油炸肉丸子的做法_油炸肉丸子的做法教程

炸肉丸子的做法和配方

1、首先，准备好原料，去皮洗净马蹄铁，将驴肉切成肉末1、准备两根胡萝卜，清洗干净后，把外皮打干净。和一个鸡蛋，如下图所示。

炸肉丸子的做法步骤如下：

油炸肉丸子的做法_油炸肉丸子的做法教程

油炸肉丸子的做法_油炸肉丸子的做法教程

耗油 1勺

材料准备：五花肉馅g，玉米淀粉适量，鸡蛋1个，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，五香粉适量，酱油适量，油适量等。

1、绞好的肉馅放入酱油、料酒、鸡精、胡椒粉、盐、五香粉腌制半小时，如果让丸子细腻，可以再把肉馅剁碎些。放入鸡蛋顺时针搅匀。

2、再放入玉米淀粉顺时针搅拌直到呈糊状。

3、淀粉加到用手挤成小球形。

4、锅里加油八成热时，用右手掌抓少量肉馅，从大拇指和食指中挤出，左手拿勺子接住再放入油锅中炸，调整油温以免炸糊了。

5、等丸子全部上色后用漏勺盛入盘中。

炸肉丸子怎么做酥脆好吃

1、加上辣椒干、黑酱油和糖炒两下，就变成宫保肉丁了!

想要制作出美味的肉丸子，那么首先我们要准备好剥掉皮的馒头一个，然后泡在水中，浸泡一会儿之后，等到馒头中间的硬芯解决掉了。这时候我们就可以开始制作肉丸子了，首先要按照一个馒头和一斤肉馅的比例来调制馅料，对于已经浸泡好的馒头来说，我们要挤干其中的水分，然后捏9、然后，油温7分热后转中小火，把丸子逐个加入后转大火，如下图所示。烂了直接放到肉馅中，等到肉馅抓匀了之后，我们就可以在其中加入一个鸡蛋，同时还需要在其中加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等各种的调料，拌匀之后再在其中加入适量的淀粉，搅拌均匀，等到上劲了就可以了。

料酒 一小勺

炸肉丸子的家常做法

4.起油锅，旁边准备好沥油的勺子，本来应该用手挤出一个个丸子来，我的糊糊过稀，只能用小勺子舀出来了，先炸至丸子熟透浮起来，捞出放凉

炸肉丸子的家常5、锅中加入适量的油，油温5成热，手中捏团馅料，用虎口挤出一个丸子状，下锅炸至表面微黄后，气泡基本消失后捞出控油。做法：

辅料：生姜少量；小葱适量；食盐9克；料酒1茶匙；白胡椒粉适量；玉米淀粉30克；蚝油10克。

3.倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥。

5.肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉1.生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲。丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了。

家常炸羊肉丸子的做法窍门

干炸羊肉丸子所需食材：

羊肉馅略肥400g，生抽半勺，盐3g，料酒1小勺，花椒粉1g，白糖2g，生抽8g，姜12g，玉米淀粉20g，鸡蛋1个

步骤1：鸡蛋放进肉馅，正好有一个蛋清我就没用全蛋。

步骤2：放入所有调料，拌匀。

步骤3：盖上盖子或保鲜膜放冰箱冷藏至少半个小时

步骤4：不沾奶锅放油，开始炸。

步骤5：不用复炸，盛盘。

肉馅不要放大葱，炸出来难看有黑点。

用料

干馒头 1个

面包糠 20克

鸡蛋 1个

淀粉 2勺

葱 2根

姜 一小块

猪肉末600克盐 少许

生抽 少许（可以不放）

胡椒粉 5克

花椒粉 少许

味精 少许（可以不加）

五香粉 羊肉 一斤半 1小勺

炸羊肉丸子的做法

放绞肉机里打成肉馅，喜欢肉感多的不用打太碎！

把葱、姜、鸡蛋、淀粉所有调味料全部加进去。

搅2.搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了。拌均匀。

加入馒头碎，也可以加点白色面包糠，这一步是为了让丸子松软！

搅拌均匀开始炸！

全程小火，炸好了！可以干着吃也可以做丸子砂锅炖着吃都可以！

小贴士

丸子里一定不要放酱油，生抽也要少许也可以不加，不然炸出来丸子会黑的，丸子里一定要放点干馒头碎这样炸出来的丸子蓬松软，小火炸丸子！喜欢的可以试一下，很好吃的！

炸丸子做法

选择鲜羊肉，先把羊肉泡水两个小时，中途换水，为了把羊肉里的血水泡出来！

导语：相信不少人喜欢吃炸丸子吧，那么怎么做呢，我介绍它的.做法大全给你吧。

6、用手将肉末捏成小肉团，放入油锅炸熟即可。

炸丸子做法大全

炸丸子做法一

材料：脱皮绿豆，面粉，花椒粉，五香粉，盐，葱，姜蓉，辣椒

做法：

1.脱皮绿豆泡水一天至涨发，洗净后入搅拌机打成绿豆糊，这里应该加入适量面粉，一是让它变稠，容易成形，二是口感更加扎实(我当时没敢添加，剩下一点糊糊的时候才加)

