胡萝卜丝的做法_牛肉炒胡萝卜丝的做法

如何炒胡萝卜丝好吃

糖适量

胡萝卜营养丰富，含有较多的胡萝卜素、糖、钙等成分，对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。其还含有植物纤维，吸水性强，可加强肠道的蠕动，具有促进消化的作用。另外，胡萝卜含有的维生素B2和叶酸有抗癌的作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力。

胡萝卜丝的做法_牛肉炒胡萝卜丝的做法

胡萝卜丝的做法_牛肉炒胡萝卜丝的做法

胡萝卜丝的做法_牛肉炒胡萝卜丝的做法

3、胡萝卜不宜与橘子（柑橘）同食，能降低其营养价值； 胡萝卜不宜与白酒同食，能损害肝 。

吃多了油腻大菜，想吃点清淡的。正好家里有胡萝卜，那就来做一盘糖醋胡萝卜丝吧。把胡萝卜切丝，焯水，再拌上盐、糖、醋和其他调料一起炒，做成的糖醋胡萝卜丝，吃起来酸甜爽口，相当开胃，非常下饭！

食材：

胡萝卜克，青椒丝、蒜末各少许

调料：

盐16克，味精、蚝油、白糖、陈醋、食用油各适量

做法：

1、将胡萝卜去皮洗净，切薄片，再改切成丝。

2、将锅中注入1500毫升清水，烧开，加入15克盐；倒入胡萝卜丝，拌匀，焯煮约1分钟断生。

3、把焯好的胡萝卜丝捞出，放入清水中，浸泡片刻；然后捞出胡萝卜丝备用。

4、炒锅注油烧热，倒入蒜末、青椒丝炒香；再倒入胡萝卜丝；翻炒均匀约1分钟。

5、加入盐、蚝油、陈醋、白糖、味精调味；快速翻炒匀，使胡萝卜丝入味。

6、出锅，将炒好的胡萝卜丝盛入盘中即成。

小贴士：

1、制作此菜时，胡萝卜丝的粗细应切均匀，若粗细不匀，炒制时受热不均匀，会影响成菜的口感。

2、胡萝卜宜与同食，可预防中风；胡萝卜宜与香菜同食，能开胃消食 ； 胡萝卜宜与绿豆芽同食，可以排毒瘦身。

生调胡萝卜丝的做法

1、将胡萝卜洗净去皮，切成菱形片（先斜切成段，在纵切成片）。

将茴香芹下入油酱汁中浸泡腌制6小时，走菜时取腌制好的茴香芹200克装入盘中，淋少许原汁，点缀苦菊苗、红椒圈即可。技术关键：1.茴香芹腌制后冲泡半小时之久，目的有二：去除盐分、减轻咸度；冲去些许茴香气息，成菜滋味更柔和。2.茴香芹本身味道较冲，因此在调汁时加入了大量白糖，既是为了增加甜口，也是为了盖住原料本身过于浓重的味道。大厨评酱这款酱汁调制方便，酸甜、微辣、微麻，十分开胃，适用于腌制各类脆口硬质蔬菜。03糖醋汁制作流程：白糖与白醋各1千克纳入净锅中烧开，转小火熬3-4分钟至略微浓稠，调入适量盐，放凉后加入鲜线椒粒400克浸泡待用。鲜椒胡萝卜丝制作/陈伟将生胡萝卜丝加自熬的线椒糖醋汁拌匀，卖相金黄，酸甜爽脆，微微透着鲜椒的辣味，是一道非常巧妙、实用的低成本凉菜。制作流程：胡萝卜去皮擦成长丝，放入冰水浸泡片刻，取350克码入盘中，浇上一小勺糖醋汁，淋少许麻辣红油，即可上桌。鲜线椒。大厨评酱将生胡萝卜丝加自熬的糖醋汁拌匀，卖相金黄，酸甜爽脆，微微透着线椒的清鲜和辣口，是一道非常巧妙、实用的低成本凉菜。

