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1、杨树菇成熟时,食物纤维在子实体中的含量以菌柄为,因而杨树菇的菌盖和菌柄能给人以不同的风味和质感,盖肥柄脆,口感,营养丰富。

2、据资料,菇体含还原糖29.96%,总糖54.36%,粗蛋白27.51%,氨基酸含量丰富,人体八种必需氨基酸齐全,其中赖氨酸含量高达1.75%。

3、因此,杨树菇是一种食用价值很高的伞菌。

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