酱牛肉高压锅 酱牛肉高压锅多久

家常酱牛肉高压锅做法

3. 高压锅上汽后转小火炖35分钟左右即可。

用料

酱牛肉高压锅 酱牛肉高压锅多久

酱牛肉高压锅 酱牛肉高压锅多久

牛腱子 1-2斤新鲜的

姜 3-5片

大料 2颗

盐 2小勺

酱油（老抽） 2大勺

其他香料家里有什么都可以放 桂皮，香叶，花椒等各一点儿

牛腱子表面洗干净擦干，不切整个放进高压锅。高压锅酱牛肉，简单！的做法 步骤1

放入香料，姜片，盐，酱油。高小贴士压锅酱牛肉，简单！的做法 步骤2

倒水没过牛腱子使肉完全浸在水里。高压锅酱牛肉，简单！的做法 步骤3

预定时间到等到放气完成， 不要把牛肉放到锅里泡着，直接捞出来控干，泡时间长都该泡烂了。高压锅酱牛肉，简单！的做法 步骤5

等到牛肉凉透切成薄片，再配一小碟中意的蘸料。

生抽，蒜末，有辣椒油加一点就成了。

趁热的时候也好吃就是热的牛肉不好切薄片。

吃不完的分成每一顿的分量，分别装袋放到冰箱冷冻。

1. 酱牛肉选牛腱子来做。

2. 整个过程非常简单， 不需要提前腌制，也不用全程看着锅里控制火候， 全都交给高压锅搞定。

3. 不用提前切成小块再煮，熟肉容易切。

4. 煮好了不要泡在汤里， 捞出来控干放凉，牛肉很紧方便切薄片。放冰箱稍微冻一下更好，慢点切就可以切得很薄。 切牛肉的方法使与肉丝的生长方向垂直切。

5. 煮的时候少放盐，直接吃会有点淡，但是方便二次调味，配制调料或者凉拌。

高压锅酱牛肉多长时间

问题七：用高压锅炖牛肉要多长时间 冒气了以后25分钟。

30分钟。

2、清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。

1、酱牛肉宜选用牛腱子肉（shank），也就是牛腿肉，肉质紧致，口感好。而且牛腱子中有筋，切的时候牛肉不易碎，有嚼头。

2、切牛肉要逆着（横着）纹路切。因为牛肉的纤维粗，逆着切可以筋切断，吃起来口感就比较嫩了。

3、因为牛肉受热后会收缩变小，所以酱牛肉的肉要用大块，这样食用前再切就比较成型不易散。

4、牛肉飞水后要用凉水冲净，这样可以让肉收紧，使成品不易破碎。

5、电压力锅烹调的话，基本上放多少水就剩多少水，所以要掌握好水量，不要太多。

扩展资料

优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明；肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色；吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴。

酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。

参考资料来源：

参考资料来源：

高压锅酱牛肉的做法步骤如下：

食材清单：牛肉、大葱、姜、蒜、料酒、黄豆酱、糖、老抽、盐、花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果、芝麻、香菜

步骤：

2. 将牛肉放入高压锅中，加入大葱、姜、蒜、料酒、黄豆酱、糖、老抽、盐、花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果、芝麻，然后加入适量的水。

4. 时间到了之后，落气后开锅，轻轻取出牛肉，放在漏网上，去除汤汁，凉后切片，装盘即可食用。

以上就是高压锅酱牛肉的做法步骤，需要注意的是，在做酱牛肉时要将牛肉切成大块焯去血水后再用凉水浸泡10分钟，这样可以去除牛肉中的血水和异味，让做出来的酱牛肉更加美味。

