关于什么是白酒?，什么是白酒老熟的重要标志这个很多人还不知道，今天小栢来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

什么是白酒？ 什么是白酒老熟的重要标志什么是白酒？ 什么是白酒老熟的重要标志


什么是白酒？ 什么是白酒老熟的重要标志


什么是白酒？ 什么是白酒老熟的重要标志


1、白酒(外文名:Liquor and Spirits )，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。

2、又称烧酒、老白干、烧刀子等。

3、酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。

4、以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

5、而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。

6、白酒，又称烧酒、老白干、烧刀子等，它的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。

7、由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。

8、白酒酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。

9、白酒酿造七分工艺三分原料，白酒酿造工艺有很多种，酿造的方法决定了白酒的风味、香气、香型等等。

10、白酒里面颇受大众喜爱的就是酱香型白酒了。

11、酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。

12、所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。

13、像坤酱台的就很好，虽然只是一款百元档的的大众口粮酒,但是它酒体晶莹透彻、温润饱满、略带微黄;酱香浓郁,入口瞬间感觉酒香充斥整个口腔,甘润无比,醇厚优雅,绵柔顺滑,落口净爽,回甘明显,空杯留香。

14、这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡，具有隔夜留香、饮后空杯香犹存的特点。

15、的白酒，是指以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、贮存、勾调而制成的蒸馏酒。

16、其中有两个需要特别注意：其一是“蒸馏酒”，白酒属于“蒸馏酒”，度数很高，在世界上被称为“烈酒”，与白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒并称世界六大烈酒；其二要注意的是白酒的糖化发酵剂为曲类，国外烈酒多以麦芽为糖化剂，以酵母为发酵剂。

17、正是由于发酵过程的不同，白酒具有相较其他烈酒更为复杂的香气。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。