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1、其实“酒绿”在古代就是一种正常的酒的颜色，因为当时制酒技术不够完善，所以在酿酒过程中的过滤环节并不能够完全将浮渣完全过滤完，所以一部分留在了酒的表面，而这层浮渣就是绿色的。

2、而在最开始“酒绿”并没有任何的贬义之意，反而是用来形容酒美，但是后来发展到了清代，“灯红酒绿”成为了一种贬义的存在，用来比喻生活奢靡无度，荒诞不思进取。

3、1.“酒绿”的来历在大多数人的印象当中，如果没有其他物质或者化学添加的话，很难将绿色与酒联系起来，但是在古代，在一个制酒技术十分落后的时代，酒的确是绿色的，而且在大多数人口中都是“酒绿”。

4、举例子来讲，在杜甫的《独酌成诗》当中，有这么一句描述：“灯花何太喜，酒绿正相亲”；在晏殊的《清平乐》当中，也有离别时候双方饮酒的描写：“劝君绿酒金杯，莫嫌丝管声催”；在白居易的《问刘十九》中，有关于绿酒红炉的描写，正所谓“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”……所以说在古代酒绿是很正常的现象，而这来历也是有原因的。

5、古代酿酒是很受限制的，因为工艺受限，所以制作过程简单粗糙，一般在酿酒的需要经过一步过滤。

6、因为古代酿酒往往将米和麦子作为酿酒的原材料，所以在制作的过程中难免会出现沉淀物，比如说小碎米、浮渣等等。

7、但是古代过滤一般不干净，所以这种浮渣很难完全净化，在清酒的表面留下一层绿色的浮渣。

8、2.“酒绿”的演变通过古代的各种诗词的描写就可以看出，古代用来形容美酒往往都是“酒绿”，这其中本身没有贬义的意思，但是后来到了清代，在吴趼人笔下的《二十年目睹之怪现状》中的描写，运用了“灯红酒绿”这一词汇用来比喻那些无度、不思进取的人，渐渐变成了贬义词。

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