金桔红薯的家常做法_红薯的家常做法川菜

红薯的做法

5.撒上少许白砂糖，放入预热好170度的烤箱中，烤20分钟左右至干脆取出放凉

红薯的做法如下：

金桔红薯的家常做法_红薯的家常做法川菜

金桔红薯的家常做法_红薯的家常做法川菜

9.电饼档烧热后刷上油。

用料：红薯1大个、奶酪50g、牛奶50ml、黄油10g、白糖少许。

1、主料。如下图所示。

2、红薯对半切开，上锅蒸20分钟蒸熟。如下图所示。

3、用勺子将红薯瓤挖出，靠皮的地方留出半厘米厚的肉。如下图所示。

4、挖出的红薯压成泥。如下图所示。

5、加黄油、白糖、牛奶和少许奶酪拌匀。如下图所示。

6、盛入红薯壳中抹平。如下图所示。

7、均匀地铺上奶酪。如下图所示。

8、放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右。如下图所示。

9、至奶酪融化变色即可。如下图所示。

红薯的做法

2.锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油。

大雪节气过后，已经到了寒冷的冬季，红薯也是上市的时候，红薯蕴含十分丰富的膳食纤维，同时热量也不高，又新鲜又便宜，软糯香甜还不腻味。红薯有这么多好处，但平常都是用来烤红薯，蒸红薯，天天吃也会腻，所以我为大家了8种红薯的美味吃法，变着花样吃，大人孩子都喜欢，步骤简单，快跟着我学起来吧。