45分钟！~~~~~~~~~~~~~

高压锅如何炖牛肉，又烂又好吃

高压锅【酱牛肉】的做法

准备好材料

姜和大葱，忘拍照了，

牛肉洗净

锅加水放入牛肉打水焯，去血水，

把打好焯的牛肉摆入高压锅里，加入调料

给牛肉做糖色，另起锅，锅中加60多克水，放入50克糖中火烧开至变暗红色

烧到颜色很深，冒白编辑本段烟，感觉就不多了，

加水，加热水。

把熬好的糖色水倒入高压锅里，摸过牛肉，加酱油，老抽也行，要少加，

盖上锅盖，按蹄筋键，设定35至40分钟，如果牛肉少30分钟，就可以了，我做的多，时间长些。

时间到了，落气后开锅，

轻轻取出牛肉，放在漏网上，去除汤汁，比较好吃。

凉后切片，装盘即可，

开始，享受这美味的酱牛肉吧，

太好吃了

准备用料：牛肉500克 、茴香4个、桂皮2根、花椒50克、料酒适量、 姜1块、 生抽4勺、老抽2勺、 葱1把、干辣椒3个

步骤一：准备食材。

步骤二：牛肉多浸泡几次去血水。

步骤三：冷水入锅。

步骤四：放料煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。酒。

步骤六：大火焯水，撇去浮沫。

步骤七：放入高压锅，加入香料和料酒。

步骤八：放入冰糖。

步骤九：加入酱油，倒入水，摆入葱结，慢炖收汁即可。

酱牛肉怎么做 高压锅

主料：牛腿肉1公斤，大酱15克，酱油50克，黄酒25克，精盐10克，茴香15克，大葱块25克，桂皮10克，姜块25克，大料5克，味精5克，牛肉汤1公斤，白糖50克，花生油50克，香油35克，辣椒1个，焙好芝麻15克，水淀粉25克。

酱牛肉怎么做？把牛肉清洗干净，倒入葱姜料酒去腥，锅中倒入水，葱姜八角香叶，桂皮花椒炖即可。

牛肉是人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

酱牛肉怎么做？把牛肉倒入锅中加入葱姜料酒去腥，另起锅加入牛肉，料汁，花椒八角香叶炖至即可。

春节必备酱牛肉，简单易学，赶快收藏

教你做酱牛肉家常做法

酱牛肉制作教程

酱牛肉要煮多久呢?

二．要买碱含量大一点的活面没有那只有用挂面啦），用开水将面煮到七分熟后马上挑起来放到大一点的案板上，马上加生清油并用风扇将面降温，目骸是不让其粘在一起，（自己吃的话再放到冰箱中效果还好）．

酱牛肉煮20分钟。

大火炖20分钟到半小时，根据自己家里煤气灶的火力大小自己掌握时间浮动量，静置一段时间，待锅内压力正常开盖加入盐，如果要吃清炖，再煮一下让它入味就可以了，如果是酱牛肉，就加盐和面酱煮开入味入色即可。

一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。

酱牛肉的制作时间因材料和烹饪技巧而异，一般煮1到2个小时。下面是具体的步骤：

食材清单：

2. 煮卤料水：将卤料、大葱、姜、冰糖、盐放入锅中，加入适量清水煮开，煮10分钟后关火，浸泡2小时以上。

3. 腌制好的牛肉用温水下锅，煮20分钟（温水更有利于煮好肉），去除浮沫。

4. 煮牛肉的同时，将干调料水泡好。

5. 宽油热后，加入大葱和姜片炒香，然后加入调料炒香。

6. 全程小火，将牛肉和昨天腌制生牛肉的酱料放入锅中炒匀。

7. 加入泡好的调料水和卤汤，大火烧开后转中小火炖煮1到2个小时。

8. 煮好后不要立即食用，闷5个小时以上更入味。

希望以上信息对你有所帮助。

在家做酱牛腱子，用高压锅煮多长时间为好？

适量

酱制大约2小时，用筷子扎透但略有阻力即可关火，不要急着拿出，放入在卤汤中5、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。自然凉透。

