下饭家常菜家常菜做法 下饭家常菜家常菜做法大全

下饭的家常菜做法

3 锅内放油，放生姜爆香，放人

做饭吃主要的就是下饭，要鲜美，可是菜肴鲜美不一定下饭，那么哪些菜肴是又鲜美又下饭的呢?下饭菜谱家常做法大家知道吗?

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辣白菜炒五花肉

材料

五花肉200g、辣白菜100g、大蒜2瓣、白糖5g 、料酒10ml 、生抽5ml、大蒜1瓣、油、盐适量。

做法

1.将五花肉切成薄片，加入盐和料酒腌制片刻，大蒜拍破切碎;

2.锅中放油烧热，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末爆香;

3.放入辣白菜翻炒均匀，加白糖、生抽翻炒均匀即可出锅。

小诀窍

1.辣白菜本身已有味道，所以调味料的用量可以减少一些。

2.五花肉一定要煸炒出油微微变黄卷曲吃起来才不油腻哦。

3.我是买的袋装泡菜，味道不辣，跟五花肉炒过后基本没有什么辣味了，如果喜欢辣一些的可以加两个指天椒。

下饭菜杭椒牛柳

材料

牛里脊、杭椒。

配料

鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、蒜蓉、少许蚝油、麻油、砂糖、小苏打。

油，油热倒人虾尾炸至变色捞出。做法

1、因为时间的关系，我是在超市买的腌好的牛肉片，省了不少时间，如果自己做的话。

2、油锅烧热，将腌好的牛肉划散炒至变色即可.捞出滤油。

3、另起油锅，将辣椒放入煸炒，同时加少许盐调味，然后把牛肉也放入加水淀粉勾芡，淋麻油上光，装盘即可。

辣脆鸡杂

材料

鸡杂，脆萝卜干(甜味的)，青椒，红椒，小米椒，姜，蒜，油，料酒，生抽。

做法

1.鸡杂洗净和姜，蒜一起放入，焯水煮熟。放凉，沥干水分。

2.鸡杂，脆萝卜干，大青椒，大红椒全部切成碎丁。

3.葱末，姜末倒入油锅爆熟盛出，下鸡杂炒熟盛出。

3.青椒红椒倒入油锅，加少许盐炒。再放入鸡杂，葱末，姜末，料酒，少许盐和生抽，盖锅小火焖5分钟

4.放入脆萝卜干，小米椒丁，加少许水(让萝卜的味道渗到鸡杂里)，改大火翻炒。

黄花菜炒辣子鸡丁-好吃下饭菜

材料

鸡肉 400克。

配料

小尖椒20克，干黄花菜15克。

做法

1.干黄花菜很温水泡30分钟左右,清洗两到三次,挤干水份,然后把黄花菜一根切3-4段备用。

2.将鸡腿洗净切成三厘米见方的块状，加入盐和一半的料酒，使鸡腿肉入味，再加入干淀粉抓匀，腌制30分钟左右。

3.锅中放油，油温热时放入鸡肉，小火炸约5分钟至鸡肉水分挥发、表面微黄，捞出沥干油。 3.再中火加热锅中的油，油烧至八成热，再次倒入鸡肉大火再炸制1-2分钟，使鸡块表面金黄。

4.锅中留底油，放入姜丝蒜片、花椒炒香，再放入干辣椒炒香，倒入鸡肉。加另外一半的料酒，翻炒均匀后加入盐、白胡椒粉、醋、倒入高汤炒至汤汁挥发。

5.把切好的黄花菜倒入。

6.汤汁干时，放入熟的.白芝麻和小葱，翻炒均匀出锅小诀窍管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意。

青辣椒炒西红柿

材料

西红柿，青椒，生姜，蒜，小葱，花椒粒。

做法

1、西红柿、青椒、姜、蒜分别切末，待用;

2、热油，将花椒粒炸出香味后捞出不要，放入姜末炒香，再依次放入青椒、蒜翻炒，放入西红柿，调中火加热至西红柿烂软;

