蒜香茄子的做法 蒜香茄子的做法最正宗的做法

蒜茄子怎么做好吃，蒜茄子的家常做法

1、把茄子的根蒂去掉，然后用水清洗干净，在准备一个蒸锅，加入适量的清水，把洗净的茄子放在蒸屉上，隔水蒸十分钟左右，这时的茄子就会熟了，我们把它放在一旁让其自然冷却。

蒜茄子怎么做好吃想让做好以后的蒜茄子好吃，茄子的选择就很重，要蒜茄子特别适合用那种细长的长茄子来制作，如果用市场上出售的圆茄子来做蒜，茄子做好以后口感就不会特别好，那在做蒜茄子的时候，不但要准备大蒜，还要准备适量的香菜，这样会让做好的蒜茄子有淡淡的香味，会让人感觉它特别好吃。

蒜香茄子的做法 蒜香茄子的做法最正宗的做法

蒜香茄子的做法 蒜香茄子的做法最正宗的做法

蒜香茄子的做法 蒜香茄子的做法最正宗的做法

蒜茄子的家常做法1、蒜茄子在做的时候需要准备新鲜的长茄子，四五个要准备一小把香菜，另外还要准备56头大蒜和适量的食用盐，把准备好的茄子洗净以后，直接放入蒸锅加清水，盖好锅盖以后隔水蒸20分钟。

2、蒸好以后的茄子取出降温，再把准备好的香菜洗净以后去掉水分剁成细末，大蒜去掉蒜皮以后也要剁成细末，把切好的香菜末和大蒜末放在一起加食用盐调匀。

在降温以后的鞋子一侧开一个口，然后把调好的蒜末直接塞入到茄子中间。

上面为大家介绍了蒜茄子的家常做法，能让大家知道蒜茄子怎么做吃，大家学会以后可以自己试着动手去做，相信大家都能做出特别好吃的蒜辅料：蒜、辣椒、香菜。茄子。

蒜香茄子的家常做法

【老式蒜茄子】所需食材：茄子500g；大蒜适量；盐适量。

工具/材料 主要食材：茄子、青椒

辅助食材：洋葱、蒜、香菜

取两个茄子，将茄子去跟，清洗干净。在茄子表面刷一层植物油。

将茄子放入烤箱中，上下200度，烤20分钟。

在平底锅中放少许油，加热。

油热后，将切好的蒜、青椒、洋葱末倒入锅中，小火翻炒，爆香。

向锅中加入半勺酱油、少许蚝油和半勺盐，翻炒将电饭煲内的装好，放上漏网，再加入适量清水。然后摆上切好的茄子蒸熟。均匀，盛出备用。

将烤好的茄子取出，用筷子将茄子撕成片状。

将翻炒好的蒜末放在茄子上，再撒上少许辣椒粉、孜然和鸡精，烤箱上下200度烤五分钟。

烤好后，取出茄子，在表面撒少许香菜末，蒜香茄子就完成啦！

蒜茄子怎么腌制好吃

每年夏天是茄子大量上市的时候，它是一种肉质细嫩口感鲜嫩的家常蔬菜，这种蔬菜能为人体补充丰富营养，而且它的可塑性特别强，有多种不同的吃法，今天为大家介绍的是蒜茄子的家常做法，能让大家知道蒜茄子怎么做吃。

蒜茄子是东北一带的风味名菜。把茄子上锅蒸熟晾凉，捣好的蒜泥里撒盐搅匀，茄子撕开填入蒜泥，摆入容器中，码好一层茄子就撒上一层盐，直至全部码好，将容器放入冰箱冷藏，过3-5天，待蒜、盐充分入味即可食用。夏天，取出食用，切段，撒上辣椒油、味精、香菜，拌匀，入口清凉咸香并带有生津的蒜辣味，健胃消食，是夏季佐餐的美味小食。

一般做法

①茄子洗净，去把削皮，切成两片相连的若干片，置锅内蒸透（依照茄子大小大概蒸15-20分钟），晾凉待用；4、茄子冷却以后，我们把一根茄子放在菜板上，在茄子中间的部位撕开一个长条口，然后把搅拌均匀的蒜泥和香菜末填充进入，填满以后把茄子合拢就可以了。

