怎么做黑鱼好吃又简单_怎样做黑鱼好吃又简单

黑鱼肉怎么做好吃？

选购黑鱼的注意事项

1.姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁

怎么做黑鱼好吃又简单_怎样做黑鱼好吃又简单

怎么做黑鱼好吃又简单_怎样做黑鱼好吃又简单

番茄鱼

2.黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘

3.分次加入水淀粉，每次加入1—2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入

4.再倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟

5.锅里倒油烧热3锅中加油烧热，倒入姜，蒜，火锅底料爆香。，放入姜蒜末，小火炒香

6.放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白

7.将鱼片推至锅边，放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味

8.倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，就可以关火了

黑鱼如何做好吃做法大全

材料：

酸汤黑鱼锅

6.大蒜适量

黑鱼1条.西红柿4只、番茄酱适量.胡萝卜一根.大葱1段.姜片适量.绿豆芽适量、百叶丝适量.青椒一只.酸菜适量

调料：食盐适量、鸡精适量、蒜适量、八角适量、料酒适量、老抽适量、调和油适量、元贞糖适量

制作过程:

1. 鱼洗净控干水分，表面抹少许盐。

2. 葱，姜，切片待用

3. 配菜洗净，切块待用

4. 锅中入油，葱姜煸炒出香味，倒入胡萝卜，炒软（胡萝卜要过油，胡萝卜素才能被更好的释放出来，而且胡萝卜素会让汤的颜色更红润好看哟）

5. 然后倒入三只西红柿打成的汁，西红柿汁不用过滤，煮后会比较浓稠。

6. 再加些番茄酱

7. 加入酸菜，盐，料酒，及适量清水

8. 煮番茄锅底的同时，用不粘锅煎鱼。

9. 将煎好的鱼倒入番茄酸汤中，焖煮15分钟左右

10. 将剩下的配菜下锅，淋适量香醋调味，再煮2分钟即可。

11. 没有放香菜，撒了点酥豌豆和白芝麻。如果要摆盘的话，汤先少盛些，不然把所有食材都覆盖住啦。

美味营养的番茄鱼片汤

用料 小铺野生黑鱼 1条 西红柿 2个 番茄酱 3勺 盐 5克 白糖 2克

1.小铺野生黑鱼一盒

2.西红柿两个，滑十字刀口，热水烫一下去皮

4.锅中放适量小铺菜籽油，油热后下入西红柿，放入一点点白糖，翻炒均匀后，加入两勺番茄酱继续翻炒后，倒入凉水，加入盐，水开后放入小铺野生黑鱼，几分钟捞出来摆盘，就完成了！

花椒蒸鱼片

用料 花椒 适量 黑鱼片 半斤（克） 姜丝 适量 小米辣 适量 花椒油 少许勺

花椒蒸鱼片的做法

用少许盐、小米辣、姜丝、淀粉、花椒粒将鱼片腌制20分钟，然后平铺在盘子上，再滴一些花椒油，喜欢花椒味浓的可以多放。

将鱼片放入蒸锅中，大火蒸7分钟。

鱼片蒸好后准备一锅热油

将热油泼在鱼片上。

这样，花椒蒸鱼片就做好了～

用黑鱼做烤鱼怎么做好吃 教你用最简单的方法做家庭版烤黑鱼

6、加入控水后的豆腐，再炖煮十分钟。

1、食材：黑鱼1条，豆芽1把，豆皮2张，火锅底料1块，盐适量，酱油适量，味精适量，姜片适量，香菜3根，葱2根，椒1把。

2、把买回来的黑鱼清洗干净，然后在上面划上一道一道的小刀，方便入味。然后把鱼放在烤箱里，200度烤4辣度自己可调，依个人喜好增减小米辣和郫县豆瓣酱。5分钟左右，烤到10分钟的时候呢，在鱼身上刷一层油。

3、烤鱼的时候，我们把豆芽豆皮儿放在开水里焯一遍，然后放在一边备用。

4、当从烤箱里闻到鱼9、这个时候把所有煮好的东西放入烤箱，再次烤20分钟，就可以出锅了。香的时候，而且鱼的表皮微焦，就可以把它从烤箱里拿出来了。

5、在锅里放一些油加热，然后放入葱姜蒜火锅底料，把他们炒到爆香。

6、这个时候再加入适量的开水，酱油，盐，味精还有调料，混合均匀用大水大火煮开。

7、等汤汁都煮开以后，放入蔬菜煮两分钟，然后捞出来放在烤盘里。

黑鱼怎么做好吃？

主要原料

酸菜鱼

步骤：

黑鱼一条.酸菜适量、红辣椒适量、葱姜蒜适量、盐少许、花椒少许

制作过程:

