香菇的功效与作用 平菇的功效与作用

香菇汤的功效与作用

吃香菇可以提高人体的免疫力，还可以防癌抗癌，另外香菇还有助于预防便秘，改善肠道功能。香菇中含有的香菇多糖，有助于养生保健，延缓机体衰老。

1 有延缓衰老、防癌抗癌的作用，香菇含有钾盐、香菇腺嘌呤、香菇多糖，可促进胆固醇代谢。香菇首先有延缓衰老的作用，香菇的提取物对氢有清除的作用，可延缓衰老。抗衰老 香菇中含有维生素、矿物质、氨基酸、膳食纤维等营养成分，从香菇中提取出来的水提取物，可以清除氢，食用香菇汤对于人们体内的氢有一定的消除作用，从而能够起到抗衰老的效果。

香菇的功效与作用 平菇的功效与作用

香菇的功效与作用 平菇的功效与作用

2 提高免疫力

香菇中含有蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，常吃香菇汤可以补给人体所需营养、提高免疫力，还能增强抗病能力。

3 香菇鸡汤中含有的维生素A，微量元素硒，黑色素丰富，具有清除自由基，抑制脂质形成，抗衰老的作用。降脂降压

香菇营养丰富，其中的营养成分包括物质、香菇多糖、嘌呤以及维生素和锌、硒等多种功能性物质，食用香菇汤可以抑制胆固醇吸收和合成、减少血液中胆固醇含量，从而起到降血脂、降血压、降低胆固醇的作用，对改善和预防动脉硬化有帮助作用。

4 益气补血

香菇中含有维生素、氨基酸、蛋白质、钙元素、磷元素、钾元素、铁元素、钠元素、锌元素、硒元素等矿物质元素，因此香菇有“素中之荤”的美称，食用香菇汤对贫血、气血亏虚等有调理作用。

脆脆菇干的功效与作用

功效：

脆脆菇干的功效与作用

香菇里含有一种抗物质，被称为蘑菇核糖，可机体产生干扰素。香菇还含有30中酶，对传染性肝炎有一定治疗作用。香菇还可抗癌。其机理是香菇能有效抑制肿瘤细胞，促进抗体的形成。

脆脆菇干的功效与作用，香菇可以有效增强人体免疫力，预防感冒，有抗癌功效，那大家知道鲜香菇经过烤制变成干香菇之后营养价值有没有变呢，下面就来了解一下脆脆菇干的功效与作用。

脆脆菇干的功效与作用1

里面含有非常多种的维生素以及氨基酸，还含有多糖，低脂肪，高蛋白的食物，干香菇里面还含有麦淄醇，这种物质是一般蔬菜里面都不含有的，会转化成维生素d，让身体里面的钙质被更好的吸收，抵抗疾病的能力变得更强。

正常的人吃一些干香菇就能够起到预防癌症作用，能够让肿瘤细胞更好的生长，还可以起到减肥瘦身效果，里面含有氧化酶，氨酸，胆碱以及碱嘌呤，能够达到降低胆固醇，降低血脂，降低血压作用，还可以预防肝硬化等疾病出现。

干香菇里面含有香菇多糖，能够让身体体液免疫能力增强，而且运用的范围又非常广，对于神经炎，肺结核，糖尿病等也可以起到很好的治疗作用，对于便秘，消化不良也有着非常不错的治疗效果。

干香菇的营养价值

干香菇里面含有很生素，多糖以及蛋白氨基酸等营养物质，还含有麦淄醇，香菇里面还含有酪氨酸氧化酶等成分，可以让身体免疫能力增强，还可以达到预防疾病作用。

干香菇怎么吃

笋干香菇炒青椒，需要准备一些干香菇，适量干笋丝，青椒，老抽以及盐，先把香菇表面清洗干净，放到开水里面煮滚，大概十分钟左右捞出来水分沥干，香菇放到温水里面泡发切成丝，青椒清洗干净以后也切丝，锅里面加油，再加入香菇丝，笋丝翻炒两分钟左右，加一些老抽调味上色，加一些青椒丝再次翻炒，一直到青椒断生加入适量的盐翻炒均匀就可以出锅了。

