比目鱼的做法 比目鱼的做法视频教程

比目鱼怎么做好吃家常做法

小诀窍

将比目鱼去掉头和内，去鳞，加入料酒、葱、姜，腌制15分钟。用厨房纸吸干水分，起油锅，大火加入比目鱼，稍微煎一下翻面，两面煎至微微焦黄。

比目鱼的做法 比目鱼的做法视频教程

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8.用酱 油、醋、面酱、盐、料酒、白糖、勾兑成汁。妈妈有时还放酱豆腐，也就是腐乳。

把两片鱼分开一点，加入葱姜、蒜、花椒炒香，然后加入黄酒、生抽、白糖、盐。加入水刚没过鱼身，加盖小火炖煮10分钟，然后开盖大火收汁。出锅前，加入青蒜，就可以食用了。

好不容易将鱼扒还算完整的出锅了，开始弄调味汁。

比目鱼是鲽形目鱼类的统称。无鳔，以蠕虫、甲壳类等动物为食。在生物分类学上属辐鳍鱼纲，鲽形目 。比目鱼具有扁平的身体，眼睛只生长在身体的一侧，具有鱼类中的不对称结构 。

比目鱼被认为是从一种习惯单侧休息的基本对称的鲈形鱼（海鲈鱼）进化而来的。世界上大约有570种比目鱼，可以划分为11个科。比目鱼中最原始的科是_科，具有非常类似于鲈鱼的胸鳍与臀鳍，只有眼睛和长长的背鳍和海鲈鱼有所异，这说明比目鱼是从鲈形目祖先进化而来的。

干比目鱼的家常做法有哪些？做这道美食时，需要准备哪些器具？

调入香醋和老抽,小火焖煮,收汁后撒上葱花即可。

一、酱烧比目鱼食材：比目鱼500克，辣椒酱一勺，植物油一勺，酱一小块，葱段适当，蒜泥少量，麻椒少量，香莱一根，生抽一勺，糖二勺，白醋二勺。

1. 备好材料

1.我就用的是冷藏的冷冻鱼块，将冷冻鱼取下来提早解冻，解冻好以后再提前准备姜丝葱段和蒜泥。

2.锅中加上一勺植物油烧开，油烧以后放入麻椒，姜丝，蒜泥迅速煸炒出香气。

3.再将解冻后的比目鱼放入锅转站中小火。

4.放入生抽，再放入一勺xo辣椒酱。

6.盖紧盖子小火焖煎10分钟上下。

7.时间不多了，听见锅中有响声，将盖子开启撒进葱段转走红再次烧2~3分钟，直至将料汁收做了浓厚，那样比目鱼就十分进味了。

8.熄火以后撒上香莱沫，这道美味可口的酱烧比目鱼早已加强了。

将冷藏的比目鱼取下，当然解冻。然后将姜切丝，葱切条，一部分葱叶切条，更辣的尖椒切条预留

1.解冻好的比目鱼放入盘里，加少量盐，白胡椒粉和柠檬水腌渍十分钟

2.腌好的鱼清理一下，用厨房用纸吸走水分，鱼盘里先垫一层姜丝和葱段，将鱼块放入盘里堆放齐整，再放入姜丝和葱段。

3.锅中烧开，水开放入瓷盘，走红蒸8~10分钟

4.蒸鱼的时间将葱丝和朝天椒丝放入水里，泡浸数分钟，发卷就捞出来沥干水分

5.蒸熟的比目鱼取下，挑出来姜丝，葱段，倒进适当的海鲜酱油，放上葱丝，朝天椒丝，浇一勺滑腻的热油泼在葱丝，朝天椒丝上，

三、红烧比目鱼原材料：比目鱼.盐.老抽王.生抽酱油.耗油.葱.姜.辣椒干.白砂糖。

1.将鱼清理整洁，表层均匀分布的抹上盐，30分钟。

2.提前准备葱段，生姜片和辣椒干

5.等水少后时常的用小勺把料3．倒出多余的油，倒入适量酱油、放入糖中火煮5分钟入味汁淋在鱼的身上，那样更进味。

6.最终大火收汁摆盘就可以。

比目鱼长啥样啊,能吃吗?

