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麂子头有什么营养价值,烹饪方式是怎样的?

短的角，皮珍贵，可做衣服、鞋面、手套等。它肉质细腻、味道鲜美，是野味中的上品。

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其的特点是无筋、不塞牙。其肉风干用农家柴火熏制后，味道更为鲜美。其做法是将麂

子肉顺肉纹切成条或块，肉多时切块，肉少时切条，放适量盐腌至变色，取出风干，再用农

家抄获或冷烟微熏漫烤。其特点是软硬适当，香酥爽口，色泽红亮，味美鲜香。

吃时洗净下锅煮或蒸熟，用辣椒、老干妈大火蒸。手顺肉纹将其撕成细丝装盘，也可切成条、片与青椒煸炒。或放

麂子养殖

麂子养殖麂子肉鲜嫩可口，无论炒、煮、烤味道都非同一般。的手续办理

省林业厅申领《陆生野生动物驯养麂子是生长在丛林、草地的一种野兽。属食草动物，象鹿，但比鹿小，毛黄黑色，雄的有很繁殖许可证》及《经营利用核准证》 资料

1）、服务对象在本省范围内驯养繁殖、经营利用二级（以上）保护陆生野生动物或其产品的单位或个人。 2）、应提供的材料 ①向所在地县级以上林业主管部门提出驯养繁殖、经营利用的申请书； ②有固定的场所和资金保障； ③驯养繁殖陆生野生动物的饲料来源有保证； ④有驯养繁殖及经营利用的技术和固定的技术人员； ⑤有合法的陆生野生动物种源或来源； ⑥可行性研究报告。 3）、申办程序及期限 ①经当地林业主管部门初审，符合上述条件的，由当地林业主管部门发给《陆生野生动物驯养繁殖许可证申请表》或《陆生野生动物经营利用申请表》； ②经县（市、区）林业部门初审和市林业部门审核同意后，随附有关申请材料报省。 ③经省审核同意，属驯养繁殖、经营利用一级保护动物的，报审批；属驯养繁殖、经营利用二级保护动物的，在15个工作日内，省或授权单位审批，核发《驯养繁殖许可证》或《经营利用核准证》。 4）、收费标准按和省《陆生野生动物资源保护管理费收费办法》执行。