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1、口蘑需要焯水。

2、我们在吃口蘑之前是要将口蘑的根去掉，然后将口蘑进行一下焯水的，这是由于口膜是一种生长于野外的食物，而在野外的情况下，它们身上不干净，所以我们在做口蘑之前，先将其焯一下，将口蘑中的东西先焯干净，然后再进行下一步的作。

3、焯水的目的主要有种目的是一些肉类食物在做他们之前要焯一下水，因为这样可以更好的帮助它们去掉腥味，和一些蔬菜类的食物在做之前焯一下水，则是为了去掉这些蔬菜表面的苦味，涩味或者辣味。

4、如何挑选口蘑？3、口蘑去蒂，中间为空，如下图所示：1、根据颜色挑选很多人都认为口蘑6、蒸口蘑的汤汁倒入锅中加生抽，如下图所示：的颜色越白亮越好，其实事实与之相反，那些颜色特别白亮的口蘑大多都是经过漂白剂处理过的。

5、所以我们在挑选口蘑时，应该选择颜色为黄白色或者灰白色的口蘑，这才是口蘑的自然色，而且口蘑的色泽应均匀。

6、2、根据大小挑选在挑选口蘑时，我们不要选择那些个头特别大的口蘑，应该选择个头小一点的，或者说个头适中的。

7、3、观察顶盖大小顶盖越大的口蘑口感越不好，所以说我们在采购口蘑时，应注意口蘑顶盖大小，若口蘑的顶盖直径超过4厘米，那不就说明口蘑已经老了，不建议选购。

8、4、观察顶盖的形状优质的口蘑顶盖为圆形，而且圆的特别规则，那些顶盖形状不规则的口蘑不建议选购，因为其很有可能受到了污染。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。