干香菇炖蛋，准备几个新鲜鸡蛋，适量干香菇，一些橄榄油，盐，把干香菇先泡发一下，清洗干净以后切成小块，鸡蛋打散加一些盐，油搅拌均匀以后就可以加入适量的温水，盖上保鲜膜，用牙签戳一些洞，然后锅里面烧水，把碗放到锅中，用大火蒸二两分钟，再改成中火蒸三分钟，把保鲜膜撕掉放入香菇丁，用中小火再蒸5到6分钟就可以关火，炖出来的鸡蛋是非常冷的'，口感也非常不错。

干香菇烧萝卜，准备一些干香菇，五花肉，萝卜，白糖，生抽，老抽，葱，还需要一些13香，香菇洗干黑豆50克、猪骨500克、陈皮1/4个、生姜2~3片，浙醋适量。净放到水里面泡发切成小粒，肉切成小块，萝卜的皮削掉切成滚刀块，然后锅里面加油烧热，加入五花肉，用中火一直把五花肉炒到金黄缩小，加入香菇萝卜翻炒均匀，然后再把泡香菇的水放进去，加一些酱油，十三香，盐调味，然后盖上锅盖用小火炖煮，一直烧到萝卜软烂，加一些鸡精糖调味就可以吃了，可以撒上一些葱花。

干香菇里面含有非常丰富的营养物质，能够治疗各种各样的疾病，但是并不是所有的人都适合，有一些人在吃完香菇以后会出现恶心呕吐头晕眼花的症状，这就是食物中毒的`表现，应该尽量避免再吃干香菇。

干香菇不能和什么一起吃

干香菇不能和河蟹搭配在一起吃，会诱发结石，不能和鸽子肉搭配在一起吃，会让痔疮问题出现，也不能和西红柿搭配在一起吃，会把类胡萝卜素破坏，不要和鹌鹑搭配在一起吃，容易让脸上出现黑斑。

干香菇要泡多久

制作干香菇之前肯定要浸泡一下，一般都是用凉水浸泡，前一天晚上浸泡到第二天中午就可以用了，如果干香菇的个头比较小，泡的时间就可以短一些，一般十个小时左右就可以了，如果体积比较大，那么至少要泡12个小时，这样才能够更好的泡发开来。

干香菇也可以用温水泡发，在制作之前先把香菇表面清洗一下根部去除，然后放到温水里面浸泡1到2个小时，等到变软褶皱打开就可以朝着一个方向旋转，这样泥沙就能够很快的沉到盆底，用25度左右的温水来泡发。

还可以用快速泡发干香菇的方法，有的时候需要做菜，但是香菇还没有泡，这个时候就可以用热水快速的浸泡一下，放到容器里面，再加入左右的热水，盖上盖子摇晃五分钟左右就泡好了，这种方法非常快速。

食用干香菇的注意事项

吃干香菇需要注意，脾胃虚弱的人一定不能吃的太多，里面含有非常多的膳食纤维，不容易消化，所以消化功能不好的人吃完以后会让肠胃负担变得比较，湿气皮肤疾病的人不能吃香菇，香菇是一种发物，会让皮肤疾病变得更加，香菇里面含有嘌呤物质，所以痛风患者不能吃香菇，会让病情变得更加。

1、延缓衰老

2、治疗疾病

香菇还对糖尿病、传染性肝炎、肺结核、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

4、降血压、降血脂、降胆固醇

5、防癌抗癌

氧化是香菇质变的过程，所以要制造出切断供氧的环境，就可以抑制其氧化变质。可用陶瓷缸或铁罐等可密封的容器来盛放香菇，同时容器应内衬食品袋。低温储存。

平菇的营养成分

香菇多糖的作用功效是什么？

癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生4 抗衰老长。

香菇的营养价值：

2、香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。

3、香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

扩香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些物质，能起到降胆固醇、降血压、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。展资料：

