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大白菜是凉性还是热性(大白菜是凉性还是热性的)


1、白菜属于凉性蔬菜，比较偏寒性。

2、大白菜是很常见的家庭蔬菜，味道微甜，营养丰富，尤其是冬季储藏时间长，是家家户户必备的蔬菜之一。

3、白菜在北方种植较多，它是比较耐寒的蔬菜，喜欢冷凉的环境，生产中以秋冬白菜为主，常常在8-9月进行种植，在初冬11月之后进行采收。

4、因为白菜的特性和生长周期，所以它非常适合在冬季食用，烹饪方法也非常多，所以受到大家的喜爱。

5、白菜原产华北，古代称为“黄芽菜”，其栽培历史晚于芜菁，《诗经》中记载的“葑”是指与白菜近亲的蔬菜芜菁，直到唐代《新修本草》中提到的“牛肚菘”，才是不结球的散叶白菜首次亮相。

6、明末清初白菜种植才较为普遍，清代后期，南北各地相继出现了一些不同品种，形成了约800余个特色显著的地方品种。

7、食用注意事项：烹调蔬菜时，正确的做法应该是先洗后切。

8、对于大白菜、卷心菜等叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

9、白菜易储藏，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。

10、纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的含量远低于绿叶蔬菜。

11、因此，“百菜白菜好”的说法有些片面，不同蔬菜各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。

12、以上内容参考：。

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