花卷馒头怎么做家常花卷的做法 花卷馒头的制作方法

我想问一下玉米花卷馒头的做法

葱适量

1、将中筋面粉平均分成两份1／2，把其中1／2与玉米面混合发面，各种面里都要加入酵母，白糖，鸡蛋液。分别用盖子盖上或用保鲜膜膜上。放在地暖热乎的地方用棉被盖上，第二天早上起来就可以看到面宝宝长大啦！

花卷馒头怎么做家常花卷的做法 花卷馒头的制作方法

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2、将面分别放入少许小苏打，用力反复揉，排气，将气全部排出，苏打粉揉均匀再放到盆里，或保鲜膜里松弛15钟。

4、将锅中链子刷油，放入做好的面，盖醒半小时。锅底别忘了填凉水。

5、大火蒸，视馒头花卷个头大中筋面粉小，开锅后七八分钟。不要开盖，再闷3分钟。

更多关于玉米花卷馒头的做法主料：面粉200克。，进入：

花卷的五种做法

9.切段。

原料：自发面粉、香葱、盐、油。

4用筷子拌匀

做法步骤：首先准备适量的中筋面粉，水，酵母，葱，植物油，盐。把切碎的葱花放在不锈钢的勺子中，倒入适量的油，放在火上直接加热，直到出现葱油味，葱花变色的时候就可以了。把酵母和水搅拌均匀，再把水和面粉混合在一起，揉成面团。把面团揉搓成蜂窝状，加入适量的干粉充分的揉制，排除空气，把面团擀成片，涂上葱油抹均匀，再撒上盐和葱花。把面团卷起来，切成馒头状，再用筷子从中间压下去，两头往下捏合在一起就可以了。做好之后都放在蒸锅里醒20分钟，再开大火上汽之后转成小火用。蒸20分钟之后关火。再在蒸锅里放五分钟之后开盖取出就可以了。

第1步、自发粉用温水和成面团，盖上保鲜膜，静置1小时。第2步、香葱切段，炸葱油，炸至葱干黄，捞出备用。第3步、香葱切碎，备用。第4步、发好的面，手沾碱水揉光滑。第5步、面擀成饼，撒上盐，涂上葱油。第6步、均匀撒上香葱碎。第7步、从一头卷成卷，切成均等小剂子。第8步、两个小剂子叠放在一起。第9步、筷子从中间按压到底，不要按断。第10步、抽出筷子，将按好的面在手指上对折，花卷就做成了。第11步、在蒸盘摆好，100度蒸20分钟。第12步、出锅。

好多初学做馒头花卷的朋友都以为发面只是放酵母合适了就行了，其实不然，经验告诉我们和面时不光要放酵母，再加一勺猪油，可以令馒头或是花卷吃着更松软暄腾看着更洁白漂亮，不信你就试试看哈！

所需食材：面粉500克，清水260克，猪油15克，玉米油适量，酵母5克，盐3克。

制作过程：1先把所有食材准备好，我用的饺子粉，做花卷用中筋粉就行。2先在盆中称500克面粉，有人总说我谁家做饭还总用个称，但是我感觉真的有必要，只要你掌握了能成功做出漂亮馒头花卷的配方，那么今后每次都称好食材按照这个配方做，那就能保证每次做出的花卷或是馒头都能成功，并且软硬程度也不离，不会今天软了明天硬了的。3在面粉里加上一大勺自己熬的猪油，我称了一下有15克，加猪油的目的是可以使成品更加的暄腾松软看着表面更洁白更好看。4再加入5克酵母，大家记住做发面类的面食酵母和面粉的比例是1比100就行，可以随着温度调节一下，比如冬天可以稍微多点，反之夏天就稍加一点即可。5分次加入260克清水，先用筷子把面粉搅成絮状，然后再下手揉成光滑的面团。6如图这样光滑的面团就行，一定要多揉揉透了才好，盖块湿布发酵。7发酵到用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞，观察洞口既不回弹也不塌陷就是刚好合适，如果一按就塌下去很多那就是发酵过度了，不能用了。8发酵好的面团倒在撒了干面粉的案板上充分揉匀揉透，把面团里的大孔洞揉到侧切面看着是很均匀的小气孔就好，然后把面团搓成长条切成大小均匀的剂子。9取一个剂子用擀面棍擀成长条。10先在长条上撒一点盐，然后用羊毛刷在面皮上均匀地刷一层玉米油。11把面片卷起来，卷的圈多做好的花卷层就多。12用刀从中间将卷好的面条切开，注意末尾不要切断开。

