清炖鸡块的做法清炖鸡块的做法大全家常

2024-11-10 09:51 信息互动

清炖鸡块怎么炖

5.加入适量的汤大火煮开。

清炖鸡块的做法

清炖鸡块的做法清炖鸡块的做法大全家常

葱切段，姜切片，香菜切段

用料

洋葱

鸡肉一些

干香菇两三根

干肉菇两三根

栗子若干

土豆两个

八角 4小半

桂皮一小点点

香叶一小片

豆瓣酱一勺

酱油一勺

姜两小片

祘两块

清炖鸡块的做法

鸡肉飞水，下砂锅，放开水，葱，姜，香菇，肉菇，栗子，香叶，桂皮，花椒，八角，煮开锅，炖至肉质变软后，放酱油，豆瓣酱，胡萝卜，继续炖至软烂，放盐和祘，大火收汁。出盘。

清炖鸡做法：细节讲解，味蕾享受

步骤一：准备材料

清炖鸡是一道传统的中式菜品，炖鸡汤清淡鲜美，鸡肉嫩滑可口，是一道健康美味的菜品。不同于红烧鸡、辣子鸡等重口味的菜品，清炖鸡不但能满足人们对美食的追求，还能保证健康饮食的需求。下面，小编将详细讲解清炖鸡的做法，让你的味蕾尽情享受。材料：

1. 鸡：去掉鸡脚和内，洗净切块； 2.准备好的葱和姜切片后备用。 2. 姜：3块儿，削皮切丝；

3. 料酒：1汤匙； 4. 香叶：3片；

5. 牛尾：适量； 6. 枸杞：适量；

7. 红枣：适量； 8. 玉米：1个，切段；

9. 鸡腿骨：1个，用刀轻轻敲碎； 10. 鸡棒骨：2个，用刀轻轻敲碎；

11. 鸡胗：适量； 12. 盐：适量；

13. 水：适量。步骤：

步骤1：煮牛尾将牛尾放入开水中焯水，捞出洗净备用。

步骤2：焯水将切好的鸡肉汆烫一下，捞出洗净。然后将炒锅烧热，倒入适量的油，放入鸡肉煸炒均匀，加入料酒炒匀。

步骤3：焯水鸡骨将鸡腿骨和鸡棒骨颤身剥离，切段用刀敲碎，放入开水中焯水，捞出备用。

步骤4：炖鸡将焯水好的牛尾和炒过的鸡肉放入炖锅中，倒入适量的清水，加入姜丝和香叶，用中火烧开后改小火慢慢炖，炖至牛尾烂熟时放入焯水过的鸡骨、玉米、枸杞、红枣、鸡胗等材料，再加盐调味即可。

步骤5：出锅炖好后，将炖菜滤出汤汁，将菜和鸡肉摆入盘中，倒入汤汁即可。

小贴士： 1. 焯水的目的是去除血水和杂质，提高原料的口感。

2. 炸鸡肉时要掌握火候，至少要翻炒两次。 3. 炖锅要选择厚底不粘锅，这样可以防止粘锅，而且可以更好地保存鸡肉的鲜嫩口感。

4. 炖锅的火候要控制好，4.然后放入盐，味精调味，收汁出锅不可开大火炖，更不能放高压锅，“破锅是不可能的，这辈子都不可能的。” 5. 炖锅内放水的量要控制好。

清炖鸡虽然不是很常见的菜式，但是它的营养价值和口感都非常不错。希望通过上面的介绍，大家可以在家里自己尝试做一做，享受健康美味的自制菜品。

家常清炖鸡做法步骤

火候要控制好，确保汤汁清醇。

将鸡清洗干净，然后整只放入高压锅整鸡1只里面，高压锅中放入当归3片、沙参3条、北芪3片、玉竹、枸杞，然后加入清水开始炖，炖大概1个小时左右即可，然后再调入适量盐即可出锅。

白萝卜和太子身。加点枸杞也好

家常清炖鸡做法步骤

主料：

当归3片，沙参3条，北芪3片，玉竹几片，枸杞几颗;

清炖鸡的做法：

1.将鸡清洗干净，然后整只放入高压锅里面;

3.炖大概1个小时左右即可，然后再调入适量盐即可出锅。

1、炖鸡汤一定要加足量的水，中途一般不建议再加水，否则会破坏鸡汤原本的味道;

