上桌八个凉菜菜单_上桌八个凉菜菜单怎么写

朋友家里吃饭8人一桌子准备点啥莱？

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朋友家里吃饭8人一水桌子准备点啥菜?这个反是朋友他们是不在平吃什么，只要你谁便做点什么菜都行，那怕是水温开了心意是好的都行

上桌八个凉菜菜单_上桌八个凉菜菜单怎么写

上桌八个凉菜菜单_上桌八个凉菜菜单怎么写

花生米一盘，可以油炸，也可以水煮，或者买那个现成的辣的油炸花生米，一盘黄瓜，一盘大炒，里面有蒜薹，肉丝，银耳，腐竹，木耳，几个芹菜，几根韭菜，油炸豆腐几片这是大炒一盘，猪头肉一盘，一盘糖醋鱼，烧鸡一个，德州扒鸡一个，或者一盘烤鹅肉，或者一只烤鸭，一盘午餐罐头，或者牛肉罐头，一碗醪糟鸡蛋汤，里面有鹌鹑蛋，或者荔枝罐头里面的荔枝，搁里面，或者是黑芝麻汤圆煮几个里面，十块钱买一根火腿肠切一盘，烧茄条一盘，鸡蛋炒西红柿一盘，六个鸡蛋炒一盘一整片的那个，还可以一盘豆芽，豆芽洗干净炒几十秒，不倒油，等到它半透明胖胖的，倒出来，冲一冲，锅必须洗，洗完倒油，然后正常炒豆芽，一分钟左右就可以，调料自己搭配，就可以了速冻饺子一盘，或者小笼包一盘，这个都无所谓，既然是朋友，啤酒白酒是少不了的呵呵，自己随意就好，吃的开心就好，祝你那天开心一天

鱼是要有的，茄子煲也很好吃，蒜蓉虾，一只葱油鸡，一个青菜，一个汤，3.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后，煮半分钟即可，捞出放在冷水中投凉，捞出，攥净水。问朋友这要什在等一两个够吃了。

蒜蓉虾真的很好吃

葱油鸡真的很香

平均一个人的一个菜吧，首先得烤鸭来一个，然后清蒸鱼一个，来两个炒菜吧，然后凉拌菜来两个，再来两个热炸菜，来个汤，估计就不多了，来个水果拼盘

8到10个菜。如果实在不知道吃什么，就吃火锅啊，荤素都有，谁爱吃什么就吃什么。热闹，方便。有孩98子的话，就来点甜点。

中秋节家宴，分享10道家常凉菜做法，有荤有素，家里来客人不犯愁

Red Bean Pudding

本期导读： 中秋节家宴，分享10道家常凉菜做法，有荤有素，家里来客人不犯愁

Peanut Cake

中秋节到了，你是否为节日家宴做什么菜犯愁，中秋节家宴，凉菜先上桌，分享10道家常凉菜做法，有荤有素，做法简单容易学，尤其受到喝酒人的喜爱，你也学会了，家里来客人不犯愁，保证受称赞，下面分享下做法：

【凉拌茄子】 所需材料：茄子1斤、香菜1棵、小米辣2-3个、香油半汤匙、大蒜3瓣、酱油2汤匙、

2.小米辣切成辣椒圈，香菜切段，大蒜切成末。

3.蒸锅加入水，烧开，把茄子放入蒸屉内。

4.盖上锅盖，上汽后，蒸10分钟。

5.到时间后，打开锅盖，用筷子扎一下茄子，能轻松把茄子扎透，茄子即是熟了。

6.把茄子晾凉，再用手把茄子撕成粗细均匀些的条。

7.把撕好的茄条放在大碗内，再加入小米辣，蒜末，淋入酱油和香油。用筷子翻拌均匀，撒上香菜末，盛出装盘，一盘清淡可口的蒜拌茄子就做好了。

【蒜泥拆骨肉】 所需材料：带肉猪骨头2块、大蒜4-5瓣、酱油3-4汤匙、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料2个、料酒1汤匙、香叶2-3片、

1.把猪骨头洗净，现在猪肉比较便宜，所以，买的骨头上带的肉比较多，骨头是哈拉巴部位的，也就是肩胛骨的部位，有筋有肉，吃起来口感好。

2.锅内加入水，冷水下入猪骨头，水开后，煮5-6分钟，撇去浮沫，将骨头捞出。锅内重新加入水，下入花椒、大料、葱段、姜片、香叶，下入猪骨头，淋入料酒，大火烧开，转小火煮1小时，将骨头上的肉煮熟烂。