比目鱼又名鲽鱼，可以吃的。

菜谱名称：红酱油烧比目鱼的做法

食材：比目5、焯水芦笋摆盘，可以根据个人喜好任意摆放，再把煎好的比目鱼摆在上面，撒上黑胡椒，装饰两片柠檬及樱桃。鱼

调料：酱油、糖、姜、鸡精、葱、精制油

做法：

1．处理干净鱼后晾干（或擦干），切成5C米醋2匙 白酒2匙M宽的鱼段

4．放点鸡精翻一下、撒上葱花装盆即可

比目鱼体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。

清蒸居多，也可红烧，肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。

美味

眼睛同在一边

比目鱼的做法

做法清蒸做，好吃又有营养。首先准备用料：比目鱼 、葱姜蒜 、黄酒 、生抽 、糖 、盐 。

材料

比目鱼1条，干辣椒7个，姜8g，蒜粒5个，葱25g，黄酱45g左右，生抽3ml，黄酒10ml，花椒5粒，清水400ml左右，食用油20g。

不要做的太多，餐后盘净，如果剩下鱼，再加热吃，美味会大打折扣的。法

1、比目鱼刮去鱼鳞，掏去内和腮，洗净。

2、将鱼身开几刀。

3、锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香。

5、放入比目鱼、黄酒、生抽，开锅后转中火烧。

6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘.将葱丝撒在鱼上，将汤汁浇在葱丝上即可。

生吃

干比目鱼的家常做法有哪些？它的制作工序麻烦吗？

相信大家都吃过比目鱼吧，比目鱼是属于高蛋白低脂肪的食物，那么干比目鱼的家常做法有哪些呢？一起来看一下。

一、干比目4.等外皮硬起来了之后添加开水，略微没过鱼身。添加老抽王，生抽酱油，耗油，葱，姜，辣椒干，白砂糖。这时开小火。鱼的家常做法有哪些？它的制作工序麻烦吗？

1、干比目鱼的家常做法很简单，工序也不是很麻烦，比如说清蒸比目鱼，首先我们先将甘比木鱼放在水里泡开，然后将比目鱼的内清理干净之后，将鱼切成两块，然后在鱼身上切上花刀，将鱼身上抹适量的盐，再加一些料酒，腌制20分钟，另外还可以根据自己的口味切一些姜丝放进花刀里，在腌制的过程当中，我们可以准备一个鱼盘铺上葱丝和姜丝，然后将刚刚腌好的鱼送完汤水之后摆在鱼盘之内，然后再撒一些姜丝和葱丝放在倒出锅中大部分的油，留少许。开水锅里蒸8~10分钟左右，当鱼蒸好之后，我们可以把鱼盘里的汤倒掉，再在鱼身上淋上蒸鱼的豉油，另外可以切一些彩椒丝摆盘放在鱼的身上，然后我们另起锅烧热油倒在鱼身上浇一下就可以了。

2、也可以将干比目鱼做成红烧比目鱼，首先也是把比目鱼化开，然后清理内，再将比目鱼裹上鸡蛋液，接下来我2．鱼段放入用姜暴过的油中煎成微黄们起锅烧油巴比木鱼放在锅里煎，煎到两面金黄就可以了，然后再根据自己的口味放一些葱姜蒜放到鱼锅里之后，然后再加适量的生抽醋冰糖，然后在锅里放一些适量的水，但是这个水一定要没过鱼，我们转大火烧开炖到收汁之后撒上香菜或者是葱花就可以了。

