紫姜肉丝家常做法 紫姜肉丝家常做法大全

仔姜牛肉丝的做法

3.锅中热油，放入葱花、五香粉爆香，然后下入肉丝翻炒。喜欢辣的，放些干辣椒哦。

用料

紫姜肉丝家常做法 紫姜肉丝家常做法大全

紫姜肉丝家常做法 紫姜肉丝家常做法大全

二荆条辣椒

藤椒

牛肉

子姜

泡红椒

郫县豆瓣

盐植物油

淀粉

生抽

芹菜

大蒜

子姜牛肉丝的做法

牛肉成丝，用淀粉和生抽料酒腌制十分钟，辣椒原料：仔姜一块100克、牛里脊肉20克、小红辣椒8-10只、小香葱一小把切段，子姜切丝

下油稍多，到七成热加入藤椒炒香，加入牛肉翻炒，生抽调味，至牛肉断生后捞出待用

另起油锅，加入泡椒，大蒜，炒香，倒入牛肉丝翻炒片刻，加入姜丝，辣椒段翻炒

入盐调味，快熟的时候加入芹菜炒香，起锅~

小贴士

牛肉配芹菜就像小葱拌豆腐一样是绝配，也会给整个菜提香很多，

牛肉起锅重新加作料是因为这样牛肉才不会老，作料的味道也完全出来。

泡椒料酒都可以去腥味，所以腌制时间一定要够

仔姜炒肉丝的功效

京酱肉丝

子姜炒肉丝的做法

子姜炒肉丝

食物：猪里脊、子姜、芹莱、尖椒、食用盐、生抽、米酒、木薯淀粉、子姜。

作法：

1、准备好所述6、锅中补上小量油，待油7成热时，倒进芹莱和尖椒丝爆锅两下，加入少量盐；所需食物；

2、将仔姜清洗，修边成片状或细条，用少量盐（一定是少量）腌渍5分钟；

5、锅中倒进油，待油7成热时，倒进高跟鞋滑散，直至高跟鞋表层掉色，盛出预留；

7、接着倒进高跟鞋，终将仔姜片连在腌渍出的汁液一起倒进锅中，再次煸炒1分钟就可以。

子姜炒肉丝的营养成分

子姜炒肉丝的方式比较简单，并且这家常小菜美味可口、清爽下饭菜，那么就赶快选购食物作出美味美食吧。因为它不但细嫩爽口，还具备很好的营养成分哦~

子姜炒肉丝的关键食物是子姜和生猪肉，子姜和生猪肉的营养成分但是比较丰富的哦~

子姜具备祛毒除菌的功效，平时我们在吃皮蛋或鱼蟹等水产品时，一般会放入一些生姜沫、生姜水。身体在开展一切正常基础代谢内分泌系统时，会造成一种有害物氧自由基，促进机体产生癌症和衰退。

姜片萃取液具备明显抑止皮肤真菌和杀样子霉菌的作用，可医治各种各样痈疮疮毒。姜片有抑止肿瘤细胞特异性、减少癌的危害功效。

生猪肉是维他命的关键饮食来源于，非常是精生猪肉中维生素b21的成分丰富多彩。生猪肉中还带有较多的对人体脂肪生成和溶解有关键功效的维生素b22。

生猪肉含有铁，是身体血液中血细胞的转化成和作用保持所务必的。生猪肉的蛋白属蛋白质食物，带有身体所有必须氨基酸。

仔姜炒牛肉丝的做法

玉米淀粉 3g

仔姜炒牛肉丝的做法

3、锅内放一匙油，烧热后，下牛肉快速翻炒到肉丝变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可。

仔姜牛肉丝是一道非常大众的家常菜，它非常鲜美，并且极具营养价值哦，牛肉中富含蛋白质、氨基酸，含有多种的微量元素，而仔姜是烹制菜肴时不可缺少的提味剂，口感鲜嫩，仔姜搭配牛肉丝，就是一道健康营养又开胃的`菜肴。本文内容是仔姜牛肉丝的做法，欢迎大家阅读收藏！