4.把猪骨头上大块的肉剥离下来，难撕的部位，用刀把肉剔下来，再把猪肉撕成条。

5.大蒜用刀拍碎，再把大蒜剁成末，把剁好的蒜末放在小碗内，淋入适量的酱油，蒜酱就调好了。

6.把撕好的拆骨肉码在盘内，配上调好的蒜酱一起端上桌，蘸食即可。一盘原汁原味，肉香味浓的蒜泥拆骨肉就做好了。

【苦瓜木耳拌花生】 所需材料：苦瓜1根、木耳适量、花生米1小碗、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、花椒20-30粒、

1.把干木耳放到冷水中浸泡半小时，把木耳泡发好，花生米放到清水中泡半小时，把花生米泡至发涨。

2.把苦瓜洗净，切掉头尾，再把苦瓜顺长对半切开，用勺子刮去苦瓜的瓜瓤，尤其是白色的部分，要刮干净。苦瓜瓤白色的部分比较苦，刮除干净，苦瓜吃着就没那么苦了。再把苦瓜顶刀切成条。

3.锅内加入水，下入花生米，再加入十几粒花椒，一个大料，烧开后，把花生米用中火煮10几分钟，把花生米煮熟，将花椒和大料挑出不要，将花生米捞出晾凉待用。

4.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入苦瓜和木耳一起焯水，水开后煮1分钟左右，将苦瓜和木耳一起捞出，马上放到冷水中投凉，使食材迅速降温，将木耳和苦瓜捞出沥净水分待用。苦瓜焯水时，在水中加入少许盐，会使苦瓜的颜色更翠绿，焯水后，马上放入冷水中投凉，使苦瓜迅速降温，这样苦瓜吃着口感脆嫩，不会过火，而且，颜色也不会变黄。

5.锅内加入油烧热，下入花椒，小火炸制花椒油，小火将花椒炸至微焦，关火，将花椒捞出不要，花椒油就炸好了。

6.将苦瓜、木耳、花生米放入大碗内，加入炸好的花椒油，再淋入香油，加入蒜末、盐，用筷子翻拌均匀，关火，盛出装盘即可，一盘爽口的苦瓜木耳拌花生就做好了。

【蒜蓉金针菇】 所需材料：金针菇克、红椒1个、青椒1个、油适量、大蒜1头、蒸鱼豉油3汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，金针菇切去根部，用手撕成小朵，洗净。