二、吃比目鱼有哪些好处？

平时的时候吃一些比目鱼，但我们身体健康是有着一定的作用的，因为比目鱼中富含蛋白质维生素a维生素D钙锌等等的营养成分，而且比目鱼的脂肪含量比较少，另外比目鱼里还含有大脑主要的组成成分DNA，所以平时的时候可以经常做一些比目鱼给孩子吃，这样可以增强孩子的智力。

做法，红烧比目鱼怎么做好吃，红烧比目鱼的家常做法

5.撒上绵白糖和白醋，使用量能够依据每个人的偏好和口感来适度加上，一般烹制鱼的过程中都是会加一点醋，就可以具有提味的功效。

食材

1、鱼肉切成条状，抹上盐、胡椒粉、料酒码味，之后裹上一层生粉。

主料

适量

比目鱼

500克

油适量

面酱

料酒

醋适量

白糖

姜适量

蒜适量

鸡蛋

1个

步骤

1.新鲜的比目鱼。

2.将比目鱼去皮净肠洗干净，切段。一般情况下，妈妈将大鱼都切段，是为了容易入味。有客人来为了菜上桌好看才做整条鱼。

3.用料酒、少许酱油腌制鱼。15分钟即可。

4.鸡蛋打入鱼中做糊用。鸡蛋供应紧张时，妈妈是用小麦粉做糊的。

5.打碎鸡蛋，让鱼都裹上蛋糊。

6.锅里放油加热，多放一些，将鱼入锅煎。

7.这是煎好的鱼。

9.锅里放油加热，葱姜蒜、大料入锅煸出香味。

10.鱼入锅。

11.将勾兑好的汁浇在鱼上。这时火要急。妈妈常说“紧锅鱼慢锅肉”。就是说鱼烹汁时，火一定要急。烹汁后锅里适量放些水，再文火收汤入味。

12.很鲜香的红烧比目鱼。

比目鱼的做法怎么做才好吃

1、腌制的比目鱼收拾好洗干净，切成片状，用温水浸泡30分钟后捞出晾干；

好吃的比目鱼做法如下：

辅料

主料：比目鱼350比目鱼被认为是从一种习惯单侧休息的基本对称的鲈形鱼（海鲈鱼）进化而来的。世界上大约有570种比目鱼，可以划分为11个科。比目鱼中最原始的科是鳒科，具有非常类似于鲈鱼的胸鳍与臀鳍，只有眼睛和长长的背鳍和海鲈鱼有所异，这说明比目鱼是从鲈形目祖先进化而来的。g、芦笋适量。

辅料：罗勒2克、柠檬2片、盐依个人口味、料酒1勺、柠檬酱油1勺、黑胡椒1克、黄油5克。

1、准备食材，芦笋洗干净，切段，再焯水，水开后下芦笋，大火煮45秒捞出过冷水。

3、加入一勺料酒，再加入一勺柠檬酱油，轻轻比目鱼肉，全部吸收到酱汁。

4、平底锅中加入黄油，小火融化，不喜欢黄油的，用食用油也可以。再把腌制好的比目鱼摆放在不粘锅中，撒上罗勒碎，小火煎熟即可。

干比目鱼的家常做法有哪些？

一步

比目鱼的做法：

2、煎锅内倒入薄薄一层油，把腌制好的比目鱼放入锅内煎至两面微微泛黄，然后铲出放入盘内 酱香油浸目鱼；

4、锅内倒入少量开水（半碗左右），大火烧开转小火炖5分钟，放入少量盐调味，汤汁浓稠转大火烧开装盘即可。

比目鱼可以进行红烧，将干比目鱼收拾好，洗干净切成块，用清水浸泡30分钟之后，捞出再锅内倒入少许的油，将干比目鱼干煎至焦黄，然后铲出来，再在锅内倒入少量的油，油热之后倒入老抽、葱姜蒜进行煸炒，然后再到煎好的比目鱼，翻炒后再在锅里倒入适量的水，大火烧开之后，小火炖上五六分钟，然后再放入盐等调味料进行收汁即可。

比目鱼的做法1.

