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1、主料：面粉200克、老坛酸菜300克步骤：1、准备食材：面粉、老坛酸菜、干辣椒；2、酸菜洗净，干辣椒切好；热锅倒油，爆炒酸菜加干辣椒粉末炒熟即可；3、炒的酸菜，放凉，待用；4、面粉放盐加适量的水拌均揉成光滑面团；PS：放点盐使得皮更香脆。

2、做法5、揉成长条，分成小面团；6、把面团擀薄，擀成薄薄的饺子皮；8、这是包好的酸菜饺子；9、热锅倒油，把酸菜饺子放入锅中6.，中小火煎至微黄；10、翻转另外一面继续煎至微黄即可，起锅；主料：东北酸姜蒜菜若干、饺子粉（以上主料要视人的多少来定！）辅料：盐、酱油、花生油、十三香、味精等佐料一、酸菜馅做法：1、酸菜用水清洗干净，空干水分。

3、2、酸菜帮用刀从中间片，然后切丝，剁碎，攥干水分拌匀备用；饺子粉加适量清水和面，是温水，采取边和边加的方式，在和的时候要照顾好盆的边缘，不要沾在上边更多的面以免清洗困难，以面不沾手面不沾盆为，面和好后饧半小时；揪箕子一定要均匀，这样包出来的饺子才能大小统一，擀皮的时候也要注意要薄厚均匀才行，包馅，装盘即可。

4、四、煮把水少开后，饺子下锅，用勺子抄底来搅动水，让饺子跟着水转动即可，避免沾锅低，烧开后等饺子都漂上来时稍微点点凉水，盖上锅盖，等再开时，一锅酸菜饺子就出锅了。

5、准备材料：酸菜、面粉、煮鸡蛋、葱花儿、食用油、香油、五香粉、老抽。

6、二、和好面放在旁边盖个盖儿醒面。

7、四、水煮蛋剁碎。

8、五、放入葱、食用油、香油、生抽以及五香粉拌匀备用。

9、六、擀好饺子皮，开始包饺子。

10、八、水开后下饺子。

11、小诀窍第二步放水的目的是让肉吃起来够嫩，放入少量的植物油是为了让肉馅够润酸菜和肉的比例是1：1，这样的酸菜馅吃！酸菜馅的肉馅是肥肉稍微多一些的，因为酸菜和肥肉是最搭酸菜馅饺子酸菜饺子。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。