淡水鱼的做法 淡水鱼的做法大全家常菜

淡水鳗鱼的做法大全

7、然后在放入水焖一下，水不需要放入太多，因为煎的时候白条鱼已经熟了，放点水焖一下更入味。

鳗鱼段300克左右

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水鱼的注意事项

太，广东米酒几滴，糖，生抽，陈醋，番茄酱，香菜（可无）

做法

1、处理鳗鱼：鳗鱼块解冻，裹薄薄一层太。

2、锅内铺一层油，大火烧热，下鱼段（大火可以迅速锁住鱼的原汁）。十秒后转中火，煎鳗鱼至八成熟。

4、浇汁：转大火，把酱汁浇在鱼上。汤汁粘稠，鳗鱼着色时即可。

1.鱼肉洗净切成块备用。5、装盘，加香菜点缀。

小诀窍

想更精致的话，可以在煎鱼同时另起锅，中小火煎姜和蒜。再将鱼转移到此锅，浇汁。

在夏季的时候，鱼用怎样的制做方法味道好吃呢？

3．锅热后放入生姜片爆香，放入鱼肉两面煎到微黄，加入适量的黄酒、酱油、水焖煮。

鱼也是我们的家常菜 ，我们吃鱼的方法也是有很多种的，首先我们可以做一些鱼汤来喝，因为鱼汤也是非常美味的，夏天的时候，我们可以买一条新鲜的鲫鱼，然后将它清洗干净之后起锅烧油，然后在锅里面将鱼煎至两面金黄，然后再放入葱姜蒜，料酒，再放入适量的水，然后再放一些豆腐放里面，这样鲫鱼豆腐汤对孩子也是非常好的，平时家里面也是可以去做的，这一道汤在夏天也是非常的补钙，因为夏天非常的热，也是容易流汗的，所以喝一些鲫鱼豆腐汤也是非常有营养 。

猜你喜欢黑鱼是淡水鱼，以鱼虾为主要食料，生性凶猛，但是味道鲜美。用黑鱼做菜，大家得注意选料，就是鱼不能太大，一般8两左右即可。这样的鱼龄一般在一年左右，可以保证鱼肉鲜嫩。鱼买回来后，洗净，横向切成1公分厚的鱼段，头尾留下另用。八成热的油锅里放入姜葱等作料，随即将切好的鱼段放入锅内爆半分钟（以鱼肉不明显变色为限，不可煎黄了），再加入适量料酒，翻搅后加入适量冷水和盐，水开即可调至小火，约焖一刻钟左右起锅装盘。然后净锅，用姜葱在油锅里稍爆后加酱油，红糖，冷水，烧开做成卤汁，浇在装盘的鱼段上即可。各位还可以根据自己的口味，在做卤汁的时候，加上老干妈，辣椒，五香，香菜，大蒜头等作料。另外在冬季还要注意，如果做菜时动作不是那么熟练麻利，有可能会刚做好卤汁，烧好的鱼段就已经凉了，这时再浇卤汁，就不容易入味。大家可以先把卤汁做好，用小火煨着，待鱼段起锅装盘后随即浇上卤汁，就可以解决这个问题了。再说头尾，一般会用作做汤，直接与姜葱等作料一起放入锅里加水烧开，放适量食盐，转至小火，汤色转白时，加入豆腐（半块，切成约2×3厘米，厚半厘米的小长方块），慈菇（切成薄片，如果有），少量雪菜（预先炒好的），烧开即可食用。这个汤的配料也可换成皮蛋（1—2只，切成8—10瓣），水开后加入香菜，试口味还可再加入适量花椒粉。：

一、也是可以吃一些清蒸鱼 。

二、烧烤鱼也是很不错的选择 。

我们也是可以选择一些海里面的鱼来做烧烤吃，因为烧烤也是非常美味，适合夏天来吃的，夏天吃上烧烤鱼，然后再喝上啤酒，非常的爽 。

三、夏天我们也是比较适合清淡一点的做法 。

所以对于夏天这个季节，我们做鱼也是可以选择一些清淡的做法，这样做出来的鱼，它看起来有食欲 。

所以平时我们在吃鱼的时候，也是有很多做法的，也有可以做酸菜鱼也可以做红烧鱼，鱼的种类也是有很多种的，一般河里面的鱼适合红烧，像海里面的鱼，它的吃法就比较多了，比如说清蒸，烧烤，还有油炸，都是非常适合的，如果家里面有带鱼的话，也可以将带鱼用盐腌制一下，然后将两面裹上鸡蛋液，放到锅里面油炸，这样做出来也是非常的好吃美味好吃的 。