3、放入盐、鸡精调味，出锅后撒上葱末。

小诀窍

西红柿和辣椒的比例视个人口味调整，一般1：1，不喜吃辣的可以增加西红柿的量。

鱼片炒蛋-下饭菜

材料

鱼片一片，生抽酱油，淀粉，醋，糖，洋葱，鸡蛋，芦笋。

做法

1) 鱼片一片切小条，用生抽酱油，淀粉，醋，糖拌匀，腌上。洋葱切丝，鸡蛋2个，为了加点儿绿色芦笋拿半根切薄片，放在鸡蛋里。

2)鸡蛋里加一点盐打散。锅热油，下姜末葱丝，炒出香味以后，倒入鱼片。

3)轻轻翻炒到鱼片变色，倒入蛋液。

4)拿铲子捅捅底部，让上面的蛋液流下去一些，或者，就随便翻翻。

5)等蛋液凝了，就出锅。

黄花菜尖椒炒牛肚丝

材料

牛肚条150g ，黄花菜(也叫金针菜)30g。

辅料

尖椒各3个(长尖辣的那种)，姜，蒜苗(也可以用大蒜)，酱油，料酒，盐，鸡精。

做法

1.干黄花菜用温水泡20分钟左右，然后清洗两到三次，挤干水份，也可以切断也可不切断;备用。

2.牛肚、红尖椒切细长条，切姜丝，蒜苗切断;备用。

4.炒锅放油，姜蒜爆香，入牛肚条翻炒，加少许料酒，炒干一点。

5.入金针菜红尖椒翻炒3-4分钟，加酱油盐糖鸡精，翻炒均匀。

下饭的家常菜

准备好所有的食材，鱼去鳞，去内，清洗干净。鱼头处和鱼尾处各切一刀，抽出鱼的腥线，然后两面切花刀。把鱼的全身抹上适量的盐和料酒，腌制好备用。

下饭的家常菜有：回锅肉、麻婆豆腐、酸辣土豆丝、鱼香肉丝等。

茄酱+半勺盐调味，放入肥牛卷

1、麻婆豆腐

麻婆豆腐已被列入四川省省级非物质文化遗产代表性项目名录。麻婆豆腐是麻辣鲜香的代表，传播广，制作方便，而且是下饭的一道家常菜。

酸辣土豆丝是一道普通的简单家常菜，主要食材是土豆、辣椒和醋等。这是道非常易学的菜，特别适合新手，不仅食材简单，制作方便，做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味，特别的开胃下饭。

3、辣子鸡

辣子鸡是一道大众喜欢吃的川味经典特色菜，其独特的制作方式成就了辣子鸡的特别之处，色泽红润亮丽，口感酥脆，肉质细嫩，可谓是男女老少都喜欢的美食。

4、鱼香肉丝

鱼香肉丝是川菜中比较经典的家常菜，也是大众喜欢吃的家常菜之一。这道川菜以鱼香调味而得名，其味并不来自鱼，而是辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品调制而成，十分美味，备受许多人喜爱，是一道十分下饭的家常菜。

5、回锅肉

顾名思义就是下两次锅，在四川一件事情没做好要重新做就叫吃回锅肉，正宗的回锅肉要用坐墩肉，蒜苗和郫县豆瓣，炒出灯盏窝，出锅香气馥郁，口感咸鲜微辣、略带回甜。

有哪些下饭的家常菜？

2、红烧鲅鱼

【道：芋儿鸡】

芋儿鸡是川渝地方家喻户晓的名菜，主要原料是新鲜鸡肉、辣椒、绿色芋儿，加辅料经爆炒或慢炖红烧，在外面有的餐馆还会配上大竹笋，总得说来，口味麻辣鲜香，鸡肉嫩滑，芋儿软糯，连汤汁泡饭也堪称一绝！只是每次做这菜，吃光的还是芋儿，平时芋儿无论怎么做就没有加在芋儿鸡里面抢手，说到这里又有两周没做这菜了，明日正好周末，赶紧做起来，想到芋儿已流口水。