水发干香菇时，可先冲洗去其尘土，置适量温凉净水(低于40℃)中浸泡半至一小时。入滚水焯，反而不易发好。晃动容器可促其快速复水。捞出香菇后，浸泡香菇的水，可以把泥沙除去后，接着食用。把浸菇液加入菜中，能提升菜品鲜味，还能增加营养。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，其水溶性成分如珍贵的多糖、优良的氨基，大量溶解于水中，若不能充分利用而弃去就太可惜了。

干香菇的鲜味成分和香味成分香菇精等，在干燥中浓度提高，所以干香菇闻起来更感鲜香。利用太阳能干燥的香菇，干制过程也部分完成了所含麦角甾醇转化成维生素D的过程，所以其维生素D含量可能略高于鲜香菇。

参考资料：

香菇炖鸡汤的功效与作用

干香菇的宜禁人群

1 补充营养 香菇中含有香菇嘌呤，蛋白质含量也高，热量脂肪含量低，且蛋白质中含有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸，香菇中就有7种，除此之外，香菇还含有谷氨酸，各种糖类；鸡肉中也含香菇的水提取物对氢有清除作用，对体内的氢有一定的消除作用。有人体所需的蛋白质和氨基酸，磷脂类元素，所以二者一同炖汤食用，可以补充营养元素，对身体有益。

2 增强免疫力

香菇中含有一种蔬菜缺乏的物质麦甾醇，它经过太阳紫外线照射，会转化成为维生素D，被人体吸收，能促进体内钙的吸收，可增强人体抵抗疾病的能力，和鸡肉一起炖汤食用，香菇中⒊ 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。的这种成分融入汤中，能更好的提高人体免疫力。

3 补中益气

香菇鸡汤不仅味道鲜美，且易于吸收和消化，具有补中益气，补精填髓之功，适宜体虚，食少，虚劳羸瘦，水肿，贫血等症调理。

吃香菇有什么好处？

争议香菇具有降血脂，降血压的功效，香菇中含有的香菇素能够溶解胆固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些物质可以起到降压的作用，也可以预防动脉粥样硬化、肝等疾病。

香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。香菇吕有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇，有一定的减肥效果。香菇性味甘、平、凉，有补肝肾、健脾胃、益智安神、养容颜之功效

香菇是比较常见的一种食物，功效与作用表现为以下几种:

1.可以有效地治疗糖尿病、肺结核。

2.缓解消化不良、便秘等症状。4、锅里倒入适量的水，放入排骨，生姜和料酒

3.可以起到减肥的效果。

香菇清香鲜美，做成菜肴，能增进食欲，无论对平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更为适宜。4.有效地调节免疫功能的T细胞活性。

5.可以健胃助食，干香菇的浸水液中带有多种多样碳水化合物、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成份。故营养专家称平菇的营养成分是牛羊肉的4倍，把平菇称为“天然植物食品的”。去日本，觉得平菇和白木耳同是防止衰老长命的“妙”。有效的增进食欲。

7.有效的降血压、降血脂、降低胆固醇，预防肝硬化。

香菇的功效与作用

1、鹌鹑肉与香菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使香菇可以帮助消化，对于一些平时胃肠道功能不好的人可以多吃一点香菇，另外对于一些平常厌食的孩子，也可以吃点香菇来缓解这种症状。人体产生血管痉挛。

1、补充营养：香菇中含蛋白质、脂肪、糖类，粗纤维、灰分、钾、钠、镁、磷、铁、锌，还有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、麦固醇、香菇多糖、海藻糖、松茸醇等营养物质。日常适量吃，可以补充上述营养；

2、增进食欲：香菇清香，含有丰富的松茸醇，可以增鲜提香，增进食欲，适用于大病后胃口欠佳、食欲不佳的人群；

3、润肠通便：由于香菇含有较为3 增强免疫力丰富的膳食纤维，具有促进胃肠道蠕动的作用，对于存在消化不良、便秘等不适症状的人群而言，有一定润肠通便的效果，有利于促进粪便排出，避免粪便长时间堆积在肠道内，导致水分重吸收，加重干燥的程度。