13然后把切面冲上两股左右交替编起来，编的时候还是要注意切面冲上，这样成品才漂亮。14编好的面条从右往左盘起来，盘起来时注意还是切面冲上，的收尾处顺势放在底部稍微捏一下固定住就行。15做好的花卷坯子放在铺了屉布的蒸笼上，盖好盖子先不开火，根据室温醒20分钟或是30分钟再开始蒸，这样醒一下也可以令成品更蓬松。16醒好以后开火，水开后大火蒸15分钟即可。17时间到了焖2分钟再打开锅盖避免塌陷，趁热把花卷拣出来。

小提示：做花卷的过程一定要注意切面总是冲上，这样盘好的花卷看着层次分明才会更漂亮，做好的花卷一定要二次醒发20分到半小时再蒸，和面时加一勺猪油可以令做好的花卷更蓬松更洁白。

蒸花卷的做法

椒盐花卷

首先准备适量的中筋面粉，温水，酵母，白糖，植物油，花椒粉，食用盐以及其他的调味料等。把酵母和水搅拌均匀，再和面粉，油，糖混合，用手揉搓成面团，盖上保鲜膜，在室温之下发酵十分钟。把面团擀成长方形的薄片，在面片上刷一层油，再撒上盐，还有花椒粉后卷成长条压扁，切成块。拿两块重叠在一起，用筷子从中间压下去，再把两头朝下翻，并且用力的捏紧，把已经制作好的所有花卷放在蒸笼上面，往蒸锅中加入适量的水，等水温热的时候关火，放入花卷发酵半个小时，再用开水蒸十分钟，关火之后闷五分钟，取出来就可以了。

葱香花卷

牛奶花卷

怎样蒸花卷葱花不变黄

我们会发现在蒸葱花花卷的时候，葱花会变黄，那么怎么样蒸花卷，葱花才不会变黄呢?首先我们就要搞清楚，葱花为什么变黄，原来葱花变黄是因为葱花和空气中的氧气接触而氧化。那么我们应该怎么做呢?首先就是可以去除葱花当中的水分，而且在蒸花卷的时候不要蒸的时间太长，在蒸好之后应该及时散热，这样能够避免葱花不变黄，还可以把葱花先用油拌一下，这样葱花也不容易变黄。

蒸花卷多长时间熟

有的人会问蒸花卷的时候多长时间才会熟呢?一般来说，水开之后蒸15分钟左右就会熟了。

蒸花卷要用冷水蒸，为什么这么说呢?因为这样能够用适宜的温度，使面中的酵母加速发酵，还能够使内外的温度均匀，避免由于外部的温度比较高，而内部的温度比较低，产生的花卷蒸不熟的现象，我们在平常蒸馒头或者是包子的时候可以在蒸笼的下面垫上一层干的纱布，为什么这样做呢?因为这样能够防止蒸笼底部的水蒸气导致的馒头或者是包子底部发烂。

蒸花卷的面怎么和

我们在蒸花卷的时候应该怎么和面呢?首先可以取适量的自发粉加入适量的温水，然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜之后，放在温暖湿润的地方发半个小时到40分钟左右就可以制作成花卷了。

