红烧鲤鱼怎么做 红烧鲤鱼怎么做法视频教程

红烧鲤鱼怎么做？

红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食，制作的时候先炸后烧，或者是煎过之后再炖效果都是一样的，不建议直接烧

红烧鲤鱼怎么做？

红烧鲤鱼怎么做 红烧鲤鱼怎么做法视频教程

红烧鲤鱼怎么做 红烧鲤鱼怎么做法视频教程

3g

食材

步骤2

主料

1条 辅料

油适量

鸡精

1g

酱油

2g

豆瓣酱

10g

白胡椒粉

适量

姜3片

适量 步骤

1.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。 2.香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。

3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。 4.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。

5.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。 6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。

7.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。 8.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。

9.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。 10.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。

11.为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。 12.汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。

红烧鲤鱼怎么做好吃

大概半分钟鱼就煎得不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、姜丝和盐，然后盖上锅盖。

半小时以上。这是从半小时以上。这是从

4、再放入盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋、鸡精或味精，加入足量的开水，与鱼持平即可。

红烧鲤鱼，喜欢的也可以跟我一起来尝试做哦

红烧鲤鱼

鲤鱼，好吃美味

红烧鲤鱼怎么做？

1、准备葱段5g，姜片5g，去鳞鲤鱼打斜刀；

红烧鲤鱼怎么做？

步骤四、起锅倒入食油，油温7成热，下入大蒜和干辣椒大火炒香。

食材

红烧鲤鱼

主料

1条 辅料

油适量

鸡精

1g

酱油

2g

豆瓣酱

10g

白胡椒粉

适量

姜3片

适量 步骤

1.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。 2.香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。

3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。 4.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。

5.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。 6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。

7.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。 8.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。

9.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。 10.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。

11.为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。 12.汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。

红烧鲤鱼的家常做法

十三香

红烧鲤鱼的家常做法如下：

首先，做红烧鲤鱼的鱼一定要先弄干净。葱啊姜啊什么的佐料要备齐，

1、将鲤鱼收拾干净，切上花刀。

2、热锅凉油将鱼煎至两面金黄。

3、不用出锅，直接放入葱、姜白糖、蒜、干辣椒，炒出香味。

5、将鱼炖至入味后，大火收汁，留少许汤。

怎么做红烧鲤鱼

鲤鱼收拾好后一定要记得抽筋，也就是鲤鱼身上的两根白线，鱼的一边靠腮后处和离尾部约一寸的地方各横切一刀至脊骨为止.再用力从尾向头平拍,使鳃后刀口内的筋头冒出,用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋.弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时。(这样鲤鱼肉味会更鲜美)

先准备好配料!

配料:姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒一个。

配料准备好就开始了，先打大火，在锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎，火很大，油烟都照出来了!

大约半分钟后将鱼翻身，呵呵!鱼皮粘锅了，这点这些失败啊!

一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米，将切好的红烧鲤鱼红椒丝也放入锅中。

再过一分蒜2瓣钟就不多了，将鱼直接盛入铺好香菜的盘中，然后将葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。

红烧鱼怎么做好吃？首先番茄铺底，放入鱼块，放入红烧汁，再加几片生姜，倒上半碗水煮开即5、两面煎透。可。

红烧鲤鱼，美食教程壹号，喜欢的就学起来吧

红烧鲤鱼怎么做才好吃

家常红烧大鲤鱼

红烧鲤鱼的家常做法料酒

食材：镜鲤鱼一条（大约700克），干辣椒1个，大蒜3瓣，小葱适量

详细做法：

步骤一、先将鲤鱼切开肚子，把鱼肚子的内去掉，鱼鳃也去掉。再把鲤鱼的里里外外都洗干净放到案板上，用刀案板鱼头和鱼尾旁边切开刀口，用手从鱼头的刀口里把鲤鱼背的鱼筋给抽离出来，这样红烧鲤鱼就不会有土腥味。

步骤二、把鲤鱼背两边的筋都抽离出来后，用刀在鲤鱼两边背面切上6-7个刀口，这样方便入油盐进去。红烧大鲤鱼鱼鳔洗净切破备用。生姜洗净，用刀切片，红辣椒洗净用刀切成小段备用。

步骤三、现在开始调料汁，往碗里倒入适量食盐，香醋，酱油，白胡椒，料酒，辣酱油，再倒入适量的清水搅拌均匀备用。

步骤五、再把处理好的鲤鱼下入锅中，煎鲤鱼两边金黄。（鲤鱼翻面煎时要注意不要弄破皮了）

步骤六、把调好的调料汁水倒入鲤鱼里，盖上锅盖焖煮5分钟。时间到要把鲤鱼翻个面再盖锅盖焖煮5分钟。这个鲤鱼比较大要烧熟才行。

步骤七、时间到揭开锅盖，大火收汁后，将烧好的鲤鱼装入盘中，再撒上一些葱花即可。

红烧鲤鱼要怎么做才不会掉皮？

香葱

你好！

红烧鲤鱼：鱼身洗净斜切几刀，抹少许盐和料酒腌10分钟。葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末。沥干鱼身水分，拍少许淀粉煎炸至两面微黄出锅。加少许油、糖、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水、鱼，大火烧5分钟，收汁出盘。挑出葱姜，用新鲜葱丝及香菜装饰。