香菇吃了有什么好处

4、香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。

多吃香菇有平菇不仅具备芳香的与众不同口味，并且带有丰富多彩的对身体有利的成份。平菇含有维生素b2群、铁、钾、维他命D原（经风吹日晒后转为维他命D）等微量元素。在平菇的蛋白中，带有18种碳水化合物。而身体所必不可少的8种碳水化合物，平菇就占了7种。平菇还带有过多的磷酸、各种各样糖原等。以下好处。

1、黑豆洗净，稍浸泡；陈皮浸泡去瓢；猪骨洗净，用刀背敲裂。

1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；

2. 延缓衰老：香菇的水提取物对氢有清除作用，对体内的氢有一定的消除作用；

3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；

4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

、香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，对贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用。

第二、香菇中含有多糖类的物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞的生长，增强机体的抗癌作用。

第三、香菇还富含生物碱、香菇嘌呤，具有降低血中胆固醇的作用，能够有效的预防动脉血管硬化。

第四、香菇中含有一种干扰素，能够干扰的蛋白合成，使人体产生免疫作用，对引起的疾病，如流感、麻疹、肝炎等有较好的防治作用。

第五、香菇含有多种维生素，可以预防和治疗因缺乏维生素而引起各种疾病，如口腔溃疡、脚气病、角膜炎、皮肤病、贫血症、夜盲症等。

所以说香菇的功效和作用还是非常多的，对于人体有很多的好处，常用可以提高机体的适应力，促进人体的新陈代谢。

香菇还有防癌抗癌的作用，香菇菌含有双链结构的核糖，这种核糖进入人体后，会产生具有抗癌作用的一种干扰素。

香菇还有降血脂抗血栓的作用。研究发现了香菇腺嘌呤和香菇多糖，均可促进胆固醇代谢，降低它在血清中的含量，对一些冠心病、动脉硬化或者一些高血压的患者都有一定的预防和治疗效果。

另外，香菇中含有大量的钾盐，还有其他的矿物质，这个是被视为防止酸性食物中毒的一种理想的食品。

猪骨黑豆香菇汤的功效

（2）香菇富含各种人体必需氨基酸，所以吃香菇可以补充各种蛋白质，增强人体抵抗力，并有抗癌抗肿瘤的功效；

黑豆煲猪骨汤，含钙很丰富，其功效可补肾活血，祛风利湿。具有丰富的蛋白质，还有碳水化合物，维生素B及胡萝卜素，钙、磷、铁、钾等矿物质的含量也很高。黑豆具有补肾、利水、益智、明目、乌发、活血解毒的功效。

扩展资料：

主料:排骨400克、黑豆100克、香菇10朵

辅料：生姜1小块、料酒1勺、食盐适量、水适量

香菇排骨黑豆汤的做法：

1、黑豆洗净

2所以必须避免在强光下储存香菇，同时也要避免用透光材料进行包装。单独储存。香菇不仅能吸水还具有极强的吸附性，容易窜味，必须单独贮存，同时不用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器储存香菇。、香菇提前泡发

3、生姜用刀拍扁

5、焯出血水

6、捞出洗净

9、加入食盐调味，盖好锅盖焖10分钟

10、出锅即可食用

参考资料来源：

参考资料来源：

黑豆煲猪骨汤，含钙很丰富，其功效还可补肾活血，祛风利湿。

香菇的功效与作用：

干香菇的水浸物中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇的功效：具有调节人体新陈代谢，帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病及抗癌作用。