仔姜炒牛肉丝的做法1

制作时间：30分钟

难易程度：一般

口味：微辣

分类：炒菜

主食材：牛肉500克、仔姜3根

辅料：料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、食用油适量、小葱3根、青椒2根

步骤：

1、牛肉500克切丝；

2、加入盐5克、料酒5克、生抽10克拌匀；

3、加入鸡蛋清30克拌匀；

4、加入淀粉10克拌匀，腌制10分钟；

5、仔姜3根切丝备用；

6、青椒2根，切成丝状；

7、小葱3根切为段状；

8、锅中加入适量油，油温烧至7成热；

9、放入牛肉快速翻炒，变色后捞出；

10、放入切好的青椒、仔姜、牛肉翻炒均匀；

11、放入盐一勺、鸡精一勺；

12、放入葱段，调味后即可出锅。

1、仔姜洗净切成均匀细丝，小红辣椒切段，小香葱切段

3、锅内放一匙油，烧热后，下牛肉快速翻炒到肉丝变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可

4、炒锅洗净，烧干，不放油，将姜丝放入反复煸炒，直到炒出姜的香味

5、顺锅边加入油，将小红辣椒段放入炒匀，略放盐调味，炒出辣椒的香味。

仔姜炒牛肉丝的做法3

1、鲜牛肉切丝，加入生粉、豆瓣酱、料酒、（泡海椒、大蒜、八角、这几个调料需剁碎），搅拌均匀腌制。

2、仔姜、二荆条切丝，ps配图刀工不太好，切的时候尽量在长点细点哈，小米辣剁碎装入盘中。加入鸡精、味精、食盐备用。买的到韭黄也可以加点提味的哈。

3、热锅加入适量菜籽油，大火烧开，加入青花椒，将腌制好的牛肉一并下锅翻炒（旺火）。ps牛肉炒制过程不要太久，牛肉老了就没有鲜嫩的感觉了。

4、牛肉炒制不多了将盘中备好的仔姜丝辣椒那些，一起倒入锅中，翻炒断生即可，切勿炒过头失去仔姜和辣椒的清鲜。

肉丝炒什么菜谱大全

孜然青椒牛5，放入红萝卜和木耳丝翻炒片刻，加入料酒，加入少许水，焖煮一会。肉丝

加了孜然的青椒肉丝，吃过之后基本告别传统的青椒肉丝了。

1.牛肉切丝，加入油、料酒、孜然粒抓匀腌10分钟。青椒切丝备用。

2.锅中热油，放入孜然粒、花椒粉爆香后，倒入牛肉丝翻炒。

3.待肉变色后，倒入青椒丝、加入辣椒面、生抽、盐大火翻炒。

4.出锅前再加入适量孜然粉即可。

香辣肉丝

1.里脊肉切成丝，然后加入少许的料酒、生抽、一点点胡椒粉、一小勺淀粉、几滴油抓匀，腌制一会。

2.香菜切成大拇指左右长的段备用。

4.锅中热油，油大概6成热，小火，放入辣椒丝翻炒，只要辣椒丝出香味，有点脆就赶紧捞出来，不然就糊了。

5.重新起锅，下入葱花、蒜末、五香粉爆香，下入肉丝翻炒变色，加入生抽、盐大火翻炒。

6.待肉熟了，下入香菜翻炒两下，赶紧关火，然后加入少许味精拌匀即可。吃的时候夹一点辣椒丝，夹一块肉，诶，告诉你吃一次就忘不了！

经典菜式了，下饭不用多说！

1肉切丝，加入盐、料酒、白胡椒粉、生抽、少许干淀粉抓匀腌制。

2.姜、蒜、葱、剁椒都切末，.木耳和青笋切丝，5、将切好的葱丝垫在盘子底部，将肉丝装盘，也可分开摆放。配上豆腐皮或小饼，香菜段，黄瓜条，卷起来吃，就是一个字“香”！备用。