做红烧鲤鱼掉皮的原因是出在煎鱼的这一步。

下面把关键的几个步骤屡一下：

鱼弄干净了之后找一个有点深度的盘子，把鱼放在里头，然后放酱油，还多一点用来让鱼入味的，不要忘记放料酒，这种荤的多少会有点腥味膻味什么的。

下面就很关键了7、加入辣嫩姜，糖，胡椒粉，，就是要煎鱼，鱼掉皮也是出在这一步！

开始往锅里头放油，油要烧热一点，因为要煎一下，所以也不要太少油了，一定要在锅里均匀的洒一点盐，这样等会儿鱼下锅煎就不容易掉皮了！！

油温够了就可以小心把鱼放进去煎了，酱油不要放。注意头尾也要煎一下的，过一会儿，一面不多就可以小心翻面了，看看鱼皮是不是掉的好一点了呢？两面都不多就可以开始把酱油倒进去了，从鱼身上淋下去就可以了，然后把切好的葱段放进去（鱼身上，香味让他渗透进去）就可以（如果是葱烤鲫鱼，就要很多很多葱了），然后就是糖了，也记得均匀的放在鱼身就可以了再加点水，盖上锅盖。等闷一会儿可以掀开尝下糖汁的味道，作一下调整。再盖一下，闷一下，糖汁不多有点点稠就可以了。关火放点味精鸡精什么的就可以装盆吃了。

试试看喽，，呵呵

祝顺利~~~~！~~~

红烧鲤鱼怎么做好吃呢

试试新吃法，鲤鱼新的制作方法

鲤鱼是我比较喜欢吃的一种鱼，因为经常做来吃，所以现在做来已经是非常熟练了!

4g

鲤鱼收拾好后一定要记得抽筋，也就是鲤鱼身上的两根白线，弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时。(这样鲤鱼肉味会更鲜美)

先准备好配料!

配料:姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒一个。

配料准备好就开始了，先打大火，在锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎，火很大，油烟都照出来了!

大约半分钟后将鱼翻身，呵呵!鱼皮粘锅了，这点这些失败啊!

一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米，将切好的红椒丝也放入锅中。

再过一分钟就不多了，将鱼直接盛入铺好香菜的盘中，然后将葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。

用心做，投入爱

家常红烧鲤鱼做法，隔壁邻居都馋哭了红烧鲤鱼，好吃美味

请问红烧鲤鱼怎么做

红烧鲤1.5g鱼

以下是红烧鲤鱼的步骤以及需要的食材

工具/材料：鲤鱼、葱、干辣椒、蒜、姜、盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋、鸡精、刀、锅、开水。

鲤鱼800克左右、葱20克、姜20克、蒜20克、干辣椒20克、香菜30克

辅料

生抽100克、老抽20克、八角5克、花椒2克、茴香5克、料酒50克、精盐5克、白砂糖10克

红烧鲤鱼步骤1

鱼收拾干净切花刀，抹上盐和料酒腌制10分钟

锅烧热倒油，放入鲤鱼炸至定型

步骤3

葱打结，姜切片，蒜拍一下和花椒，八角，茴香，干辣椒一起放入锅中

步骤4

煸炒出香味，加入白砂糖，生抽，老抽，盐，适量开水，大火烧开，小火炖20分钟

步骤5

大火收汁至粘稠，盛入盘中撒上香菜即可

红烧鲤鱼的家常做法

2、起锅放入油10ml，放入鲤鱼煎至两面金黄，倒入葱段、姜片、八角1个，老抽3g，清水150ml；

3、大火煮沸后加入盐2g，白砂糖2g，大火煮沸至收汁；

4、盛盘，完成。

红烧鱼怎么做好吃？首先番茄铺底，放入鱼块，放入红烧汁，再加几片生姜，倒上半碗水煮开即可。

红烧鲤鱼，美食教程壹号，喜欢的就学起来吧

鲤鱼怎么做好吃 红烧 家常

11、成品图。

红烧大鲤鱼的好吃这才是红烧鲤鱼最美味的做法，跟着戴军学一招，不鲤鱼这样做，完美。怕家里来客人了做法

红烧鲤鱼的家常做法有哪些？

10、撒些葱段即可。

准备用料：鲤鱼中段600g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、辣嫩姜适量、鲜抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、淀粉适量、葱适量。

鲤鱼

1、鲤鱼中段去鳞，去肚，洗净切大块。

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2、加盐，料酒，胡椒粉腌制一下入味。

3、撇去腌汁，拍上淀粉

4、锅里油热，放入鱼块。

6、加料酒去腥，加适量清水，

8、加老抽，鲜抽，大火煮开，中火煮12分钟左右。

9、加些盐，大火收汁。

红烧鲤鱼的家常做法，掌握这几技巧，肉香汤浓，没有土腥味

红烧鲤鱼的家常做法,肉质鲜嫩无腥味,小窍门和做法都告诉你