功效：养血益气，延年益寿，适宜于正常人或病后体虚调养之用。

炒胡萝卜丝的做法

胡萝卜简单素炒，美味营养

准备材料： 5、粉蒸胡萝卜丝胡萝卜、葱、白糖。

1、胡萝卜一根，刨皮，切丝，备用。

2、小香葱切段，备用。

3、起油锅，倒入菜油，8成热，倒入胡萝卜，大火快速翻炒，把胡萝卜炒得很软，出香味。

4、倒入葱段，继续翻炒，葱香四溢，加盐翻炒然后加入20g水，略微收汁，加入5g糖提鲜。

5、关火，出锅。炒胡萝卜丝清淡，微甜，软糯。

这样，炒胡萝卜丝就做好了。

求胡萝卜的各种烹饪方法,谢谢！

胡萝卜300克、羊肉180克

1、牛肉丝炒胡萝卜

材料：

牛肉50克，胡萝卜150克，酱油、植物油各15克，精盐、淀粉各10克，葱花、姜片、料酒各少许。

烹调步骤：

1、牛肉洗净，切成肉丝，用淀粉、酱油、料酒调汁，把牛肉丝浸泡入味；胡萝卜洗净，刮去皮，切成细丝。

2、锅置火上，放少许油，先下胡萝卜丝进行快炒，再放入精盐、酱油炒匀，取出备用。锅内再加少量油烧热，先下葱、姜略炒，再放入牛肉丝，用旺火快炒几下，然后将炒过的胡萝卜丝放入，用旺火炔炒，加入剩下的酱油，拌匀即成。

功效：牛肉营养丰富，蛋白质、维生素含量高，并含有人体所需的多种氨基酸。胡萝卜含胡萝卜素丰富。此菜具有健脾养胃、强骨壮筋、补虚损、安中益气、清热解毒等功效。

2、胡萝卜肚丝

材料：

胡萝卜150克、食盐适量、熟猪肚50克、葱丝10克、料酒10克、湿淀粉20克、酱油姜丝各5克、花生油25克。

烹调步骤：

1、胡萝卜洗净、切成丝，放盘中待用。

2．炒锅上火，倒入花生油烧热，放入葱丝、姜丝炒出香味，再加入胡萝卜丝、肚丝、食盐，烹入料酒、酱油翻炒至熟。将湿淀粉下锅勾芡炒匀，盛入盘中即可。

3、黄油炒胡萝卜豌豆

材料：

净胡萝卜1克，煮鲜豌豆750克，黄油100克，盐10克，鸡汤150克。

烹调步骤：

1、将胡萝卜切成6毫米的方丁放入锅内加水煮沸，煮熟后捞出控去水。

2、煎盘内放黄油烧热，再放胡萝卜、煮鲜豌豆、加盐、鸡汤炒透即可。

材料：

胡萝卜克，面包125克，面包渣75克，鸡蛋3个，牛奶适量，植物油、白糖各少许。

烹调步骤：

1、将胡萝卜洗净，切碎，放入锅中，注入沸水，使水刚刚漫过胡萝卜，加入少许白糖，盖锅焖煮15分钟。

2、将面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡萝卜放在一起，研碎，加入鸡蛋液调匀，做成小饼，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾匀面包渣，备用。

3、将平底锅置火上，放入植物油，烧热，入做好的小饼坯，煎熟即成。煎饼时火不宜太旺，否则饼外糊里生。

特点：外酥里嫩，松软适口。

5、胡萝卜粥

材料：

新鲜胡萝卜适量，粳米克。

烹调步骤：

将胡萝卜切碎，同粳米如常法煮粥。

可供早晚餐服食。

6、 炒胡萝卜酱

材料：

瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，酱油3克，米酒3克， 熟猪油50克，玉米粉（湿）6克，香油3克，味精、姜末、食盐各适量。

烹调步骤：

1、把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁；把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡透；将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。

2. 把锅放到武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁的水分渐少，锅内响声增大时，把锅移到文火上；到响声变小，肉的水分已尽，再移到武火上，炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下加入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下 ，淋上香油，炒匀即成。