3.找一个碗，一勺生抽+一勺老抽+一勺白糖+两勺陈醋+ 三勺清水+四勺淀粉水，搅拌均匀后，淋少许香油，适量盐搅拌，备用。

4.锅中热油，油比平时炒菜稍微多一些，油热后，倒入肉丝，快速滑散，表面发白盛出肉，待用。

5.留下底油，放入剁椒、葱、姜、蒜、一小勺郫县豆瓣，小火炒出香味。

6.倒入肉丝翻炒几下，倒入青笋丝、木耳丝快速翻炒，然后倒入料汁，大火快速收汁即可。

榨菜肉丝

咸鲜可口，喝粥、吃面、拌饭都太适合了。

1.榨菜冲洗干净后切丝，在清水中浸泡，减少咸味。

2.肉切肉丝、葱切葱花，备用。

4.放入榨菜，加入生抽、老抽、盐继续翻炒，待肉丝和榨菜都熟了，关火根据口味加入味精、盐即可。

一盘仔姜肉丝，即使大热天没胃口的时候，都能轻松搞定3大碗米饭。

1.仔姜切丝、泡椒切丝、小米椒切碎、蒜苗切段，备用。

2肉切肉丝，牛肉丝比较不错，加入料酒、生抽、有、少许淀粉抓匀腌制15分钟。

3.锅中热油，放入郫县豆瓣、泡椒炒出香味。

4.下入牛肉翻炒至变色，再加入小米椒、仔姜翻炒。

5.待仔姜断生，加盐调味，加入蒜苗翻炒几下，即可出锅。

怎么炒肉丝

炒肉丝是一道普通的大路菜，它的用料简单，作也不复杂，但要炒出火候，炒出风味也不容易。那么怎么炒肉丝吃呢，以下是我的一些心得体会。

炒肉丝涉及到刀工、调味、火候等各方面问题，所以一盘炒肉丝，也能衡4、热锅冷油，油热后下入肉丝大火迅速划散、入仔姜丝翻炒。量出作者的技术水平。炒好肉丝需要掌握以下几方面的要领：

（1）选料：

炒肉丝理想的用料是猪的里脊肉和外脊肉。这部分的肉质细嫩，无结缔组织。前肘部分的肉也可以，后肘部分的臀尖、元宝肉也可作炒肉丝的原料，因为这部分的肉，肉丝细长，稍含脂肪。其它部位的瘦肉虽然也可以，但炒出菜不够理想。

（2）切丝：

炒好肉丝，切丝非常重要。切丝的标准是粗细一致，长短一致，不连刀，不脱刀，约有1根半火柴梗粗细。切丝的方法是先用平刀将肉片成薄片，然后斜切成丝。切肉丝时要顺着纤维路稍斜来切，这是因为猪肉质地较嫩，如横切在加热时经过翻搅，容易使肉丝碎成肉末，如顺着纹路切，肉丝又容易发硬发韧。因此，“横切牛羊，斜切猪”是刀工的经验之谈。

（3）配菜：

炒肉丝要加配菜。一般可分为两种：一是软配料，如韭黄、豆芽、黄花菜等；一种是硬配料，如：玉兰片、蒜苔、芹菜、青椒、土豆等。软配料切好下入即可，硬配料享的需要经过焯水或滑油。配菜切制的长度应和肉丝相同，用量也不能超过肉丝的数量，一般以配料和主料各占1／2为宜。此外葱要切丝，姜要切末。

（4）火候

这是炒好肉丝的关键。炒肉丝的火候是用旺火，其特点是旺火速成。这就要求烹调时要投料准确，动作迅速，出锅及时。炒肉丝从下锅到出锅只需二三十秒钟，动作稍一迟缓，菜就会变老。

具体作方法是：

炒锅上旺火，放底油，油温到五六成熟时，将肉丝均匀入锅煸炒，边炒边搅边颠锅，如发现肉丝粘连，可用手勺背面轻轻拍散，不能一个劲地搅炒、以防把肉丝搅断碎。总之动作要轻，翻锅要勤，待肉丝脱生变色时，放入适量面酱，再烹入酱油、料酒、盐、味精、葱、姜及配料，翻炒成熟后，即可出锅装盘。

猪肉切成丝，青椒切成丝，炒锅加油烧热，放入葱姜蒜，炒出香味后，加入青椒丝，适量的食盐，少许的酱油，翻炒至青椒变色就可以了。

材料：肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒

2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。

3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。

4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。

小诀窍在生活起居的之中，坚信所有人都不可或缺一日三餐，不管你是普通，还是万贯家财。而将简易的家常小炒作出让人大块朵颐的味儿，也是该许多 掌厨人去学习的。子姜炒肉丝是一道比较简单的家常小炒，可是小食物也是大味儿。下边将从子姜炒肉丝的做法、子姜炒肉丝的营养成分给大伙儿介绍一下。：怎样让炒出来的肉丝嫩嫩的