记得牛腱子先提前焯水。水沸后撇去浮沫，煮三四分钟捞出控干水分。

如果一般年轻人吃的话，20分钟就可以了，家里面有老人，小孩想要弄得更软烂一些，那就30分钟

高压锅做酱牛肉的方法是什么？

6 等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。

方法如下：

1、将牛肉用冷水浸泡半个小时左右后切成小块

1、把牛键子肉提前用水泡好，最少要泡四个小时；

2.、然后凉水下锅，水开后倒入一小勺料酒，然后把水里的浮沫撇出去，直到水里的浮沫撇干

净就可以捞出来，然后用热水洗一下，这样可以尽可能的把血水泡出来；

3、然后开始放葱姜，香叶花椒大料放入电压力锅里；

4. 然后放入盐，胡椒粉，十三香，酱油，冰糖，老抽，喜欢颜色深的可以多放老抽，放了四小

勺，做出来的颜色有点浅了锅里放入开水，要和牛肉持平或者可以莫过牛肉；

5、然后盖上锅盖，选择豆类蹄筋，就可以了，等电压力锅把肉煮好后稍微闷一个小时，然后把

肉捞出来放凉，然后切片就可以了，剩下的牛肉汤可以下面；成果如图。

注意事项：

1、酱牛肉选用牛腱子肉比较紧致，且有肉筋口感非常好；

2、牛肉切的块不能太小，否则切的时候容易散不成型，300-400克一块为宜，也不要太大不容易进味儿。酱肉的香料包也不是一成不变的，可以根据情况多少一两样都行。

3、酱牛肉要横着肉纹路切片，牛肉的纤维粗，横切可以粗大的纤维切断，吃起来口感就比较嫩。要想切片整齐，将酱好的肉放入冰箱冷藏，凉透了就容易切了。老汤即使是在冷冻存放。

4、如果长期不用，也要定期取出解冻再煮沸后再次冷冻保存，可保持不变质。保存老汤时，一定要清除汤中杂质，凉透后放入冰箱内。盛器不与汤汁发生化学反应（搪瓷不锈钢比较好，玻璃的是能冷冻的，并且要密封。

高压锅酱牛肉酱猪蹄能同时一锅做吗

分两种情况，如果是售卖，建议分开制作

如果高压锅酱牛肉，简单！的做法是自己家里吃，可以同时一锅制作，建议分没有要求，随便做的一款回味无穷的酱牛肉两次压制，酱牛肉和酱猪蹄一起入锅，牛肉时间到了，降压取出，然后单独留猪蹄二次压制，因为猪蹄压透的时间要比牛肉长，所以需要二次高压酱制

纯手打，非粘贴，望采纳

酱牛肉一般酱多长时间？

酱牛肉的话一般腌制一晚就行，因为第二天就可以拿去烤或者是晒了盐，也不要放太多，放太多的话容易些调料的话可以，还有香料的话可以多放一点，比较入味。

酱牛肉要想真正入味，加工时间至少要12小时以上，既要口感有嚼劲，又要滋味渗入，那就要30个小时以上了。为了加快入味，在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发牛肉现水太少，应加开水。可以先将牛肉捞出通风几小时，让表皮风干再放回卤汤中烧开浸泡，就能加快入味

我们在酱牛肉的时候，一般需要将45分钟左右，这样做出来的酱牛肉更容易入味，而且非常软烂，一定会让你回味无穷。

高压锅卤牛肉要卤多长时间

步骤五：加姜片。

高压锅卤牛肉通常需要30分钟左右。

1. 腱子肉切3指宽，用红烧酱油和料酒腌制24小时。

卤制时间不宜过短，时间过短，肉质不够软烂。卤制时间也不宜过长，牛肉不但无嚼劲，而且容易切碎，以筷子能够轻松插入为准。建议高压锅卤牛肉在上汽后小火卤30分钟左右为宜。

高压锅卤牛肉的技巧

1、用牙签在牛肉上扎上小眼有两个作用，首先在牛肉焯水的过程中更容易将牛腱子中的血水煮出，其次是在卤制的过程中更入味。

2、卤好的牛腱在卤汤里侵泡让牛肉入味，而且冷却后的牛肉更好切。

3、卤牛肉以上好的小牛腱子，肉和筋的纹理分明，肉质细腻，不会卤后很柴。

4、卤牛肉的时候一定要腌制入味，而且腌制后的肉更紧实不松散。

5、酱牛肉要横着肉纹路切片，牛肉的纤维粗，横切可以粗大的纤维切断，吃起来口感就比较嫩。要想切片整齐，将酱好的肉放入冰箱冷藏，凉透了就容易切了。