羊肉烩菜的家常做法 羊肉烩菜的家常做法视频

每个家庭都有家常便饭，你家的是什么？

只要你来在广东，你便会听到“食在广东，味在潮汕”。潮汕人在饮食方面一向都是认真的。虽然很多人听到潮汕的美食有多诱人，但没有真正见过潮汕地区的美食到底有多好吃。“潮汕人爱潮汕”今天就和大家看一看潮汕地区普通家庭餐桌上的家常便宜饭吧！

羊肉烩菜的家常做法 羊肉烩菜的家常做法视频

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潮汕人的家常便饭一般都少不了菜、肉、汤、饭，这些东西在其它地方的餐桌上也是少不了的。但是潮汕人餐桌上的菜、肉、汤、饭却是具有潮汕特色的。

一、普通家庭的餐桌上，有卷饼是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家户户都有包制。在济源的下街，有一家叫做东平的卷饼店，馅有素的，有肉的，美味可口。潮汕特色的菜——炒麻叶。

其它地区都种有麻叶，因为它的味道略微苦涩，所以但除了潮汕人之外，很少有人会把它烹调成一道美食，。只有潮汕人才懂得它，也只有潮汕人才懂得欣赏它。

干炒麻叶

麻叶在潮汕地区的别名称为苦麻叶、老麻叶、麻叶、麻仔叶、嫩叶心名麻秧。外地别名称为麻骨头等。麻叶在潮汕以前是不吃的，因为潮汕人要等红麻长老了，拿红麻的皮来编绳子。现在已经没有人编绳子了，这种麻叶就上了人们的餐桌。

麻叶的炒法有二种：一种是水份除得比较干净，这种炒法吃起来比较香；第二种方法是保留一定的水份，这种炒法吃起来带有青菜的味道。不但哪一种炒法都少不了蒜头泥、普宁豆酱。如果没有豆酱，麻叶便缺少了“灵魂”。

湿炒麻叶

可以说，麻叶是配糜（即下粥菜）的“神器”。炒麻叶是普通人家庭中有潮汕特色菜类食品。

二、普通家庭的餐桌上，有潮汕特色的肉——卤肉。

潮汕卤水在讲究色、香、味的前提下，会悄悄偏甜。潮汕卤水远近闻名。

在潮汕地区，卤肉的代表有汕头卤鹅和隆江猪脚。一般家庭很少在家里自己卤这二种卤肉，但是几乎在潮汕地区的各个市场都能买到这二种卤肉。

在潮汕地区，特别是在汕头，如果要宴请宾客，不管你的餐桌上有多少山珍海味，如果少了鹅肉，贵宾们便觉得不“旁派”（潮语，意思是丰盛），觉得你不重视他们。而在鹅肉中卤鹅又占着头牌。

让人赞不绝口的“广东名鹅”便是潮汕狮头鹅。潮汕特产的狮头鹅肉质肥美，卤鹅更是香滑入味，肥而不腻。这种鹅的冠雄伟，犹如雄狮头颅，体型肥健壮硕，独步众鹅之中，睥睨四顾，宛然狮立兽群，霸气侧漏。

潮汕的卤水并不是普通的卤料加水煮成的。潮汕的卤水必须用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱，与八角、桂皮、香叶、鲜香茅、甘草、黄姜、罗汉果、丁香、蒜头、红葱头、西芹、红萝卜、洋葱及老抽、鱼露、鸡精、花雕酒、玫瑰露酒等一同熬制而成。

我家的家常便饭是浆水面，我们这里地处西北，这个浆水制作非常讲究，有特地制作浆水的材料，而且初春这个野菜满地都有，几乎家家都会有浆水，夏天吃这个面非常可口，尤其大晴天吃一碗浆水面简直就是幸福。

手撕包菜、醋溜土一品香豆丝、清蒸鲈鱼、炸排骨。在家里吃就感觉简简单单的菜肴都比饭店好吃百倍。

我家的就是西红柿炒鸡蛋还有米饭，偶尔会喝一些稀饭，西红柿炒鸡蛋，虽然是比较常见的一道菜，但是非常的下饭很好吃。

我家的家常便饭是面，因为我妈做面非常好吃，所以经常做面食。我们都特别喜欢吃。

吃年夜饭时哪道菜是你们家餐桌上的主角？

马上又要到春节了，忙碌了一年的我们就要和亲人们团聚了，那每年的团聚必定少不了一顿丰盛的年夜饭，餐桌上的主角菜真的不少，但我感觉是要按地域来分的，不同的地域，餐桌上的主角是不同的。

河南人，年夜饭一定离不开饺子，不管吃什么饺子，一定是要吃的，除了饺子，还有鲤鱼，四喜丸子，洛阳燕菜，扣碗皮，冻，烧鸡，大烩菜以及各种凉菜。

东北人，年夜饭一定少不了四大主菜，鸡鱼，肘子和猪蹄儿，年夜饭的时候，大家都认为猪蹄是向里面搂钱的，所以肯定少不了猪蹄儿，鱼表示年年有余，基本上常备的菜有小鸡炖蘑菇，红烧鲤鱼，蒸肘子，酱猪蹄，红烧鸡爪，锅包肉，溜肉段，清蒸大虾，家常凉菜或者是蘸酱菜。