第二种方法就是用酵母，首先准备适量的面粉，酵母，还有温水，温水的温度以40°左右最合适了。把酵母溶解在温水中放置五分钟的时间。然后把酵母水倒在面粉当中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖湿润的地方，使它发酵，等面团发酵成原来的两倍左右的时候就可以了，那么怎么来判断它是否发酵完成了呢?我们可以用一个手指蘸一些面粉在面团上戳一个洞，如果我们抽出来手指之后面团不会往下陷，就是发酵完成了。

要注意夏天的时候面团放在室温下进行发酵就可以了，如果室内的温度比较低，可以在微波炉或者是烤箱里面放一杯开水，然后把面团放进去，也可以把面团放置在有热水的蒸锅里面，冬天的时候可以把面团放在暖气上，我们要给它创造一个温度适宜的环境，这样才有利于发酵。

花卷怎么做更松软？

1.

辅料：酵母粉3克、白糖5克、泡打粉1克、火腿丁适量、萝卜丁适量、椒盐粉适量、小葱适量。

2. 面擀成大薄片，抹油，撒葱花，放盐，卷起来。

花卷的做法

2酵母用温水化开

1、首先在200克的面粉中加入3克的酵母粉，5克的白糖，1克的泡打粉。

2、然后用温水和面放入盘中，醒发至蜂窝状。

3、接着揉搓排气，分成小剂子。

5、接着从一边卷起来。

6、然后一边不要切断，再从中间切开。

7、接着用拧麻花的方式拧一下。

8、然后再从一头卷起来，全部做好后二次醒发十分钟，锅中放入适量的清水，待水烧开上锅蒸15分钟闷五分钟就可以了。

9、花卷就做好了

面粉放入盆中，加入适量酵母，分次倒入温水，用筷子顺着一个方向搅拌成面絮，再揉成面团。盖上保鲜膜进行发酵，待面团发酵至2倍大时，停止发酵，取出揉匀；揉匀后压扁，用擀面杖擀成长方形或椭圆形面皮；倒入适量麻油，撒少许盐；用刷子抹匀或直接用面皮左右翻转抹匀；撒少许干面粉，沿着底端向顶端卷起；用刀切成大小均匀的块状；取其中一个，用拇指压扁；然后两端反方向旋转，花卷的层次和形状就出来了；依次做完其他，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵，冷水入锅，锅开后蒸15分钟立即关火。这样做出来的花卷会更加松软。

一般都会加入一些发酵粉，然后再加入一些小苏打，这样的话做出来的方法甲是非常蓬松可口的，然后也非常的软糯香甜，色香四溢。

制作方法：

1. 发面。

3. 约3公分切成一个剂子，剂子纵切一刀，并拢，扭成花，就是花卷。

4. 蒸15分钟

红玫瑰花朵花卷馒头的家常做法大全怎么做好吃视频

面粉300克

用料

高筋面粉200克

水120克

辅料

盐2克

酵母粉

5克

天然红曲粉

3克

细砂糖

40克

红玫瑰花朵花卷馒头的做法

用面包机和面，把酵母用温水调匀，充分溶解。加入高筋粉、糖、盐，选择发面团功能。

2.

3.

4.

把面团从面包机中取出。加少许干粉，使面团不那么粘手。揉去气泡，用湿布或容器盖住，醒发一会儿。

5.

松弛后的面团回弹力不会太大，便于塑型。

6.

取一小块儿面团，揉入红曲粉，不用揉得很匀，个人感觉自然的纹理很漂亮。

8.

把小块擀成中间稍厚，边缘稍薄的薄饼。做法和擀饺馒头是我们胶东人主食，每一个家庭主妇都会做各种各样的馒头，花卷是馒头的一种做法，吃起来一层一层的，即松、又软、香，特别好吃。子皮类似。

9.

擀好的薄饼按照稍小的在上，稍大的在下的顺序，一个压一个排好。

10.

用筷子在圆饼的中间压一道痕迹，使每一层粘合在一起。

11.

沿着刚才的压痕，一层层卷起来。

12.

卷好后，用刀沿压痕切开。这样一下是两朵花做好了。可以用手稍微整理一下形状。

13.

