正宗黄记煌焖锅的做法(黄记煌焖锅的做法大全)

大家好我是小天，正宗黄记煌焖锅的做法，关于黄记煌焖锅的做法大全很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

正宗黄记煌焖锅的做法(黄记煌焖锅的做法大全)

正宗黄记煌焖锅的做法(黄记煌焖锅的做法大全)

1、这时蔬菜也要加入调料来进行搅拌均匀，腌制半个小时左右。

2、腌制好以后，就需要取出平底锅，在底部倒入油并加入大蒜加热后煸炒出香味，然后把腌制好的蔬菜铺平铺进去，平铺进去以后焖五分钟左右，蔬菜初步断生后，将荤菜有序的进行摆放，可以摆放一层鸡翅一层牛肉一层虾肉等，当荤菜一层一层的摆满后就可以盖上盖子，焖十分钟左右，等到看到荤菜已经开始变色了，就可以加入调好的酱汁，这个时候再次盖上盖子焖十分钟左右，这个时候就可以看到锅内汤汁已经开始沸腾了，这时可以撒入一些香菜，美味的黄记煌三汁焖锅就做成了。

3、黄记煌焖锅的酱汁是黄记煌的招牌秘方，所以我们无法在家中调制出一模一样的，但是我们可以用黄豆酱、酱油、耗油、陈醋、辣椒、洋葱、淀粉、陈醋、番茄酱、葱姜蒜这些食材调制出一份味道不多的，而且做法非常简单，只需要将上述材料按照一定比例充分融合便好。

4、首先要做的步就是准备生料，生料指的是辣椒、洋葱、姜葱蒜这几样食材。

5、在黄记煌焖锅中，辣椒是必不可少的，但是由于很多人不喜欢吃太辣的，再加上辣椒太辣会遮盖住其他味道，所以一般都是选用柿椒，不仅味道鲜甜，而且颜色也十分好看。

6、选取青色和红色的柿椒各一个，切成小小的块状即可。

7、洋葱也是调酱汁中必备的材料，喜欢吃洋葱的可以切大块，不喜欢的就切成小丁。

8、姜葱蒜主要是调味用，所以统统切成碎末。

9、由于酱料的种类非常多，而且都是浓稠的东西，因此要加入适量清水，还要按照清水的比例来加入盐和鸡精。

10、所有材料都准备好以后便将它们放进大碗充分搅拌，就能够拥有黄记煌焖锅同款酱汁了，倒入锅中放入自己喜欢的食材烹煮就好了。

11、在家做的话可以用一些番茄酱、豆瓣酱、耗油、生抽、老抽、白糖、葱、姜、蒜来调制，也可以在放一点蒸鱼的豉油，份量都按照1：1放就可以的。

12、黄记煌的秘制酱汁具体这样调：3勺耗油、2勺番茄酱、3勺海天黄豆酱、2勺海鲜酱油、半勺白胡椒粉、1勺白糖、1勺淀粉、1勺辣椒面就可4、主料9分熟的时候再放入搅拌均匀的焖锅酱，酱汁放早了会流到锅底容易糊锅以了，记得多放油。

13、我们自己在家配制焖锅的酱汁可以用蚝油，沙茶酱，还有酱油白糖，把它们调制在一起里面加上一些湿淀粉水，就可以做出一锅好吃的焖锅。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。