8、胡萝卜生鱼汤

生鱼约500克，猪瘦肉100克，胡萝卜500克，红枣10个，陈皮1小片。

做法

（1）胡萝卜去皮洗净，切厚片，红枣（去核）、陈皮（浸软、去白）洗净。

（2）猪瘦肉冼净，切块；生鱼去磷、鳃、肠，洗净，抹干水，下油起锅稍煎黄。

（3）把全部用料放放开水锅内，武水煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

说明

本汤以补脾胃虚弱、助脾胃健运吸收为主。汤中胡萝卜又称红萝卜，性味甘平，有健脾胃、化积滞的作用，《本草纲目》说其有“下气补中、利胸膈肠胃、安五、令人健食”的作用，含有丰富的胡萝卜素、维生素（B1、B2），糖类、脂肪油、挥发油、咖啡酸、绿原酸等。生鱼又叫乌鱼，性味甘寒，有补脾胃、行水气的作用，《医林纂要》说它有“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿”的作用，《本草求真》又说其能“补脾利水”，民间常用治疗水肿脚气，并认为有愈伤的作用，常用于术后以促进刀口愈合。猪瘦肉健脾养血，红枣补中益气，陈皮理气和胃。合而为汤，清补滋养而不滞，去湿行滞而不碍补。

9、糖醋胡萝卜

【原料】 胡萝卜500克，盐、白糖、白醋各少许。

【做法】 将胡萝卜洗净，叨成长方形条，装入盆内，放入少许盐，拌匀．用一重物压起来，腌约4小时，去掉重物，挤干水分，装入汤碗，放入白糖、白醋和少许冷开水，复用重物压起来，浸泡8小时后，即可食用。食时，捞出胡萝卜条，切成段装盘，淋少许糖醋汁即可。

10、冰镇胡萝卜汁

主料： 胡罗卜一公斤，土豆一只，鸡汤两升，鲜奶油100毫升，粗青葱一根，香菜少许，番椒粉一撮，盐，胡椒粉。

特色： 清凉爽口，老少适宜

制作方法： 1.胡罗卜，土豆，青葱去皮后切成小块或小段。

2.加入鸡汤闷煮20分钟后，置于食品加工机内打成浓汤状。

3.取出后撒上切成细丝的香菜，浇上鲜奶油。

4.加盐，胡椒粉，番椒粉，放入冰箱待用。

1.什锦煨饭

将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动二三次，再用小火焖20分钟。

2.胡萝卜肉末氽丸子

将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。

3.胡萝卜土豆泥小饼

将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。

4. 萝卜丝炖汤

胡萝卜切丝，放入锅内，加骨头汤或者肉汤（以盖过萝卜丝为好），大火烧开转小火闷。打鸡蛋1或者2个，搅散。待萝卜丝闷烂时用筷子轻轻挑起将鸡蛋液钻入萝卜丝中，不要搅动，盖上锅盖闷2分钟（此时要注意用小火，否则鸡蛋容易结底）后加入盐，起锅后滴几滴香油，还可以在汤中加入虾皮。

美国科学家研究证实：每天吃三根胡萝卜，有助于预防心疾病和肿瘤。那么胡萝卜怎么吃符合营养学原则呢？

有人取三份重量相同的胡萝卜，分成三组，分别生食、用微量油脂烹调后熟食、用足量油脂烹调后熟食。结果胡萝卜中的主要营养素——β－胡萝卜素，在三种情况下显示出不同的消化吸收率，分别为10％、30％、90％。这个实验说明，β－胡萝卜素在体内的消化吸收率与所用油脂量有关，胡萝卜用足量食油烹制后比生食的营养价值高。

用同等重量的胡萝卜另做实验：一组将胡萝卜切成片，用油炒6－12分钟；另一组将胡萝卜切成块调味后，炖20－30分钟；第三组将胡萝卜切成块调味后，加肉并用压力锅炖15－20分钟，结果β－胡萝卜素保存率分别为79％、93％、97％，这说明使用压力锅可尽量减少胡萝卜与空气的接触，可以提高β－胡萝卜素的保存率.

胡萝卜中虽然富含β—胡萝卜素，但如果食用方法不当，并不能为人体吸收利用。生吃胡萝卜时，人体只能吸收其中微量的胡萝卜素，绝大部分胡萝卜素并不能被人体吸收利用，结果就会使胡萝卜的营养价值大打折扣。

科学烹调：烹煮胡萝卜时，需记住保持其营养的做法。①将胡萝卜切成块，加调味品后用足量食油炒。②切成块后，与猪肉、牛肉、羊肉等同炖，用压力锅炖15—20分钟。

清炒胡萝卜丝

配料:胡萝卜、葱

调料:油.盐.糖.酱油.味精

配菜:将胡萝卜去皮切成薄片然后快刀切丝，将葱切丝。.