1，很多人喜欢腌肉丝的时候，用蛋清或者淀粉浆一下。不过我一向都不喜欢，我一直都是用油来腌肉丝。加入盐，料酒，花椒粉，胡椒粉拌匀后，可以用油浆一下。个人觉得比较清爽一点。而且加花椒粉和胡椒粉的肉丝，比较香。

2，下锅时，油要热，而且速度要快，炒至变色即可。

3，这样炒出来的肉丝，味道，嫩嫩的。

重要的是前奏工作，要拿料酒、盐、胡椒粉等作料，还有淀粉腌制半小时，让肉丝入味且入口滑嫩

青椒炒肉丝，简单的菜就要简单的做

仔姜除了做仔姜鸭，还能做什么美味菜肴？

首先建议多做一做家常菜，比如尖叫土豆丝，麻辣豆腐，鱼香茄子，炒豆芽，豆角，豇豆，蒜苔炒鸡蛋，够简单了把？

仔姜除了做仔姜鸭还可以做凤梨仔姜牛肉、仔姜炒肉片、冰镇仔姜、仔姜、仔姜焖麻鸭、仔姜鹌鹑、姜丝炒肉还有客家的腌仔姜也很好吃。大家试试。

仔姜兔。仔姜兔的做法: 葱切片，仔姜切片，锅中倒油。爆香葱。仔姜，放入辣椒，花椒炒。放入兔子肉翻炒，加生抽，盐，鸡精，倒水煮熟后收汁即可。

还可以炒肉，做仔姜炒肉丝。把仔姜切成丝，把肉也切成丝，将切成肉丝的肉倒入一点淀粉，一点酱油，一点盐，进行腌制后和切好的仔姜丝一起炒即可。

仔姜除了可以做仔姜鸭，还可以做仔姜炒肉，还有仔姜烧烤，还有凉拌仔姜。都是非常仔姜牛肉丝美味的佳肴。

还能做猪脚姜醋蛋，这是广东的名吃，丰富的胶原蛋白加上高蛋白的水煮蛋，还有红糖、老姜、甜醋汁。满满的甜醋汁和生姜、红糖在一起，炖个几小时，慢慢地渗透到猪脚和水煮蛋中，酸甜辛辣，营养丰富。

仔姜炖排骨，首先把排骨焯水，再捞出来放到锅里，加一点水，食盐，再把仔姜，蒜末，葱花，八角，茴香加进去，炖一下。

比如仔姜肉丝。做法：①先把瘦肉切薄片或者丝都可以。②准备仔姜切成细丝仔姜要新鲜的。③然后准备二青条切丝蒜切成小粒④瘦肉码味只需要一点盐，一点料酒和生抽就可以了，然后放生粉(生粉先用水调，然后倒进肉里抓昀，不要直接放生粉)也不要放蛋清老抽什么的。⑤锅中热油稍微多点，大概7成油温，放肉进去翻炒，一直翻炒，超炒到肉变色捞起来。⑥看婚锅里还剩多少油，少就加一点，然后放豆瓣酱炒几秒钟，然后放辣椒蒜再炒出香味，放仔姜，仔姜炒软了以后把肉倒下去。⑦放鸡精少许白糖少许，大火翻炒几下就可以出锅啦。

茄子烧豆角 仔姜炒肉丝 家常玉米炒肉末 麻汁拌豆角 盐水煮毛豆

仔姜炒玉米—家常玉米炒肉末【食材】：玉米 适量、肉末 适量、彩椒 1根、蒜 3瓣、生抽 1勺、老抽 1勺、鸡精 少许、生粉 1小勺、盐 1小勺【做法】：1、玉米掰粒，彩椒切碎，肉末提前加入生抽、老抽、生粉，腌制10分钟备用；2、锅内油烧七成热，放入蒜片煸炒出香味，放入切好的猪肉末，快速拨散炒至变色；3、下玉米粒继续大火翻炒5分钟，怕干锅的可以加入一点水小焖一会；4、加盐、鸡精调味，出锅前下彩椒翻炒均匀即可出锅。牛肉丝的做法2