拔丝红薯

【材料】：红薯 1个、白糖 80克、油 适量

【做法】：1、红薯刮掉皮切成大块，用清水冲洗一遍，然后控干水分；

2、炒锅中火倒入足够的植物油，当油温烧到5成热（红薯块放到油里缓缓的冒泡泡）就开始炸红薯。

3、炸到红薯块表面形成硬皮，内部有点软的状态即可，将红薯块捞出控油；

4、把锅里的油倒出去留一点底油，保持中小火不断搅拌至糖融化，炒到糖浆冒小泡泡，颜色呈现浅琥珀色，把勺子提起能拉丝的状态；

5、不要关火，倒入炸好的红薯，迅速翻炒均匀，让每块红薯蘸上糖浆再关火即可。

红薯早餐饼

【材料】：红薯 400克，糯米粉 100克，白糖 20克，白芝麻 适量

【做法】：1、红薯去皮后切成片，上蒸锅隔水蒸15~20分钟，用筷子戳一下，软了就可以了。

2、用擀面杖将蒸熟的红薯捣成泥，然后加入适量的白糖和糯米粉，用筷子搅拌成面絮；

3、然后不断揉搓，太粘就加点糯米粉，太干就加点温水，把红薯泥揉成光滑面团。

4、将面团分成若干份，取一个小面团揉成小圆球，然后压成圆饼状，沾上芝麻。

5、平底锅里倒少量油，放入红薯煎饼用中小火煎，煎到两面金黄，颜色变深就可以出锅了。

【材料】：红薯 2根、冰糖 20克、白芝麻 适量、淀粉 4茶匙

【做法】：1、红薯削皮切成条状，比薯条略大一点，用水清洗下，可以用厨房纸吸一下水，方便沾淀粉；

2、等还有少许水分时就撒上淀粉，不断的颠匀，喜欢吃咸的放盐，喜欢甜的，放糖，然后如果有些粘，再撒上淀粉！

3、锅内放入适量油，油8成热后放入红薯条，炸至颜色金黄后出锅，把油漏干；

4、平底锅内放入小碗水和糖，用小火熬煮到冰糖融化变糖；

5、把红薯条倒入糖浆内，关火，迅速翻拌均匀，出锅时撒上熟芝麻即可。

芝士焗红薯

【材料】：红薯 2个、芝士 适量、黄油 20克、白糖 1小勺、牛奶 适量

【做法】：1、红薯清洗干净后，对半切开，放入蒸锅蒸15分钟，大概8分熟就行。

2、蒸好后趁热用勺子把红薯肉挖出来，小心底部不要挖空，边缘部分留多一点，太薄的话红薯站不住容易塌。

3、挖出来的红薯肉压成泥，趁热加入黄油、糖、牛奶和芝士搅拌均匀。

4、搅拌均匀后的红薯肉再装进红薯里，稍微压平一下；

5、表面再撒上一层马苏里拉芝士，用锡纸包裹着红薯下半部分，烤箱预热200度，放在中层上下火烤20分钟左右，直到芝士变有点焦黄即可；

红薯糯米丸子

【食材】：红薯 1个、糯米粉 150克、红糖 2块

【做法】：1、把红薯去皮后切成片，然后上锅隔水蒸熟，用筷子试一下，能够轻松插下就是熟了，红薯蒸好之后剥皮趁热压成泥；

2、红薯泥加入白糖，加入糯米粉搅成面絮，因为红薯泥的含水量不同，糯米粉少量多次的加，揉成一个光滑的不沾手的面团。；

3、面团放到面板上搓成长条，在上面撒上一层糯米粉防粘，然后切成大小相等的面剂，全部搓成红薯小圆球。

4、小锅里加水烧开，放入红薯丸子用勺背推动，避免黏在锅底，煮至丸子浮起后捞起来放入凉开水里，防止丸子粘连在一起。

5、另起锅放入红糖和少许水，小火熬至红糖融化呈粘稠状，倒入红薯丸子，搅拌一下让每一个丸子都裹满糖浆，然后撒上白芝麻搅匀装盘。

炸红薯饼

【材料】：面粉 半碗，鸡蛋 2个，红薯 2个，水 小半碗，盐 少许

【做法】：1、番薯削皮后斜刀切成薄片，大概8毫米左右厚就可以了；

2、鸡蛋敲入面粉中搅拌一下，然后慢慢地加入少许清水，让面糊稠一些，太稀不好挂芝麻红薯条糊，洒一点点盐，比单纯的放糖味道要好一点。

3、先将锅内的油烧至6成热，滴一滴浆到热油里，能炸起来证明温度够；

4、将红薯片放入面糊里粘满面糊，快速的放入锅内炸，炸至金黄就可以捞出，直至所有红薯片都炸好；

奶香红薯糕

【材料】：红薯 300克，酸奶 1盒，面粉 适量，鸡蛋2个

【做法】：1、红薯去皮后切成片，上蒸锅蒸25分钟，尽量蒸软烂一点。

2、把蒸好的红薯放入搅拌机里面，敲入2个鸡蛋，倒入浓稠的酸奶，然后打成细腻的红薯泥。

3、倒入适量面粉，划Z字型的手法拌匀面糊，至顺滑无颗粒的状态即可，注意不要转圈搅拌，以免面粉起筋。

4、玻璃容器底部铺上油纸，倒入面糊，震几下去掉气泡，盖上保鲜膜，用牙签扎小孔，蒸锅上汽后放入蒸20分钟。

5、取出容器，稍稍冷却一会倒扣脱模切块。

红薯糯米糍

【材料】：红薯 90克、糯米粉 100克、细砂糖 30克、椰蓉 适量

【做法】：1、红薯去皮切块，上蒸锅蒸熟后压成泥，趁热放入白糖搅拌均匀；

2、把红薯泥和糯米粉混合在一起，慢慢加入温水，水分几次加，以免一次加多了。

3、一边加水一边用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑不粘手的面团；

4、把面团搓成长条，切成大小一样的挤子，然后揉成球。

5、在蒸盘上刷上一层油防粘，糯米糍分散开放在蒸盘上。蒸锅烧开水后，上蒸锅隔水蒸15~20分钟。

6、出锅时确保糯米糍表面湿润，才能滚上椰蓉

红薯做法简单

1、选细长一点的红薯洗净，注意不用擦水，要保留其外皮的水分。

2、将洗净的红薯放到厨房用纸上，可事先在厨房用纸上撒些清水。

3、用厨房用纸将红薯全部包起来。

4、将其放入微波炉，高火热3分钟，翻面高火再食材：栗子400克、红薯两根、排骨400克、红枣4粒、姜2片、水8碗。热3分钟。

5、取出后即可5.加入适量冷水。食用。

红薯的做法

4、水开下入所以的红薯丸子，用木铲轻推一下，等再次煮开后，盖上锅盖小火煮五分钟，很容易就熟透。

导语：众所周知，红薯是一种裹腹食物，也是五谷杂粮之一，在一些特定时期，更是成为我们生活中的主食，那么红薯的做法都有哪些呢？以下是我为大家分享的红薯的做法大全，欢迎借鉴！

1、红薯粥

将红薯切成块放置在容器中，接着将大米洗干净放入粥锅中，放入适量的水，以煮粥的方式进行熬制。待6、红薯与其他食物要搭配吃。有研究表明，红薯单吃效果往往不佳，并且其本身缺乏人体所需的蛋白质和脂肪，而与其他食物一同食用，会更好一些。大米煮成粥之后，将事先切好的红薯放入煮好的粥中继续煮，等到红薯全熟之后就可以盛出了。静置片刻，就可以吃啦！