3.加入葱姜蓉，然后要使劲地搅上劲，我足足搅了15分钟

5.细看这丸子，像不像大头蝌蚪宝宝。待丸子凉透后，重新再入热油锅里炸至焦黄即可

6.炸出来当天晚上赶紧做一个酸辣丸子汤，不然就全部吃掉了。海米、香菇、木耳、粉条全部泡发洗净，入油锅炒出香味

7.加水煮开加丸子煮透，洒芹菜碎装碗开吃

炸肉丸子做法二

材料

2、莲藕

3、鸡蛋1个

4、淀粉适量

5、葱姜末

6、酱油、盐、五香粉

1、五花肉洗净，刀切小肉片，再剁成肉末。

3、莲藕去皮洗净，剁碎，加入肉末中继续剁一小会。

4、盛入盆中，打入鸡蛋，再加适量淀粉(大约一勺多就够了)

5、将馅料搅拌均匀。

小诀窍6、丸子全部炸好后，油温升至八成热，下入丸子复炸，炸30秒后捞出控油，复炸过的丸子不仅色泽金黄，诱人食欲，而且口感更酥香。

油滚至七八成后放入肉丸再转小火，肉丸不容易老，炸得更均匀。

炸肉丸子做法三

材料：肉泥、生抽、胡椒粉、蛋清

1、去肉市买绞好的肉，然后加入生抽、胡椒粉和蛋清，和好后要敲打和丢它大约几分钟(这样肉才会有嚼劲)

2、然后用手捏成小丸子丢入油锅里炸至金黄即可～(如果加玉蜀黍粉更好)

小诀窍

2、肉丸子真的很方便啊，炸好后可以当零食吃、和饭

油炸猪肉丸子怎么做

炸猪肉丸子的做法步骤

油炸猪肉丸子

主料

干香菇10朵

胡萝卜半条

辅料

香葱5根

姜蓉适量

水80ml

蛋液全蛋液一个

配料

料酒80ml

酱油60ml

白糖半勺

盐5小勺

鸡粉2小勺

麻油42.绿豆糊中加入花椒粉、盐、少量五香粉和辣椒粉。我嫌买的花椒粉不够香，自己现磨的花椒辣椒粉0ml

1.猪上肉剁成肉末，大约为600克。

2.干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。

4.再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。

5.热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。

6.然后熄火待油温下降（大约10分钟)。

7.再开小火把丸子慢慢炸熟即可。

8.小窍门&温馨提示

9.分次加水搅匀，再加水，再加蛋液搅匀，可以让肉更好的吸收，顺着一个方向搅，丸子会有弹性一点哦

教你猪肉丸子滑嫩Q弹的做法6.炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去，吃法很多。

猪肉剁馅，姜葱段剁碎末，加一个鸡蛋，生抽少许，加盐，加淀粉，十三香一起搅拌均匀；油锅倒油，油烧到八成热，用手挤出肉小丸子，依次顺锅边分散下入丸子，炸至丸子全部金黄，捞出来滤油即可。

