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1、常见的蔬菜种类100种，的蔬菜如下：1、大葱、芹菜、蒜苗、小葱、，上海青，韭菜，油麦菜，生姜，香菜，红薯，生姜，鸭蛋，大白菜，西芹，南瓜，冬瓜。

2、2、葫子，紫包菜，小夹豆，玉米粒，猪血，海带结，水笋，黄菜，去皮山，玉米棒，黄瓜，辣椒，豆条，千张，花菜，糯粑。

3、3、凉皮，湿米粉，老豆腐，白豆干，豆腐，红萝卜，西红柿，红苋菜，篙巴，莲藕，蟹味菇，小平菇，金针菇，蛋菇，木耳。

4、4、花菜，韭菜，豆苗，灯笼辣椒，蚕豆，青豆米，豌豆米，鲍菇，花生，长豆角，长茄，青辣椒，四季豆，绿豆芽，黄豆芽。

5、5、蒜苔，菜心，西兰花，丝瓜，北瓜，小竹笋，青线椒，红泡椒，大蒜子，红尖椒，园茄包姜，平菇，土豆。

6、购买蔬菜的方法好的黄瓜一定要选嫩的，也就是大家口中常说的顶花带刺的。

7、因为黄瓜是一种含水量较高的蔬菜，基本含水量可以达到95%以上，所以新鲜的黄瓜一定是硬硬的，只有水份流失之后的黄瓜才是软软的。

8、萝卜虽然总类繁多，胡萝卜，白萝卜，青萝卜等等，但是挑选方式很一致，首先要挑选表皮光滑的一半肉质都比较细致紧实。

9、然后放在手里感受下重量，重一些的都是实心的，轻飘飘的一半都是空心或者裂心的。

10、要看表皮颜色，泛黄或者起油的都是不建议购买的，很可能有过磕伤或者冻伤。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。