【第二道：烂肉豇豆】

烂肉豇豆是由肉末和四川泡菜中的泡豇豆，加上配2、肉沫中放盐，一勺料酒，一勺料辣椒花椒炒制而成，若泡豇豆咸味重，可以适当加入新鲜豇豆中和下味道。在川菜中算不上什么大菜，但是在四川上桌率却非常高，特别在炎热的夏天，家人都没什么胃口，煮一锅粥，再炒上一盘烂肉豇豆，酸爽可口，特别开胃，一家人都爱吃。所以不起眼的家常菜，对它的喜好，绝不亚于其它大菜。

【第三道：鱼香茄子】

鱼香茄子，鱼香肉丝，很多人听到这菜就可能会找鱼在哪里？实际上是没有鱼的，只是调味是鱼香味而已。这道菜好吃下饭是必须的，但是大家不太接受的就是油重，所以也只是偶尔吃顿解馋。这道菜的精华就是要用到我们泡菜坛里的泡辣椒、生姜等，剁碎下锅炒香，再加调味汁才能做出那种鱼香的味道来。

【第四道：酸菜鱼】

下饭的十道家常菜

翻炒，倒入清水烧开

下饭的十道炒素菜：

1、鱼香杏鲍菇

用做鱼香肉丝的做法来做杏鲍菇，味道真真是极好的。如鱼香肉丝一样，这道菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。口感又比肉丝更加脆嫩爽滑，吃起来格外开胃适口。

2、红烧茄子

红烧茄子，一道传统的家常菜。其鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，是多数人喜欢的经典家常菜。

这道白灼金针菇，使用到的食材简单，整道菜成本很低。做法也很简单，10分钟就可以上桌。吃起来酸爽开胃超下饭。

4、干煸菜花

做干煸菜花时，撒一点孜然粒。脆嫩的菜花与孜然结合，淡淡的烧烤味成了这道菜的亮点，越嚼越香，很是开胃下饭。制作起来也简单，随便一炒即可，超适合上班族来做。喜欢的亲们一定要做哦！

5、豆角烧茄子

豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，主要是因为其下饭适口。以下这种做法，只用到了平时炒菜的油量，而且作简单，味道却非常好，很值得一试哦。

6、回锅豆腐

这个豆腐的做法是参照回锅肉来做的 ，其颜色红亮诱人，口味香辣咸香，是道超极下饭菜。

7、糖醋洋葱

洋葱是一种非常健康的食材，食用后好处超多。

8、干锅藕片

干锅藕片，非常简单的一道家常小炒，几分钟搞定。吃起来香辣脆嫩，超级下饭。

9、粉丝芹菜炒牛肉、酸菜鱼、虫草花鸡汤、卤香鸡腿、可乐鸡翅、啤酒鸭包菜

这是一道制作简单、可口下饭、成本又非常实惠的家常菜，非常适合居家一试。

10、油淋生菜

这是一道非常脆嫩爽口的快手菜，十几分钟就可以做好，简单方便。吃起来清脆开胃，非常下饭。

下饭的家常菜

做法步骤

下饭的家常菜有：豆豉豆腐、黄瓜炒木耳、小葱拌豆腐、豆豉蒸五花肉、莴笋炒木耳、麻辣凉拌海带、胡萝卜炒木耳、豆豉肉末四季豆食材、豆豉芹菜炒豆干、香干炒木耳、鱼香肉丝、东北什锦凉菜、苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜等。