是可以用来去做酸菜鱼的，把鱼腌制40分钟左右之后，然后再起锅烧油，把鱼煎至两面金黄之后捞出来，放入酸菜进行翻炒，里面再加入清水，木耳葱花，煮8分钟左右。

鱼用酱油，红酒，葱等配料加入是比较好吃的，对此，我觉得这样的鱼口感很是不错。

做鱼的时候，无论冬夏，我多数的时候都是选择清炖，清炖鱼口味清淡，油少。

我个人认为把鱼晒干，然后用来煮豆腐是吃的。

清蒸淡水鱼怎麽做？

鱼去鳞扣腮,为使蒸得快可在背上规则的划几刀,用姜,葱料酒码味,猛火蒸十分钟,倒入蒸鱼鼓油（超市有售）面上洒葱丝淋热油即成：

姜丝，葱花，味精，花夏天这个季节也是非常油腻的，我们也是可以做一些清蒸鱼来吃，因为清蒸鱼看起来也是比较清淡的，一般我们做清蒸鱼也是会选择海里面的鱼 。椒10多颗，酱油少许对点水淋刀鱼身上，上火15分钟吃。

原料：罗非鱼。调料：葱、姜、盐、海天生抽、橄榄油。做法：1、处理干净的鱼身上划上几刀抹上一点点盐，把姜片插入划开的刀口里面。鱼肚里面也要放几片哦！然后淋上料酒和一点生抽清蒸鱼是简单的！杀好上碟放几块姜几条葱隔水蒸至熟！把姜葱拿出来！再切葱丝放在鱼上面！烧点滚油淋在葱丝上面(是花生油)再倒进酱油就可以上桌了撒上葱花加橄榄油；2、洗鱼+在鱼身上划刀的任务由小牛同学负责偶不敢弄；3、开水锅中放入鱼，定时器定好时间8分钟大火开蒸。真的很鲜美很好吃，清蒸石斑鱼我爱吃这鱼！

春天是适合吃淡水鱼的季节，具体的做法有哪些？

做法:

可以做清蒸鱼，这样的做法是比较鲜的，味道非常步骤3清蒸淡水石斑鱼的家常做法的不错，可以吸2、水鱼的适用人群收更多的营养，吸收优质的蛋白质。

可以选择，可以选择熬鱼汤，也可以选择炖鱼，也可以选择烤鱼。

淡水鲈鱼做法

步骤2清蒸淡水石斑鱼的做法图解

鲈鱼的功效与作用

葱20克

1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。

2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。

3、鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。

4、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

5、鲈鱼具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用;还能治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状。

7、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的3、酱汁：一勺米酒、两勺白糖（吃饭的勺）、少量陈醋（如果不用番茄酱，可以适量加量）、四勺生抽、一勺半番茄酱（可与陈醋二选一）、一勺太，加水拌匀。人有很好的补益作用。

淡水鳕鱼怎么做好吃

2、川烫的新鲜鱼汁加入柠檬汁收干作为酱料淋上，搭配香草、马铃薯泥、烤节瓜、烩甜椒

清蒸鳕鱼，需要准备新鲜鳕鱼，蒸鱼豉油，葱，干红辣椒，蒜头，鱼的食用方法也极为大众化，可清炖、红烧、干烧.老姜，盐，料酒，鳕鱼里面加入适量的盐以及料酒腌制30分钟，上面铺一些干辣椒丝，三片生姜，保鲜膜盖好，锅里面加水烧开，鱼放进去蒸5分钟左右，再淋上蒸鱼豉油，放一些葱丝，锅里面烧一些热油，浇在上面就可以吃了。

步骤9清蒸淡水石斑鱼怎么炖

香煎鳕鱼，需要准备一些鳕鱼，盐，油，黑椒，首先把鳕鱼的水分给控干，表面涂抹一些黑胡椒和盐，大概腌制15分钟，锅里面加油烧热，改成小火，鱼放进锅中煎一下，两面煎到金黄就可以了，鱼是特别容易熟的，所以也不需要煎太长时间。

红烧鳕鱼，需要准备鳕鱼，料酒，食盐，醋，酱油，生姜丝，蒜瓣，葱段，鳕鱼，清洗干净以后切成块状，葱切段，生姜切片，蒜瓣根去除，锅用大火烧热，把姜块放进去，然后加入鳕鱼肉块，倒入适量的油烧热，鱼块放进锅中，要让它受热均匀，然后加入生姜丝，蒜瓣以及葱段，加一些醋，酱油，盐均匀撒在鱼块上面，加一些水盖上锅盖，用中火煮10分钟，中间要翻转一次，结束以后不要再把锅盖带回去，加入适量的料酒，轻轻翻炒均匀就可以吃了。