烹饪：将油加至9成热,将葱放入油锅内,大约5秒后会爆出香味,然后将切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒约5分钟,接着放盐 糖少许酱油(放酱油可以增加色泽和味道)加少许水（水大约3汤匙左右，目的是出汁）翻炒3~5分钟,洒上少许味精即可关火出锅啦.

干煸胡萝卜丝：

取胡萝卜1根，绞肉100克，盐、酱油适量。胡萝卜刨丝，备用。绞肉加酱油拌匀。起油锅，倒入绞肉炒至变色，再下胡萝卜丝及盐，用小火煸炒至胡萝卜丝变硬即可。胡萝卜白米香粥

适合5个月以上的宝贝

原料：胡萝卜1根，烂白米粥半小碗。

做法： 把胡萝卜清洗干净后，去皮煮熟，然后和白米粥一起压成泥状，也可采用果汁机打成泥状，经过加热就可以喂宝贝了。

贴心小提醒：

也可以把胡萝卜和白米饭一起煮到烂熟，再用勺子压碎，待放凉后就可喂宝贝了。

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胡萝卜香泥

原料：新鲜胡萝卜半根。

做法：先把胡萝卜清洗干净，煮熟或蒸熟，然后将其放凉后去皮，再用压泥器压成碎泥状，就可以喂宝贝吃了。

贴心小提醒：

胡萝卜虽然富有营养，但吃得适量。如果给宝贝吃得过多，容易使皮肤变黄。

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胡萝卜蛋粥

适合10个月以上的宝贝

做法：先把白米清洗干净，浸泡30分钟后放在锅里文火慢煮；把胡萝卜去皮切成细丁，放在锅里与白米一起煮；待白米粥煮好后，在里面加上蛋花拌匀，加一点点盐，待放凉喂宝贝。

贴心小提醒：

如果事先用植物油炒一下胡萝卜，放在粥里煮会营养更好。

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胡萝卜蛋丁

适合12个月以上的宝贝

原料：新鲜胡萝卜半根，鸡蛋1个。

做法：先把胡萝卜和鸡蛋放在笼屉里蒸熟，取出后，分别切成小丁并混合在一起，即可喂宝贝。

贴心小提醒：

鸡蛋不要蒸得过干，也可以采取煮的方法

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菊花胡萝卜汤

原料：菊花6克，胡萝卜100克，葱花5克，食盐适量，味精2克，清汤适量，香油5克。

做法：1.胡萝卜洗净切成片，放入盘中待用。2.锅上火，注入清汤，放入菊花、食盐 、胡萝卜后煮熟。3.淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。

营养评价：菊花性凉、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的作用，胡萝卜味甘、性平，入脾、胃、肺经。一根胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素，可滋肝、养血、明目。β-胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤清淡、微甜、略带清香，含维生素A丰富，可滋肝、养血、明目，常食可防止眼目昏花。

忌食：有胃寒病者忌食；胡萝卜忌与过多的醋酸同食，否则容易破坏其中的胡萝卜素。

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橙子胡萝卜汁

原料：2个橙子，3个胡萝卜

做法：将橙子去皮，胡萝卜擦洗干净。榨汁后立即饮用。如果你觉得汁太甜，可以加入一些薄荷叶。

不必惊奇！这是一道十足的橙汁。它具有强效的抗氧化剂功效，胡萝卜能够平衡橙子中[被屏蔽广告]的酸。这道汁能够起到清洁身体和提高身体能量的作用，可帮助身体炎症的消除和促进细胞的再生。

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什锦煨饭

将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动二三次，再用小火焖20分钟。

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胡萝卜肉末氽丸子

将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。

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胡萝卜馅饺子或包子

将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、盐、油、味精、少量香菜，和成馅，做成小饺子或小包子。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。