下饭的家常菜

可乐鸡翅、蒜炒回锅肉、红烧肉、酸菜鱼、宫保鸡丁、水煮牛肉、水煮鱼、糖醋排骨、酸辣土豆丝、炒粉丝等。

土豆烧牛肉、黄豆炖猪蹄、麻辣四季豆、西红柿烩平鱼、豆腐羹、茄汁肥牛卷、秋葵炒虾仁、翡翠玉带虾仁、麻辣烤鱼等。

炸茄盒、啤酒鸭、鱼香茄子、粉蒸肉、糖醋鲤鱼、辣子鸡、醋溜白菜、红烧狮子头、蒜蓉西兰花、麻酱豆角、奥尔良烤翅等。

秘八款巨下饭家常菜合集

瘦肉，豆芽，青莱，香莱，葱姜蒜

下饭菜

土豆咖喔鸡

1、鸡腿去骨切小块十料酒十生抽+1勺淀粉拌匀腌制10分钟

2、土豆、洋葱、胡萝卜分别切成丁;油热放鸡肉翻炒至变色盛出

3、留底油放洋葱翻炒片刻，放入土豆和胡萝卜丁炒到半熟，放鸡肉加少许盐、1生抽翻炒均匀;加1碗水放八角、咖块，煮到浓稠即可

糖醋鸡块

鸡胸肉、料酒、黑胡椒

1、鸡胸肉切块、放一勺料酒、半勺盐、半勺黑胡椒、一勺生抽、抓匀腌制二十分钟

2、准备秘制糖醋汁:五勺番茄酱两勺白醋、半勺白糖、一勺生抽一勺玉米淀粉、加半碗水搅匀

3、鸡块裹上淀粉炸至金黄，倒入糖醋汁，翻炒上色入味收汁即可

广式腊肠炒蒜苔

腊肠、红椒、蒜苔

1、腊肠切片，蒜苔切段，红椒切段备用

2、油热下腊肠炒熟装盘备用，下蒜苔炒熟放入一勺盐，倒入炒熟的腊肠，放红椒和一勺生抽翻炒均匀出锅即可

娃娃菜焖豆泡

娃娃菜、豆泡、蒜、小米椒、线椒

1、豆泡对半切开，娃娃菜切小块蒜、小米椒、线椒切好备用

2、锅中倒入少许油，炒香蒜末、小米椒，放入娃娃菜炒软，倒入豆泡，加入生抽、1耗油、少许盐翻炒均匀

3、倒入适量清水焖煮5分钟，加入线椒翻炒均匀即可

家常小炒

鸡蛋，木耳，黄瓜，胡萝卜姜葱

1、鸡蛋打散煎熟盛出，锅中少许油，善葱爆香。

2、倒入红萝卜翻炒，加木耳黄瓜翻炒，加生抽，蝇油3、白灼金针菇，加盐，白糖，鸡精，鸡蛋翻炒均匀。

3、加淀粉水翻炒几下出锅即可

番茄土豆肥牛汤

肥牛1盒，土豆1个，番茄2个，蒜

1、准备食材洗净切好，肥牛冷水下锅加1勺料酒煮熟捞出备用

2、热油爆香蒜末，倒入番茄丁翻炒出汁，放入土豆丁炒至断生加入适量清水煮开

3、加1勺生抽+1勺油 +1勺番茄酱+半勺盐调味，放入肥牛卷小火焖煮3分钟，撒上葱花即可

干锅花菜

花菜、五花肉、蒜头、姜

1、将花菜改刀切成小朵,五花肉切片备用

2、锅里倒入清水，煮开，加入一勺盐和和油，把花菜焯一下水捞出备用

3、锅里热油，倒人五花肉煽炒，炒至微微售黄状态加入姜丝蒜片再加入一勺油炒香

4、倒入花菜翻炒均匀，加一勺生抽一点盐，继续翻炒均匀即可

香辣酸菜鸡腿肉

鸡翅根500克、酸菜、小米辣

1、鸡腿根切小块，冷水下锅焯水捞出清洗干净血沫。

2、锅中热油，放入蒜姜丝鸡块炒至焦黄，加1勺料酒+2勺生抽+老抽+适量盐和半勺白糖翻炒均匀

