衡东烤鱼家常做法 衡阳烤肉店

烤鱼的7种做法

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1、在烤鱼的时候撒五香粉。万州烤鱼

衡东烤鱼家常做法 衡阳烤肉店

衡东烤鱼家常做法 衡阳烤肉店

原料：草鱼 土豆 藕片 豆芽 千张 洋葱 青红椒圈 大蒜 花生 香菜 葱

调料：湿料

1.锅内加水700毫升，放入土豆、藕片煮三分钟，放入豆芽、千张丝，烧开后捞出；

2.将所有配菜铺于请点击输入描述盘中；

3.锅中倒油80克，放入大蒜子、洋葱、烤鱼酱，小火煸香，加水700毫升，大火烧开，放入烤鱼，烧开后，倒入盘中，撒上葱花、花生米、青红椒圈、香菜即可。

烤鱼的家常做法？

3、香料泡水，浸泡回软，下入锅中，加花雕酒炒约30分钟。

一、茄汁烤鱼

需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

鲅鱼1条、玉米油适量、番茄酱适量、辣酱适量、黑胡椒适量。

1、将鱼去内，清理干净。

3、沫上一层番茄酱和少许辣酱。

4、洒上黑胡椒，腌一个小时。

5、煎好一块锡纸。鱼腌好后，放在一块锡纸上，亚光面朝上。

6、将鱼包好，放入烤箱，200度，25分钟即可。

7、烤好后，取出鱼，摆盘即可。

鲜鱼一条、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱半个、香菜末适量、大喜大原味烤肉酱120克、辣椒粉适量。

1、土豆、胡萝卜、洋葱去皮，洗净，切成滚刀块。

2、将土豆块、洋葱片、胡萝卜块放入盆中，倒入适量大喜大烤肉酱拌匀，腌制30分钟入味。

3、鱼收拾干净，从腹部切开，背部相连。

4、在鱼肉上切几刀，以便入味，抹上大喜大烤肉酱。

5、将鱼翻过来，同样抹上大喜大烤肉酱腌制30分钟入味。

7、将烤盘放进烤箱，190度20分钟（时间温度仅供参考，根据自家烤箱特点调整），烤好后淋上适量植物油，撒上适量辣椒面，再送入烤箱烤5分钟，出炉后撒上香菜末提香即可。

小刁子鱼4条、姜片几片、料酒2勺、辣椒粉2勺、孜然粉2勺、油盐适量。

1、先将小鱼清理干净后正反两面划上密集的小口；

2、用盐、姜片和料酒将鱼表面都涂抹均匀腌制五分钟；

3、腌制好的鱼用竹签串好，并沥干水分；

4、再在鱼的表面撒上辣椒粉和孜然3、存放时，须放入不锈钢桶内保存。粉，再涂抹一层油；

5、手机连接烤箱，通过手机控制设定上下烤， 200度， 20分钟；

6、中间十分钟时拿出来再涂抹上一层辣椒粉和孜然粉， 刷层油；

7、翻个面再放入烤箱中继续烤，直至烤好后烤箱滴滴叫提示声；

四、铁板烤鱼

鱼草鱼尾部适量、植物油适量、精盐适量、蒜米适量、姜米适量、料酒适量、孜然粉适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、调味鲜适量、老抽适量、鸡精适量。

1、鱼1条取尾部切大片，加入所有的调料拌匀腌制半天。

2、腌好的鱼放进烧烤锅里。

3、小火慢煎，途中翻面。

4、两面煎金黄，煎熟透即可。

五、孜然辣烤鱼

鲫鱼300克、生姜4片、现打孜然粉适量、自制辣椒红油2克、盐2克、广东米酒20ml。

1、鲫鱼去鳞抠腮，从背部杀开，去内刮尽黑膜，鱼身剜浅花刀，用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断。

2、盐和孜然粉分三份，一份用于腌制，将鱼置于碗中，鱼身抹盐，撒孜然粉，撒广东米酒，加姜片，入冰箱腌制24小时。

3、将碗内腌汁倒去，鱼身内侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉。

4、烤盘垫锡纸，将鱼移入烤盘，鱼身下垫姜片，鱼身外侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉。

