炎炎夏日，西瓜是消暑解渴的必备水果。但很多人不知道，西瓜皮也是一种美味的食材，可以用来制作各种菜肴。其中，西瓜皮炒肉是一道广受欢迎的夏季小炒，不仅味道鲜美可口，而且制作方法简单易学。

西瓜皮炒肉：一道美味且清爽的夏季佳肴西瓜皮炒肉：一道美味且清爽的夏季佳肴


西瓜皮炒肉：一道美味且清爽的夏季佳肴


西瓜皮炒肉的正宗做法

食材：

西瓜皮 500 克 里脊肉 克 生姜 3 片 大蒜 3 瓣 盐 适量 油 适量

步骤：

1. 准备西瓜皮：将西瓜皮切成厚薄适中、大小均匀的片状。 2. 腌制西瓜皮：在西瓜皮片中加入适量盐，搅拌均匀，静置 15 分钟，去除西瓜皮的多余水分。 3. 切肉：将里脊肉切成薄片，加入少许盐和料酒腌制 10 分钟。 4. 炒肉：锅中倒入适量油，烧热后放入腌好的肉片，大火翻炒至肉片变色。 5. 加入西瓜皮：将腌好的西瓜皮加入锅中，大火翻炒至西瓜皮变软。 6. 调味：加入生姜和蒜末翻炒出香味，加入适量盐调味即可出锅。

小贴士：

选择新鲜的西瓜皮，皮质厚实，颜色翠绿。 腌制西瓜皮时，盐的用量不宜过多，以免西瓜皮过咸。 炒西瓜皮时，火候要大，这样炒出的西瓜皮口感更加脆嫩。 根据个人口味，还可以加入其他配菜，如青椒、胡萝卜等。

西瓜皮炒肉的功效

西瓜皮炒肉不仅美味可口，而且还具有以下功效：