2、红薯饭

食材：红薯、大米、上海青、虾干、油、盐、姜

制作：将大米洗净，上海青洗净撕成小片，红薯去皮切成块。虾干用温水浸泡15分钟左右，切成细末，姜同样切成末。

在温热的锅中倒入少许油，接着放入切好的虾干和姜，炒香。接着放入大米继续炒，至透明状。然后放入上海青，加入少许的盐，炒均匀。倒入鸡汤或者水，以没过米饭为佳。将切好的红薯放入米饭中，用小火焖熟就可以吃了。

3、红薯饼

制作：将红薯隔水蒸熟，捣成泥状。将生粉、芡粉、糯米粉等量混入捣好的红薯泥中，并搅拌均匀。

接着把豆沙馅搓成小圆球，取适量的红薯泥压扁，放入豆沙馅，再搓圆压扁，两面均沾上椰丝。

在平底锅中倒入少许油，加热后放入捏好的红薯饼，小火将两面分别煎黄就可以盛出来放在盘子中了。

红薯的营养价值

在多种古代文献中均有记载，红薯有益气补虚乏的作用，更有健脾胃，强肾阴的功效，使人“长寿少疾”。而现代医学研究也显示，多吃红薯不仅能益气生津，更有调节肠胃功能的功效，对多种肠胃疾病均有着很好的疗效。

1、红薯有抗癌作用。有研究表明，红薯中含有的胡萝卜素、维生素等养分，对抵抗癌症有一定的效用，位居各大抗癌蔬菜之首。

2、红薯能预防流感。红薯中含有的胡萝卜素不仅能抗癌，还有助于人体制造更多的白血球，抗击感冒，远离流感的侵害。

3、多吃红薯对心有好处。红薯中含有的钾等多种矿物质成分，有助于预防心血管疾病，帮助人体维持正常的血压和心功能。

4、红薯能预防肺气肿。有医学研究表明，人体中维生素A缺乏容易引发肺气肿，而长期食用红薯则能很好的补充这一养分。尤其是长期抽烟的人群，多吃红薯能降低得病的几率。

5、能预防老年习惯性便秘。多吃红薯能肠道，加速肠道蠕动，通便排毒，对老年习惯性便秘也有着姣好的疗效。

红薯的热量和减肥功效

不少人认为，红薯的热量很高，不利于减肥，因而不敢食用。事实刚好相反，多吃红薯不仅不会发胖，更有减肥的功效。那么红薯的`热量到底如何呢，我们来看看这些数据。

每100克新鲜红薯中，含有的脂肪0.2克，产生的热量也只有99千卡，是大米的1/3，可以说是一种低脂肪、低热能的食品了。

除此之外，红薯中所含的物质还能有效的阻止糖分变成脂肪，避免了脂肪堆积的可能。更令人欢喜的是，红薯的排毒通便功能，更有助于减肥，可以说是减肥的良品了。

孕妇能吃红薯吗

红薯不仅是一种营养价值高的食物，也是我们日常生活中常见的食物，于普通人而言，能抗癌预防多种疾病，那么孕妈是不是也可以吃呢？事实表明，红薯中含有的铁跟钙，是怀孕的准妈妈们需要的两种营养物质，因此孕妇是可以吃的。

并且，处于孕期的女性吃了红薯还可以缓解便秘，宝宝在生出来之后皮肤也会比普通宝宝要好得多，孕妇的肤质也会得到改善。

但是，孕妇不宜吃过多的红薯，因为红薯含糖量较高，吃多了容易造成血糖升高的问题。另外，孕妇的肠胃功能是比较虚弱的，而红薯又不容易消化，吃多了容易造成腹胀、胃胀气等问题。

当然了，孕妈们在吃红薯的时候可以适当的吃一些别的食物，不仅吸取了红薯的养分，更改善了吃红薯所带来的问题。或者还可以将红薯做成红薯粥，这样更容易消化一些。

吃红薯要注意什么

1、是在中午食用。因为在中午进食之后，人体会需要4-5个小时的时间来进行分解和吸收。另外，下午是阳光照射为强烈的时候，能有效帮助人体对钙质的吸收。而如果是晚上吃红薯，人体消化不完，就容易胀肚。

3、吃烤红薯时不要吃皮。烤红薯不少人都极喜爱，香香的，皮也是焦焦的，很多人觉得吃了也无碍。事实上，红薯皮在经过烘烤之后，会产生一些有害物质，吃多了容易对人体造成不良影响。