2.青红椒切末，大蒜切末。

4.将金针菇放在盘内待用。

5.锅加油烧热，下入蒜蓉，小火炒制，将蒜蓉炒出香味。

6.下入青红椒末，翻炒均匀，关火。

8.将炒好的蒜蓉淋在金针菇上即可，吃时拌一下。

【凉拌金针菇】 所需材料：金针菇1把、黄瓜1根、香菜2棵、小米辣2-3个、油盐适量、大蒜3瓣、芝麻半汤匙、辣椒末半汤匙、生抽2汤匙、白糖半汤匙、米醋1汤匙、

1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净。

2.把金针菇切去根部，再把金针菇撕成小朵，黄瓜切成丝，香菜切成段，大蒜切成末，小米辣切成辣椒圈。

3.锅内加入水烧开，下入金针菇焯水，水开后，将金针菇煮半分钟，将金针菇捞出。

4.把金针菇捞出后，马上放到冷水中，使金针菇迅速降温，将金针菇捞出，用手把金针菇稍攥下水分，待用。

5.把辣椒末放入碗内，再加入蒜末、小米辣、芝麻，锅内加入油烧热，将热油淋在装调料的碗内，将调料炸香，搅匀。

6.淋入2汤匙生抽，1汤匙米醋，加入半汤匙白糖，盐，搅匀，再加入香菜末，搅匀，凉拌汁就做好了。

【白菜拌海蜇头】 所需材料：腌渍海蜇头1斤、白菜心1个、胡萝卜1段、盐适量、葱1段、大蒜3-4瓣、海鲜酱油2汤匙、老陈醋3汤匙、白糖1汤匙、料酒半汤匙、

1.把海蜇头清洗干净，放清水里浸泡几小时，去除一部分的咸味，把白菜心的叶子剥下来，投洗干净，沥净水分待用。

2.用刀顺着蜇瓣，把海蜇头片成片，放到清水中再浸泡1-2小时，期间换1-2次水，去除咸味。

3.锅内加入水，加热至水响边，80度左右，下入蜇头烫半分钟，马上将蜇头捞出。

4.将蜇头捞出后，放到冷水中投凉，使蜇头迅速降温，将蜇头捞出，沥净水分待用。

5.把白菜切成丝，胡萝卜切成丝，放到盆内。

6.大葱切成丝，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈。

7.盆内加入盐、白糖、老陈醋、海鲜酱油、蒜末、白糖、用筷子翻拌均匀。

8.下入蜇头，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上辣椒圈即可。

【小葱拌花蛤】 所需材料：花蛤2斤、小葱1把、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒5-6个、料酒1汤匙、海鲜酱油2汤匙、白糖少许、

1.买花蛤买商家已经吐过沙的花蛤，把买来的花蛤放在清水中，加入少许盐，几滴油，搅拌均匀，放置半小时，让花甲把沙吐干净。

3.然后用手取出壳里面的花蛤肉，放在盆里待用。

4.小葱摘去老叶和葱皮，冲洗干净，再把小葱斜刀7.淋入蒸鱼豉油，拌匀，蒜蓉汁就做好了。切段。

5.把干辣椒用厨房剪，剪成段，辣椒籽不要，将干辣椒段放在耐热的碗内，锅内加入油烧热，将热油淋在干辣椒上，将干辣椒炸出香味。

6.把小葱段放在装花蛤肉的盆内，淋入炸好的辣椒油，再加入香油，盐，白糖，海鲜酱油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的小葱拌花蛤就做好了。

【凉拌皮蛋】 所需材料：皮蛋4个、香菜1棵、小米辣2-3个、香油1汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙、大蒜2瓣、白糖少许、

1.把皮蛋剥去外壳，用流水冲洗干净。挑选皮蛋时，看外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品，是用手取皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的皮蛋无响声，质量的则有声音，而且声音越大质越，甚至是坏蛋或臭蛋。

2.把皮蛋放到案板上，用一根细线，用两只手把线拉紧，向下一压，很容易就会把皮蛋切成两半，切口会很整齐，用这个方法比用刀切方便，把每个皮蛋都切成4瓣。如果用刀切，把刀蘸下水再切，不蘸水，容易黏刀。

4.把切好的皮蛋，摆在盘内，把调好的凉拌汁，淋在皮蛋上即可，一盘色香味俱全的凉拌皮蛋就做好了。

【洋葱拌猪头肉】 所需材料：猪头肉（熟）半斤、洋葱半个、 花生米1小碗、香菜2棵、油盐适量、香油半汤匙、大蒜2瓣、干辣椒5-6个、芝麻半汤匙、海鲜酱油2汤匙、米醋1汤匙、白糖半汤匙、

1.准备好所需材料，买的猪头肉是熟的，把香菜洗净，沥净水分。

2.把猪头肉切成薄片，洋葱切成丝。

3.香菜切成小段，大蒜拍碎，再切成末，干辣椒用剪刀剪成段，放在碗内，再加入芝麻，和干辣椒段放在一起。

4.锅内加入油，油量可以多一些，一会儿用来炸辣椒油，冷油下入花生米，用小火炒制，把花生米炒至酥香，把花生米盛出凉晾待用。

5.把锅内油加热至冒烟，将热油淋入装干辣椒段的碗内，一边淋油一边搅动，将辣椒炸香。掌握好油温，不要把辣椒炸糊了，干辣椒炸糊了有苦味。

6.辣椒油炸好后，碗内再加入香油，少许盐，海鲜酱油、白糖、米醋、搅匀，再加入蒜末拌匀，凉拌汁就调好了。

7.把切好的猪头肉和洋葱丝放到盆内，淋入调好的凉拌汁，再加入香菜，用筷子翻拌均匀，放入花生米，翻拌均匀，盛出装盘，一盘色香味俱全的洋葱拌猪头肉就拌好了。

【凉拌拆骨肉】 所需材料：带肉猪骨头2块、尖椒2个、洋葱半个、油盐适量、大蒜3瓣、酱油2汤匙、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料2个、料酒1汤匙、香叶2-3片、干辣椒4-5个、芝麻半汤匙、白糖少许。