5、烤箱预热180度，将鱼入烤箱烤25分钟即可。

家庭版烤鱼怎么做？

二、什锦烤鱼

在鱼身上割一些口子，然后放盐，生抽，料酒，胡椒粉，姜片，小葱，腌制一会，然后准备西芹，洋葱，豆芽垫底

步骤6

家里如果没有烤箱的话，可以尝试使用电饼铛来制作，油热之后将腌制好的鱼放下去煎至两面金黄，然后放水和各种调料，煮开之后放配菜，煮入味收汁即可。

家庭版烤鱼的制作方法

材料:草鱼一条、烤鱼调料

配料:土豆片80克、洋葱块50克、芹菜段40克、干辣椒20克、花椒10克、姜片、蒜片、葱段、香菜叶、盐、料酒、白糖、孜然粉、熟芝麻、胡椒粉

开始制作

步：材料处理：草鱼去掉鱼鳞、鱼鳃后收拾干净（先不去除内），从鱼的背部入刀，剖成腹部相连的两半，去除内，洗净；在鱼身上剞一字花刀，加盐、姜片、葱段和料酒，涂抹鱼身，腌制入味；

第二步：入油炸制：锅内倒油、烧至七成热时，将鱼放入油锅内炸制，炸至外皮酥脆，鱼肉熟后，捞出；将土豆片炸熟捞出；

第三步：炒制汤汁：锅内留油，下入烤鱼调料，烧热后下入干辣椒、花椒、姜片、蒜片、葱段爆香，再下入土豆片炒匀，烹入料酒及少量清水，加入胡椒粉、白糖、芹菜段、洋葱块烧2分钟；

第四步：烤鱼入味：下烤鱼的简单做法大全：水豆豉烤鱼入炸好的鱼，烧开入味后，下入孜然粉、装盘；撒上熟芝麻及香菜叶，上桌。

将烤鱼腌制好之后，放入烤箱中烤20分钟拿出来的烤鱼味道就很好吃。

烤鱼的经典做法

料头：蒜粒20克，姜粒10克。

导语：烤鱼的做法是非三、香辣孜然烤鱼常的多的，但是大家都吃腻了吗，不如下面我来介绍它的经典做法大全给你们吧。

烤鱼的经典做法大全

食材：草鱼 1条、豆腐皮 适量、藕 1节、葱 1根、姜 1块、蒜 3瓣、豆瓣酱 1勺、豆豉 1勺、香菜 2根、红尖椒 1小把、胡椒粉 少许、食盐 1小勺

1、草鱼表面划几刀， 加盐、大葱、姜片和料酒抹，腌制;腌好的鱼表面刷油放入预热好180度烤箱中烤上十分钟

2、拿出来换个盘中再刷层油再烤十五分钟;锅烧热，放油，加豆瓣酱和豆豉酱翻炒

3、煸炒出香味后加大葱， 姜片和大蒜瓣一起翻炒;翻炒几下2、不能用铁锅炒，用不锈钢锅。后加入藕片和千张丝继续炒，加高汤

4、炒到断生后倒入，铺在鱼表面;放烤箱中烤制十分钟;端出来表面上撒上香菜段

烤鱼的经典做法大全：香辣豆豉烤鱼

食材：鲈鱼 2条、豆豉 2汤匙、姜 10克、胡椒粉 1茶匙、料酒 1汤匙、蒜 3瓣、朝天椒 4个、生抽 2汤匙、白糖 1茶匙、细香葱 3根

1、鲈鱼切段，调姜片、胡椒粉和料酒腌渍，烤盘铺锡纸，摆上鲈鱼

2、烤箱预热200度烤约15分钟，烤鱼的时间准备调料，蒜瓣、豆豉、朝天椒分别剁碎

3、锅里倒油，倒以上调料，取一只碗调入生抽、少许白糖，倒入爆香的豆鼓

4、取出烤盘，将调好的调味料均均淋上鱼身上，入烤箱继续烤约5分，撒上香葱

烤鱼的`经典做法大全：越式香茅烤鱼

食材：鳜鱼 1条、香茅 2根、柠檬 4个、薄荷 少许、食盐 2克、胡椒粉 5克、沙姜 1块、姜 1块、江米酒 5克、鱼露 10克、红糖 5克、烧烤汁 10克、色拉油 10克