3、放入切好的酸菜翻炒一会，放入小米辣椒，加半碗淀粉水盖上盖子大火焖煮6分钟入味，煮至汤汁浓稠即可

十大家常菜做法大全 十大家常菜

2、酸辣土豆丝

1、萝卜条炖海带

所需食材如下：青萝卜一个，干海带适量，葱一根，蒜三瓣，姜一小块，干辣椒适量，八角一个，生抽两勺，老抽少许，蚝油适量，盐适量。

准备好所有的食材，青萝卜洗净切条，葱切葱花，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。干海带提前浸泡两个小时后切成丝。

锅中放油烧热后加入红花姜丝蒜片，干辣椒段，八角爆香。加入切好的萝卜条翻炒均匀。接着加入两勺生抽，少许的老抽，适量的蚝油继续翻炒。接着再加入海带丝继续翻炒均匀。加入适量的水，水开后不盖锅盖炖五分钟后，再盖上锅盖炖五分钟。放入盐翻拌均匀即可。

准备食材如下：鲅鱼两条，葱一根，料酒适量，啤酒一瓶，姜一小块，蒜三瓣，八角两个，花椒适量，干辣椒两个，生抽两勺，蚝油适量，老抽一勺，冰糖适量。

准备好所有的食材，鲅鱼去内，清洗干净，切段放在一个大盆中。加入适量的盐和少许的料酒搅拌均匀，腌制二十分钟更入味哦。姜切片，葱切葱花，蒜切片，辣椒剪成段，取花椒和八角备用。

锅中烧热放花椒爆香，接着加入葱，姜，蒜，辣椒八角继续爆香。生抽两勺，老抽一勺，蚝油和适量的冰糖炒香。加入啤酒烧开。烧开后加入腌制好的鲅鱼段炖。大火收汁加盐，撒葱花就可装盘上桌啦。

3、土豆炖茄子

所需食材如下：土豆两个，茄子两根，蒜五瓣，豆瓣酱一勺，葱一根，姜一小块，生抽一勺，蚝油少许。

准备好所有的食材，土豆去皮切滚刀块。茄子去皮切滚刀块。起锅放油，加热后放入一勺豆瓣酱，不停地翻炒出红油，接着放蒜片，葱花姜片继续翻炒。2，把葱花蒜片爆香后放入土豆块继续翻炒。接着加生抽一勺，蚝油适量继续翻炒。接着倒入适量的水，烧开后倒入茄子，盖上锅盖，待汤汁收干即可装盘上桌啦！非常的美味又下饭哦！

4、做法步骤干煸手撕包菜

所需食材如下：包菜一个，生抽两勺，老抽半勺，蚝油适量，糖少许，盐适量，葱一根，蒜三瓣，干辣椒两个，油适量。

准备好所有的食材，包菜洗净，用手掰成块。葱切葱花，蒜切片，干辣椒剪成段。调料汁，生抽两勺，蚝油适量，老抽半勺。糖少许，盐适量搅拌均匀。锅中放入，加入葱花，蒜片，干辣椒爆香。加入包头菜迅速地炒软。加入料汁继续翻炒均匀即可。

5、香辣炒藕丁

所需食材如下：藕一斤，小米辣一个，蒜三瓣，豆瓣酱一勺，生抽两勺，蚝油一勺，葱一根，芝麻少许。

准备好所有的食材，藕去皮，切丁。锅中烧水，水开后放藕丁焯水备用。小米辣切碎，蒜切碎，葱切葱花备用。

锅中放油加入豆瓣酱炒出红油，加葱花，蒜末，小米辣爆香。加焯好水的藕丁，生抽两勺。接着加蚝油一勺。白糖适量，翻炒均匀后，加入了的芝麻，葱花，继续翻炒。这道菜就做好啦！