②大蒜剥皮，拍扁剁成碎末儿，或者捣成蒜蓉更易入味；

③两片茄子之间放少量蒜末儿，外面抹一层盐，放入带盖的干净容器中，置冰箱内，随吃随取，很方便。食用时放入味精、滴入香油，捣烂拌匀即可。

在东北地区，冬天是为了储存蔬菜，会用一些方法制作腌制食品，其中有一种以茄子为主料，加入盐和蒜腌制，也被称作蒜茄子

腌蒜茄子的秘方是什么，怎么做？

我很喜欢吃茄子，觉得茄子跟蒜是绝配，做个蒜香蒸茄子就很解馋：将茄子洗净，切断，上锅蒸熟，晾凉撕成长条装盘里，准备调料汁，麻汁先用香油醒好备用，将盐、醋、生抽、香油、五香粉，还有切碎的3、把放入蒜末的茄子直接放入的可以密封的保鲜盒装，摆好以后，在周放点香菜沫和蒜末，再撒上适量的食用盐，然后盖好保鲜盒的盖，放入冰箱的冷藏室腌制1~2天这时里面的蒜茄子就能腌好，取出装碗，放入适量香油提味即可食用。蒜放一个碗内拌匀，再茄子上先浇上料汁，然后倒上麻汁，锅内热油浇上即可。

茄子5斤大蒜6头香菜2两盐3小勺（拌料内）盐适量（撒薄盐）味精半小勺（拌料内）

东北腌蒜茄子的做法

小贴士

1、腌上的蒜茄子，一天后上下倒一遍，这样咸淡能均衡些。也可尝尝，如果淡了，再撒点盐，因为淡了变酸就不能吃了。2、如果喜欢吃辣的话，可以切些辣椒沫与蒜香菜拌一起，你就可以吃到带有辣味儿的蒜茄子啦。记住千万不能放带油的辣椒沫哦~~

腌蒜茄子非常简单好做。

挑选大小均匀的茄子，剪掉茄蒂，清洗 10个茄子，冷水上锅，开火蒸20分钟，晾凉(要凉透)

1头大蒜去皮捣成蒜泥，拌入约3～4克盐 用勺子把茄子一面划开三分之二(不要划透)，均匀装入小半勺蒜泥，放入容器里，放一层撒一层薄盐，覆盖保鲜膜，冷藏保存，3天以后即可食用。

蒜茄子的做法

茄子蒸十分钟放凉 筷子在茄子中间划 一层蒜蓉一层盐 放入冰箱冷藏

蒜茄子的做法如下：

主料：茄子。

3、把香菜清洗干净，然后用刀剁成香菜末，放在一个盆中，加8.时间到了之后，用水淀粉勾一点薄芡就可以出锅了，出锅后洒上一点葱花就可以开吃了，我们这一道蒜蓉焖茄子就做好了，味道很香哦。入30克精盐与捣碎的蒜泥，再将它们搅拌均匀后备用。

5、在准备一个密封盒，把制作好的蒜茄子摆放进去，然后盖好盖子放在冰箱里面冷鲜保存就可以了，随吃随拿，千万不要让蒜茄子里面进入油脂，否则就会容易变质发酸，那就会产生浪费了。“蒜茄子”的做法非常简单，而且味道还很好。蒜茄子的做法非常简单，而且不需长时间腌制，只要做好了就可以吃。

