大家好，今日小天来为大家解答以上的问题。小苏打和碱面有啥区别，碱面和小苏打的区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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小苏打和碱面有啥区别 碱面和小苏打的区别


1、碱面，即食用碱，它和小苏打的区别 ，主要有以下方面：1、成分不同碱面的主要成分是碳酸钠，有很重的碱味，多为白色细小的粉末状。

2、小苏打的主要成分是碳酸氢钠，是白色细小的晶体状，有点像精盐的感觉。

3、2、功效不同两者在对肉类的处理效果上不一样，碱面能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味。

4、小苏打可破坏肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。

5、3、碱性程度不同碱面的碱性比较强，不能直接食用，用量要注意，用多会影响食物的口感和颜色。

6、小苏打的碱性比较弱，可以直接兑水喝，即使不小心用量稍微多了也没关系。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。