茄子烧豆角 仔姜炒肉丝 家常玉米炒肉末 麻汁拌豆角 盐水煮毛豆

食材】：豆角 1把、茄子 适量、蚝油 2勺、生抽 1勺、糖 1小勺、盐 1小勺、淀粉 1小勺、蒜末 适量、干辣椒 适量、【做法】：1、茄子切长条撒少许盐，腌半小时，然后把里面的水分挤干。长豆角切长条备用，长度和茄子相同。2、锅中放油（比平时炒菜油稍多点），油热后转中火，加入豆角炒干水分，直到豆角表面起皱时盛出备用；3、倒入挤干水分的茄子翻炒，待茄子炒软，颜色逐渐恢复原来的颜色时盛起；4、锅内留底油，爆香蒜末和辣椒，豆角回锅，倒入蚝油、生抽、盐、糖、淀粉和半碗水煮开；5、炒到酱汁变稠后，放入茄子翻炒均匀，收汁即可。

姜 —— 仔姜炒肉丝 【食材】：里脊肉 适量、仔姜 适量、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺、青椒 1根、淀粉 1小勺、盐 少许【做法】：1、里脊肉切成肉丝，用少许料酒、生抽和淀粉，腌制20分钟；2、仔姜洗净去皮切细丝，撒上盐拌匀腌制10分钟，然后沥干水分，青椒去籽去蒂切成细丝备用；3、锅内放入适量油，倒入腌制好的肉丝，大火快速翻炒至变色；4、然后下入姜丝快速煸炒，姜丝变软后加适量盐，少量老抽（调色），放入青椒丝翻炒一会即可出锅。

麻汁拌豆角准备食材:豆角、生抽、精盐、白糖、麻汁、食用油。1.长豆角500克放在清水中洗净后用手给它掰成三厘米左右的长段放入碗中备用。要想做出来的豆角好吃，一定要记得用手给它掰成小块。可千万不要用刀切哦。否则会有一股铁锈味。2.水烧开后往里面加入半勺食用油、3克食用碱，把准备好的豆角放进去汆烫3600秒后立即捞出。放入冷水中空凉洗净备用。3.准备料汁:大蒜一头拍散切碎，然后在里面加入3克精盐，10克白砂糖。然后在里面加入一勺生抽、半勺陈醋，1勺麻汁放入一勺食用油。用筷子搅拌均匀就可以啦。4.把调好的料汁直接倒在豆角上面搅拌均匀就可以了。用这个方法做出来的麻汁豆角好吃又解馋。

盐水煮毛豆准备食材:毛豆、八角、花椒、精盐、食用油。1.毛豆放在清水中洗净后用剪刀去掉头部和根部，往里面加入30克的精盐，用手抓拌均匀腌制五分钟备用。2.炒锅内加入2000毫升的纯净水，然后放入花椒、八角、桂皮和香叶，把腌制好的毛豆加进来。盖上盖子盖上盖子大火烧开。3.水烧开后转中火慢炖35分钟，关火晾凉腌制两到三小时就可以吃啦

羊肉炖萝卜准备食材:羊骨头、羊肉、白萝卜、胡椒粉、精盐、葱花。1.羊骨头半斤给它剁成小块，放在清水中，给它清洗干净。羊肉200克剁成小块，放在清水中，给它浸泡两小时。2.锅内加水，把准备好的羊肉和羊骨头加进来。放入葱姜去腥，不用盖盖子大火烧开。水烧开后撇去里面的浮沫，转中火继续煮两分钟后捞出控水，放入温水中洗净备用。3.新鲜的白萝卜一根不用去皮切滚刀块放入碗中，把清洗好的羊肉、羊骨头放入砂锅内，白萝卜也加进来，放入适量的温水盖上盖子大火烧开，水烧开后转中火慢炖45分钟。45分钟后往里面加入少许的精盐、胡椒粉，葱花调味就可以出锅食用了。

肉丝如何做

3、仔姜丝撒上点盐，腌渍几分钟后洗净沥干水分备用。

青椒肉丝的做法

青椒肉丝的营养价值

用料

猪里脊肉丝 200g

青椒丝 30g

红萝卜丝 30g

木耳丝 40g

姜丝 3g

蒜末 10g

腌肉丝

盐 1g

生抽 5g

料酒 5g

生鸡蛋清 半个（约10g）

玉米淀粉 5g

食用油 10g

调味配料

红油豆瓣 20g

生抽 15g

糖 15g

香醋 15g

料酒 10g

清水 20g

鱼香肉丝的做法

红萝卜去皮切丝，青椒去种子切丝，木耳泡发切丝然后用滚水煮1分钟后捞出，葱姜切丝，蒜切末。

将调味配料里的：生抽15g、料酒10g、糖15g、香醋15g、水20g、玉米淀粉3g混合成为调味汁。

猪通脊，切丝。用清水漂洗干净，去除多余的血水后挤干。放入容器中，加入盐1g，生抽5g，料酒5g，生鸡蛋清半个搅拌均匀，再放入玉米淀粉5g，搅拌均匀，放入食用油10g搅拌均匀后腌制10-15分钟。