山东人，山东人，过年和河南是有些像的，但是山东人到了过年的时候吃的菜并不比八月十五要好一些，山东主要在八月十五的时候菜比较丰盛，过年的时候他们的菜不太好，但是也很像样，比如有酱香，猪蹄儿，葱烧海参，九转大肠，糖醋鱼，红烧肘子，山东熏肉，萝卜烩酥肉等等。

陕西人，过年他的菜一般叫做陕西八大碗，这可是很出名的。八大碗有小酥肉，枣方肉，黄焖鸡，粉蒸肉，带把肘子，梅菜扣肉，四喜丸子和八宝饭。除了这些，还有关中烩菜，葫芦鸡，糟肉，烩三样粉，蒸肉，酥排骨也是不错的菜。

广东人，广东饮食也是博大精深，吃的方面超级讲究，过年了，像白切鸡，清蒸鱼，烧鹅，白灼虾这些菜，那是一定要做的

当然了，说了这么多菜，其实，在除夕这一天，自己准备拿手的饭菜，开开心心的吃一顿团圆饭，当全家人围坐在餐桌边热热闹闹的唠唠家常，聊一聊一年中发生的一些事儿，真是再幸福不过了。

饺子

饺子与“交子”同音。“交子”指的是新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，过春节的时候吃饺子被认河南素有“九州腹地、十省通衢”之称，是全国重要的交通枢纽。都说有人的地方就有美食，作为全国重要的物流信息流中心，河南的美食那更是数不胜数。为是大吉大利。而且，饺子的形状看起来像元宝，包饺子在人们的心中也就意味着包住福运，吃饺子则象征着生活富裕。

年夜饭为什么吃饺子：

一、是按照古代的习俗，饺子是过年祭祀后食用的食品。过年时，讲究守岁时包，辞岁时吃，即到子时吃，此时为两年之交、迎新辞旧的时刻，具有特殊意义，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思，预示新的一年里交上好运。

二、是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。

年夜饭吃饺子的六大顺说法：

因为饺子有声音。三十晚上千家万户都要剁肉，很热闹。等于是一个节日的奏鸣曲。

第二有形状，饺子像元宝，所以这比较吉祥。

第三个不管穷的不管富的都吃饺子，你有钱你吃肉馅饺子，我没钱我吃素馅饺子，可是包起来大家都一样，在饺子面前大家都是人人平等。

第四有趣味，饺子里放一个小钱，谁吃了谁一年吉祥。对，是有这么个说法。所以这个饺子，就由北方一直传到南方。用筷子吃饺子，拿勺不能吃饺子。因为用筷子是人一个特色，为什么呢?它一个大圆桌，里头搁饺子多老远，都能拿筷子来夹，只有人吃饺子必须用筷子，所以这能体现人的团圆观念，真的是很吉祥，是一种民族的食品。您刚才说了，吃饺子的好处，好像您说吃饺子，从包饺子到下饺子、盛饺子还有六大顺。

对，要剁馅叫岁岁平安，取这个谐音剁碎了，岁岁平安。

第二个它煮的时候，因为三十晚上，不能蒸东西，不能炒东西，免得争吵，也是取这个谐音。所以咱们煮饺子，煮的食品，人管它叫饽饽，饽饽一熟了以后就漂起来了，勃勃升起，也是个吉利词，一旦煮破了以后怎么办，叫喜开了花了，就连饺子煮破了，也给说成是一个好的东西，开了花了，盛出这饺子来叫什么呢?

叫元宝入库，这是第五顺，第六个呢?

你像大年初一，这个年夜饭是非常要紧的。三十晚上的年夜饭，大年初一的正食，正餐。也是蛮要紧的，就是还是要吃得非常好，象征着团圆的意思。比如说像糕就是节节升高的意思，比如说像水饺之类的，也是顺利的意思。

你好，年夜饭是一年当中重要的一顿饭。当全家人团团圆圆，共度新春佳节的时候，这顿年夜饭有着非常重要的意义。在我家年夜饭的各道菜当中，餐桌上的主角就是那道红烧鱼。之所以这道菜会成为年夜饭的主角，是因为我们全家非常爱吃红烧鱼、我做红烧鱼为拿手，以及年夜饭上的红烧鱼寓意年年有余这三方面原因。

1，我们全家人都非常爱吃红烧鱼，因此良姜100克年夜饭必须有这道菜。

2，我做红烧鱼为拿手，年夜饭一定要有这道拿手菜。

3，红烧鱼有年年有余的寓意，年夜饭吃红烧鱼寓意吉祥。

祝你新年快乐。

我们地方风俗习惯，过年吃鱼是必须的，寓意年年有余。所以过年每家每户都要买鱼，而且是鲢鱼，当然，过年喜欢吃鱼的人，还会买其他更好吃的鱼做菜，如鳜鱼、鲫鱼等，寓意分别是“富贵有余”、“大吉大利”。鱼自然成为过年餐桌上的主角。