4、空腹不要吃红薯。当我们空腹时，身体会产生大量的胃酸，这时候吃红薯，容易产生大量的二氧化碳气体，也很容易引起胃胀、打嗝的现象。

5、红薯一定要熟透。不熟的红薯，其所含的多种成分都无法得到有效的分解，更不易被人体所吸收。

7、红薯不能与柿子一同食用。红薯与柿子在短时间内同食，容易产生一些不良反应，者可能导致胃出血或胃溃疡，间隔五小时以上。

红薯简单吃的做法

美味红薯饼

1、煮红薯做法：将红薯清洗干净，丢锅里放入没过红薯的清水，大火煮至红薯熟透即可开吃！农村还有一种特别的吃法，就是加姜末一起吃！准备点生姜剁碎成末，加入适量的食盐，加8成热的热油爆香，然后吃红薯的时候放点姜末在上面，味道一绝!

2、拔丝红薯做法如下：红薯去皮洗净，白糖备好。红薯选红心的更面甜，红薯切滚刀块，锅内倒入炸油烧到四五成热放入红薯炸，期间勺子推动避免底部炸糊。炸到红3、另起锅放白糖和水，小火加热至糖化薯外壳金黄微硬，用筷子能轻松扎透就可以了，捞出控油，炸油倒出，锅处理干净，加少许植物油，放入白糖，用勺子顺时针不断搅动，中小火炒（准备：盘子抹油，防沾），炒到糖完全融化、慢慢颜色变深，一冒小泡立刻离火，倒入炸好的红薯翻匀即可上桌，一碗凉白开跟上桌，蘸食！

适宜冬季喝的茶有什么

4.加食材：红薯、糯米粉、豆沙、椰丝、淀粉、植物油入40克糖粉。

1.黄芪：黄芪具有良好的补气血功效，所以通过适当地泡水，在一定程度上能够缓解冬季畏寒怕冷的症状。凡表实邪盛，气滞湿阻，食积（食物消化不良而停积在胃里）停滞及阴虚阳亢（阴液亏虚、阳气亢盛）等患者禁用黄芪。

此外，玫瑰花还有疏肝解郁（通过疏通肝来治疗郁病）的功效，在一定程度上能够调理女性的、胀痛等症状。阴虚火旺（体内亏损，出现虚火亢盛）者禁用。

红茶富含蛋白质和糖分,能暖胃,增强免疫力.红茶还能帮助消化,春节期间在亲戚家吃饱了肚子,喝点红茶消消食都是不错的选择

红薯干的做法家常简单做法

红薯干的做法家常简单做法如下：

红薯清洗干净，上锅蒸熟。如果红薯个头很大，可以对半切开，蒸到用筷子能够轻易的去就可以了，将蒸熟的红薯取出，放在晾网上，稍稍晾凉，去掉红薯皮和纤维较多的部分，切成厚约1cm左右，长约6至8cm的粗条。摆放在晾网上，然后放在通风处风干一晚上。

微波炉版：将红薯条平铺在有网孔，可以放进微波炉的容器上，中高火加热。每次加热时间大约2至3分钟，加热完成后，取出稍稍放凉，再继续加热。大约3次后，转为每，烤白薯次加热1分钟，注意观察，达到自己喜欢的干燥程度即可。

烤箱版：将红薯条平铺在可以放进烤箱的容器上，放入烤箱中层，上下火，160度至170度，烘烤20分钟左右。取出翻面后，再继续烘烤5至10分钟；加热完成后的红薯干，完全晾凉后，密封保存。如果喜欢更有嚼劲的，可以放在通风的地方继续晾干。

红薯

开花习性3.锅中放入冰糖和少许水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁。随品种和生长条件而不同，有的品种容易开花，有的品种在气候干旱时会开花，在气温高、日照短的地区常见开花，温度较低的地区很少开花。蒴果卵形或扁圆形，有隔膜分为4室。由于番薯属于异花授粉，自花授粉常不结实，所以有时只见开花不见结果。