炒锅烧热，加入食用油20g，油热后放入腌好的肉丝炒到颜色发白，断生后取出。锅子清洗干净，再放入食用油20g，放入胡萝卜丝煸炒熟，再放入葱姜丝和蒜末炒香后放入红油豆瓣20g炒出红油。放入木耳丝和青椒丝翻炒几下，从锅边慢慢倒入调味汁，待调味汁煮滚后放入提前炒熟的肉丝，翻炒均匀即可出锅。

材料：里脊肉、大葱、豆腐皮、盐、姜、酱油、料酒、玉米淀粉、白胡椒粉、糖、葱姜水、油。

做法：1.首先将所有的食材全部准备好。

2.将豆腐皮清洗干净以后，切成均匀的小块。

3.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将切好的豆皮块放入到锅内大火煮开，煮好的豆皮块放入到清水中浸泡备用。

4.将新鲜的里脊肉清洗干净以后沥干水分，切成肉丝以后，放入到碗中加入适量的清水、酱油、料酒、盐、白胡椒粉以及玉米淀粉搅拌均匀。

5.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的肉丝放入到锅内翻炒至变色以后就可以取出备用。

6.锅内加入适量的油，油热了以后，加入甜面酱、白糖炒香以后，加入适量的葱姜水不断的搅拌。

7.锅内汤汁变得很粘稠的时候，将炒好的肉丝放入到锅内继续翻炒均匀。

8.盛出到放有葱白的盘子中就可以了。

材料：里脊肉、大葱、豆腐皮、盐、姜、酱油、料酒、玉米淀粉、白胡椒粉、糖、葱姜水、油。

做法：1.首先将所有的食材全部准备好。

2.将豆腐皮清洗干净以后，切成均匀的小块。

3.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将切好的豆皮块放入到锅内大火煮开，煮好的豆皮块放入到清水中浸泡备用。

4.将新鲜的里脊肉清洗干净以后沥干水分，切成肉丝以后，放入到碗中加入适量的清水、酱油、料酒、盐、白胡椒粉以及玉米淀粉搅拌均匀。

5.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的肉丝放入到锅内翻炒至变色以后就可以取出备用。

6.锅内加入适量的油，油热了以后，加入甜面酱、白糖炒香以后，加入适量的葱姜水不断的搅拌。

7.锅内汤汁变得很粘稠的时候，将炒好的肉丝放入到锅内继续翻炒均匀。

8.盛出到放有葱白的盘子中就可以了。

材料：里脊肉、大葱、豆腐皮、盐、姜、酱油、料酒、玉米淀粉、白胡椒粉、糖、葱姜水、油。

做法：1.首先将所有的食材全部准备好。

2.将豆腐皮清洗干净以后，切成均匀的小块。

3.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将切好的豆皮块放入到锅内大火煮开，煮好的豆皮块放入到清水中浸泡备用。