1、鲜鱼宰杀，掏出内

2、将鱼放入盘中，加盐、白胡椒粉、米酒、鱼露、生抽、烧烤汁，沙姜、与生姜拍碎加入其中，取一个青柠檬切开，挤汁，用手将调料抹匀鱼身，静置腌制

3、香茅小心洗净，用刀将香茅的较硬的茎部切下，塞入鱼肚中，剩下的青柠檬也切成对半，塞入鱼肚中，将鱼肚合拢

4、再用香茅叶将鱼包卷起来，表面淋上油、撒上少许盐，再撒上薄荷碎，再用锡纸包裹好，送入预热200度的烤箱烤制30分钟

正宗烤鱼的制作方法

烤鱼的简单做法大全：香辣烤鱼

正宗的烤鱼的做法 准备好调料：泡椒切碎，泡萝卜切片食材，泡姜切块，生姜和葱切丝。

在鱼背上划出几刀，便于入味。在鱼身均匀的抹上盐和生抽，将切好的葱姜丝填入鱼肚和划开的肉里

在鱼身均匀抹上老干妈和油，腌制15～30分钟入味。烤箱预热180度

鱼腌制好后，将鱼身摊开放置于烤盘上，刷一层油，撒上芹菜叶，放入预热好的烤箱烤半小时左右。

烤鱼过程中准备配菜。配菜可选金针菇、洋葱、土豆、藕片、芹菜、韭菜、木耳等等，喜欢什么放什么。土豆、韭菜、芹菜。

土豆切块，锅里油热后加一小勺盐防粘锅，放入土豆开始慢慢煎炸

炸到表皮颜色稍微变深结出锅巴夹出。（没时间炸土豆也可以直接土豆切片跟配菜一起炒）

锅中放油，油烧热后下调料翻炒（泡姜泡椒酸萝卜），炒到佐料香味飘出为止，

加入一大坨麻辣鱼或者烧鸡公调料，一起做法：翻炒至底料稍微变干，香味飘出

取出烤盘，把炒好的配菜倒在鱼身上，继续放入烤箱，看具体情况烤制10～20分钟

取出，拨开上面的配菜，开吃～

烤鱼 做法

烤鱼的经典做法大全：豆豉香辣烤鱼做法

清晨的厨房热气腾腾，这一刻安静的享受美味吧，早餐烤鱼配冰

请点击输入描述在家就可以做的烤鱼，简单、好吃！

教你烤鱼简单又美味的做法

怎么烤鱼

2、用牙签在鱼身上扎几个洞，方便入味。

原料：(1)锅中放入色拉油、红油，烧至五成热，放入A料炒香，加入鲜汤熬制。

鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。

1、将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下，使之入味；

2、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥；

3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热；

4、将鱼放在烤网上置于烤箱中请点击输入描述层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂；

5、180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。

教你烤鱼简单又美味的做法

烤鱼怎样制作

烤鱼的简单做法大全

教你烤鱼简单又美味的做法

鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。

1将鲤鱼(草鱼也可)剖开,鱼肉上锲刀(好熟 入味)用葱姜料酒盐腌20分钟; 2锅放入少许油,加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡 精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用; 3将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱 叶),待烤箱升到180度时放入鱼烤制20-30分钟 取出放入盘中即可.

竹香烤鱼做法 配 料: 鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精， 干辣椒面，孜然，食用油，葱 作: 1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子 里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜 然，食用油（孜然和食用油要少，不要有 油流在盘子里太多为准） 2、置于竹上烧烤 10-15分钟。

豆豉烤鱼做法 原料：鲤鱼一条(一斤半左右) 配料：土豆切片(不要太厚)、生菜、 调料：1、盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、 料酒 2、李锦记豆豉酱、 3、孜然、干辣椒、炒熟黄豆(花生碎) 做法：将鲤鱼收拾干净，从腹部剖开，让 背图相连，然后展平。在鱼身两面切花刀。把 鱼腹内的膜去净。 将鱼身摊平，把调料一均匀地抹在鱼身及 鱼腔上，稍加让其入味。静置半小时。鱼 背向上，将豆豉酱均匀地涂在鱼身上，腌上大 约一小时(时间长短自己掌握，时间长点味入得 比较浓)。 将烤盘铺好锡纸，再依次铺上生菜、土豆 片，把腌好的鱼放在土豆片上，把调料倒在鱼 身上。 烤箱预热好后，上下火200度，将鱼放入 烤20分钟。拿出在表面撒上条调料3。再放入 烤箱，下火烤15分钟。即可出箱。表面可撒上 香菜，我因为不吃香菜所以点缀了点生菜叶。