鱼尾要冲着年轻人，希望他们的工作生活如鱼得水，充满活力。

年夜饭是新春佳节的重头戏。是岁岁末年尾一家人相聚团圆的一餐。吃的是喜悦。品的是亲情。屡屡放香中闻到的是家的味道。在除夕年夜饭的餐桌上。除了红烧肉梅菜扣肉。白切鸡等常见的经典菜讲究的人家还会额外准备几道好看又饱含美好寓意的菜系。

图个好彩头。给大家分享一道好菜。蒸蒸日上。用料和做法都不复杂。用鸡蛋日本豆腐为基底。再加上1层鲜虾丁。不仅外观别致，而且香气四溢。味道丰富不管是老人还是孩子都爱吃。关键是采用蒸的烹饪方式。

有蒸蒸日上的美好寓意。希望大家新的一年扶摇直上欣欣向荣。蒸蒸日上，所需材料。鸡蛋三个鲜虾五个日本豆腐六个小葱一根，盐，蒸鱼鼓油小米辣。日本豆腐撕开包装。切成保护均匀的片。

找一个比较合适的大圆盘将切好的日本豆腐均匀的放在盆子上码成一个圈。三个鸡蛋打入碗中打散。倒入鸡蛋液，1.5倍左右的温水搅拌均匀。用过滤网过滤出鸡蛋的筋膜。鸡蛋液倒入盛有日本豆腐的碗中。盖上保鲜膜。用牙签扎上一些小孔。上锅蒸八分钟左右。趁着蒸鸡蛋羹的时候将新虾清洗干净。

挑出虾线。煮锅中加入姜片和葱段。倒入适量的清水煮开后倒入鲜虾。盖上盖子焖煮三分钟左右。后面继续焖煮三分钟左右。大虾煮熟后取出晾凉。剥壳剥掉虾壳切成小丁。小葱清洗干净切碎。小米椒切碎。日本豆腐鸡蛋羹蒸好拉取出将鲜虾丁。

小葱碎和小米辣椒撒在中间。淋上热油。激发出香味后。淋上适量的蒸鱼鼓油即可。一份好吃又好看的蒸蒸日上就可以端上桌了。小米辣是增色用的少放一些就可以了。基本吃不到辣味儿。不用担心不吃辣的老人和孩子吃不了。

或者直接不放小米辣那也可以。好吃美观又好看，为年夜饭增添一道蒸蒸日上。寓意吉祥顺利。

在年夜饭上都有什么样的主角菜？东北的年夜饭菜系当然就以肉类为主，其中有鸡，鱼，肘子和猪蹄，这些是必不可少的。

一般大家都会做年夜饭，这些菜也是必备的。

中原地区包括河南，河北，山东等地，他们的菜系基本上是一样的，一般过年的时候肯定是要吃饺子的，除了饺子之外还会有鲤鱼。

陕西还有很多的菜，比如说葫芦鸡糟肉酥排骨等，也是非常不错的菜，都非常的好吃。四川的菜一般以麻辣为主，他们的味道以麻辣鲜香为口味。

当然了，年夜饭我们还要搭配好多的酒。北方人一般喝的白酒，比较有劲儿，入口绵，落口甜，饮后回味悠长。

我们地方风俗习惯，过年吃鱼是必须的，寓意年年有余。所以过年每家每户都要买鱼，而且是鲢鱼，当然，过年喜欢吃鱼的人，还会买其他更好吃的鱼做菜，如鳜鱼、鲫鱼等，寓意分别是“富贵有余”、“大吉大利”。鱼自然成为过年餐桌上的主角。

更重要的是，鱼的谐音“余”，代表着有盈余，用鲢鱼寓意着年年有余、富贵有余、吉庆有余。另外还有个说法是鱼可以保一家平安：在古时候，人们会在家里门上、柜子上贴上鱼的图案，这样做能够起到降妖除魔的作用。所以，鱼成为过年家家户户必不可少的主菜。

这道菜是：蒜蓉鲍鱼。鲍鱼不仅好吃，而且寓意团团圆圆的意思。年夜饭的餐桌上怎能少的了呢。蒜蓉鲍鱼是人们喜欢吃的一道菜，做法也特别的简单。具体做法：鲍鱼清洗干净，用刷子多刷几遍，用勺子取出，改刀割伤刀花，再放入壳内，大蒜切成蒜末，放入油锅内炒，放入蚝油、味极鲜、适量得盐、蒸鱼豉油、炒出蒜蓉汁，然后把汁浇在每割鲍鱼上，上锅蒸10分钟，不要蒸时间太长，避免过火，特别简单省事还好吃。

第二道菜是：银耳汤。银耳的营养价值非常高，被称为“山珍”、“菌种明珠”的声誉，银耳长得像花一样，年夜饭银耳比上桌，有花开富贵的寓意。具体做法：银耳提前泡发好，准备一个梨去皮，切成小块，枸杞几粒，冰糖鸡块，放入锅内，水根据人口来定多少，这鱼把所有食材放入后，大火煮开后，转中小火慢煮20分钟即可。年夜饭有鱼有肉，怎能少得了汤，清淡、去火解油腻。