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胡萝卜土豆泥小饼

将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。

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胡萝卜瘦肉汤

原料：胡萝卜、瘦猪肉

调味料：姜片、盐

制作过程：

1. 瘦猪肉切块，放入滚水中氽烫，捞出备用。

2. 胡萝卜去皮切成滚刀块。

3. 锅中放入烫过的瘦肉块，加姜片，大火煮开，然后改中火煮30分钟，加入胡萝卜继续煮至熟烂，依个人口味加盐即可。

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双色萝卜丝

调味料：盐、大蒜、姜、冰糖、白醋

制作过程：

1. 胡萝卜、白萝卜洗净、去皮、切丝，放入碗中加盐腌泡出水，捞出。再用冷开水冲去咸味。

2. 大蒜拍碎切末，姜、红辣椒切末。

3. 锅中倒入2杯水煮开，加入冰糖溶解，再加入白醋1大勺及红辣椒末，熄火、待凉，倒入容器中，加入胡萝卜丝、白萝卜丝及蒜末和姜末浸泡，放入冰箱约1天即可食用。

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玉米胡萝卜鸡汤

1）在把鸡腿肉剔下来之后，就马上把鸡腿骨头放到煮锅里，加3大碗水，开火（也就是说，在做香菇鸡块儿之前就炖上，因为汤比较费时间）

2）一个胡萝卜，去皮，切大块儿或者大片儿，我闲着没事儿，用做饼干的模具卡了小花朵和心形。玉米2个，剁成小段儿。一起丢到煮锅里。大火煮开之后，转中小火，到做好晚饭的时候，关火。可以直接喝，也可以撒少许的盐，很清甜的滋味。

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胡萝卜炖羊肉

原料：

食材明细辅料：

水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙

做法：

1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。

3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

4 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。

5 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。

Tips：

1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。

2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。

特色：

补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。

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白菜萝卜汤

原料：大白菜叶子2片，白萝卜、胡萝卜各80克，豆腐半块（约200克），香菜末适量。

辅料：辣椒酱1小勺，清汤1碗，盐、味精各适量。

做法：

1． 将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相仿的长条，在沸水中焯一下捞出待用。

2． 锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，撒上香菜末盛出即可。

Tips：

一招鲜：萝卜看似简单，其实每部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部向下1/3处维生素C含量最多，但质地有些硬，宜切丝、条，快速烹调，用于配羊肉做馅，味道；萝卜中段，含糖量较多，质地脆嫩，可切丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜；萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。

口味翻新：辣椒酱可以换成梅子酱或番茄酱，口味酸甜清新，非常爽口。

特色：

白菜、白萝卜都有解渴利尿、帮助消化的功效，积食，虚火旺，常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，体内有热毒的人都可以喝这道汤来帮助消化与排毒；胡萝卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起来既清火又有营养。

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胡萝卜生姜汁

原料：

胡萝卜1根，芹菜1根，生姜1小块，鲜辣椒1个。

做法：

1.将所有材料清洗干净，其中生姜去皮，辣椒去蒂和子。

2.将洗净的材料放入榨汁机中榨汁，搅拌均匀，滗去渣子，倒入玻璃杯中，即可饮用，如果觉得太辣，也可以加入适量的白开水调味。

Tips：

在印度瑜伽饮食中，生姜和鲜辣椒具有调节人体新陈代谢的作用，是有减肥功能的食物

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西柠胡萝卜排

原料：胡萝卜、面包屑、鸡蛋、鲜柠檬、柠汁、白糖、白醋、吉士粉、精盐、色拉油等。

做法：

1、胡萝卜去皮切成10厘米长、3厘米宽的厚片，用开水煮软待用。鸡蛋打散，柠檬切片，柠汁、白糖、白醋、吉士粉、精盐混合拌和。

2、胡萝卜拍粉，挂蛋液，粘上面包屑，下油锅炸酥起锅装盆。

3、将对好的柠汁和柠檬片放入锅内，熬至稠浓，浇在胡萝卜排上即成。

特点：色泽亮丽，酥脆酸甜。

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香辣胡萝卜条

原料：胡萝卜、蒜茸、青红椒、干椒、精盐、味精、生粉、色拉油等。

做法：

1、将胡萝卜去皮切成筷子条，用开水氽过，拌上生粉。青红椒切米，干椒切段。

2、油锅烧热后，下胡萝卜条炸到干硬捞出。

3、倒去锅内油，下蒜茸、青红椒、干椒煸香，放入胡萝卜条，下调料，翻炒均匀即可起锅。

特点：咸香微辣，质地脆嫩。

凉拌胡萝卜丝怎么做好吃又简单

炒胡萝卜片的做法

凉拌胡萝卜丝好吃做法是首先你可以选择直接把胡萝卜切成丝之后，放在盘子里面加入一些买回来的新鲜的凉拌所需要的配料就可以了，而且你也可以再加入一些醋，这样味道会更加好。