做好的花朵放在蒸锅里，进行二次发酵。如果烤箱没有发酵功能，可以把蒸锅底层放些热水，盖上锅盖焖着，效果不多。二次发酵大约40分钟，看到面团体积大约是原来的2倍就可以了。

14.

剩的面团还可以做个小兔子。如果有豆沙馅，可以包入圆饼中，封口后团成团。

15.

用剪刀在头颈的位置剪出两只耳朵。

用蛋液粘两粒芝麻做眼睛。

17.

约一个小时左右，面团体积发到原来的2.5倍大就不多了。.

放在蒸锅里的时候要留出足够的位置，二次发酵后体积会膨胀，上火蒸以后还会继续膨胀，挨得太紧的话，表皮会互相粘住就不漂亮了。

19.

二次发酵好之后，先小火蒸到10分钟，再大火蒸10分钟，关火后焖5分钟再开盖就好了。

烹饪技巧

面粉的吸水率不同，所以温水的用量只是大概，可酌情增减。根据花朵的大小也可相应调整蒸的时间。

日长篱落无人过,唯有蜻蜓蛱蝶飞.

花卷馒头的做法大全图解？

切成均匀的小段

花卷馒头的做法大全图解：

7.

2. 取出一半面团，擀成长方体形～涂上一层薄薄的食用油，再撒上点细盐（如果要做葱花卷就在上面再撒一层葱，如果做豆沙卷就不用油和盐，直接涂豆沙哦）

3. 上下两边往中间折，像叠被子一样，再叠上去，其实拿来卷也没关系，看个人习惯，面团很软，可以再稍加整形～

4. 一分为二～

5. 切成大小不多～

6. 把两块叠在一起，会更有层主料次的～

7. 切口朝自己，用筷子在中间往下压～

9. 左手拿着左边不动，右手拧两三圈随意～

10. 然后再把右边的那头向下绕，如图，底部借口捏紧就可以了～

11. 依次做好其他的～

12. 冷水上锅，蒸布沾湿，馒头之间空点距离，盖上锅盖再次醒发10分钟～大火烧开转中小火10分钟，关火后闷1分钟再开盖（如果有葱的话也可以不要闷，要不葱会很黄）

怎样做馒头（打开需要10秒）

馒头用水少,花卷多些!

这是馒头配方:

500g面粉，3.5g酵母，5g泡打粉，10g白糖

酵母用30度温水再和其它一起和匀，醒发30分上屉蒸15分！

（一般也不用布帘子，而是在不锈钢蒸屉上涂色拉油！）

配料比例要正确！买一个家庭用的称很便宜也很方便！

本人是西点师，仅供参考！

馒头花卷的做法

头花卷的做法其实非常简单，首先就是和面，取100克的面粉，对20克的水，把它揉搓成面团，然后加入适当的酵母，发酵20分钟，继续揉搓，把它揉搓成面团，然后再把它揉搓成一个个小面团馒头，放入蒸锅中，蒸40分钟就可以了，新鲜的馒头就出锅了

