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鸭蛋怎么做好吃 鸭蛋怎么做好吃有营养

一、烧鸭蛋

江西鸭蛋家常做法（鸭蛋粉皮的家常做法视频）江西鸭蛋家常做法（鸭蛋粉皮的家常做法视频）


江西鸭蛋家常做法（鸭蛋粉皮的家常做法视频）


做法：

1、取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。

2、浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。

3、一步就是收汁撒葱花了。

二、鸭蛋虾球

做法：

1、把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。

2、把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。

4、炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。

三、韭菜苔炒鸭蛋

做法：

1、韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用。

2、鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散。

3、打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀，倒入烧热油的锅中，摊成饼状。

4、把鸭蛋饼切成条。

5、锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒。

6、依次下入红椒丝，加入盐，鸡精。

7、放入切好的鸭蛋丝翻炒、调味、出锅。

鸭蛋怎么做

一、烧鸭蛋

做法：

1、取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。

2、浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。

3、一步就是收汁撒葱花了。

二、鸭蛋虾球

做法：

1、把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。

2、把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。

4、炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。

三、韭菜苔炒鸭蛋

做法：

1、韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用。

2、鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散。

3、打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀，倒入烧热油的锅中，摊成饼状。

4、把鸭蛋饼切成条。

5、锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒。

6、依次下入红椒丝，加入盐，鸡精。

7、放入切好的鸭蛋丝翻炒、调味、出锅。

做法1：自制咸鸭蛋

准备食材如下：鸭蛋30个，米粒花1捆，食盐1斤

具体做法如下：将米粒花烧成灰，然后放到锅里，加入大量的清水煮沸，做成碱灰水（找不到米粒花可以用碱粉水代替，比例5斤水1汤匙碱粉），然后将碱灰水放凉！装到坛子里面，接着将食盐放锅里炒熟，放凉后也放坛子里搅拌均匀做成咸水，然后将鸭蛋清洗干净，用毛巾擦干表面的水分，将鸭蛋放到坛子里的咸水里泡7-15天即可！

做法2：鸭蛋炒虾仁

准备食材如下：虾仁克，鸭蛋150克，香葱适量，料酒1汤匙，盐1茶匙

具体做法如下：虾仁洗干净，用料酒腌制15分钟，将鸭蛋打进碗里，加入一点盐和料酒，打散待用，起油锅，倒入蛋液，用筷子适当的划一下，结小块，取出待用，再起油锅，加入生姜爆香，加入虾仁翻炒一下，加入鸡蛋块和一点点清水翻炒一下，加点盐调味，加入香葱段，即可起锅啦！

做法3：香葱炒鸭蛋

准备食材如下：鸭蛋3个，葱50克，油适量，酱油1汤匙，盐1汤匙

具体做法如下：葱切末，鸭蛋打在盘子里，放入盐和酱油，然后放入葱搅拌均匀，锅里放适量的油然后下入鸭蛋液煎，煎到两面金黄即可！

做法4：韭菜炒鸭蛋

准备食材如下：鸭蛋2个，韭菜1小把，青泡椒半个，油适量，盐1茶匙，生抽1汤匙

具体做法如下：韭菜洗干净切半寸左右长，青椒切不多大小，鸭蛋磕碗里，搅打均匀，锅烧热，倒入比一般炒菜稍微多一点的油，烧热后倒入蛋液，然后迅速扒散开，蛋液刚刚凝固，就铲成块，然后盛装碗里。不用再加油，直接倒韭菜和青椒丝下锅翻炒至熟，韭菜和青椒炒得不多了，加适量盐和生抽，调好味，将炒好的蛋再倒回锅里，翻炒拌匀即可！

鸭蛋家常菜有几种做法

一、烧鸭蛋

做法：

1、取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。

2、浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。

3、一步就是收汁撒葱花了。

二、鸭蛋虾球

做法：

1、把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。

2、把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。

4、炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。

三、韭菜苔炒鸭蛋

做法：

1、韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用。

2、鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散。

3、打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀，倒入烧热油的锅中，摊成饼状。

4、把鸭蛋饼切成条。

5、锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒。

6、依次下入红椒丝，加入盐，鸡精。

7、放入切好的鸭蛋丝翻炒、调味、出锅。

做法1：自制咸鸭蛋

准备食材如下：鸭蛋30个，米粒花1捆，食盐1斤

具体做法如下：将米粒花烧成灰，然后放到锅里，加入大量的清水煮沸，做成碱灰水（找不到米粒花可以用碱粉水代替，比例5斤水1汤匙碱粉），然后将碱灰水放凉！装到坛子里面，接着将食盐放锅里炒熟，放凉后也放坛子里搅拌均匀做成咸水，然后将鸭蛋清洗干净，用毛巾擦干表面的水分，将鸭蛋放到坛子里的咸水里泡7-15天即可！

做法2：鸭蛋炒虾仁

准备食材如下：虾仁克，鸭蛋150克，香葱适量，料酒1汤匙，盐1茶匙

具体做法如下：虾仁洗干净，用料酒腌制15分钟，将鸭蛋打进碗里，加入一点盐和料酒，打散待用，起油锅，倒入蛋液，用筷子适当的划一下，结小块，取出待用，再起油锅，加入生姜爆香，加入虾仁翻炒一下，加入鸡蛋块和一点点清水翻炒一下，加点盐调味，加入香葱段，即可起锅啦！

做法3：香葱炒鸭蛋

准备食材如下：鸭蛋3个，葱50克，油适量，酱油1汤匙，盐1汤匙

具体做法如下：葱切末，鸭蛋打在盘子里，放入盐和酱油，然后放入葱搅拌均匀，锅里放适量的油然后下入鸭蛋液煎，煎到两面金黄即可！

做法4：韭菜炒鸭蛋

准备食材如下：鸭蛋2个，韭菜1小把，青泡椒半个，油适量，盐1茶匙，生抽1汤匙

具体做法如下：韭菜洗干净切半寸左右长，青椒切不多大小，鸭蛋磕碗里，搅打均匀，锅烧热，倒入比一般炒菜稍微多一点的油，烧热后倒入蛋液，然后迅速扒散开，蛋液刚刚凝固，就铲成块，然后盛装碗里。不用再加油，直接倒韭菜和青椒丝下锅翻炒至熟，韭菜和青椒炒得不多了，加适量盐和生抽，调好味，将炒好的蛋再倒回锅里，翻炒拌匀即可！

炒鸭蛋，自制咸鸭蛋，鸭蛋炒虾仁，香葱炒鸭蛋，韭菜炒鸭蛋，茴香煎鸭蛋等做法。鸭蛋又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，为鸭科动物家鸭的卵，可孵化成小鸭。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效。

自制咸鸭蛋做法：

食材如下：鸭蛋30个，米粒花1捆，食盐1斤。

具体做法如下：将米粒花烧成灰，然后放到锅里，加入大量的清水煮沸，做成碱灰水（找不到米粒花可以用碱粉水代替，比例5斤水1汤匙碱粉），然后将碱灰水放凉！装到坛子里面，接着将食盐放锅里炒熟，放凉后也放坛子里搅拌均匀做成咸水，然后将鸭蛋清洗干净，用毛巾擦干表面的水分，将鸭蛋放到坛子里的咸水里泡7-15天即可！