清蒸石斑鱼是什么地方的菜 清蒸石斑鱼的做法 最正宗的做法

清蒸石斑鱼是哪里的菜系 清蒸石斑鱼介绍

1、清蒸石斑鱼是广东菜，属于粤菜系。

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2、斑鱼肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以限度的保持石斑鱼的营养。

3、石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为四名鱼之一。

清蒸石斑鱼的正确做法

清蒸石斑鱼

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 鱼形完整，鱼肉鲜嫩，肥美细滑，精香馥郁。

【原料】

石斑鱼一条（重约1000克）。猪板油50克。 精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。

【制作过程】

将石斑鱼宰杀，洗净。在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段。再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用。

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清蒸石斑鱼是哪里的菜？生油与豉油是在何时加入？

青石斑鱼是广东地区的菜，属于粤菜系；一般来说我们在青石斑鱼蒸好之后再放入蒸鱼豉油，然后再放入一些葱姜蒜等进行调味，如果放了蒸鱼豉油之后是不需要放生油的。

是湖南的菜。在鱼表皮变色的时候再加入，这个时候能够充分吸收到鱼里面，让口感变得更好。

清蒸石斑鱼是广东地区的一道菜系；生油是在蒸鱼前期加入的，而豉油是蒸鱼结束以后才加入。

清蒸石斑鱼是哪个地方的菜

石斑鱼素来有美容鱼的称号，这是因为它含有众多人体所需要的营养素，而且几乎不含有脂肪，是人们补充营养、美容护肤比较好的选择。为了限度的保留鱼的营养价值，而不破坏其中的营养成分，所以石斑鱼的吃法就是清蒸。不过清蒸石斑鱼可不是我们认为的把鱼清理干净了放在盘子里就上锅蒸了，这里面可是有很多的讲究，让我们一起来探究一下清蒸石斑鱼的一些烹饪技巧吧。

清蒸石斑鱼是哪个地方的菜

清蒸石斑鱼是 粤菜 及 浙菜 中的一道汉族传统名菜。

清蒸石斑鱼的营养价值

清蒸石斑鱼这道菜的主要原材料就是石斑鱼，我们知道石斑鱼是一种营养价值非常高的鱼类。它的蛋白质含量高，而脂肪含量低，能够为人体提供代谢所需要的氨基酸、无机盐、维生素等营养素，另外，石斑鱼的鱼胶是一种非常珍贵的美容成分，可以促进人体胶原细胞的生成，素来有美容护肤之鱼的美誉。用清蒸的烹饪方法，可以程度的将石斑鱼的营养素保留住，使人体能够更好的吸收这些营养。

清蒸石斑鱼的

清蒸石斑鱼的做法

材料：

石斑鱼1条、葱丝20克、姜丝20克、精盐5克、芝麻油0.5克、豉油皇汁60克、花生油50克

做法：

1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，清理干净石斑鱼身上的鱼鳞;

2、在石斑鱼的处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀;

3、用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼;

4、余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出;

5、撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可。

清蒸石斑鱼的工艺关键

长盘先架竹筷，然后放鱼，蒸时热气便于流通，可缩短加热时间，且使整鱼受热均匀。大火气足，以蒸10分钟为度，蒸的时间稍长，肉刺不易分离，鲜味亦失。

清蒸石斑鱼是哪个地方的菜

广东！呵呵 粤菜 ~！！

粤菜 ，QQ餐厅系列里的。

我也是湛江人，这个是湛江菜，相当够好吃海鲜，挺湛江海鲜！

粤菜

粤菜

呵呵 是粤菜 ~ 我在QQ餐厅里试过了！！~