第三道菜是：炒鸡。年夜饭得菜必须讲究得是寓意好，怎么能少得了鸡呢，鸡得寓意大吉大利。大家都希望来年的生活、工作都要大吉大利、顺顺利利。炒鸡的具体做法：把白条鸡清洗干净焯水，准备一些花椒、大料、干辣椒、麻椒、青椒、郫县豆瓣酱、火锅底料、大蒜、姜，热锅内放入适量的油，放入火锅底料，炒出红油，再放入姜、大蒜爆香，放入各种调料品，再放入鸡块，这鱼加入适量得水，大火煮开调中小火慢炖，放入青椒，适量的盐，大火收汁即可，一道下就下饭菜就做好了。

除夕之夜，阖家团圆，做年夜饭一直都是个“大工程”，不少家庭从中午就开始忙活，提前处理鸡鸭鱼肉、瓜果蔬菜，煎炸烹煮忙忙碌碌一下午，才能准备好一餐丰盛的年夜饭。

除夕之夜，阖家团圆，做年夜饭一直都是个“大工程”，不少家庭从中午就开始忙活，提前处理鸡鸭鱼肉、瓜果蔬菜，煎炸烹煮忙忙碌碌一下午，才能准备好一餐丰盛的年夜饭。今天老井给大家整理了16道年夜菜，没有特别复杂的，都是省事又好吃的家常菜，过年照样子给家人做一桌，或者选择几样喜欢的菜，团圆饭吃什么不发愁了。

1、清蒸鲈鱼鱼，寓意美好，象征年年有余，是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩，用来清蒸为合适，改刀塞入少许辅料，摆好造型置于盘中，旺火蒸8分钟即可出锅，淋上蒸鱼豉油，再鲜美不过了。

2、梅菜扣肉梅菜扣肉可谓是不折不扣的“硬菜”，色泽红润油亮，出锅香气四溢，入口即化、肥而不腻的肉片配上“新鲜出炉”的馒头，加入浓郁芳香、吸满肉汁的梅菜，瞬间幸福满满，老人小孩都爱吃，上桌就秒光了。 这道菜好吃的秘诀就是：把肉蒸透。

3、葱爆羊肉葱爆羊肉采用家常做法，快手简单更加实用，经过旺油包汁的羊肉鲜嫩可口，滋味浓郁，鲜而不膻，搭配香味十足的大葱，一口下去令人回味无穷，关键是耗时短、上桌快，还有“排面”。

4、黄豆焖猪脚猪蹄富含胶原蛋白，口感软糯鲜香，令人欲罢不能，且猪蹄有着“挠钱聚财”的美好寓意，所以年夜饭的餐桌必定少不了一道猪蹄大菜。猪蹄搭配黄豆焖制而成，做法简单，味道可不“简单”，焖好的猪蹄软烂脱骨，吃起来肥而不腻、鲜香味美，黄豆吸饱肉汁，软软糯糯非常下饭，吃着都停不下来。

5、鲜虾粉丝煲丰盛的家宴总得需要几道热乎乎的菜肴，用砂锅做了一个鲜虾粉丝煲，获得了一致好评。小青菜铺底，放上提前泡好腌好的粉丝，码上处理干净的鲜虾，咕噜咕噜炖上几分钟就可以上桌了，粉丝吸足大虾的鲜香，大虾肉质紧实弹牙，两者搭配起来，简直绝了！

6、莲藕排骨汤莲藕排骨汤作为汤中佳品，味道鲜美十足，既能吃肉又能喝汤，可谓是一举两得。莲藕选用七孔红莲，用来炖汤为合适，炖煮过后口感软糯，啃完排骨吃口糯藕，喝上一碗鲜掉眉毛的骨汤，真是舒服极了。

7、皮蛋拌豆腐豆腐和皮蛋是经典的搭配，切一切、摆一摆，淋上秘制料汁，三分钟就搞定。豆腐软嫩滑口，皮蛋自带特殊“香气”，蘸点料汁，一口下去，鲜香滑嫩，清爽解腻，营养美味，真是年夜饭餐桌难得的清凉爽口之味。

猪肉烩菜里可以放萝卜吗？

杀猪菜是东北的传统特色名菜之一。东北人每年将近过年就会有杀猪，然后就会做杀猪菜给家人和客人一起食用。杀猪菜里有猪肉，猪血，东北酸菜一起炖熟，这道菜是很多人东北人喜欢吃的家常菜。杀猪菜的口感：肉质香嫩，汤汁香浓，酸菜酸香可口，非常开胃好吃。

看你个人的口味，想吃萝卜的话可以加，给你看看一般的猪肉烩菜的做法

你的这个问题问的好，大家都知道东北有到名菜，白肉酸菜炖粉条，小鸡炖蘑菇，但有很多人不知道，猪肉的另一种做法，就是猪肉汇萝卜，味道也是相当的好吃，里面也可以放上少许血肠，再配上一碟蒜酱，那味道，真的很不错哟！