清蒸淡水鲈鱼的做法是怎样的？

油10淋在鱼身上克

做法步骤1.鲈鱼去鳞，去腮，去内反复清洗干净后在鱼身上面快刀倾斜片出花刀。2.与整个涂抹少量盐，料酒，鱼口处塞上葱丝，姜片腌制一小时入味。3.大葱白切细丝，放入凉水中浸泡捞出。4.姜切细丝，红椒切丝，大蒜切片。5.再来调浇汁，2勺味极鲜酱油，一茶匙白糖，几滴香油，调入适量清水。6.腌好的鱼连同腌料一同入锅，大火水开后蒸10分钟左右。7.蒸好拿出来，拿掉葱姜，掉到腌料汤，重新铺上葱姜蒜，红椒丝。8.把调好的料汁用勺子淋在鱼身上面。9.勺植物油烧热，刺啦浇在葱姜蒜上面出香味。10.鲜嫩无比的清蒸鲈鱼。

将鱼的背部洗净，排刀，用酒和盐腌制，将蘑菇切成两半，放在排里，其余的放在肚子里，将葱丝、姜丝、辣椒丝和大蒜放在鱼的周围，在蒸锅里的鱼盘中加水，撒上白糖，在锅里蒸，然后加入酱油和米醋炖一分钟。

材料，石斑鱼1尾,迷迭香少许,蒜片少许,洋葱少许,橄榄油少许,柠檬汁少许,香草少许,马铃薯少许,节瓜少许,甜椒少许鱼洗净背部划刀，放酒和盐腌制，香菇切半填入划刀处，剩下的放入腹内，放盘中，把葱丝、姜丝、辣椒丝、蒜片放在鱼四周，蒸锅加水放鱼盘，撒白糖开锅蒸，再加入生抽、米醋焖一分钟即可。

美味的淡水小干鱼做法

2、上锅用大火蒸十到二十分钟左右关火。将鱼拿出，一盘美味的清蒸石斑鱼就做好了。

4、开火，锅里放油，冷油锅摆放沥干水的白条鱼，火开小点，让白条鱼在锅3、生姜洗净切碎和蒜瓣洗净切碎备用。里煎。

5、煎的鱼，变的黄黄的，就可以翻一个面，在继续煎，也煎的黄黄的。

6、煎到鱼的两面都黄黄的，就可以放入黄酒、辣椒面、豆瓣酱、蒜粒、生姜、盐和酱油一起翻炒入味。

8、6、鲈鱼肉所含的蛋白质(包括各种营养成分)容易消化，适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性者食用。等到水干的时候，就可以起锅装盘了。

晒淡水鱼干的做法

请指点下糖醋淡水鱼应该怎么做？1、一把黄花鱼内清理干净并用清水冲洗干净鱼身上的血渍。把鱼背改刀切出片状，用少许盐，葱姜，料酒搅拌

1.

步骤10清蒸淡水石斑鱼怎么煸

清洗 将鱼洗净 开腹内去除 鱼鳞可刮可不刮 个人倾向后者

可以用淡水鱼做红烧淡水鱼，清蒸淡水鱼，油炸淡水鱼，烤淡水鱼，酸菜淡水鱼等等一些。

2.

