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1、chǐ豉chǐ[fermentedbeans]。

2、用煮熟的大豆或小麦发酵后制成。

3、有咸、淡二种。

4、供调味用。

5、淡的也可入。

6、如五、丰茂:豉酒(用豆豉浸渍的酒,可供用);豉羹(即豆豉)豉chǐㄔˇ〔豆～〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。

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