重庆烤鱼的做法 做法： 1、将草鱼（鲤鱼、草鱼、罗非鱼均可） 刮鳞、开膛破肚，用流动水反复清洗，鱼腹内 的黑膜一定要清洗掉，否则腥味重。 2、剪去鱼鳍（头部附近的剪掉，因 为做鱼头汤前需要炸制，鱼鳍容易炸焦），将 鱼头切下煮汤。 3、沿着鱼脊将鱼破成两半，鱼头也可对 面剖开（均避开中间硬的部分，可菜刀剪刀 相互配合着用），便于煎熟。 4、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以 便腌制入味。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、 姜片、葱段腌制一刻钟即可。鱼头用盐、料酒 、姜片腌制片刻即可入锅炸制。 5、鱼头入油锅中炸至两面金黄。另取一 锅，加入适量凉水，放入两片生姜，放入炸制 好的鱼头，大火煮开后转小火，煮至奶白色即 可。临出锅前加少许盐方可。 6、烤箱上下火200度预热5分钟；将腌制 鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸 ，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上色拉油 ，放烤箱上层200度烤20分钟（上下火烤了15 分钟，又开上火烤了5分钟，便于鱼表面烤至 微黄。根据鱼的大小具体变化） 7、烤鱼期间准备芹菜和香菜，均切段即 可。 8、锅内放入适量油，加热后爆香葱段、 姜片和蒜块，继续加入3大勺郫县豆瓣和2勺老 干妈油辣椒，炒至油亮后加入鱼汤（可加清水 ，加入汤的优点是很鲜，缺点是汤汁有些浓稠 ，淋上油卖相不够好）。继续加入自制油泼辣 椒，水开后加入芹菜段。 9、加入芹菜段后煮一开后加少许鸡精和 糖，将汤淋在鱼上，继续烤10分钟。 10、在鱼上撒上干辣椒段和白芝麻， 淋上花椒油，撒上香菜即可。

小贴士： 1、鱼身从中间剖开，便于入味也大 大地缩短烤制时间。 2、在鱼身上划一字道口以便入味，但深 浅要适度，不要切断。 3、喜欢辣椒味道重的可以在腌制鱼的过 程过加入适量剁椒酱，在爆炒葱姜段的时候也 可加入剁椒段或干辣椒段。 4、除了芹菜还可根据个人口味放入其他 的菜，比如土豆魔芋什么的，因为还有跟 鱼一起继续烤10分钟，放入汤中时间不可过 长 ，否则口感不好。 5、在腌制鱼和淋花椒油前，可加入适量 胡椒粉提味。6、淋的花椒油，将花 椒捞出， 7、也可以待鱼烤熟后倒入汤汁，继续加 热两分钟，上桌放在酒精炉上不断加热。 8、没有烤箱用平底锅将鱼煎熟也可

酸辣烤鱼的做法 1、鱼解冻后擦干水份，用盐、黄酒、胡 椒粉腌制； 2、土豆去皮煮八九成熟，切小块；彩椒 切小块、草菇洗净去蒂备用； 3、准备番茄酱和辣椒粉（番茄酱我用自 己做的、辣椒粉自家磨的）用食用油调匀； 4、将食材依次串好，用小刷子将酸辣汁 抹在串儿上（鱼肚子里也抹）； 5、烤箱预热，210度烤30分钟，中间翻一 次。（烤制的时间要根据鱼的大小来定）。 备注：用鲜鱼烤味道更好。

烤鱼，以罗非鱼为，因为罗非鱼没有细刺。先将罗非鱼开膛破肚洗净，用盐、花椒面腌制半小时左右，然后把鱼周身抹上香油，放在炭火上烤，边烤边用刷子蘸油抹鱼身，边翻动，烤熟后撒上专用烧烤料就可以入口了。西双版纳的香茅草烤鱼很，是因为那里出产一种香料叫香茅草，把这种香料伙同鱼一起烤，而因此得名香茅草烤鱼。

简单的几个步骤教大家制作烤鱼

【配料】鱼、芹菜、洋葱、葱、姜、豆豉、干红辣椒、蒜、生抽、老抽、冰糖、料酒、淀粉、植物油、盐。香菜

有烤箱可以先烤再在锅里煮，没有的话直接用平底锅煎，再煮也行。调料是辣油烤鱼的家常做法大全：酱香烤鱼和火锅底料

烤鱼的家常做法

烤鱼的简单做法大全：豆豉烤鱼

导语：吃腻了重口味的烤鱼做法，是不是很想念它的家常做法，今天我介绍几个它的家常做法大全给你们吧。

料头：姜粒、蒜粒各20克

烤鱼的家常做法大全

烤鱼的'家常做法大全：尖椒烤鱼

辅料：炸土豆片200克，皮蛋粒60克。

料头：大蒜粒20克，老姜粒15克。调料：青尖椒节粒150克，红尖椒粒130克，野山椒10克，豆瓣酱20克，美极鲜、海鲜酱各10克，盐、味精、秘制鲜香膏、鸡精各15克，醋5克，清汤克，老油100克，色拉油200克。