放萝卜会影响烩菜的口味。萝卜适合放在羊肉里去羊膻味。

猪肉放萝卜是农村人的一道美味，味道香甜不年关将至，再过几天就是2023年了——兔年，一年中重要的节日就是春节，全家人团聚的日子，无论有钱没钱都要回家过年。年夜饭的饭菜是特别讲究得，并不是吃得好就行。年夜饭无论贫富，这道菜记得端上桌，好吃好做寓意好，这是我家的主角菜品，上桌全家夸你手艺好！油。

不要那样放，恐怕不好吃。

牛肉放萝卜好吃。

炖菜烩菜和熬菜的区别是什么呢？

1.宽粉条泡软，蹄膀切厚片，红烧肉切厚片，大白菜切大片，冻豆腐切小块备用

炖菜东北的比较出名，像酸菜炖粉条，小鸡炖蘑菇，要求小火慢炖，烩菜河南的比较多，像我们家乡每到过年都会做烩菜，就是白萝卜，海带，黄豆芽，和五花肉一起烩的，用中大火烩制，而熬菜，在我们大中原，就是炸好的鸡块，锅中加水，放入泡好的粉条大火煮开，加入鸡块，锅中加入食盐，胡椒粉，料酒，香醋，鸡精，几滴香油，每个地方的特色美食都很多，一个地方一种叫法，一道特色，一份深情与回忆。

炖菜东北的比较出名，像酸菜炖粉条，小鸡炖蘑10.加海带。菇，要求小火慢炖，烩菜河南的比较多，像我们家乡每到过年都会做烩菜，就是白萝卜，海带，黄豆芽，和五花肉一起烩的，用中大火烩制，而熬菜，在我们大中原，就是炸好的鸡块，锅中加水，放入泡好的粉条大火煮开，加入鸡块，锅中加入食盐，胡椒粉，料酒，香醋，鸡精，几滴香油，快速关火，盛入盆中，撒上香菜，香葱，蒜黄，美味的熬鸡汤就做好了，熬鱼汤步骤几乎一致，只是不要放粉条，每个地方的特色美食都很多，一个地方一种叫法，一道特色，一份深情与回忆。

炖菜和熬菜都是以煮的方式做菜，烩是勾芡制成半汤半菜的一种烹调方法，炖的时间长，汤汁就少，烩菜就是二次加热这道菜，熬菜就像清炖是的。

适合冬天的家常菜

卧笼居

可乐鸡翅

胡辣汤是怎样做成的呢？先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。

食材：鸡中翅，青豆，料酒，姜，可乐，酱油，盐。

做法步骤：

1、青豆放到水里洗净之后，再放到沸水里，放适量的盐煮熟。

2、鸡中翅洗干净之后，在其两面划几刀，放到沸水里去掉血水捞出冲洗干净。

3、锅里烧热油，然后转小火，把鸡翅放进去煎制两面金黄后放料酒、酱油、姜以及适量的盐翻炒上色。

4、把可乐倒进去，小火焖煮二十分钟，转大火收汁装盘并撒上青豆即可。

烤全羊

烤全羊是一道少数民族特色美食。羊肉乃大热补气的好东西，北方人爱吃，就在我们当地也有羊肉汤、羊肉糁等有关羊肉的小吃，而这烤全羊更是吃羊肉的美味，各位谁有兴趣在家做一只烤全羊来吃吃呢？

酸菜鱼

酸菜鱼属川菜系，川菜有“一菜一格，百菜百味”之誉，而酸菜鱼可以说是川菜家常菜的代表。

食材：黑鱼，酸菜，葱姜蒜，盐，鸡精，白醋，淀粉，鸡蛋清，胡椒粉，料酒，黑芝麻，香菜，野山椒，红尖椒。

做法步骤：

1、酸菜取半包切碎，葱姜蒜切末，辣椒切段，黑鱼清理干净，去掉鱼头、鱼皮、鱼刺；鱼头、鱼刺可以调汤用。

2、鱼肉切片洗净沥干，加半勺盐、鸡精、料酒、胡椒粉、一个鸡蛋清、少许淀粉，把鱼片腌一下。

3、取锅倒油，放入姜蒜末翻炒，放入鱼头再翻炒，加适量料酒、清水熬汤。

4、煮沸后取出鱼头，放入酸菜，再放鸡精、辣椒、一勺盐、少许白醋焖煮入味。

5、煮开之后，把汤中菜料盛出留汤，下入鱼片煮熟即可。

6、把鱼片及汤全部倒在菜料上，撒上黑芝麻、葱花、红辣椒，再烧热油爆香蒜末倒在鱼片上提香，撒上香菜即可。

拍黄瓜

吃了这么多大油高热的食物，再弄个黄瓜解解油。

食材：黄瓜，大蒜，花生米，香菜，油，蚝油，十三香，沙茶酱，香醋，生抽，盐。

这里就介绍一下料汁的做法吧。

熟花生捣碎吹去皮；取小碗放入蒜末、十三香、辣椒粉，然后倒入热油搅拌均匀；再加入沙茶酱、盐、蚝油、香醋、生抽调匀即可。

适合冬天的家常菜。适合冬天的家常菜有很多，比如说我们东北的小鸡炖蘑菇。猪肉炖粉条。白菜炖豆腐。还有大烩菜等等。这些都很适合冬天吃而且吃起来非常的好吃而且暖胃。都是比较美味的菜肴。