蒜香茄子一定要加蚝油吗？

步骤 4

这样做出来的味道会很美味了

蚝油蒜香茄子（2种做法）的用料

圆茄子（长茄子） 2个（一大一小）大蒜 一头白糖 5克蚝油 20克生抽 15克多力葵花籽油 15克+15克大料 一个

蚝油蒜香茄子（2种做法）的做法步骤

步骤 1

圆茄子用小苏打搓搓外皮，用水洗净，去蒂，连皮切薄片，皮有营养不要去掉。大蒜切末。

步骤 2

茄子不吸油窍门:将茄子切薄片，用盐腌一下，攥干水分（左边）防止茄子吸太多油。

步骤 3

平底锅(不粘锅)倒15克油，放茄子片，煎两面金黄捞出。

另拿一个锅，倒15克油，八角炸香，一半蒜末小火煸香。别糊了。放煎好的茄子翻炒，倒入调好的碗汁(20克蚝油+15克生抽+5克白糖+大概30克水)倒锅里迅速翻炒，放剩下的蒜末，炒匀，尝咸淡味，淡的话再加点盐调下味。放切好的青红辣椒圈炒匀出锅。

步骤 5

2018.2.18更新。第二种做法:可以用长茄子，洗净去皮，切丝。蒜头切末备用

快速做法步骤 6

茄子不吸油窍门:茄丝放淡盐水里浸泡，攥去水分，防止炒制过程中吸入很多油分！这一步很有必要呦！

步骤 7

锅里倒油，放蒜末炒香，茄丝一起炒一会儿，加20克蚝油翻炒至软烂，尝下味道，再决定加不加盐，调整到适合自己的口感！出锅

步骤 8

盛盘里美美哒开吃

茄子不吸油窍门:嫩长茄子洗净不用去皮，切滚刀块加盐拌匀腌制一会儿！会出汤，用手攥去汤汁

步骤 10

然后按自己喜好素炒或者加肉末炒熟

腌蒜茄子怎么做出来才好吃呢？

用料

做法非常简单，首先将茄子清洗干净，然后去皮，然后放入一个玻璃缸里，加入盐，鸡精，蚝油，生抽，料酒，陈醋，酱油，然后再放入适量的蒜末，搅拌均匀之后，盖好盖子，放置一段时间。

可以将这些茄子先取准备好的食材，将蒜、青椒、洋葱和香菜切成碎末，装盘备用。进行切碎，然后在里面放入蒜和辣椒以及醋，然后再进行简单的搅拌，这样子做出来的茄子会更加的好吃。

可以提前将准备的材料放在茄子上面腌制，长时间入味了，这样子做出来的茄子才更好吃。

腌蒜茄子的秘方是什么？你喜欢吃吗？

3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜；

腌蒜茄子的时候，提前将茄子放入蒸锅蒸煮10分钟，然后将青红椒洗净切碎，放入大量的蒜泥，再加一些盐，葱末，香菜，生抽，蚝油，花椒油，再把蒸好的茄子放在里边，搅拌均匀后，冰箱冷藏两个小时可以了，我喜欢吃。

特点：清凉爽口，蒜味香浓，消炎杀菌，防痢抗癌，增进食欲，有益健康。

在腌制的过程中，一定要选择质量较好的陈醋，可以适当的倒入温水以及白酒，要将蒜拍一下，这样能够有效的释放蒜味儿，味道才能更鲜美。我非常喜欢吃，因为很下饭。

蜜蜂就是蒜一定要多，并且茄子一定要炒出汁来，这样的话是非常好的，我是非常喜欢吃的。

蒜香茄子怎么做

2.把切好的茄子放进水里浸泡一下，防止茄子氧化变黑，然后准备好大蒜、辣椒、还有葱，把它们全部切碎备用。

蒜蓉焖茄子

〖食材〗茄子、蒜、葱、红辣椒

〖调料space〗生抽、蚝油、盐、老抽、白糖、清水

3.锅里放水，把水烧开后把装好盘的茄子放进锅里大火蒸10-15分钟，蒸熟后拿出来备用.

5.现在来调一点酱汁，取一个碗，放入半勺白糖、小半勺的盐、一勺生抽、一大勺的蚝油、一点点的老抽，在倒进半碗的清水，搅拌均匀备用。

6.取一个砂锅，把放凉的茄子装进砂锅里，把我们调好的酱汁倒进去，然后开中火煮5分钟。

7.时间到了之后，把做好的蒜蓉倒进去，稍微翻动一下，然后盖上盖子小火焖个6-7分钟。

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