古法红薯片做法

红薯可以切丁熬粥喝，可以蒸着吃，也可以烤着吃呦

古法红薯干的做法一般分为如下几个步骤：

步骤 1

红薯洗净，放在垫好纱布或蒸笼纸的蒸锅里，大火蒸35—40分钟，直至红薯能够用筷子轻易的戳穿即可。（蒸的时间长短，取决于红薯的大小，我的红薯是中等大小）

步骤 2

趁热用筷子将红薯皮拨掉，然后将红薯放凉，切成大拇指粗细的条状。整齐的排放在竹筛上，在太阳底下晾晒，每天翻一次，晒两天左右。

1.红薯去皮，洗净切成丝。步骤 3

蒸锅中放入水，水开后，将晾晒了两天的红薯，平铺在垫有纱布或蒸笼纸的蒸笼里，中火蒸15分钟，蒸好后马上取出，将红薯平铺在竹筛上晾晒一天，中途翻一次。

步骤 4

蒸锅中再一次放入水，水开后，将又晾晒了一天的红薯，平铺在垫有纱布或蒸笼纸的蒸笼里，中火蒸15分钟，蒸好后马上取出，将红薯平铺在竹筛上晾晒一至两天，中途记得翻转一次，晾晒的时间长短取决于自己喜欢的红薯干的干湿度。

步骤 5

这种晾晒法就是古法三蒸三晒，这样做出的红薯干，因糖分被析出，口感更加柔软香甜。

自制红薯干的做法大全窍门

1、地瓜蒸熟去皮，压成泥，加面粉和糯米粉和成面团

红薯干，又称番薯干，地瓜干；是福建连城和山东的传统土特产，备受广大消费者喜爱，原材料是番薯。一般是将整块番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒。片状或条状，益气生津等食用和用功能，被誉为健康的食品。白霜为地瓜干自然散发的糖分，请放心食用。

家常做法

用料

红薯2个

调料

白砂糖9.将煮好的红薯圆放入冰水中冰一下会更Q5克

黄油8克

红薯干的做法

1.红薯洗刷干净，用锋利的刀或是刨皮器切成薄片

2.切好的红薯片泡在凉水中10分钟，中途换二次水去掉红薯里的淀粉

3.泡好的红薯片用厨房纸巾吸干水份摆在烤盘中

4.将黄油加热熔化，在红薯片的表面薄薄刷一层

烹饪技巧

1、 我用的是红芯红薯，用其他品种也是一样的，甚至烤一些果干也可以；

2、红薯切片的时候要切的厚薄均匀，如果用合适的刨皮器则；

3、每个烤箱的温度都有少许异，原则是低温将红薯里的水份烤出来，口感就是香脆的，大家可以按自已烤箱的脾气调整具体的时间和温度，几分钟多观察下，不要过头烤糊了；

4、红薯干不要一下子烤太多，会比较容易吸湿，潮了就不好吃了；

5、 不喜欢吃甜可以将撒白砂糖的步骤省略。

把红薯蒸熟后，切成适当的条或者片放到阳光下，或者通风地方去晒干风干，要几天之后就干的不多就可以了

红薯蒸熟，切成长条，放在盖帘上，置于太阳下，连晒再风干。就成红薯干了。

1.红薯洗净去皮，不用切直接放入蒸锅.大火蒸七、八成熟就可以了。用筷子扎小个一点的红薯，稍用力能扎透即可。

3.切片，切条，厚薄随意。薄一点的成品会比较韧，厚一点的糯。继续晾晒至干燥，我用的烘干机烘了6、7个小时。

4.接下来这一步很重要不能省略。晒干的红薯干要放入蒸锅或者电饭煲来蒸了。蒸的时间根据你次蒸红薯的熟成程度调整，红薯较生就多蒸一下。我蒸了10分钟左右。

5.蒸好后继续晾晒，越干越有嚼劲。晒至喜欢的硬度即可。

红薯的食用方法

步骤：

1、烤红薯。冬日里红薯大量上市，可把红薯清洗干净，放在烤箱里小火慢烤，烤熟后食用。

2、拔丝红薯。民间有道美食叫拔丝红薯，就是用红薯做的。做法：把红薯切成小块，涮上一些淀粉水，放在热油锅里炸熟，然后锅里再放油，放白糖，待糖完全化开，呼呼冒热气时，把炸好的红薯块放入搅匀即可做成拔丝红薯。

3、做成甜香薯片。民间红薯片是这样做的：把红薯切成薄薄的片，放热油里炸好，再往锅里放油加糖，糖化开后加入芝麻，用筷子试，一挑可成丝时放入炸好的薄山片，出锅晾凉即食。又香又甜的民间薯片。

4、煮熟，做成红薯米粥。锅里加水放入大米、小米和红薯，一起熬，开锅后再熬上30分钟，红薯米粥就熬好了。盛在碗里当晚饭主食食用非常好。

5、焖红薯。在冬日里清洗干净红薯，放在铁锅里，少加上一点水，小火慢慢焖熟，又红茶甜又软，老少皆宜。

6、生吃红薯。清洗干净，切成小块，拿着生吃，又甜又脆，也是一种常见的食用方法。补益气血，明目健脾胃，消炎去血毒。