胡萝炝炒胡萝卜片卜营养价值：

胡萝卜营养价值特别高，在冬天吃一些胡萝卜对身体的帮助是特别大的，凉拌胡萝卜丝做法也是很简单的，首先得把胡萝卜洗干净切成丝之后。

然后再加入一些盐，鸡精，味精，花椒香油，葱花，豆油，这样做出来味道是比较好吃的，我每次都是这样做的。

胡萝卜怎么切丝的做法

步骤二：将生姜在热油锅中炸一炸，将腌制好的肉放入锅中翻炒。

用 2、鸡肉炒白菜胡萝卜丝料

胡萝卜 2

教你如何快速切丝 胡萝卜丝 土豆丝等的做法

以胡萝卜为例，从粗的一头开始，侧面下刀，要保证每个丝不要太短，一片的长度为参考。

如图所示，注意安全和片的厚度。

切到头的时候要注意。

切好片就可以切丝了，把所有片用手按好，下刀

注意安全哦

这样就切好啦。

酒店里都是这样切胡萝卜丝，难怪切得那么好看，好方法立马学

插板

胡萝卜怎么素炒好吃

清炒胡萝卜丝的做法：

备用食材：胡萝卜2根，小葱1根，干红辣椒2个，食盐少许，食用油少许；

制作过程：步，胡萝卜切去两头，有刨丝工具的可以直接擦丝，没有的便可自己手动切，记得要将胡萝卜切成细长一点，口感会更好；

第二步，干红辣椒剪成小段，小葱切成小段，准备好所有的食材便可开始炒菜，炒锅中添上少许的食用油，烧至微微冒烟的时候，放入辣椒和一半葱段；

第三步，小火煸炒出香味，将切好的胡萝卜丝放入在锅中，快速翻炒下，让胡萝卜丝可以快速变软；

第四步，看到其变得软趴下来的时候，加上点食盐调味，翻炒均匀，让胡萝卜丝可以入味；

小编总结：清炒胡萝卜丝搭配简单的食材和调味料，便能做出一道特别清爽好吃的菜肴，胡萝卜是霜降节气后正值吃的一种蔬菜，其中富含维生素A，对于促进生长发育有很好的帮助，胡萝卜的吃法多，胡萝卜汁、蒸胡萝卜丝、胡萝卜丁炒玉米粒等都是不错的选择，清炒胡萝卜丝虽说极为清淡且朴素，但却要比大鱼大肉更加适合家常吃，对于上班族来说，做一道清炒胡萝卜丝，当作工作餐吃也是完全可以的，简单5分钟的时间就能做好的菜，错过了学习当然就可惜了，清炒胡萝卜丝这道菜值得大家的学习。

烹饪小技第2步、葱花、蒜片切好巧：

1、胡萝卜丝尽量切得要细长一些，做好的炒菜口感才会变得更佳，这道菜不用放蒜口感就很美味，当然了喜欢的也可以自行搭配点，干红辣椒是为了起到提香的作用，用其爆香油后，可以捡出来不要，这样炒菜也不会觉得辣；

2、小葱可以分两部分放入在锅中，爆香的时候放一部分，另外一部分要在出锅的时候再放，这样可以起到增色的效果，当然了不喜欢吃生葱的也完全可以一起爆香锅底，按照个人的喜好做就可以；

3、胡萝卜丝要用大火快炒，口感才更加好，这道菜无需添加太多的调味料，我只放了盐调味，整道菜的口感便非常美味了。

胡萝卜是营养价值非常高的一种蔬菜，这种蔬菜在国内分布比较广泛，平时很容易买来吃，胡萝卜是可以生吃的，生吃胡萝卜的口感非常脆，味道也很鲜美，胡萝卜首先含有大量的胡萝卜素，所以经常吃胡萝卜对眼睛很有好处，今天的美食是素炒胡萝卜片，该美食的制作方法如下。

素炒胡萝卜片的做法：

材料

主料：胡萝卜300克，

调料：白皮大蒜10克，大葱5克，酱油20克，盐1克，白砂糖5克，味精1克，姜5克，植物油40克

做法

2.将葱白洗净，切成末。蒜头去皮，切成末；姜切末。

3.炒锅置大火上烧热，倒入植物油，倒放胡萝卜片炒透，加入精盐、酱油、白糖，加少许水，盖上锅盖，烧至汤将近干时，放入姜末、葱末和蒜末炒透，加入味精，炒匀后盛入盘内即可。