基本苋菜汁原料

面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。

①面粉加水、面肥调成面团，6发酵成两倍大小发酵发足后加碱水揉匀

②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；

③上笼蒸一刻钟即可。

【制作过程】

①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。

馒头花卷的做法，馒头花卷的做法，发面最关键，发面时放入发酵粉，白糖有条件的话，放点白醋，发出来的面继轩蒸出的馒头又好吃

在馒头花卷需要先发面。

现在用酵母粉发面就不错。

用酵母粉发面要少放点小苏打粉。

面发好了揉好面二次醒发。

二次面发好了就可以蒸馒6.红色面团发酵至2--2.5倍大。头花卷了。

蒸馒头面比蒸花卷面要硬点，蒸花卷面软点。

馒头的做法，苋菜汁花卷馒头怎么做好吃，苋

16.把面团揉成长条，切成重量大致相当的小块。

100克

2克

水50克

辅料

100克

2克

50克

步骤4、然后取一个小剂子擀成牛舌状，抹上一层食用油，撒上椒盐粉，萝卜丁，火腿丁，小葱末。

1.将苋菜洗净，放入烧开的水中烫两分钟，捞出。

2.少晾一会儿，用手使劲攥出汁液。

3.面粉、酵母混合，加入晾到微温的苋菜汁，和成红色面团。盖保鲜膜发酵。

4.面粉、酵母混合，加入清水和成白色面团，盖保鲜膜发酵。

5.白色面团发酵至2--2.5倍大。

7.将两种面团分别擀成大片，想要层次多一点的话，就尽量擀薄些。但也不要太薄，否则会发不起来的。

8.两种面片叠起来。哪种颜色的在下面都行的。

9.卷起来，卷紧一些。

12.大火烧开，转中火15分钟。关火，闷5分钟开盖。

13.靓丽花卷馒头出炉。

馒头花卷的做法 怎么做馒头花卷

1. 面板上撒上干粉，把发酵好的面团取出，揉成原先大小，此步骤称为排气～

食材

普通面粉

辅料

油适量

盐适量

步骤

1.面加酵母加适量的温水揉成面团于温暖处发酵。

2.发好的面内部成蜂窝状。

3.面要用力的揉，没揉好的面切开后有气孔，表面也不光滑。

4.这是揉好的面，切开后没有一点气孔，表面也非常酵母光滑

5.把面擀成长饼。

6.均匀的撒上小许盐。

7.再淋上小许油并反复折叠把油沾匀。

8.再从一边卷起来成长条

10.再把7排气揉圆每一段从中间切开。

14.上桌吃馒头了。

花卷馒头的做法步骤图，花卷馒头怎么做好吃

8. 把两端稍微拉长一点，放心，一般不会拉断的～

食材明细

3酵母水慢慢加入面粉中

酵母3克

温水 150克

盐适量

油适量

咸鲜口味

蒸工艺

廿分钟耗时

简单难度

花卷馒头的做法8、再慢慢的抻长。步骤

1准备好面粉

5揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放入温暖的地方进行发酵

10

两小段叠起,用筷子在中间按压一下

12

用拇指和食指将两头向内收捏

依次做好所有的花卷

14

放入蒸笼进行二次发酵

发酵好后,水烧开上汽蒸15分钟,焖3分钟

16

花卷蒸好出锅

17

美美的是不很有食欲呢^_^

馒头花卷的做法

用手拨动一下面团，出现这样细密的孔洞就行了。

画卷 和面刷油放盐 在团

蒸花卷是冷水上锅蒸吗

这个 你要做生意大批量的做 还真的好好学习一下才行

做生意一般都是用机器 来做的 15比方所有和面机。发酵箱、比较大的蒸炉。我楼下就是做批发家零售价的 生意好的很，每天晚上都卖 10多个泡沫箱呢。

有一次我和他聊天 他说是在 深圳神洲小吃培训 学的包子 馒头的做法。你去看看了解一下把。

40种花样馒头做法花卷

8擀成方形厚薄适宜的面片,刷上一层油,抹上盐和撒上葱花

小花卷的做法：

1、面粉，白糖，酵母，玉米油依次放入盆中拌匀，倒入温水和成面团，盖上保鲜膜放在室温下发酵至两倍大。

2、把发好的面团揉搓成长条状。

3、用压面机反复压制光滑没有气泡为止。

4、压好的面片上刷上一层油，然后从上至下卷起。

5、用刀切成同等大小的剂子。

6、两个一组，叠加在一起。

7、用两个大拇指在适量中间位置按压下去。

9、掐住两端。

10、在拇指上转一个圈，2、把面团平分成4份，取一份，擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油，撒上椒盐。捏紧。

11、这样一个小花卷就完成了。

12、蒸锅中加冷水，放入湿屉布，把做好的花卷摆放好，盖上盖子。饧发二十分钟左右，开火蒸十五分钟关火，五分钟后取出即可。