4.将新鲜的里脊肉清洗干净以后沥干水分，切成肉丝以后，放入到碗中加入适量的清水、酱油、料酒、盐、白胡椒粉以及玉米淀粉搅拌均匀。

5.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的肉丝放入到锅内翻炒至变色以后就可以取出备用。

6.锅内加入适量的油，油热了以后，加入甜面酱、白糖炒香以后，加入适量的葱姜水不断的搅拌。

7.锅内汤汁变得很粘稠的时候，将炒好的肉丝放入到锅内继续翻炒均匀。

8.盛出到放有葱白的盘子中就可以了。

食材：前上肉，红萝卜，木耳，青椒，油豆腐片，姜，蒜，淀粉，盐，蚝油，生抽，料酒，鸡粉，糖，醋。

烹饪方法：

1，把前上肉洗干净，把肥瘦分开，肥肉切小片，瘦肉切丝，瘦肉放少许淀粉抓一下。

2，把红萝卜，木耳，青椒，油豆腐片，都切丝，姜切片，蒜头切末。

3下配料时应注意，如配料是质地极嫩的韭黄，那就要在肉丝八成熟，调料入锅，将要出锅时下入韭黄，边颠边抖，使它散开，以达到韭黄脆嫩为好。如配料是粗蒜苔。须先将蒜苔在沸水锅内氽透，晾凉，劈为两半或四半，使其与肉丝相配。这样使蒜苔与肉丝匀称美观，收到较好的效果。，锅中烧热，放入肥肉，煎出油脂，放入姜片爆香。

4，放入瘦肉，翻炒至变色即可，捞出备用。

6，这时候就可以调鱼香汁了，放盐，蚝油，生抽，鸡粉，糖，醋，搅拌均匀，放至一旁备用。

7，红萝卜炒至变色即可加入豆腐丝和青椒，煮一会。

8，倒上鱼香汁，再把肉丝放上，翻炒均匀，大火收汁即可

青椒肉丝

烹饪方法：

1. 大青椒洗净，横向剖开，去除里面的芯后，切成丝。姜蒜切片备用。

2. 里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉、料酒、3克糖、生抽、老抽腌制。

3. 炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香。

4. 倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）。

5. 肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝一同炒匀。调入盐和3克糖炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

仔姜炒肉丝的功效

做法：

子姜炒肉丝1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。的做法

子姜炒肉丝

食物：猪里脊、子姜、芹莱、尖椒、食用盐、生抽、米酒、木薯淀粉、子姜。

作法：

1、准备好所述所需食物；

2、将仔姜清洗，修边成片状或细条，用少量盐（一定是少量）腌渍5分钟；

5、锅中倒进油，待油7成热时，倒进高跟鞋滑散，直至高跟鞋表层掉色，盛出预留；

7、接着倒进高跟鞋，终将仔姜片连在腌渍出的汁液一起倒进锅中，再次煸炒1分钟就可以。

子姜炒肉丝的营养成分

子姜炒肉丝的方式比较简单，并且这家常小菜美味可口、清爽下饭菜，那么就赶快选购食物作出美味美食吧。因为它不但细嫩爽口，还具备很好的营养成分哦~

子姜炒肉丝的关键食物是子姜和生猪肉，子姜和生猪肉的营养成分但是比较丰富的哦~

子姜具备祛毒除菌的功效，平时我们在吃皮蛋或鱼蟹等水产品时，一般会放入一些生姜沫、生姜水。身体在开展一切正常基础代谢内分泌系统时，会造成一种有害物氧自由基，促进机体产生癌症和衰退。

姜片萃取液具备明显抑止皮肤真菌和杀样子霉菌的作用，可医治各种各样痈疮疮毒。姜片有抑止肿瘤细胞特异性、减少癌的危害功效。

生猪肉是维他命的关键饮食来源于，非常是精生猪肉中维生素b21的成分丰富多彩。生猪肉中还带有较多的对人体脂肪生成和溶解有关键功效的维生素b22。

生猪肉含有铁，是身体血液中血细胞的转化成和作用保持所务必的。生猪肉的蛋白属蛋白质食物，带有身体所有必须氨基酸。

仔姜胡萝卜肉丝的做法步骤图，怎么做好吃

吃过一次，基本忘不掉的一款家常菜。

主料

仔姜

50g

红辣椒

50g

瘦肉

300g 辅料

油适量

盐适量

味级鲜

5g

香油

3g

淀粉

适量

五香粉

鱼香肉丝2g

料酒

3g

白糖

2g

鸡精

2g 步骤

1.材料：仔姜、红辣椒、瘦肉、油、盐、香油、淀粉、五香粉 2.用水仔姜表面清洗干净，斜切成薄片，再切成细丝，红辣椒去籽去蒂切成细丝

3.猪肉切成细丝。猪肉加淀粉、香油、五香粉、腌制15分钟，让肉充分吸收 4.将味级鲜、淀粉、料酒、糖和盐、鸡精加适量的水兑成芡汁待用。

5.炒锅烧热，放入油，放入肉丝 6.炒变色

7.加入仔姜丝和红椒丝 8.炒匀。

9.倒入兑好的芡汁 10.炒匀，即可出锅。