1.准备好需要的食材和调味品

2.胡萝卜切片，葱姜蒜切末儿，葱是爱人老家的，喜欢除了切葱白，还会要一些绿叶儿，颜色也漂亮（准备的时候，发现没有姜了，所以里没有）

3.锅热入油

4.放胡萝卜炒透

5.加盐，酱油，糖，少量水，加盖闷一下

6.等到收汁不多打开

7.放入葱姜蒜末儿，注意：一定要等到炒出香味再关火

材料

胡萝卜2根约300克、蒜苗（青蒜）50克、干辣椒15克、盐适量、油

做法

2、锅中放入适量水和少量油，将胡萝卜片放入煮熟，捞出沥干待用。

3、蒜苗洗净拍松切成段，干辣椒去籽切段或者丝。

4、炒锅烧热，放入少量油，放入干辣椒炒香。

5、再放入蒜苗炒香。

6、加入胡萝卜片炒匀，加盐调味即可。

胡 萝 卜 肉 丝

胡萝卜做家常小炒，味道好又下饭菜

材料：胡萝卜、肉丝、芝麻油、淀粉、盐、酱油、辣椒粉、生姜

步骤一：将肉丝中加入芝麻油、食盐、淀粉、酱油和辣椒粉腌制

步骤三：肉炒至七八分熟时加入胡萝卜丝和青菜，继续翻炒，计入少许

步骤四：炒熟以后1、不宜与白萝卜一起食用，减低维生素C的吸收量，破坏营养成分，降低食物的营养价值，影响人体对个类营养素的吸收利用。出锅装盘，一道可口下饭菜就做好啦！

扩展资料

胡萝卜有增强抵抗力、降糖降脂、明目、利膈宽肠等功效作用,一般人群均可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。人群：脾胃虚寒者忌食。

功效详情：

1.增强抵抗力：胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。

3.明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

4.利膈宽肠：植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。

熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。 3、生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。 胡萝卜牛肉丝 原料：胡萝卜、牛肉、酱油、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒、油适量。 做法：（1）牛肉洗净切丝，用葱花、姜末、淀粉、酱油和料酒调味，腌10分钟。 （2）胡萝卜洗净去皮，切丝。 （3）炒锅中入油，将腌好的牛肉丝入油锅迅速翻炒，呈熟色后将牛肉丝盛出备用，留出油来炒胡萝卜丝。 （4）胡萝卜丝炒熟后加入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可。

