面主要吃的就是酱料了。这个酱料超级好吃。相信我！

记得学会交作业哦！

烤冷面皮的做法教程3

烤冷面的做法

平底锅烧热 调小火 加适量的油 油五分热后加入冷面 打入鸡蛋

将鸡蛋搅散 铺平 小火慢慢至半熟

此时翻面 然后从锅边加入少量的水 慢慢干 如果水加的过多的话可以开大火烧一下 然后刷酱 （我喜欢蒜蓉辣酱和番茄酱）加入糖和醋 还可以凭自己喜好加点咖喱粉、辣椒粉、孜然粉啥的 但是我没有 sad

放煎好的香肠or培根 我喜欢培根 加进去特别香 然后再放入香菜和红葱头 红葱头比洋葱和绿色的葱们香 我放的哈尔滨红肠也好吃 有条件放点芝士片

卷起后再刷点酱 喜欢醋的话 可以浇点醋然后大火烹一下 然后撒点芝麻 但是我还是没有 sad

烤冷面皮的做法教程4

切配菜：洋葱切丁、香菜切碎、火腿肠一分为二；

调酱：蒜蓉辣酱、甜面酱、黄豆酱、番茄酱、清水混合搅拌；

锅中加少许油，先把火腿肠煎熟，再放入冷面，打入一颗鸡蛋摊碎，等鸡蛋凝固；

翻面，喷糖醋水，让面皮软一点，刷酱，放入火腿肠、洋葱和香菜碎，撒孜然粉、辣椒粉、白芝麻；

把冷面卷起来，再刷一层酱，切段即可。