。

把猪肉拿刀切碎，碾成碎馅，再团成小蛋蛋，然后放在油锅里，拿勺子翻来翻去，过几分钟捞出来急可。

猪肉丸子放到油锅里就好了

炸丸子的做法和配方

炸丸子用豆油，也可以用色拉油。

炸丸子的做法和配方1、五花肉300g如下：

作材料：胡萝卜2根、鸡蛋2颗、食盐20克、小苏打5克、面粉100克、胡椒粉10克、面包糠200克。

2、擦成细丝，加入适量的盐，腌出水分，盐的多少根据个人口味，适量放就可以了。

4、腌制三到四分钟左右，用手用力攥出水分，分次加入面粉，边倒边搅拌，让每一根胡萝卜裹上面粉，放入两颗鸡蛋，使劲搅匀，使丸子更松软。

5、接下来我们加入5克小苏打，这样做能使丸子蓬松酥脆。

6、加入适量的胡椒粉，给它搅拌均匀。接下来我们加入油炸丸子面包糠，没有面包糠的可以加入馒头渣，加入面包糠能使丸子的外皮更加的酥脆。

8、锅内倒油，油一定要没过丸子，油温四成热转小火，下入丸子。

9、所有丸子下锅以后咱们转成中火炸一定要不停的翻。

10、炸两到三分钟左右，炸制丸子表皮金黄就可以出锅了。

炸丸子用什么油炸比较好？

3.把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。

食材：肉馅、淀粉适量、馒头2个、鸡蛋1个、大葱、花椒、姜适量，五香粉、生抽、盐适量。

7、然后，往热锅倒多一点油，如下图所示。

1、肉馅倒入大碗中，馒头撕掉表皮，搓成馒头碎，大葱切段，使其味道能更充分的释放出来，姜清洗干净后去皮，一部分切片，另一部分切末。选用肥瘦相间的猪肉，不要用纯瘦肉的，不香。通常冬天炸丸子时肉馅的肥瘦比例为3:7，夏天肉馅肥瘦比例则可调整为2:8，也可以根据自己的喜好来调整肥瘦比例。

2、肉末上放入酱油、盐、五香粉、葱姜末后继续剁，让它入味。

2、制作料水，碗中加入葱段、姜片和花椒，加入温水浸泡10分钟后，用滤网将葱、姜和花椒捞出，留料水。

3、肉馅中根据个人口味，加入五香粉、盐、胡椒粉、生抽和姜末调味，搅拌均匀后，葱姜花椒水倒入肉馅中，料水要分为3次或者4次倒入，每次加入葱姜花椒水都要充分搅拌肉馅，使肉馅吸收足够的水分后，打入一个鸡蛋继续搅拌至上劲。

4、馒头屑和等量的淀粉加入肉馅中，顺时针搅拌均匀，使肉馅与馒头碎能充分的混合在一起。

温馨提示：

炸丸子时记得“2用”

1、用葱姜花椒水代替水调馅

葱、姜和花椒用温水浸泡后，制成葱姜花椒水，代替清水加入肉馅中调馅，能去腥增香，口感更佳。。一般情况下，肉馅与水的比例为2:1。

2、用馒头当成“膨松剂”

肉馅中一般都会加入淀粉调馅，但是这样炸好的肉丸子，咬开后是实心的，凉了以后就变硬难吃了。而加入馒头碎炸好的肉丸子，炸好以后内部会有大量孔洞，久放也不会变硬，也会让肉丸子起酥，外面酥脆，里面松软。

记得“2不用”

1、不用葱花

调肉馅的时候要用到葱，但葱油炸后会发黑，影响色泽，味道发苦，可以用葱、姜、花椒水代替。

2、不要用蚝油

调馅的时候，不少人喜欢放入蚝油，蚝油和酱油不同，不耐高温，高温下鲜味会流失大半，做油炸食品的时候尽量不要加入蚝油。

炸肉丸子的家常做法是怎样的？

主料：驴肉500克，马蹄200克。

辅料：油300毫升，鸡蛋一个，黄酒20毫升，盐5克。

2、接下来，把马蹄拍碎后也剁成细末，如下图所示。

3、然后做法，驴肉末里加入鸡蛋，盐，黄酒即可，如下图所示。

4、接下来，这时就可以顺时针搅拌至粘稠，如下图所示。

5、然后，用手把驴肉捡起来，在盆里打，直到盆牢牢粘在底部，如下图所示。

6、接着，加入所有碾碎的马蹄铁，直到再次搅拌直到变粘，如下图所示。

8、接下来，把驴子舀起来，把光滑的球滚出来，如下图所示。

10、接下来，这时，炸至颜色金黄后捞起沥干多余的油即可，如下图所示。

11、，装盘即可直接食用，如下图所示4.倒入色拉油，大火烧热，大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅。。

炸肉丸子怎么做才好吃？豆腐用手抓碎，加入火腿7、充分的搅拌均匀，让面包糠与胡萝卜丝充分融合。丁胡萝卜丁以及洋葱丁，再打入一个鸡蛋，加入各种调料和面粉，抓匀炸至金黄。

最简单的家庭炸肉丸子的做法

炸肉丸子的家常做法，学会这几个技巧，炸出营养美味的丸子

肉丸子怎么做口感？肉馅该怎么调？

主料：猪肉泥1000克；鸡蛋6个。

在制作肉丸子的时候，肉馅首先要选择三分肥七分瘦，做出来就会更加好吃，而且还需要添加适量的水；首先把猪肉馅剁碎，然后在猪肉馅中放入生姜葱，放入盐生抽酱油，搅拌均匀以后就可以了。

生粉半勺

首先应该要把猪肉剁碎，然后加入盐，味精，料酒，生抽，老抽，葱姜蒜，然后再放入香油，做出来太好吃了。

以炸驴肉丸子为例，具体的做法如下：

可以选择往里面加一些鸡精和香油。另外我建议应该选择那种猪的后腿肉做成肉丸子。应该加入一些盐调馅。