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面粉执行标准有几种 面粉执行标准代码面粉执行标准有几种 面粉执行标准代码


面粉执行标准有几种 面粉执行标准代码


1、标准小麦粉GB/T 1355-2021的发布和实施将对消费者健康消费，节粮减损和产业升级发挥重要作用。

2、对于消费市场来说，新标准明确不允许添加任何食品添加剂和辅料，为提供最为基础通用的小麦粉。

3、满足广大群众日益增长的自然，安全，营养消费需求，健康消费。

4、一、蛋白质含量通常，面粉的蛋白质含量在8%至15%之间，根据不同的用途选购不同蛋白质含量的面粉。

5、松软可口的面包对于蛋白质含量的要求很高。

6、二、筋度筋度也称为“面筋含量”，指面粉中含有的筋蛋白质的含量。

7、面团要求要有延展性和韧劲儿，这时就应该选用较高筋度的面粉。

8、高筋面粉适合制作需要发酵的面点，如馒头、饺子皮等。

9、常见的高筋面粉包括普通高筋面粉、强力面粉等。

10、三、粉质细度面粉的粉质细度指粉末颗粒的大小和均匀程度。

11、一般而言，面粉的透明度和细致程度有着紧密的联系。

12、粉质较细的面粉适合烘焙蛋糕、饼干等。

13、面粉的种类：1、普通面粉2、面包粉蛋糕粉由低筋小麦粉或者淀粉粉末加入蛋黄粉制成，比例较严格，适合制作蛋糕等松软绵密的糕点。

14、4、面团粉面团粉又称淀粉类面粉，主要由玉米淀粉和马铃薯淀粉制成，适用于制作米线、粉丝等各种淀粉类普通面粉是以小麦为原料磨制而成的通用面粉，常用来制作面条、馒头、饺子等食品。

15、5、全麦面粉全麦面粉不加工整颗小麦磨制的面粉，适合制作黑麦面包、全麦面包等。

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