大连咸鱼家常做法_大连闲鱼网

蒸咸鱼干怎么做好吃，蒸咸鱼干的家常做法

盖上锅盖煮一下

干蒸咸鱼的做法步骤

大连咸鱼家常做法_大连闲鱼网

大连咸鱼家常做法_大连闲鱼网

1咸鱼干放凉水中泡20分钟，中间换1次水，去除一些盐份

2将泡过的咸鱼洗净，切大小合适的块

3将配料准备好，我用了葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、鲜红辣椒，除这些常见的配料外，我还特别用了桔子皮，特别，放了桔子皮，不仅可以帮助去除咸鱼的腥味，而且还有一种很特别的香气

4起油锅，油材料热后，放入葱、姜、辣椒爆香

5接着将切好的咸鱼放入锅中煸炒

7放入一茶匙白糖

8同时放入少许鸡精

9放入一汤匙红烧汁和生抽还有醋的混合汁，比例红烧汁和生抽1：1，醋几滴就可以

10

将炒过的咸鱼装盘，放上桔子皮，上锅蒸10分钟

小窍门

1、咸鱼一定要用清水泡一下，去除它本身的一部分盐份，但也不能泡太久，具体要看你的鱼的大小和腌制程度

2、鱼在蒸之前炒一下，可以去除鱼的腥味，也可使做出的鱼更香

3、喜欢的话可以试着放一两片桔子皮，会有很特别的味道

4、加黄酒比较好一些，理由上面说了，味道会锦上添花，没有用料酒代替

5、要加一茶匙糖，可以中和鱼的咸，同时可以提鲜

使用的厨具：蒸锅、炒锅

大连特色美食

5、不必加食盐和味精，立即天赋加点糖调料就可以。(不喜甜的人能够不用)

1、大连铁板鱿鱼是的地方风味小吃，起源于鱿鱼产地大连。开始当地人把竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上特制的调料，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。

2、咸鱼饼子，大连三面环海，早期以捕鱼为生，为了早点靠岸卖出海货，渔民必须早出海，有一顿饭是一定要在海上吃的，吃咸鱼饼子省事、方便。

3、烤鱼片是辽宁大连风味小吃，具有鲜美可口的特色。烤鱼片是用马面_为原料制成的。马面_肉质细嫩，色白，清鲜而不腻，并含有较高的蛋白质。用其肉制成的烤鱼片，鲜香可口，颇受广大消费者的7、预热好电饼铛准备煎饼。欢迎。

小咸鱼怎么做好吃

10、店名：台北1+1。地址：沙河口区星海广场e区5号。特色：东北菜和海鲜。当归老母鸡汤和鲑鱼翅椰子盅、日式烤鳗、乳鸽和粉肠拼盘、蒜蓉蒸蛏子。电话：84801333

原材料：

四季豆两根、小咸鱼100克、郫县豆瓣酱一大勺、番茄沙司一大勺、糖少量、葱段少量

制作过程：

1、小咸鱼事前清洗，用温开水侵泡三十分钟，并除掉鱼边的一些小碎骨头;四季豆切成片预留。

2、锅中座油，下四季豆煸炒。

3、加一点水，添加解决好的小咸鱼和郫县豆瓣酱一起煸炒，并加些水，盖上外盖，焖十五分钟。

4、四季豆熬倒后，把菜滚动两下炒匀称，添加番茄沙司同炒。

小辅料：姜适量g、辣椒适量g、花椒几粒g、蒜几瓣g、老抽适量g提示：

1、吃这家常小菜的情况下要少食多餐，小咸鱼里边有骨头，要多咬合两下把小骨嚼细后吞下较为安全性。

2、这家常小菜里有小咸鱼和郫县豆瓣酱咸度早已可以了，因此无需此外加上盐分，能够天赋加点糖来调节他的味儿。

烧咸鱼怎么做好吃，烧咸鱼的家常做法

14、店名：万紫千红。地址：东北路立交桥附近。特色：大连海鲜，价位尚可。

用料

主料

咸鱼100克

辅料6接着放一汤匙黄酒（这里可以用料酒代替，但黄酒的香醇和咸鱼厚重的味道搭配，味道会更好）

醋2大勺

糖2大勺

料酒

一小勺

烧咸鱼的做法

1.

锅里给油，把咸鱼放进去小火煎，两面煎黄（在鱼身上拍点干面粉煎，这就不会到处都溅的油点点）

2.

盘子里给料酒，醋，糖，加点水搅均匀

3.

4.

5.