适合冬天的家常菜有猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，白菜炖土豆，白菜炖豆腐，白菜炖粉条等等

适合冬天的家常菜有大骨头炖酸菜，小鸡炖蘑菇。还有萝卜咸菜。白菜炖粉条等等。

猪肉白菜炖粉条，也可以加上点豆腐，我感觉味道真的很棒，这是我们这个地区冬天的家常菜

牛腩炖萝卜，肉末蒸蛋、猪肉白菜炖粉条，手撕杏鲍菇......总之冬天的应季新鲜蔬菜。冬天寒冷冷落，阴盛阳衰，科学的食物进补、合理伙食尤其重要。

适合冬天的家常菜，可以做蒜蓉青菜，油麦菜，小白菜都是非常不错的。

建议选择专业的厨师学校系统的学习，专业的厨师学校会给你提供材料，不只是理论知识，学校开设很多实训课程，学生不仅能系统的学习，更能很好的作

能说说山西有哪些美食吗？

禧福记（汤包）

太原有名的美食有三种，分别是过油肉、老太原糖醋丸子和头脑，这三种美食可以说是山西特色美食的代表，如果你来到山西太原，这三种美食不容错过哦！ 有一种闻名全国的食物——刀削面，当然，除了刀削面外，大同的浑源凉粉、莜面栲栳栳和羊杂汤也是相当受人们喜爱的。

1. 五花肉切片，焯水去除血沫然后沥干。

山西刀削面、山西碗托、有名的就是山西老陈醋，还有凉粉、棋子豆。

对于一个爱吃面食的人来说，刀削面排得上，有幸吃过一次，非常的好吃，面很劲道，其次是羊杂，也特别好吃，还有猪血、凉粉，总之美食特别多，大家可以去尝尝。

你们喜欢吃的东北菜是什么？

冬天火锅或者大杂烩是主流家常菜。

喜欢吃的东北菜:一、猪肉白菜炖粉条适合秋冬季节食用了。这道菜做法非常简单，有菜有汤，荤素搭配，非常不错。天冷了，吃这道菜会让人全身都暖和起来了。猪肉白菜炖粉条选用新鲜五花肉洗净切小块，锅里倒入食用油，油热下入猪肉煸炒出油，下入泡好的粉条和切好的白菜，大火翻炒均匀，加入食盐，生抽，胡椒粉炖煮至熟即可。猪肉白菜炖粉条的口感：香，咸，软糯非常好吃。

二、拔丝地瓜

也是东北出名的名菜，也是东北非常有特色的特色菜。拔丝地瓜选用东北产的红薯，削去外皮洗净切成小块，蘸上面粉，放入油锅里炸至金黄后捞出控油，锅里下入食用油，油热下入白砂糖，炒出糖浆后，加入炸好地瓜，翻炒均匀，让每个地瓜都均匀的裹上糖浆后装盘即可。趁热吃的时候，夹地瓜就会出名糖丝，非常好看。

三、杀猪菜

我喜欢吃的东北菜有:猪肉白菜炖粉条适合秋冬季节食用了。这道菜做法非常简单，有菜有汤，荤素搭配，非常不错。天冷了，吃这道菜会让人全身都暖和起来了。猪肉白菜炖粉条选用新鲜五花肉洗净切小块，锅里倒入食用油，油热下入猪肉煸炒出油，下入泡好的粉条和切好的白菜，大火翻炒均匀，加入食盐，生抽，胡椒粉炖煮至熟即可。猪肉白菜炖粉条的口感：香，咸，软糯非常好吃。

拔丝地瓜

拔丝地瓜是东北出名的名菜，也是东北非常有特色的特色菜。拔丝地瓜选用东北产的红薯，削去外皮洗净切成小块，蘸上面粉，放入油锅里炸至金黄后捞出控油，锅里下入食用油，油热下入白砂糖，炒出糖浆后，加入炸好地瓜，翻炒均匀，让每个地瓜都均匀的裹上糖浆后装盘即可。趁热吃的时候，夹地瓜就会出名糖丝，非常好看。杀猪菜

一【酸菜白肉血肠】

东北酸菜是用大白菜经过发酵腌制而成，和南方那种做酸菜鱼的酸菜不一样。这道酸菜白肉血肠，也叫做杀猪菜，农村寒冬腊月天寒地冻，会把自家养的大肥猪杀掉，直接煮上一大锅肉，来烩酸菜，煮好后再加点血肠，酸菜酸香醇厚，肥肉肥而不腻，吃一口菜喝一口汤，真是嘎嘎香！