1.把猪骨头洗净，买的骨头上带的肉比较多，骨头是哈拉巴部位的，也就是肩胛骨的部位，有筋有肉，吃起来口感好。

2.锅内加入水，冷水下入猪骨头，水开后，煮5-6分钟，撇去浮沫，将骨头捞出。锅内重新加入水，下入花椒、大料、葱段、姜片、香叶，下入猪骨头，淋入料酒，大火烧开，转小火煮1小时，将骨头上的肉煮熟烂。

4.把猪骨头上大块的肉剥离下来，难撕的部位，用刀把肉剔下来，再把猪肉撕成条待用。

5.大蒜切末，洋葱切成块，尖椒去蒂去籽切成块，干辣椒剪成两半，放在碗内，撒上芝麻待用。

6.锅内加入油烧热，将热油淋在装干辣椒和芝麻的碗内，将干辣椒炸香，掌握好油的温度，不要把干辣椒炸糊了。

7.碗内加入蒜末，酱油，盐，少许白糖，搅拌均匀，凉拌汁就调好了。

8.把撕好的肉条和尖椒块，洋葱块，放入大碗内，淋入调好的凉拌汁，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘味道香浓不腻，好吃下饭的凉拌拆骨肉就做好了。

人年夜饭桌上必不可少的六道凉菜有哪些？

做法步骤：

道：凉菜卤牛肉

馄饨汤面

实际上严苛的意义上而言，这个菜好像也归属于年夜饭“大肉”中的一种，可是根据它的味儿太惊叹了，因此迫不得已把它放进顺位。

卤牛肉的做法也比较简单，可是如要细致到每一个小关键点的话，那我可以毫无疑问的对你说，每一家做出的卤牛肉味儿全是不一样的。

卤牛肉说白了是要先把牛肉卤一遍，仅是卤料包的选择就十分有注重，并且所有人的口感也不一样。

因而卤料也会不一样，仅是这一步就早已把每一家的卤牛肉区别出来，并且在牛肉卤好以后还会继续加上家家户户特别制作的“密秘沾料”。

这一蘸料也是可以按照自己口感随便加上，因此卤牛肉才会取得那么多的人的青睐，由于我们全是依据自身的味道来制作的特色美食。

第二道：凉拌木耳

大家都知道，凉菜之中毫无疑问免不了蔬菜水果的影子，在蔬菜水果之中也是尤其醒目的存有，就算是整体黢黑也无法遮盖它脆爽的口味。

设想一下，你在吃完了鸡鸭鱼肉以后忽然来上一口可口的，这等味道说比仙人还幸福快乐也不为过。

1.准备好所需材料，茄子选用比较嫩一些的，容易熟，吃着嫩，口感好，茄子去蒂洗净，香菜洗净。第三道：凉拌皮蛋

松花蛋在人的饭桌上大多数是以拌凉菜的方式发生，但许多老外对于此事没法了解，她们乃至没法了解松花蛋存有的缘故，就连立在食物链顶端的贝爷针对松花蛋也是避而远之。

但是人便是好这一口，有点腥味儿的松花蛋配搭上红彤彤的朝天椒，这才算是美味佳肴！

第四道：口水鸡

见到就淌口水的口水鸡肯定是很多人的“本名”凉菜。许多四川网民表明，年夜饭凉菜？自然得有口水鸡，真是非它不能！

口水鸡是川味之中具有象征性的凉菜，并且如硬要算起来的话口水鸡便是白切鸡再加上红殷殷的油辣子。便是这样一道看起来一般的菜，吃起来则是别有一番滋味，并且拥有油辣子的装点，看起来就要人想淌口水，这个菜也是因而而出名。

第五道：凉拌豆腐

滑溜嫩嫩豆制品再加上辛辣食物的红辣椒，这针对咱们的嘴巴而言是一种撞击，可是人们的味觉却因而取得了巨大达到！

第六道：卤水拼盘

这道凉菜针对食欲下的人而言真的便是，由于一份摆盘中最少也有4-5种卤味，并且这道凉菜并不像上边讲解的那般靠朝天椒取胜，它反倒是靠香醇的卤味道取胜。

卤水拼盘之中尽管也是有许多肉，可是却并不像别的年夜饭一样会吃腻，反倒它是很口味淡的，能随便把握住顾客的胃。

当然了，醉虾和蒜泥白肉也全是凉菜之中的者。

农村席面讲排面，“八大碗”都有啥？

鸿运蒸凤爪

八大碗是为了图个吉利，一般八大碗会有四道荤菜四道素菜，这样荤素搭配吃起来才不会感到油腻，其中四个荤菜是扣肘子、扣肉、酥肉和方肉，剩下的四个素材一般都是时令蔬菜，在配上萝卜、海带、粉条以及豆腐等。