6、蒜黄炒鸡蛋

所需食材如下：蒜黄，鸡蛋，盐，油，生抽。

蒜黄摘干净后，反复地清洗干净。把蒜黄切成大小相等的段，头和尾部分开放，鲜嫩的叶子容易熟。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，锅中放油，放入鸡蛋液，炒熟后捞出。锅中放油，放入蒜黄和蒜白翻炒，加入适量的生抽。接着再放入蒜苗后端的叶子继续翻炒。放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅前放适量的盐即可上桌了。

7、蒸萝卜肉夹菜

所需食材如下：白萝卜，猪肉，鸡蛋，剁椒，淀粉，生抽，大葱，生抽，料酒，盐。

准备好所有的食材，白萝卜切厚薄均匀的片，焯水备用。香菇洗净，焯水备用。葱切成葱花，姜剁成末备用。猪肉用绞肉机或者剁成肉末 备用。

把肉末装入一个大碗中，放葱花，姜末，料酒一勺，生抽一勺，盐适量，蛋清一个，搅拌上劲备用。

蒸锅中加水，烧开后放入萝卜肉夹，蒸10分钟即可。拿出蒸好的萝卜肉夹，把蒸出来的水分倒在锅中，加适量的清水，生抽和剁椒，煮开后淋入水淀粉熬制浓稠，淋在萝卜上，撒上葱花即可端盘上桌啦！

8、鱼香豆腐

所需食材如下：豆腐，木耳，胡萝卜，葱花，生抽，老抽，醋，糖，淀粉。

准备好所有的食材，豆腐切丁，木耳切丝，胡萝卜切丝，葱切葱花，蒜切蒜末。准备一个大碗，放两勺生抽，两勺醋，两勺糖淀粉适量搅拌均匀。

锅中放水加入适量的盐，烧开后放入豆腐丁，煮三分钟后捞出。另起锅烧油放葱花和蒜末爆香，接着放胡萝卜丝和木耳丝爆香，放入豆腐，加入调好的料汁就好了。

9、清蒸鲤鱼

所需食材如下：鲤鱼一条、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、料酒、盐、红辣椒、油。

葱分别切葱丝和葱段，姜切丝，红辣椒切丝。葱段一部分摆在盘中，一部分和姜丝一起塞到鱼的肚子中。葱丝和辣椒丝一起放在水中浸泡备用。

蒸锅上汽放鱼，蒸十二分钟即可。拿到鱼肚子的葱蒜和姜丝，淋上蒸鱼豉油。放上葱丝和辣椒丝。锅中放油，烧到冒烟的状态，泼在鱼身上即可！

10、肉末土豆

准备食材如下：猪肉100克，土豆一大个（小的两个），葱一棵，蒜三瓣，生抽两勺，老抽一勺，盐适量，小米辣两个。

准备好所有的食材，肉切末，蒜片末，葱切葱花，土豆切丁备用。

锅中加油烧热，放入切好的肉末 炒至变色。接着加入葱花，蒜末爆香。加入土豆丁继续翻炒。接着加入生抽两勺。加入老抽一勺，翻炒均匀。加入适量的水，盖上锅盖煮。待汤汁至浓稠加入切好的小米辣。加入适量的盐调味，即可装盘上桌啦！