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二【小鸡炖粉条】

小鸡用农家散养的小笨鸡，剁成小块焯水，再炒个糖色，加上各种调料，小火慢炖上1小时，再加入提前浸泡的粉条，要用农家自制没添加剂的红薯粉条，汤汁浓郁鸡肉喷香，配米饭吃特别好。

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三【猪皮冻】

猪皮冻是很多东北男人喝酒的必备菜，Q弹Q弹的，这个小菜看起来简单，做起来却还挺麻烦的，要先把猪皮煮一下，用刀反复刮去油脂，再切成条，加入一定比例的清水经过长时间熬制，把猪皮中的胶质熬出来，冷却后就可以了。

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四【地三鲜】

地三鲜这道菜用茄子、土豆、辣椒这三种食材制作而成，经过油炸过后，再用调好的料汁烧一下，味道鲜香浓郁，也是东北经典菜之一，真是百吃不厌，缺点就是不利于减肥。

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五【卧鸡蛋】

这道卧鸡蛋，南方的朋友估计很多人没吃过，因为太家常了，不像其它菜饭店里都有，做法也极其简单，在盘子里倒点生抽和植物油，鸡蛋磕入盘子中，水开入锅蒸8分钟，出锅再淋一点生抽和香油，省事又好吃。

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六【锅包肉】

锅包肉原名叫做锅爆肉，这道菜是酸甜口味，分两种做法，一种是用糖和醋来调的料汁，另一种是加了番茄酱的。通常用猪里脊加入水淀粉抓匀腌制后，经过两遍油炸，再入锅加调料汁炒制勾芡而成，口感外脆里嫩，酸甜可口，女人和孩子尤其喜欢。

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七【蘸酱菜】

东北人爱吃生的蔬菜，什么小葱、生菜、黄瓜、香菜啥的，还有冬天放在外面冷冻的大白菜，经过焯水蘸酱吃，

我喜欢吃的东北菜是老式锅包肉，酱汁是用醋和糖调制而成，颜色偏浅，味道上酸甜突出，下饭。常见在上点缀葱丝，味道更佳。

小鸡炖蘑菇是东北出名的“硬菜”之一，东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡，粉条一起炖煮而成的。榛蘑是一种非常好的食用菌，是非常名贵的野山珍。榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鲜美。榛蘑搭配农家饲养的土鸡一起炖煮，味道非常鲜美可口，土鸡的肉质非常紧实有嚼劲，汤香味浓，很好吃。

锅包肉

锅包肉是东北出名的“硬菜”之一。每年过年过节都会有这道锅包肉，锅包肉是女人和孩子吃的名菜。锅包肉是选用猪瘦肉洗净后切薄片，蘸上面粉后，放入油锅里炸两面金黄后捞出来，锅里倒入食用油下入番茄酱，白糖，香醋，食用翻炒均匀后下入锅包肉，翻炒几下出锅装盘。这道锅巴肉口感：香，甜，酸，外脆里嫰，甜而不腻，非常好吃

猪肉白菜炖粉条

猪肉白菜炖粉条是东北特色名菜之一。猪肉白菜炖粉条适合秋冬季节食用了。这道菜做法非常简单，有菜有汤，荤素搭配，非常不错。天冷了，吃这道菜会让人全身都暖和起来了。猪肉白菜炖粉条选用新鲜五花肉洗净切小块，锅里倒入食用油，油热下入猪肉煸炒出油，下入泡好的粉条和切好的白菜，大火翻炒均匀，加入食盐，生抽，胡椒粉炖煮至熟即可。猪肉白菜炖粉条的口感：香，咸，软糯非常好吃。

东北菜经典菜有东北乱炖、糖醋锅包肉、地三鲜、拔丝地瓜、东北粘豆包、酸菜汆白肉、溜肉段、猪肉炖粉条等，喜欢吃猪肉炖粉条。

、卧鸡蛋

把蛋清和蛋黄一起拌饭，小编能造两碗

2、煎笨鸡蛋

3、尖椒土豆片

4、土豆炖大茄子

我们小的时候叫茄酱，看卖相不咋地，但老下饭了，吃过才明白有多好吃

5、野蘑菇炒白菜

6、小鸡炖蘑菇

7、排骨炖豆角

8、排骨炖苞米

苞米的香甜和排骨的鲜香互相渗透，完美融合

9、鸡肉/排骨炖土豆干

味道真是没的说啊

10、猪肉炖粉条

东北经典名菜，粉条入味很深，太赞了

11、东北皮冻

每年过年老妈都会熬皮冻，沾点酱油根本停不下来

12、青椒炒肉

小编虽然不爱逍遥镇胡辣汤 膳道 直接教会你做法，原创码字吃青椒，但吃挂面时很爱吃这道菜

13、溜肉段

酒席必备硬菜，要是没有这道菜，妥妥的评

我的三样：锅包肉、京酱肉丝、酱骨架，每餐必点。好吧，三样全是肉，看来我体内的胖子基因并没有随着身形的削瘦而消亡啊。东北菜馆子之所以让我每隔一段时间就蠢蠢欲动，恐怕跟那种大口吃肉，大口吃面的痛密不可分吧。