这是老妈从越南旅游买回来的鱼干

烹饪技巧

鱼干一定要泡，用热水泡，热水冷了就倒掉再换热水泡，因为很咸，我泡了2天，泡好了擦干水分再煎(也可以在鱼身上拍点干面粉再煎)，醋和糖的比例看每个人口味吧!喜欢甜的就多给点糖，喜欢酸的就多给点醋，一定要给料酒，去腥，水不要给多了，因为鱼很少啊

大连的美食

6、店名：大连天天渔港。地址：同泰街。特色：大连的海鲜。鲍鱼、鱼翅、烤大虾、龙虾……名品、中档的菜。电话：84549000

大连的美食有太多，海鲜为主的，

三鲜焖子，海肠饺子，炸虾仁，炸蛎蝗，铁板鱿鱼，辣制作方法食用须知炒鲜子等

腌咸鱼的做法大全家常盐的比例是多少，咸鱼腌制方法有

4锅烧热倒适量油烧冒烟倒入鱼块翻炒一会，加入姜辣椒蒜花椒炒香

一般来说，1斤鱼需要10-15克的盐，所以10斤就是要3两盐。大家就知道该怎么腌制自己的鱼了吧。

咸鱼腌制的方法有几种

种方法：

步：我们将买回来的与从头至尾刮去鱼鳞，然后再鱼的背鳍上刨开，掏出内并清洗干净;

第二步：待水分凉干后涂上白酒或料酒;然后在鱼身内外均匀地涂3，焖子，大连特有的一种美食，在油锅上煎，外焦里嫩。在大连它们更正宗，更美味。抹盐;

第三步：然后码放在盆子或者其他容器里，隔几天后在翻面放几天。就可以挂出去晒了。

第二种方法

材料：盐、料酒、姜、大料

做法:

1、将与宰杀刮去鱼鳞，掏去内洗干净；

2、将鱼切段放入干净的容器中，用盐、料酒、姜末、大料涂抹在鱼身上擦匀。

3、压实，腌制四五天；取出挂在阳台上，在太阳下晒几天即可。

家常咸鱼怎么腌制好吃

嗯，不错，

腌咸鱼的做法

所需食材

鱼洗净、水沥干

将盐、花椒放在锅中炒热，盛起备用。

将炒热的盐和花椒均匀鱼身上，腌好的鱼放在盆里，盆上面用薄膜封起来，腌5-6天。

腌好的鱼放通风处晾一星期，即可把晾干的鱼斩成小块，存放冰箱冷冻室以备食用。

食材明细

肉馅200g

马鲛鱼（咸鱼）1块

干葱头8个

生粉3勺

香油少许

鸡粉少许

咸香肉饼的做法详细步骤

1、食材：咸鱼、肉末、干葱头、生粉

2、把咸鱼用开水冲洗一下，放进微波炉叮1分钟左右。

3、葱头剥去外壳、去掉须、洗净剁碎，咸鱼去骨、用汤匙压碎。

4、所有食材放进大碗里，加点香油、鸡粉。

5、戴上一次性手套拌捏均匀，搓成一个个肉饼。

6、逐个做好

8、煎盆两面刷点油，平摊放下肉饼。按下功能键开始工作。（今天做的饼比较薄，用煎鸡蛋的火力就煎好了）

9、时间到，香味飘散。打开电饼铛、铲起煎饼。

10、香喷喷的咸香肉饼，让人食欲大增。

炖咸鱼的家常做法大全

中文名

天气也是变得越来越冷了，这时候就会想要来上一份热乎乎的咸鱼茄子煲。咸鱼茄子煲是一款很受欢迎的粤菜，口感很棒，吃起来咸香美味，让人越吃越想吃。小编自身是很喜欢吃鱼，对于这么美味的咸鱼茄子煲，自然也是很爱吃。

大连的美食有很多，海鲜焖子、海菜包子、铁板鱿鱼、虾酱、2路小丸子、炒海肠子、咸鱼饼子、凉拌海凉粉、炸虾片、大连蚬子面……如果你来大连，这些美食一定不能错过

在知道了我们大厨这次去做咸鱼茄子煲的时候，小编马上就跑去了厨房，等待着美味的出现。还有就是，我们大厨在做咸鱼茄子煲时，还专门搭配了酱香浓郁的桃园建民西瓜酱，味道也是变得更棒了。接下来，我们简单为大家说一说教你做超好吃的咸鱼茄子煲，吃起来很过瘾，美味得让人停不下嘴。

美味的咸鱼茄子煲

食材：茄子、咸鱼、五花肉、桃园建民西瓜酱、大蒜、生姜、香葱、淀粉、高汤、生抽、老抽、陈醋、糖、鸡精。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