八款超下饭的家常菜不会做饭的朋友看过来

勺玉米淀粉，小半碗清水，搅拌均匀

家常菜八款超下饭家常菜

1.香菇鸡

鸡胸肉一块，香菇六朵，鲜椒两个，蒜片

1、鸡胸肉切片，香菇切片，辣椒切段备用

2、鸡胸肉加入一生抽，一勺料酒，少许盐

黑胡椒碎，淀粉拌匀腌制20分钟

3、锅中刷油放入鸡胸肉煎熟盛出，加入蒜

片炒香，加人香菇炒软，加人鸡胸肉，加入

-勺生抽，一勺蚝油，黑胡椒碎，倒入辣椒

段翻炒均匀即可

2.蚝油鸡翅

鸡中翅8个、蒜末、料酒、生抽、

蚝油、黑胡椒粉、白糖、玉米淀粉

1 鸡翅两面划刀，加1勺料酒+1勺

生抽+2勺蚝油+适量黑胡椒粉+

半勺白糖+半勺玉米定粉+3勺清

水，抓匀腌制半小时

2、煎锅加油，放入鸡翅煎至两面

金黄，加1勺蒜末，炒出香味，倒入

腌鸡翅的酱汁，煮至汤汁浓稠，起

锅撒上葱花即可

水煮肉片

蛋清，料酒，生抽，淀粉，豆瓣酱

火锅料，花椒，熟芝麻，辣椒粉，

3.干辣椒

1.食材准备好，瘦肉切片，加蛋清

料酒，生抽，淀粉，抓均匀腌制5

分钟。

2.热锅倒油，加葱姜蒜炒香，加

两碗清水。加入黄豆芽青莱，烫熟

捞出，加入肉片煮熟，捞入碗中。

3.碗中铺上干辣椒，熟芝麻，葱

花，辣椒粉，花椒，淋上热油，撒

上香莱即可

4.麻辣龙虾尾

龙虾尾、火锅底料、豆瓣酱、葱姜

蒜、花椒、啤酒、干辣椒

2、锅中起热油倒人葱姜蒜、花椒

干辣椒，加入一勺郫县豆瓣酱和

块火锅底料，炒出红油。

3、加入虾尾翻炒均匀，加入洋葱

翻炒，加入一瓶啤酒，-勺料酒+

一勺生抽+勺蚝油+少许鸡精和十

三香，小火盖上锅盖焖煮10分钟后

大火收汁即可

5.日本豆腐

玉米淀粉半碗，葱花少许

1 准备酱汁:两勺生抽加一勺米醋

一勺蚝油，少许白糖，少许食盐，一

备用。

2、日本豆腐切块，裹上玉米淀1、茄子切条、土豆去皮切成滚刀块、青红椒洗净切滚刀块备用；粉。

3 锅里放豆腐煎到两面焦黄盛出。

4、留少量油炒香蒜末，倒入酱汁煮

到浓稠，放豆腐和小米辣爆炒均匀，

撒上葱花即可

6.蒜蓉粉丝开背虾

大虾11个，粉丝一把，大蒜，小米

辣，葱花，生抽，蚝油，白胡椒粉

1、虾去虾脚虾线，剪刀剪开虾背，

用刀背在虾背上轻轻敲打几下，防止

虾蒸的时候变弯曲。

2、粉丝泡发后捞出在盘子上，虾在

粉丝上。

3、调酱汁:两勺生抽，两勺蚝油，

勺料酒，一点白胡椒粉，半勺盐，

一点点盐(口味淡的可不放)