八大碗有着四荤四素的说法，荤素搭配吃着会更加的舒服，4个荤菜有扣肉，酥肉，扣肉，方肉，四素一般都是胡萝卜，海带，粉条，豆海蜇头用热水烫制时，水温不宜过高，80度左右就可以，水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而口感变老韧，吃着不脆。腐这几种。

八3.到时间后，将猪骨头捞出晾凉，剩下的肉汤，可以炖蔬菜，或者做汤用，味道特别香，也不会浪费。大碗分上、中、下，就说一下上八碗吧，是炒青虾仁、烩鸡丝、全炖元鱼、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、烧鲤鱼 。

这些1桌8菜2汤充满着年代感，你都吃过几种呢？

Stir-fried R and Sld Pork in Soy Sauce

我吃过五种，分别是炸素丸子、炸带鱼块、炸藕盒、蒸炸鱼块、凉拌猪头肉，这些食物好吃而且制作很简单。

2、锅中烧水，选择烹熟的无骨鸡、鸭、肉和海鲜，切成细丝和薄片，装盘，加精盐、味精、辣椒油等调料拌均匀配盘，故称为熟拌。如拌鸡丝冬笋、肉丝，色泽：白、米黄、碧绿分明，味咸酸辣适口。水开放入一茶匙盐，一小勺食用油，倒入苦瓜焯水1分钟捞出过凉水。

1桌8菜2汤，吃过的多是大叔级，满满的年代感：炸素丸子、炸带鱼块、炸藕盒、蒸炸鱼块、凉拌猪头肉等

菜两汤分别的菜谱是盐水鸡，清蒸清水大闸蟹，桂花水晶蛋，剁椒酸菜鱼，宫保鸡丁，老豆腐，老鸭汤以及燕窝汤

凉菜的做法大全 凉菜怎么做好吃

R with Pork Ribs

凉拌豆腐做法

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凉拌豆腐料汁做法：锅内烧油，油温六成热时起锅，把热油浇在辅料中激出香味。再加入食盐2克，味精1克，白糖少许搅拌均匀，把调好的料汁均匀浇在豆腐上即可。

2.锅内加入水，大火烧开，加入料酒，下入花蛤，要用勺子不停地搅拌，使花蛤都均匀受热，等花蛤全部张口，就可以把花蛤都捞出了。捞出之后用清水把花蛤冲洗干净，这样吃着不牙碜。

下面来看看凉拌豆腐的做法：

食材：老豆腐

辅料：线椒、小米椒、小葱、大蒜

调料：辣椒酱、豆豉、食盐、味精、白糖

【凉拌热豆腐】—— 软嫩滑口

1.下面开始准备辅料

准备老豆腐一块，先切成厚片，再改刀成均匀小块备用。

2.下面开始准备辅料

准备线椒两根，去蒂后切成圈。准备小米椒几个，也切成小圈。准备小葱一根，切成葱花。

准备大蒜几粒，拍散后剁成蒜末，全部放在一起，再加入辣椒酱5克，豆豉一小把备用。

3.下面把豆腐煮一下

锅内烧水，加入食盐2克入底味，水烧开以后，把豆腐倒入锅中，开中小火煮3分钟，煮出豆腥味，煮过的豆腐不易松散口感紧实。

3分钟后，把豆腐捞出放入盘中备用。锅内烧油，油温六成热时起锅，把热油浇在辅料中激出香味。

再加入食盐2克，味精1克，白糖少许搅拌均匀，把调好的料汁均匀浇在豆腐上就能上桌食用了，好了，一道非常简单的凉拌豆腐就做好了。

厨师也有足球梦，用厨师的方式打开这扇足球之门！

为什么办丧事要餐桌上八个菜

（1）装盘的3个步骤：无论“单盘”、“双拼”、“什锦拼盘”，都必须根据原料的原有形态，以及经过刀工处理的块、片、条、丝等不同形状适当使用。装盘时一般要经过垫底、围边、装面3个步骤。步垫底，即装盘时先把一些碎料和不整齐的块、段配料垫在盘底，第二步围边，又称“扇面”，就是用比较整齐的熟料在四周把垫底的碎料盖上；第三步装面，把质量，切的最整齐，排列得最均匀，美观的熟料排在盘面上。