黑豆猪骨汤

原料：香菇75克，黑豆75克，猪排骨750克，香菇及调味料适量。

黑豆香菇猪骨的做法：

将猪骨洗净剁块，与黑豆香菇同置锅中，加清水适量煮至排骨、黑豆熟后，纳入香菇丝及葱花、姜末、胡椒粉、食盐、味精适量，再煮一二沸服食。

8、大火煮沸后转中小火煮40分钟材料编辑

2烹制编辑

2、一起与生姜放进瓦煲，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲3小时，调入适量食盐和生油便可。饮用时再加入浙醋。

3功效编辑

黑豆煲猪骨汤，含钙很丰富，其功效还可补肾活血，祛风利湿。

养眼，我妈妈眼睛不好，就弄了这个吃

吃香菇有什么好处？

香菇中含有的另外一种化合物一香 菇嘌呤（也称赤酮嘌呤）可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花（又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌）相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。储存方法密封储存。

1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。

1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。

⒉ 延缓衰老：香菇的水提取物对氢有清除作用，对体内的氢有一定的消除作用。

⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含类物质，还具有防治爱滋病的功用。

香菇里含有：1、抗肿瘤，香菇中含有的香菇多糖经研究证实这是一种有效的抗肿瘤成分；2、有效降血脂、防脱发、解毒，香菇中含有香菇嘌呤，存在此功效；3、由于香菇含有嘌呤，痛风患者不宜多吃，防止嘌呤升高，引起关节疼痛。如果对香菇过敏，也不可以吃，以免引发过敏症状，如皮疹、喉咙水肿等。是一种天然的保健作用，香菇中含有双链核糖，是一种抗成分。

吃香菇能够健脾开胃，然后能够化痰对于慢性支气管炎造成的咳嗽咳痰有比较好的作用。香菇是一种可食用菌，有降低胆固醇降血压的作用。吃香菇还有美容的功效，女生应该多吃香菇。能延缓衰老，提高抵抗力。

降血压，助消化，抗癌。香菇里面含有的氧化酶，胆碱可以降血压，还有外粗纤维可以助消化，预防便秘。含有的核糖还可以起到抗癌作用。

蘑菇的功效与作用

香菇必须在通风低温处储存，可把装香菇的容器密封后放于冰箱或冷库中储存。避光储存。线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，而加快香菇变质。

蘑菇是市场中常见的一种时蔬，也是菌类中我们常吃的一种，我们常见的蘑菇的种类有很多，不同种类的蘑菇具有不同的功效。下面我们就来和您一起具体的分享几种不同的蘑菇中含有丰富的硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的营养物质，蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。蘑菇的功效和作用的情况吧~

蘑菇的营养价值

不仅如此蘑菇还是极强的解毒剂，据报导，经常饮酒又不胜酒力的男人，多吃香菇对肝具有较好的保护作用。研究还发现，灵芝菇可以将致癌自由基减少50%。

蘑菇中丰富的B族维生素的功效包括：抗疲劳、保持身体能量、有助于降低胆固醇、稳定血糖、调节神经肌肉活动、促进神经细胞发育、保持良好心情及心功能。关键矿物质硒的作用包括：有助治疗男性不育、防止帕金森氏症、修复受损DNA和阻止癌细胞扩散和 癌细胞凋亡等。

蘑菇的功效与作用

香菇之所以有美容抗老之功效，原因在于它含有多种对人体健康和皮肤滋养都十分有益的营养成分，比如：蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等。尤其对于女性来说，“菇”中含有的“驻颜”——硒，它不仅可以促进皮肤的新陈代谢，还可以抗衰老，经常食用可以使皮肤保持润滑细嫩同时还能令秀发乌黑亮泽。

猴头菇：抗衰抗癌。

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。其所含的不饱和脂肪酸，有利于血液回圈，能降低血液中的胆固醇含量。能提高人体免疫功能，可延缓衰老。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，

对胃炎、胃 香菇的功效与作用癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

双孢蘑菇：降低血脂。

润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。双孢蘑菇富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内的发育和功能有重要影响。

草菇：提高机体免疫力。

草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随排出。草菇还能消食去热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食兼用型的营养保健食品。

金针菇：健身抗病。

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，

有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，对生长发育也大有益处。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。