4、锅里倒一点油油热后放蒜泥，炒

香后倒人酱汁煮开，把煮开的酱汁均

匀的淋在粉丝虾上。

5 放人蒸烤箱中，按原气蒸蒸12分

钟左右即可。拿出撒上葱花和小米辣

再淋上一勺热油就可

7.番茄土豆肥牛

肥牛1盒，土豆1个，番茄2个，蒜

1、准备食材洗净切好，肥牛冷水

下锅加1勺料酒煮熟捞出备用

2、热油爆香蒜末，倒入番茄丁翻

炒出汁，放入土豆丁炒至断生，

加入适量清水煮开

3 加1勺生抽+1勺蚝油+1勺番

小火焖煮3分钟，撒上葱花即可

8.玉米粒炒肉

玉米粒、肉沫、胡萝卜、姜

1、将玉米粒掰下来洗净，胡萝卜

切丁，生姜切丁。

生抽，一勺淀粉拌匀。

肉沫翻炒，放一勺蚝油炒出香味

4、倒入玉米粒，胡萝卜丁，放盐

5、汤汁变浓，放胡椒粉，鸡精，

撒上香葱即可

下饭菜谱家常菜做法

下饭菜谱家常菜做法如下：

酸豆角炒肉末食材清单：酸豆角、五花肉小块、姜、豆豉、大蒜、红辣椒、生抽、糖、油、生淀粉。

1、豆角洗一下切成小粒，豆豉切碎，大蒜切末，辣椒切小圈，姜切末备用；

2、五花肉切小丁，加入适量生抽、糖、油和干淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟至入味；

3.锅内放入适量日本豆腐3个，蒜沫，小米辣1个，的油，烧热，加入肉未爆至金黄，再放入豆豉、蒜茸、辣椒和姜末爆香；

4、放入酸豆角，翻炒片刻后调入适量的糖，翻炒均匀就可以出锅装盘啦。

包菜炒粉食材清单包菜、粉条、大、生姜、红干椒、葱、猪肉、食用油、老抽。

1、包菜从中间切开，去掉里面的硬芯，然后再切成细丝，切好以后放入水盆中，加入一勺食盐，浸泡几分钟；

2、浸泡的时间我们来准备配料，大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜丝，几个红干椒切成段，葱一根切成葱花备用。准备一小块猪肉，肥肉和瘦肉分开来切，然后放入盆中备用；

3、把清洗后的包菜控水备用；

4、锅中烧水，下入一把红薯粉条，煮至八成熟时捞出，放入凉水盆中过凉，这样可以避免粉条粘连，然后倒入漏勺中控水，放入小盆中，里面加入少许食用油，再加入少许老抽，用筷子搅匀，这样做的粉条，上色又入味，不会粘锅，不会坨成块；

5、起锅添入少许食用油，放入肥油，炒出油脂，再放入瘦肉，把瘦肉炒香炒至变色。放入姜蒜和红干椒炒香，烹入少许料酒去腥增香。再倒入包菜丝，开大火翻炒，把包菜炒至断生，变软。再下入粉条，开始调味，加入一勺食盐，少许鸡精，一勺生抽从锅边烹入；

6、开中火翻炒30秒，放入葱花，翻炒均匀，即可起锅装盘。

地三鲜食材清单茄子、土豆、青椒/红椒、姜片、甜面酱、老抽、麻油、白糖、胡椒粉、水淀粉。

2豆瓣酱，加火锅料，炒出红油，加、热锅烧油五成下入土豆炸熟，随后下入茄子炸熟、入青红椒块过油微炸后倒出沥油；

3、锅留少许油下姜片、甜面酱炒香后加水调至汤汁均匀。倒入白糖、老抽、少许胡椒粉后将酱汁烧开。

4、倒入所有食材加盖焖熟入味。揭盖淋入水淀粉、麻油即可出锅装盘。

下饭的家常菜

1 虾尾处理干净，锅内油多倒一些

莴笋炒木耳、黄瓜炒木耳、胡萝卜炒木耳、香干炒木耳、木耳炒鸡蛋、豆豉蒸五花肉、豆豉豆腐、豆豉蒸青椒、豆豉肉末四季豆、豆豉油豆腐、豆豉芹菜炒豆干、凉拌折取一片焯好水的萝卜，馅料放中间，萝卜片对捏，然后一个挨着一个依次码在盘子中。中间平铺一片萝卜片，放上馅料，把剩下的蛋黄放上去。耳根、凉拌蒜花、凉拌平菇、麻辣凉拌海带、东北什锦凉菜、拍黄瓜、小葱拌豆腐、凉拌花生等。

莴笋炒木耳、黄瓜炒木耳、胡萝卜炒木耳、香干炒木耳、木耳炒鸡蛋、豆豉蒸五花肉、豆豉豆腐、豆豉蒸青椒、豆豉肉末四季豆、豆豉油豆腐、豆豉芹菜炒豆干、凉拌折耳根、凉拌蒜花、凉拌平菇、麻辣凉拌海带、东北什锦凉菜、拍黄瓜、小葱拌豆腐、凉拌花生等。