腌制 放点姜丝 在鱼身均匀抹上盐和白酒 腌制10h左右 然后冲洗干净 用干净布擦干

晾晒 系上绳子 在阳台通风处晾晒 不用暴晒有些许阳光即可 主要靠风干 晾晒

淡水石斑鱼的做法

2、干的白条鱼洗干净，沥干水，然后从中间切段，一分为二备用。

主料4人份

红烧水鱼的做法

辅料

1．鱼肉洗净切成块备用。

盐2克

生抽10克

姜20克

步骤1清蒸淡水石斑鱼的做法大全

洗净葱，切丝，姜切丝

劏好鱼，洗净沥干水分

在鱼身上抹一层盐，铺上姜丝，放入蒸锅蒸约8分钟

步骤4清蒸淡水石斑鱼的简单做法

出锅，倒掉多余的汁

步骤5清蒸淡水石斑鱼怎么吃

码上葱丝

用厨房纸抹干锅

步骤7清蒸淡水石斑鱼怎么炒

步骤8清蒸淡水石斑鱼怎么煮

烧滚油

加入蒸鱼豉油便可

成品图

想要吃到好吃又营养的淡水石斑鱼，还得看清蒸！而想要吃到别具特色的淡水石斑鱼，石斑鱼羹是！下面我们就分别来看这两种淡水石斑鱼的做法。

准备材料：石斑鱼，葱姜、食盐、味精

1、将淡水石斑鱼洗净切斜刀，抹上点食盐、味精，倒少量米酒，把切好的葱、姜放在切斜刀的口处，腌制十分钟左右。

准备材料：石斑鱼一条，小米100克左右，叉烧肉、香菇少许，香油、食用油、色拉油、葱姜蒜若干。

1、香菇、叉烧肉切薄片备用；

2、石斑鱼洗净切片，用胡椒粉、酱油、食盐、味精腌制十五分钟左右；

3、将石锅鱼片放入沸水锅中焯至半熟，捞出沥干；

4、炒锅起火，倒入色拉油烧热，放入葱、姜、蒜、炒香，后加入少量高汤、菇片、小米煮开，转文火继续煮五分钟左右，放入叉烧肉片和鱼肉片；

5、鱼肉熟后，盛入汤碗内，可按照个人口味撒少许葱末，即可食用。

石斑鱼里面含有蛋白质，等十几种对人身体有益的氨基酸，还有钙，磷，铁，维生素，对身体虚弱，贫血低血压的人群大有好处它同时是一种食用补品，对于在做月子的孕妇来说是很好的催乳品。

关键的是它还是一种品，可以治病的，达到祛湿祛风，可以消肿对伤口能进行消炎等效。

石斑鱼的做法

先将鱼洗净宰杀好后在身上切几刀，撒盐腌制30分钟左右。热锅冷油，放入姜片，再下鱼，等几分钟然后盛起装盘备用。

重新洗好锅，锅烧热放入油，姜片等，加高汤（或水）后，放入适量料酒调好味。放入煎好的鱼，转中火，焖上5分钟即可。

做法

1、石斑鱼川烫后涂抹迷迭香、蒜片、洋葱、橄榄油、白酒入蒸，

材料，石斑鱼(约2斤)1条,姜5片,蒸鱼的葱3支,切丝的葱3支,香菜1小把,姜丝1大匙,盐1小匙,胡椒粉适量,蠔油1小匙,米酒1大匙,沙拉油3大匙

做法

1、石斑鱼处理好洗净,餐纸巾擦干内外,在身体上划刀(要划深一点,石斑肉很厚)抹少许盐

2、淋一大匙米酒,再摆上葱段,姜片.

3、葱稍拍扁切长段再切细丝,姜切薄片再切细丝

4、放入调理碗注入清水浸泡半小时,捞出沥干备用

5、香菜洗净切长段.

6、水煮开放入蒸架,摆进鱼大火蒸12分钟,

7、关火再闷8分钟(看鱼的大小)连盘取出。

8、葱姜取掉,汤汁滤倒在碗里待用。

10、汤汁入锅加入1小匙蠔油煮开,入胡椒粉,太水芶芡,淋在鱼身上。

11、摆上香菜。

石斑鱼为底栖性鱼类，其成鱼主要栖息于珊瑚礁及近岸岩礁区域，也有部分栖息于底质为沙质、泥质或淤泥质的海域，如青铜石斑鱼、褐石斑鱼及宝石石斑鱼等，其幼鱼则偏爱选择海草床、红树林等生境。

水鱼怎么做好吃家常做法

蒸香草石斑鱼

水鱼煲汤的做法

3.

材料:水鱼一只(大约500克左右)、火腿、香菇(干的,比较香)、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。

淡水石斑鱼1条

1、将水鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的水鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据水鱼的老嫩和季节掌握)捞出。

2、放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在水鱼的腹部切开十字刀口,挖出内,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉。

3、还要把水鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边,位于水鱼周围,是水鱼身上滋味香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了。

4、水鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,加料酒。

5、然后就是花时间去炖了,看水鱼的大小,小些的一小时不多够了,大的么再加60分钟吧。

材料:水鱼900克、冬菇25克、蒜头10克、冬笋15克、葱10克、白酱油15克、味粉5克、菱粉15克、酒15克。

1、水鱼(甲鱼)宰后洗干净去肠,用开水泡过,去膜切成块,再用水滚过。冬笋切件,冬菇浸湿切片,蒜头切粒,葱切段。

2、起旺火锅,下油及蒜粒,将地略炒,再加冬菇、冬笋、酒、味粉、白酱油等煮约一分钟,再倒入瓦罐内,约十分钟,加上葱段,下湿菱粉勾芡装盘。

1、哪些人不能吃水鱼

肝病患者、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者、失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。

一般人群均可食用。尤适宜肝肾阴虚、营养不良、糖尿病、冠心病患者。

3、水鱼的食用

水鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

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