这个是当地的一个风俗习惯，没有为什么，就是这样来的,也不知道你在那，我可以说说我们这的，先是上9个凉菜，接下来上菜，有鸡鸭鱼以及肘子还有醪糟、生炒、甜饭、汤等，下来还有四个热菜，吃馒头，就这样完了，如果条件允许，还可以继续上10个12个16个菜等

区域不同，人文、丧葬习俗也大不相同

我们这边基本按经济基础来上3.把大蒜切成末，小米辣切成辣椒圈，香菜切末。把蒜末、辣椒圈，香菜末，一起放在碗内，加入白糖，再淋入香油、生抽、香醋、搅拌均匀，这样凉拌汁就调好了。的，基本上都会有辣子豆腐，两素菜，两肉菜，其他的随意。

现在没有啥讲究。

望采Chilled Herbal Jelly Served with Honey纳

没有规定啊

一般酒楼八个菜的菜单怎么写，十个菜的呢？

7.将金针菇放入大碗内，再加入黄瓜丝，淋入调好的凉拌汁，用筷子翻拌均匀，盛出Fried Eggplant Stuffed with Pork and Shrimps装盘即85可，一盘凉爽可口，香辣开胃的凉拌金针菇就做好了。

我给建议下类别吧： 如果中老年居多，应多点质地软嫩、口味清淡、做工精细的菜肴。因他们肠胃较弱，食量不大，而且对高脂肪、高热量食品心怀顾虑，应避免过多大鱼大肉、煎炸熏烤等油腻厚味食品，如果用餐者以青年人为主，可点部分味道浓香、或辣味较多的菜，以免食客们感到“不解馋”，也避免桌上的菜肴很快吃完而尴尬。若是女客较多，可点一盘带酸甜味的菜肴或甜味的精致小点心。 另外八菜中一个素菜是必不可少的，菜肴中应有１／３以上来自绿色蔬菜和豆制品。 还可以点个锅子（干锅），以及一个汤。 注意下菜色、口味、冷、热的搭配。注意整体色彩搭配效果，色彩要清爽诱人。 还有注意不要点重复的菜，比如点了个水煮牛肉，就不要再点杭椒牛肉了…… 补充： 一般菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤，特别的油腻的菜，一般点一个就可以了，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类。如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，夏天还要有一道口味清淡的菜，例如青菜。 还可以选择饭店的1-2道特色菜，一般来讲，特色菜能代表饭店水平跟风格，都不会难吃的。 追问： 你给我写个粤菜的八个菜的菜单和十个的 回答： 晕~我最不喜欢的就是粤菜。因为我喜欢湖南菜跟川菜，口味跟粤菜比较反向呵呵。 凉菜点个凤爪。 主菜白灼海虾（太极虾、虾仁类等）、盐锔鸡、咸蛋肉饼、蟹类（蟹黄类）、加个鱼类或乳鸽。 汤点个鸭汤（柠檬鸭、薏米鸭、老鸭等随便了），夏天鸭汤是清凉的。 素菜点个苦瓜或黄瓜，也是清凉的。 主食点个滑鸡粥或鱼片粥吧~ 了8-10个你自己搭配下。 粤菜我吃的也不多~印象里这些该是常见的吧应该酒楼都有~呵呵

八大碗是哪几个菜组成的？

脆皮春卷

“八大碗”是天津非常的小吃，如果到了天津不去尝尝八大碗是你的损失。”八大碗“也分“粗八大碗”和“细八大碗“，”粗八大碗“有炒青Sweet Dumplings Stuffed with Cream and Mixed Fruits虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼这些，而”细八大碗“有溜鱼片、烩虾仁全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉。

我们农村讲究的是三八席，即八凉八热八大碗。通常都是有四肉和四素组成，八大碗里一般有:腐乳大肉片、小酥肉、鸡块、牛肉炖粉条、山甜汤、老式鸡蛋汤、琉璃丸子汤、糯米酒枸杞汤等，也是根据家庭条件备的。

天津的8大碗分别是有三个不同的档次，的8大碗有喜字肉，烧干贝，干贝四丝，溜油盖，虾仁蛋羹，鱼翅四丝，一品官燕，全家福鱼翅盖豉汁牛仔骨帽，瘦子肉等等组合而成。

八大碗由炒青虾仁，烩鸡丝，全炖蛋羹蟹黄，海参丸子，元宝汤，清汤鸡，拆烩鸡，家常烧鲤鱼