点缀料：红椒丝、大葱丝各50克。

大厨点评：

2、青尖椒节须下入配菜翻炒至断生，配菜入味。（不易熟的先下入）先用明火烧表皮，然后再剁成粒。

3、炸土豆片可以铺在盘底，皮蛋粒则是与香菜段、葱丝等才放上去

调料：洋葱块30克，芹菜粒20克，豆腐乳、阿香婆香辣酱各20克，鸡精、盐、柱侯酱各15克，味精、排骨酱各10克，豆豉、海鲜酱、芝麻酱各5克，鸡膏、卤味增香汁各3克，香油、黄油各5克，老油50克，清汤200克，色拉油200克

点缀料：大葱丝、红椒丝各30克，花生米50克，熟芝麻5克，孜然粉10克。

烤鱼的家常做法大全：天香秘制烤鱼

原料：色拉油0克，猪油1000克，菜油1000克，牛油500克，干辣椒750克，红花椒150克，郫县豆瓣750克，豆豉100克，牛肉香精20克，鸡肉香精20克，冰糖15克，醪糟20克，花雕酒150克，葱、姜、蒜各克。

香料：八角15克，三奈6克，丁香4克，桂皮15克，香叶10克，去籽草果20克，小茴香20克，良姜10克，山楂20克，老扣5克，白扣15克，甘草10克，藿香8克，砂仁5克，陈皮10克。

烹饪制作：

1、干辣椒加水煮成糍粑辣椒，用机器绞成茸状。

2、色拉油、猪油、菜油、牛油、葱、姜、蒜，熬成六成油温，葱、姜、蒜变色时，打去料渣，待油温降至四成热时，下糍粑辣椒，小火炒1—2小时，下郫县豆瓣炒香即可。

4、下豆豉、花椒、醪糟、冰糖炒约10分钟后下入牛肉香精，鸡肉香精，即成。

5、加盖密封，静置24小时即可使用。

注意事项：

1、火力不能太大，不能炒糊。

鲜香酱的配制：

配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，生姜50克，香葱头50克，洋葱80克，西红柿50克，番茄酱30克，海鲜酱30克，排骨酱30克，鸡精100克，色拉油500克，白糖20克，盐20克。

(1)将泡椒剁细，大蒜仁、生姜、香葱头、洋葱剁细。

(2)将各种酱类混合搅匀。

(3)色拉油入锅烧热，加入剁细的泡椒、大蒜仁、生姜、香葱头、洋葱，再加入各种混合后的酱类，加入特鲜1号，白糖，盐调制而成。

烤鱼的简单做法

烤鱼这么做一点不比外面

导语:鱼的做法怎么样才是简单的，那么你们知道烤鱼是怎么制作的吗，接下来我教你它的做法大全吧。

家常烤鱼怎么做？

味型：咸鲜香辣，味道可口小贴士。

食材：烤好的鱼1条。

调料：色拉油75克，红油30克，A料(郫县豆瓣酱80克，干花椒粒15克，干辣椒段25克，姜片、蒜片各5克)，盐、料酒、陈醋、白糖、胡椒粉各5克，鸡精、味精各20克，秘制鱼酱10克，鲜汤500克。

烹饪制作：

(2)入剩余调料烧开后，倒入备好的鱼锅中即可。

(3)在制作好的`烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。

辅料：黄瓜100克，芹菜50克，洋葱30克。

调料：洋葱粒30克，干豆豉150克，豆瓣20克，永川豆豉10克，秘制鲜香膏、味精、精盐各15克，鸡精10克，鲜汤50克，自制糊辣油150克，色拉油200克。

点缀料：红椒粒、芹菜粒各30克香菜段、大葱丝、红椒丝各20克

自制糊辣油的做法：净锅入色拉抽，烧至六七成热时，把干海椒段倒进去，开小火慢慢把海椒炸出糊香味后，过滤出来即得到糊辣油。

辅料：洋葱节、芹菜段、黄瓜段各25克

料头：蒜米15克，姜米10克。

调料：芹菜粒30克，洋葱粒30克，老干妈水豆豉80克，永川豆豉10克，野山椒粒20克，豆瓣酱20克，味精、精盐、秘制鲜香膏各15克，鸡精10克，白糖5克，清汤克，老油50克，色拉油200克。

点缀料：

大葱丝50克，红椒丝30克，香菜段20克。