1. 黑鱼洗干净后，将黑鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

2. 将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼头剖成两半。鱼片放料酒，盐腌制片刻，然后放入锅中翻炒片刻（油要多，然后鱼片放入油中后，滑片刻后盛起，不然鱼片会碎掉）

3. 将剩余的鱼头，鱼骨头放入油里煎，放入料酒，盐，再放入咸菜，翻炒片刻

5. 锅中加水煮沸，然后待鱼头，鱼骨头熟后，捞出。（放点姜一起煮）

6. 将鱼片倒入。

7. 重新起油锅，将花椒，辣椒，葱姜蒜爆香倒入烧好的酸菜鱼汤中即可。

准备黑鱼1条500克左右 香葱5.2棵 生姜1小块

，食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 白糖1/2小匙

制作方法：

将黑鱼去鳞、鳃及内。洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片；

锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片、煮至黑鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可

黑鱼粥

准备食材如下：大米100克，黑鱼100克，干香菇3朵，芹菜50克，食盐1茶匙，姜1/2汤匙，香油1茶匙，水1500毫升

具体做法如下：干香菇用温水泡软后洗净，去蒂切细丝。芹菜去叶，洗净切碎。黑鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝，大米淘洗干净。锅中加入1500毫升清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制45分钟。之后改大火，放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火，加入芹菜碎、盐和香油调味即可！

蒜籽烧黑鱼

准备食材如下：黑鱼1条,油适量,盐2克,糖5克,胡椒粉2克,红烧酱油10克,白醋15克,蒜籽100克

具体做法如下：蒜籽烧黑鱼的做法步骤11.野生黑鱼一条，宰杀洗净切成2厘米宽的段，加葱姜丝和胡椒粉白醋及盐腌制10分钟，表面沾少许干淀粉，放入煎锅中煎至两面金黄，如果有苏泊尔的不沾炒锅，那就更好了，直接就可以一锅出啦，可惜俺没有，又拍把鱼沾破了相，就只能用两只锅做一个菜啦，炒锅放少许油，下入蒜炒至表面发黄，加开水，同时下糖、盐和胡椒粉调味，放适量的红烧酱油调色，同时加一点白醋去腥，把煎好的鱼块下入，炖煮5分钟左右即可!

黑鱼怎样做好吃

6. 用筷子夹起鱼片入锅（防止腌鱼的汁水一起倒入）。用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花。

材料

黑鱼，葱，姜，红椒，蒸鱼豉油

做法

1、洗净切金钱段后用酒、盐、豆瓣酱略腌。

2、配料葱、姜、红椒切丝备用。

3、腌好的黑鱼加保鲜膜入微8、把锅里的汤汁继续用水烧开，然后把黑鱼放进去煮5分钟再放上蔬菜。波炉高火四分钟，取出后将配料放在鱼上。

4、加少许蒸鱼豉油4.，锅烧热加油烧到十成热浇到鱼上就好了。

真心回答望采纳，谢谢！

用料：乌鳢500g

红烧黑鱼的做法

1.黑鱼杀好洗净。两面用刀切斜花。抹上适量的盐，加上几片姜腌制半小时

2.八角，姜片，葱花适量

4.倒入姜片，葱花等。翻面再煎

5.加入适量的清水。加入老抽。盐，大火烧开，中火慢炖

7.大蒜倒入锅中。加入鸡精。待锅中汤汁粘稠即可出锅

黑鱼怎么做好吃家常做法

黑鱼做酸菜家常版红烧黑鱼的简单做法，鲜嫩入味，超好吃！鱼好吃，其做法如下：

主料：黑鱼、酸菜、芥菜。

辅料：葱花适量、鱼豆腐、生姜、蒜瓣、食用油、盐适量、水适量、白胡椒粉少量。

1、把黑鱼处理好之后，切片，切块，切段都可以。

2、准备好生姜，蒜瓣，鱼豆腐，葱花。蒜瓣切成块，葱切成细段，生姜切成小段。鱼豆腐一个对切成两半。装盘待用。

3、准备一棵酸菜，切成小段。再准备一棵芥菜，切成小段。分别装盘待用。放两个不同的碗里。

4、锅里放油，稍微热一下油温，大概大火烧油一分钟，然后倒入切好的鱼肉，调中火小煎一下鱼肉。一面煎好翻面继续煎。两面都煎的不多之后，放入蒜瓣，姜段，翻炒一下。

5、然后在锅里放入适量的水，接着放入酸菜。把酸菜全部没入到水里。调大火，然后盖上锅盖。待水开，汤变白。

6、然后打开锅盖，倒入芥菜，继续盖上3、准备葱丝，姜片，辣椒段。锅盖煮2分钟。再打开锅盖，然后放入适量的盐，白胡椒粉，葱花。如果喜欢更鲜的话，可以倒入少量的料酒或者是鸡精。搅拌均匀。然后关火，起锅，装碗。色香味俱全。