2、炖鸡一般都用高压锅，更快，如果家里没有，用普通的炖锅也可以，只是时间会更长一些。

3、清炖鸡不建议放很多的调味料，因为炖鸡本身有很浓的鸡汤的香味，调料太多反而破坏了本味。

清炖鸡的做法大全(清香四溢，口感鲜美的家常清炖鸡做法大全)

配料：

清炖鸡是一道经典的家常菜，它清香四溢，口感鲜美，深受人们的喜爱。清炖鸡的做法并不复杂，只需要准备好食材，按照正确的步骤作，就能做出一道美味主料：鸡脯肉150克、姜汁2.5克、鸡蛋清0.5个、绍酒7.5克、黄酱25克、熟猪油500克、白糖20克(约耗40克)、湿淀粉7.5克、芝麻油15克。的清炖鸡。下面，就让我们一起来学习清炖鸡的做法大全吧！

或者直接加姜片和香菇炖汤也不错，简单又好喝

清炖鸡的主要材料是鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐和清水。其中，鸡肉选择老母鸡或土鸡，这样炖出来的鸡肉更加鲜美。其他材料的选择也要注意，要选用新鲜的食材。

步骤二：处理鸡肉

将鸡肉洗净，切成块状。然后，将鸡肉放入开水中焯水，去除血水和物。焯水的时间不要太长，一般只需要1-2分钟即可。焯好水的鸡肉捞出来，放入清水中浸泡一下，去除表面的浮沫和杂质。

步骤三：烹饪过程

1.锅中倒入清水，放入鸡肉块、姜片和葱段，加入适量的料酒。大火烧开后，撇去表面的浮沫。

2.转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮。期间要不时地翻动鸡肉块，以免粘锅。炖煮时间一般在1-2小时左右，直到鸡肉变得酥烂。

步骤四：注意事项

2.在炖煮的过程中，要不时地翻动鸡肉块，以免粘锅和糊底。

3.调味的时候，要根据个人口味适量加盐，以免过咸。

结尾

清炖鸡是一道美味可口的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。通过上述的步骤，相信大家已经掌握了清炖鸡的做法大全。在烹饪的过程中，要注意细节，掌握好火候，才能做出一道口感鲜美、清香四溢的清炖鸡。

清炖鸡的做法

简单的说。

1.选料。

如果你想汤不那么油腻，就去掉鸡皮。这样的汤一般就不会油腻了。

重新加满水后，大火烧开，改小火，炖2小时。砂锅。

根据个人口味适当的加入盐即可，因为鸡汤吃的是原味，不建议加乱七八糟的调料。当然如果你喜欢可以加别的。

芦笋孕妇吃清炖鸡需要准备一只肉鸡，适量料酒，鸡精，盐，八角，香菜，生姜，大葱，先把鸡剁成块状，然后再清洗干净，把血沫去除，大葱切段，生姜切片，再把香菜切成段状，炒锅加热，然后再加入一些清水，把鸡块，生姜片，葱段，八角放进去煮开，浮沫撇掉，再加一些鸡精，盐，料酒，小火炖煮30分钟，等到鸡肉变烂以后，就可以再撒上一些香菜段，这样就可以吃了。

汤材料：

鸡翅根

4个

芦笋

酱油1小束

调料：

盐适量

适量

1小匙

做法：

2）锅中加少量油，入鸡翅根煎一下

4）加入芦笋，用盐、胡椒、酱油调味

萝卜炖鸡的做法

2、加八角、葱段、姜片和足量清葱一小结水大火煮开，下料酒、鸡精和盐用小火炖煮30分钟。

冬菇胡萝卜炖鸡特色人的家中可以没有别的厨具，但一定不会没有汤煲。这道冬菇胡萝卜炖鸡简简单单、清清爽爽，实在是难得的家常好汤。用料食材：柴鸡 1只干冬菇 8朵胡萝卜 150g 金华火腿 25g 香葱 1棵老姜 2片调料：绍兴黄酒 1汤匙（15ml）盐 1茶匙（5g）做法1、柴鸡购买时请店家宰杀干净，回家后洗净并切成大块（如果炖盅够大，整只下锅也可以）。胡萝卜洗净，去皮后切成1cm厚的片。香葱切段。金华火腿切成薄片备用。 2、干冬菇放入碗中，注入2杯温水浸泡30分钟至回软。沥干水分并去除根蒂，放入碗中加入绍兴黄酒拌匀。 3、大火煮开锅中的水，放入柴鸡煮5分钟，取出后用冷水冲洗干净。 4、将鸡块、金华火腿片、老姜、香葱放入炖盅，加入1.5L热水，隔水炖2小时，放入冬菇和胡萝卜后再继续炖1小时，调入盐即可。小贴士隔水炖: 隔水炖的做法有点类似于蒸，就是将炖盅放入装有水的大锅中，加热大锅，利用水温和蒸汽将食材炖煮成熟，这样炖出的汤更加清澈甘甜，原料的原味也被程度地保留下来。

