用电烤箱制作面包是一种既简单又令人满意的经历，让你在家中也能享受新鲜美味的面包。以下是逐步指南，助你烘焙出令人惊叹的面包：

电烤箱烘焙的美味面包指南电烤箱烘焙的美味面包指南


材料：

高筋面粉 500 克 水 300-350 毫升（根据面粉湿度而定） 活性干酵母 1 茶匙 盐 1 汤匙

设备：

电烤箱 烤盘或披萨石 荷兰锅或铸铁锅

步骤：

1. 混合面团：在一个大碗中，将面粉、酵母和盐混合。逐渐加入水，一边搅拌一边揉，直到形成粗糙的面团。 2. 揉面：将面团转移到撒有少许面粉的表面上，用你的手掌将其揉搓 5-7 分钟，直到它变得光滑且有弹性。 3. 发酵：将面团放回碗中，用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵 1-2 小时，或直到其体积增加一倍。 4. 排气：发酵后，将面团取出，在撒有少许面粉的表面上轻轻揉搓，排出空气。 5. 整形：将面团整形成你想要的形状，例如长棍面包、圆面包或卷。 6. 二次发酵：将整形好的面包放入涂有少量油脂的荷兰锅或铸铁锅中，用保鲜膜覆盖，在温暖的地方二次发酵 30-45 分钟，或直到其体积增加约 50%。 7. 烘烤：在电烤箱中将荷兰锅或铸铁锅预热至 230-250 摄氏度。小心地将锅放入烤箱中，烘烤 30-35 分钟，或直到面包呈金棕色且敲打时发出空洞的声音。 8. 冷却：将面包从锅中取出，放在烤网上冷却至少 1 小时，然后再切片食用。

提示：

确保使用高筋面粉，它含有较高的蛋白质，可以产生有弹性的面包。 揉面是至关重要的，因为它可以发展面筋，从而使面包有嚼劲。 不要过度发酵，否则面包会变酸。 如果没有荷兰锅或铸铁锅，你可以在烤箱中使用烤盘，但烤出的面包外壳会更硬。