1、鱼眼和鳃颜色：优质的黑鱼眼睛应该明亮、凸出，并且没有模糊或浑浊的表现。同时，鱼鳃应该是红润、鲜艳的颜色5.放入腌制好的黑鱼片和骨刺鱼排一起煮，用筷子轻轻划散开，再撒上青蒜段煮3-4分钟就OK了。，没有褪色或者黯淡。

2、鱼体弹性：轻轻按压黑鱼身体，它应该有一定的弹性和坚固感，而不是松软和无力。这是鱼肉的一个重要特征，表示其新鲜度和口感好坏。

3、鳞片和皮肤：黑鱼的鳞片应该完整、紧密粘附在身体上，并且不易脱落。皮肤应该滑润，没有明显的损伤或划痕。

4、气味：闻一下黑鱼是否有异味，特别是腥味或发臭的味道。新鲜的黑鱼应该没有性气味，而是有一种清淡的海洋气息。

5、腹部：观察黑鱼的腹部，正常情况下应该是平坦和光滑的。如果腹部鼓胀或者有异常突起，可能表示黑鱼不新鲜的问题。

黑鱼怎么做好吃又简单

黑青蒜鱼的做法：

1、准备材料：黑鱼适量、嫩豆腐适量、植物油适量、葱适量、姜适量、食盐适量、鸡精适量、清水适量。

2、黑鱼放血去鳞、鳃及内，洗净，从鱼身中间剖开，切成小方块。

3、嫩豆腐切成小方用料块，并在开水中烫一下去除涩味，捞出沥水。

4、炒锅放一点油烧热，放入黑鱼块两面9、加盐。煎黄。

5、加入切好的葱姜段，添适量温水，大火滚开小火慢炖至汤成为乳白色。

7、加入少许食盐和鸡精调味即可。

黑鱼怎样红烧吃

4. 豆腐切好放一边，

红烧黑鱼的做法

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红烧黑鱼的做法

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工艺

其它工艺

难度

未知

人数

未知

口味

其它口味

准备时间

未知

烹饪时间

未知

美食杰

2012-06-20/323945人看过

主料乌鳢500g3.油锅预热。黑鱼放在锅中。中火慢煎。加入些料酒

调料食盐适量鸡精适量蒜适量八角适量料酒适量老抽适量调和油适量元贞糖适量

红烧黑鱼的做法

1.黑鱼杀好洗净。两面用刀切斜花。抹上适量的盐，加上几片姜腌制半小时

2.八角，姜片，葱花适量

4.倒入姜片，葱花等。翻面再煎

5.加入适量的清水。加入老抽。盐，大火烧开，中火慢炖

7.大蒜倒入锅中。加入鸡加酱油精。待锅中汤汁粘稠即可出锅

剁成块跟豆腐慢慢的焖，这样做出来的味道。

红烧黑鱼家庭版这样做，即保留黑鱼营养价值，又鲜香美味，太好吃

随手简单的酸菜黑鱼怎么做好吃

1、黑鱼洗净。

酸菜黑鱼

请点击输入描述

主料

黑鱼

500g

雪菜

g

辅料

油4勺

盐1小勺

豆瓣酱

3勺

剁辣椒

1勺

生抽

2勺

白糖

1/2勺

生粉

2勺

蛋清

1个

1棵

料酒

2勺

步食材:黑鱼，豆芽，香菜，豆皮，香葱，火锅底料，盐，味精，姜，蒜，酱油，花椒，孜然粉骤

1.黑鱼（乌鱼）一条宰杀，刮去鳞片，剁去鱼头，片成两大片鱼肉，中间削出来的骨头鱼刺剁成鱼排；将鱼肉斜刀批成鱼片。先放少许盐、白糖、料酒、胡椒粉抓匀，再放一个蛋清抓匀上劲，放一汤匙生粉抓匀上劲，腌制15分钟。

2.锅烧热，倒入3-4汤匙油，小火煸香一小碗葱姜蒜末，放入2-3汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙小米辣剁椒，熬出红油。

3.放入切好的雪菜丝翻炒出香味。

6.出锅装大碗里，酸香鲜辣的酸菜黑鱼做好了，鱼肉嫩嫩的，汤汁酸酸微辣的，还等什么，大家动筷子开吃啰！

小贴士

家常炖黑鱼怎么做好吃又简单

无副作用

黑鱼在是一种常见的食用鱼，经济价值高，作为用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有丰富营养价值。

5、放鱼。

主料

黑鱼一条

葱丝适量

姜片适量

红辣椒适量

辅料

色拉油

适量

酱油

适量

料酒

适量

十三香

适量

盐适量

炖黑鱼的做法

1.

黑鱼洗净

2.