素炒胡萝卜丝

原料：胡萝卜、葱、蒜、植物油、盐、香油。

做法步骤：

第1步、胡萝卜去皮洗净切成细丝

第3步、热锅加油葱花，蒜片爆香

第4步、放入胡萝卜丝翻炒均匀

第5步、加适量的盐继续翻炒均匀

第6步、炒至胡萝卜丝断生

第7步、关火加少许鸡精，点香油调味儿

第8步、炒胡萝卜一定要炒出胡萝卜素

第9步、开始享用美味吧

来自 美食天下 碗里姜膳 的作品。

蒸红萝卜丝怎么蒸劲道

6、把胡萝卜炒软

多加些面粉，确保每根萝卜丝都可以均匀裹上面粉，这样蒸出来才劲道。

10、成品，清爽营养！

蒸红萝卜丝的做法

准备材料：胡萝卜、大葱、蒜

1、红萝卜洗净切丝。

2、用面拌一下，面尽可能地多放点。

3、蒸锅添满水，上锅蒸不能超过十分钟。

4、大蒜倒成汁放香油辣椒油醋适量，再少放点凉水挑一下。

5、将汁倒进去拌开，放葱丝。

6、成品。

蒸胡萝卜丝的做法步骤

1. 胡萝卜洗净擦丝，抓一把澄粉拌匀。静置片刻，让面被吸收一下。等待的时候把盐、味精等调味汁材料调在一起，根据自己的喜好调好口味。

2. 再抓些澄粉拌第二遍，让每根胡萝卜丝都被包裹住。拌好后，均匀撒些盐，再抓匀。

3. 锅里烧开水，蒸笼里铺上油纸，如没有笼布也行，把拌好的菜平铺再蒸笼里。

4. 盖上盖子，我用的电饭锅，把盖子上蒸汽口的扣盖去掉不要盖。用蒸笼的话把蒸笼的盖子错开十公分别盖严，口宁大勿小。

5. 蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。

6. 第三次就关火离锅，稍晾凉一些后，把调好的料汁倒入，搅拌均匀即可。软韧清香，根根松散分明，开动吃吧！

凉拌胡萝卜丝怎么做好吃

2.降糖降脂：降低血脂，促进的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

凉拌胡萝卜丝怎么做好吃

凉拌胡萝卜丝怎么做好吃，炎日夏日，人们吃什么都没有胃口，就想吃凉拌菜，把萝卜丝加一些面粉，揉在一起来解腻开胃，市面上可以凉拌的蔬菜有很多种，其中胡萝卜凉拌很好吃，也营养丰富，那么凉拌胡萝卜丝怎么做好吃呢？

凉拌胡萝卜丝怎么做好吃1

食材

胡萝卜 一根

胡萝卜 一根

辣椒末 适量

酱油 适量

香醋 适量

方法/步骤

胡萝卜洗净去皮，用刨丝器打成丝。

将大蒜末、辣椒末、酱油和香醋放入碗中做成调味料。

锅中放油，放入调味料翻炒。

趁热将调味料淋在胡萝卜丝上。

凉拌胡萝卜丝

原料：胡萝卜、新鲜辣椒、大蒜、红干椒、生姜、盐、鸡精、咖喱粉、香醋、生抽、麻油。

做法步骤：

第1步、准备食材洗净

第2步、胡萝卜刨丝洗净

第3步、生姜片，大蒜，红干椒切碎

第4步、新鲜辣椒洗净切丝

第5步、把这些全部放入盆中，加盐，鸡精，咖喱粉，生抽，香醋

第6步、搅拌均匀后装盘淋上麻油即可

凉拌胡萝卜丝怎么做好吃3

凉拌胡萝卜丝的'做法步骤

步骤 1

两根（或一大根）胡萝卜，刮去外边的皮。

步骤 2

将胡萝卜切成细丝 （或者擦成丝）。我这个是切成的丝。

步骤 3

切一些葱丝

步骤 4

将葱丝放在胡萝卜丝上边。

步骤 5

撒上盐，然后在倒些醋，这些根据自己的口味。

步骤 6

下面这个步骤很关键，把锅坐在火上，倒上油。将油烧至7成热，可以看见有油烟飘起。 （也可以放些花椒）

步骤 7

将热油倒入（泼入）拌好的胡萝卜丝上，（可以听到呲呲的声响）。

步骤 8

将胡萝卜、葱等拌匀即可。

蒸红萝卜丝究竟应该怎么做才好吃呢？

原料：胡萝卜、白萝卜、红椒

蒸胡萝4、将调料热油倒入装莴笋、鲜竹笋和胡萝卜的盘中即成。卜丝的做法

胡萝卜洗净用擦子擦成细丝，用盐腌制一下，挤干水分后加入花生油拌匀。

有时候我怕营养流失没进行腌制，但是遇到胡萝卜水分大和火候控制不好的时候成品就会坨住了，所以还是先腌制一下吧，这样会更好一些。在拌过油的胡萝卜丝中分两次加入过筛面粉，先加一半面粉拌匀，然后再加入剩下的面粉再继续拌匀，过筛面粉比较松散更有利于拌匀，没有筛子了就直接加入面粉拌匀也可。

在加过面粉的胡萝卜丝里再加入玉米淀粉拌匀备用。

1、蒸锅水开后，在篦子上铺蒸布，把红萝卜丝放在蒸布上开火蒸2分钟后，打开锅盖用筷子插入菜中间挑一下让塌下的菜丝都蓬松蓬松，然后盖锅盖继续火蒸4分钟左右，立马开盖盛入盘中。

2、出锅后趁热快速倒入芝麻油搅拌抖散把热气散出，品尝一下前期腌制时盐味不够的话，就趁热再加一点(也可以加入有4个蒜瓣、7克生抽、5克醋和适量芝麻油调成的调味汁拌一下，我总是没有再用调味汁就特喜欢原有的绵软带甜的味道了)。根根清晰，用筷子一挑很软，面粉又不多，是夏季家庭常用菜。