猪肉白菜炖粉条适合秋冬季节食用了。这道菜做法非常简单，有菜有汤，荤素搭配，非常不错。天冷了，吃这道菜会让人全身都暖和起来了。猪肉白菜炖粉条选用新鲜五花肉洗净切小块，锅里倒入食用油，油热下入猪肉煸炒出油，下入泡好的粉条和切好的白菜，大火翻炒均匀，加入食盐，生抽，胡椒粉炖煮至熟即可。猪肉白菜炖粉条的口感：香，咸，软糯非常好吃。

拔丝地瓜

拔丝地瓜是东北出名的名菜，也是东北非常有特色的特色菜。拔丝地瓜选用东北产的红薯，削去外皮洗净切成小块，蘸上面粉，放入油锅里炸至金黄后捞出控油，锅里下入食用油，油热下入白砂糖，炒出糖浆后，加入炸好地瓜，翻炒均匀，让每个地瓜都均匀的裹上糖浆后装盘即可。趁热吃的时候，夹地瓜就会出名糖丝，非常好看。杀猪菜

羊肉丸子的做法，羊肉丸子怎么做好吃，羊肉丸子的家常

适量

食材明细

羊肉适量

大葱适量

姜适量

洋葱适量

香菜适量

盐适量

胡椒粉适量

橄煮工艺榄油适量

糖适量

糖适量

咸鲜口味

半小时耗时

普通难度

羊肉丸子的做法步骤

1材料图。请忽略蘑菇，原本是准备做汤的，结果时间来不及了，孩子从里接出来就叫着饿，改成煨了。

2葱姜切大块，加水泡上。

3将羊肉改刀，去掉筋膜，切成大块。

4用刀慢慢的剁，边剁边捡掉白筋。

5剁至肉块较碎时纳碗，倒入葱姜水，量根据肉的多少而定，我用了一斤肉，加了约50克水。

6用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊。单单用刀剁很难将肉剁成蓉。

7往肉蓉中加入盐，糖，生抽，蚝油，用手抓至肉蓉糊上劲。

8中间要尽可能捡去筋膜。

9往肉蓉糊中分次加入橄榄油，用手爪至油完全溶合。如图的量我加了三次。

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等丸子全部挤完后，开火将丸子煮熟，期间要打去浮末。

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丸子全部变并漂在水上时，可以关火，将丸子养在水中。煮丸子的汤很鲜美，可以直接煮汤。

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洋葱切块，香菜切段，兑一碗淀粉水。（图中没有拍出来，我女儿急着要吃，好急啊）

炒锅倒油炒香洋葱，

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下丸子翻炒，加一勺煮丸子的水，淋生抽，加一点盐，加盖稍煮后淋淀粉水，收汁出锅，放上香菜。

小窍门

用瘦肉做丸子，一定要加水加油，否则丸子口感不好。如果不是忌猪油，可以加些进去，口感会更好。因为手边没有，如果有可以加些鸡油进去，也很好吃。实在没有加植物油进去也一样好吃。氽丸子时水温不必太高，40度左右。煮好的丸子要养在水中，这样口感才会一直很好，红烧也可以，烩菜也可以，打汤也可以。很方便的。手提式搅拌器很方便，速度很快，也很好清理，是个不错的厨房帮手。

帮我想个店名特色是灌汤包子。要古朴的。。。易懂通俗

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小笼姑娘（灌汤包又叫小笼包）

汉南历历

细雨梨包

荷香小笼包（汤包）

鸢尾小笼包

睡莲芯

慈禧太后喜欢吃天津狗不理包子

真味笼中藏

三分定笼中

老抽适量蒸笼居

龙汤宝

豪食上（尚）汤包

繁体 禧福记汤包

龙汤宝

豪食上（尚）汤包

本草居

草包

口留香

希望能用上，祝你成功！

真味笼中藏

三分定笼中

蒸笼居

至于典故，就用诸葛亮的那个好了。

如果你开中的，我觉得你的店名应取豪华些（不要太夸张），这样顾客提到贵店也觉得有点档次，你觉得 ＿诸葛亮灌汤包＿ 如何．关于包子有这样一个传说：三国时候，当时出战前要祭拜神灵,以前都是用活人来祭奠,诸葛亮觉得太残忍,就用面和好后包上猪肉,捏型来供奉神灵.这个知道的人不是太多，为了方便推广，你可以把这段传说加到你的包子文化里面去．

楼主，如果你开“贾三”包子铺，我相信生意不会太好。名声虽响，但是负面声音也大。吃过一次，绝不在吃第二次。供参考！

可以取什么包楼或用你的姓你的省你的市中华都可以

灌汤包我吃，有名的店应该叫<楼>。名字嘛，就不知道了 呵呵

神丐七公灌汤居！现在名字都这样，让你不知道是卖啥的，这样才能吸引人！给分吧！