做法：1、我们需要先把咸鱼冲洗干净，用温水浸泡一下，再取出来，去掉大鱼刺和大骨头，切成小块；

2、然后我们再把茄子洗净，切成细长段；把五花肉清洗干净，然后切成丁；大蒜洗净后切成蒜末，姜切成姜末，葱洗净后切成葱末和葱花；

3、然后往小盆里面倒入适量的淀粉，再把茄子条放入淀粉里面，让茄子条裹上一下淀粉；

4、热锅烧油，然后放入裹上了淀粉的茄子条，煎炸到茄子条变为微黄，接着再把炸过的茄子条捞出来，沥干油，备用；

5、拿一个干净的小碗，放入生抽、老抽、陈醋、糖、鸡精，搅拌均匀，做成调味汁；热锅烧油，放入姜末、蒜末和葱花爆香；

6、然后往锅里面加入切好的五花肉丁和咸鱼块，翻炒一会儿后，再倒入桃园建民西瓜酱进行翻炒，接着加入炸好的茄子条；

看了这么美味的咸鱼茄子煲教程的小伙伴们是不是都在默默吞咽口水啊，那还不赶快按着教程的讲解亲自动手试一试。

步骤如下：

1.咸鱼块切1.5厘米左右的方块，葱切段，蒜拍碎，辣椒、姜切丝。

2.热锅倒入适量食用油，油热后放入鱼块，小火煎至几面微微黄。

3.放入葱姜蒜花椒八角等调味料炒香

4.喷入料酒去腥，翻炒十秒后加入两大勺生抽，一勺老抽，翻拌均匀，翻炒数秒，加入一大碗热水炖着。

5.另起锅，加一点点油，倒入白菜翻炒，炒至出水至熟。这一步也可以在煎鱼前完成哈

6.粉丝洗净。可以先泡软，也可以不泡。如果先泡软了，炖鱼的水就少放些。

7.鱼炖了七八分钟后将粉丝和炒好的白菜放入，大火烧开，小火炖至粉丝变软，撒上香葱末或是大蒜叶末，起锅入盘。一盘香喷喷的咸鱼炖就出锅了！

大蒜炒咸鱼

大蒜炒咸鱼是一道家常菜，咸鱼腌得太咸了，拿来炒大蒜吃，不用下盐,味道刚好。非常适合减肥的人群，其具有防癌，美容，增强抵抗力等功效。

大蒜炒咸鱼

主要食材

大蒜 芹菜

配料

精 糖

工具

炒锅

工艺

炒快速

导航

辅料：芹菜

制作方法

1、咸鱼切块,大蒜和芹菜洗净切段。

2、炒锅下油烧热，倒入大蒜炒匀，再放入咸鱼，加水盖上锅盖煮到水快收干，加入芹菜，再用鸡精和一点点白糖调味就可以了，咸鱼很咸没有再加盐。

食用须知

大蒜是的绿色天然食物，大蒜中富含200多种对身体有益的物质，其中受到人们重视的是具有杀菌作用的大蒜素。除含有多种营养物质外，其主要特点是含有挥发性大蒜辣素，具有很强的杀菌作用，对痢疾杆菌、大肠杆菌、白喉杆菌、结核杆菌、炭疽杆菌、霍乱弧菌、沙门氏菌属、葡萄球菌、黄癣菌、白癣菌、霉菌、滴虫、晓虫、立克次氏体等，具有较好的杀灭和抑制作用。

咸鱼包含有人体所需的各种必需氨基酸，特别是其中的赖氨酸，它是米、面等粮食中缺乏的，可避免赖氨酸缺乏症的发生。其所含脂肪都是对人体健康极为有益的不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸的重要来源，有助于大脑及神经发育，对于提高孩子智力，防止动脉硬化和心血管疾病等有重要作用。还含有丰富的维生素B1、B2、B12及碘、钙、磷、铁等矿物质。

红烧咸鱼的家常做法

7、然后再倒入适量的高汤，倒入之前调好的调味汁，用中火煮开，再转为小火，焖煮到汤汁变得浓稠，即可；接下来把坐好了的咸鱼和茄子连菜带汤一起倒入砂锅里面，盖上盖子，用中火煮开后，撒一些葱花，即可；

前言

主料：咸鱼4003、店名：大连富哥海鲜坊。地址：民生街。电话：82810799g；

红烧咸鱼

1咸鱼洗净泡水，锅里放适量水下入鱼块煮一会

2过水的鱼捞出控水

3姜切片辣椒切两半

5倒入适量老抽黑胡椒粉翻炒几下，加适量水盖上盖子煮开小火闷煮一会

6出锅前撒入葱花即可