将比目鱼和北豆腐分别洗净切块备用,生姜切片,香葱洗净切碎,大蒜切碎。

2.

锅中加热生油,放香姜片和蒜末下锅炒。

3.

在锅中倒入生抽和适量水煮开。

放入比目鱼和北豆腐块。

5.

比目鱼的简单做法

盐适量

比目鱼的营养价值是非常丰富的，经常吃对我们身体的健康是非常有利的，而且吃起来的口感也是非常不错的。那么日常生活中比目鱼的`做法大全是怎样的呢?

材料

新鲜比目鱼，大蒜，陈醋。

白糖，酱油，盐，香菜。

1.首先将比目鱼清洗干净，然后从尾部剥掉深色的背皮，接着剪掉掉头部和腹部，再次洗净，沥干后备用。

2.比目鱼放入碗中，放入少许盐和蒜片，腌制10分钟。

3.锅内放油，待油稍热，将腌制入味的比目鱼擦净水分(也可直接蘸上少许面粉)，中火煎制两面金黄，控油，取出。

4.然后锅中留底油，再加入蒜片爆香，烹入陈醋、白糖和生抽，接着加入煎好的比目鱼，然后再将其翻炒均匀，收干汤汁撒上香菜即可。

材料

阿拉斯加目鱼肉500g，姜丝，葱丝各20g。

红辣椒片少许，油适量，生粉20g，盐。

胡椒蒜3瓣粉各1/2茶匙3g，料酒1茶匙5ml。

生抽1茶匙5ml，鸡精1茶匙5g，香油少许。

2、锅中烧热油，将鱼肉放入炸熟。炸熟后取出沥油，放入盘中，上面码号葱丝、辣椒片。

3、另起锅，放入少许油、生抽、鸡精、香油和少许清水，放入姜丝煮熟，做成调味葱适量汁，趁热浇在鱼身上即可。

我们在炸鱼的时候，一定要将鱼炸透，要不然无法去掉腥味，影响到鱼的口感。

锅煎比目鱼扒怎么做好吃

可以吃啊

原料：比目鱼扒2块

调料：盐、糖、生抽、老抽、洋葱、葱、姜、清水

做法：

先将比目鱼扒自然解冻（微波比目鱼也叫鱼，是海水鱼，营养丰富，肉质细嫩，肉多刺少，味道鲜美，更适合家中小孩及老年人食用，可干煎、清蒸。比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、维生素B群、钙、磷等营养成分，并含有不饱和脂肪酸，比目鱼中还富含大脑的主要成分DHA，经常食用可增强智力，小朋友多吃鱼更聪明。比目鱼还具有祛湿活血，还能增强体质。需要准备的器具：锅碗瓢盆。炉解冻当然也是可以的），流水冲洗干净。

用盐擦遍鱼身，放在盘中腌15分钟或以上。（其实可以二、清蒸比目鱼原材料：冷藏比目鱼块，姜片，葱，尖椒，盐，白胡椒粉，干柠檬片，海鲜酱油，植物油根据口味放白胡椒、黑胡椒、香草等等，不过因为我给女儿吃，所以就不放太多香料了）。

之后用厨房纸巾吸干鱼扒上的水分。能吸多干就吸多干。

倒油入锅，油热，转中小火，下鱼扒，两面煎熟。——也就是在这一步，痛苦啊，因为没有沾粉就煎，外加我用的只是普通的铁锅（因为今天赶时间，所以没把无水锅给拿出来用），鱼扒一沾锅，就粘住了。整个过程我只能让自己不停的翻，还要保持鱼肉不散，自虐哇！！！！！

葱、姜入锅，爆香。

洋葱切成细丝，爆香（其实啥形状都无所谓，因为用完之后这个洋葱被我扔掉的）。

生抽、老抽（为了上色）适量，入锅，加糖调味（我素上海人，喜偏甜）。

加一点点水，煮沸。

整个煮汁的过程，那些量完全可以根据个人喜好来调整。

淋汁上鱼扒，完工。