草鸡斩成块，焯水，放入沙锅中，加高汤、绍酒、姜、葱炖2.5小时，加入笋、香菇、口蘑、精盐、味精再炖半小时即可。

将鸡剁成小块，洗净。锅里放入清水，直接将鸡块放入。开锅后撇净浮沫，放入料酒少许，大料1个，花椒少许，葱段姜片，盐。将鸡炖制微烂时放入萝卜片。当萝卜熟烂时，放入少许鸡精即可。

此菜做法简单，味道鲜美。鸡于萝卜同炖，萝卜不苦，鸡肉增鲜。且有顺气养颜，滋阴养胃，迅速提高体能之功效。且作用相当明显！

怎样炖鸡块好吃

土鸡1）洋葱切成小块，芦笋刨去根部外皮，切成小段，入沸水中烫一下，捞出一只，土豆7个，蒜3头，姜适量，八角1个，葱一根。

材料：鸡、土豆、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精。

做法：1.首先将所有的材料准备好。其中鸡清洗干净以后，切成小块备用。

3.土豆清洗干净后去皮切成小块备用。

4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱、姜炒香。

5.再加入准备好的鸡肉块炒制变色，加入适量的料酒、生抽、老抽调色以后，加入清水大火煮开。

6.加入适量的冰糖转小火慢煮20分钟以后。加入土豆块煮至土豆变软后。

7.加入适量的鸡精和盐调味后就可以取出食用了。

孜然炖鸡块

做法：1.首先将鸡块清洗干净后，沥干水分，放入到盆中。

2.加入适量的料酒、酱油、糖、胡椒粉、孜然粉、鸡精和淀粉搅拌均匀，放在一旁腌制20分钟。

3.将青椒和胡萝卜清洗干净以后，切成小块备用。

4.锅内加入适量的油，1个油热了以后，加入腌制好的鸡肉块翻炒变色。

6.加入适量的青椒、胡萝卜、葱搅拌均匀后就可以取出食用了。

鸡肉做法丰富，营养高，是老常吃的滋补美食，一说到炖鸡，多数人首先想到小鸡炖蘑菇，我就做香菇炖。鸡肉浸泡好以后，把血水冲洗干净，控干水分，这样就不用焯水了。

炖鸡好吃又营养

为了让鸡肉更入味，一般情况下都是提前腌制，这一步也是很多人忽略的，如果不腌制，只有外面一层肉有味道，吃到里面就不香了。依次加入一小勺白酒、适量生抽、蚝油、两大勺老干妈，抓均匀腌制半个小时，保准鸡肉又香又入味。

腌制的过程准备下其它食材，切点葱花、姜丝，香菇切片，洋葱切小块儿，蔬菜根据自己喜好添加即可。起锅加油，放入葱姜丝爆锅炒出香味，再放入洋葱和香菇，像我那样平铺上，鸡肉铺在最上面，不要翻炒。

接下来这一步就是比较独特的，炖鸡不要加水炖了，用啤酒炖更好吃，倒入约两罐啤酒，没过鸡肉即可，盖上锅盖，大火烧开，开锅后转中小火慢炖40分钟就熟了。快到时间的时候，打开锅盖，大火收汁，汤汁收浓关火盛出。这种炖鸡的做法你吃过吗？鸡肉鲜香入味，香菇香软多汁，香上加香，老好吃了。

炖鸡块想要炖的好吃，建议先把鸡块切成块状，然后用料酒加上调料浸泡半小时，然后再下入锅中翻炒，加入配菜，加入佐料即可。

将鸡冼净切块，然后焯水，准备好一个土沙锅，倒入水，烧至大约六分钟然后倒入鸡块，放入生姜片，大火烧开后小火慢炖，然后加入一点白糖，食盐适量，两小时后一锅清炖鸡块就好了。