准备葱丝，姜片，辣椒段

油锅烧热放葱丝，姜片，辣椒段

放鱼

番茄黑鱼汤的做法：6.

7.

加料酒

8.

加十三香和适量水

9.

加盐

10.

炖熟出锅

备用食材：黑鱼1条，番茄1个，红枣3个；

制作过程：步，黑鱼事先处理干净，擦干水，剁成段，将黑鱼加上少许的食盐涂抹均匀，腌制30分钟，用厨房纸巾将腌好的鱼肉表面的水分擦干；

第二步，在锅中添上适量的食用油，烧热后，将处理好的黑鱼放入锅中，小火慢慢煎，可以放点生姜，将黑鱼段的两面分别煎至金黄的状态，将鱼肉盛出放入汤锅中；

第三步，番茄1个去皮后，切成小块，放入煎鱼的炒锅中，小火翻炒，让番茄可以出汁，加上少许的水，继续炒一会，让番茄汁变得浓郁，关火；

第四步，番茄汁倒入在盛放鱼肉的汤锅中，同时再加上适量的开水，喜欢喝汤的可以多放点，大火煮开一会，转小火继续煮；

第五步，不多30分钟的时间，过程中可以看到鱼汤呈现奶白中带着一点番茄的红色，可以加上几个去核的红枣，不喜欢可以不用放，再加上少许的食盐调味，出锅。

备用食材：黑鱼1条，番茄1个，红枣3个；

制作过程：步，黑鱼事先处理干净，擦干水，剁成段，将黑鱼加上少许的食盐涂抹均匀，腌制30分钟，用厨房纸巾将腌好的鱼肉表面的水分擦干；

第二步，在锅中添上适量的食用油，烧热后，将处理好的黑鱼放入锅中，小火慢慢煎，可以放点生姜，将黑鱼段的两面分别煎至金黄的状态，将鱼肉盛出放入汤锅中；

第三步，番茄1个去皮后，切成小块，放入煎鱼的炒锅中，小火翻炒，让番茄可以出汁，加上少许的水，继续炒一会，让番茄汁变得浓郁，关火；

第四步，番茄汁倒入在盛放鱼肉的汤锅中，同时再加上适量的开水，喜欢喝汤的可以多放点，大火煮开一会，转小火继续煮；

第五步，不多30分钟的时间，过程中可以看到鱼汤呈现奶白中带着一点番茄的红色，可以加上几个去核的红枣，不喜欢可以不用放，再加上少许的食盐调味，出锅。

黑鱼1条.番茄适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、番茄酱适量

制作过程:

1. ?黑鱼请师傅料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。

2. 油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起。

3. 剩下油锅入去皮西红柿煸炒至变软出沙。

4. 加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮。

5. 煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。

番茄鱼片汤

黑鱼1条、大番茄1个.鲜香菇2个、葱，姜，蒜适量、盐，油，白糖适量、番茄酱2勺、生粉20克、黑胡椒粉少量、鸡蛋清1个

制作过程:

1. 西红柿切块，洋葱切丁。

2. 选用刺少肉质厚实的黑鱼，去皮剔骨后从背部将鱼剖成两半，剔除脊椎骨，削片。用生粉，黑胡椒粉，鸡蛋清抓匀待用。

3. 葱切段，姜蒜切片。

4. 鲜香菇切片。

5. 准备2勺番茄酱

6. 油锅加热，爆香姜蒜片。

7. 加入洋葱丁炒出香味。

8. 加入鲜香菇片炒软。

9. 加入番茄块，炒一会儿

10. 加一大碗水，加入番茄酱。

12. 加入腌制的鱼片，真的是一片一片的放哦，（咕咚，一起都到下去，鱼片就结一起了哟。)

13. 用筷子轻轻的推动鱼片，稍微煮30秒左右

14. 加盐，加白糖。

主料黑鱼一条葱丝适量姜片适量红辣椒适量

辅料色拉油适量酱油适量料酒适量十三香适量盐适量

炖黑鱼的做法

1.

黑鱼洗净

2.

准备葱丝，姜片，辣椒段

油锅烧热放葱丝，姜片，辣椒段

放鱼

6.

7.

加料酒

8.

加十三香和适量水

9.

加盐

10.

炖熟出锅

黑鱼怎么做好吃

材料：

黑鱼红烧好吃，做法如下：

主料：黑鱼一条、葱丝适去鳃和内，切段量、姜片适量、红辣椒适量。

辅料：色拉油适量、酱油适量、料酒适量、十三香适量、盐适量。

2、去鳃和内，切段。

4、油锅烧热放葱丝，姜片，辣椒段。

6、加酱油。

7、加料酒。

8、加十三香和适量水。

10、炖熟美味营养的番茄鱼片汤的做法出锅。