荠菜煮鸡蛋怎么做

原料：

地菜子煮鸡蛋的正确方法(地菜子煮鸡蛋要放盐吗)地菜子煮鸡蛋的正确方法(地菜子煮鸡蛋要放盐吗)


地菜子煮鸡蛋的正确方法(地菜子煮鸡蛋要放盐吗)


地菜子煮鸡蛋的正确方法(地菜子煮鸡蛋要放盐吗)


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荠菜、鸡蛋若干、盐适量

做法：

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1、鸡蛋从冰箱里拿出，放在冷水中凉1分钟（为防止鸡蛋煮时破裂）；然后开火闭盖煮（先中大火，水烧开后，转中水火）7分钟，关火闭1分钟；取出鸡蛋，逐个敲碎。

2、荠菜洗净，连根一起放到沸水里煮，直到汤汁变色变浓飘出荠菜味，取出煮黄了的荠菜。

3、把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里，撒些盐添味，让鸡蛋泡在汁里一天（使荠菜汁充分进入碎蛋壳里）然后取出食用。

荠菜煮鸡蛋要剥壳吗 怎么用荠菜煮鸡蛋

荠菜煮鸡蛋是不需要剥壳的。只需要在蒸煮前将鸡蛋洗干净即可。在古时候的民间传说中，因为荠菜的谐音“聚财”，所以把鸡蛋放进荠菜中蒸煮可以带来聚财的好运，同时荠菜和鸡蛋也十分的搭配。想更好的了解荠菜煮鸡蛋要剥壳吗的可以接着往下看。

怎么用荠菜煮鸡蛋

1、如果想用荠菜煮鸡蛋需要先准备好材料：适量荠菜、几个鸡蛋、适量的生姜和红枣、白糖。

2、将新鲜的生鸡蛋的蛋壳清洗干净，准备好一个锅倒入适量清水，放入鸡蛋，开大火将水烧开煮3分钟左右，等到冷却后取出鸡蛋，用筷子在鸡蛋表面上轻轻敲出裂缝。

3、然后将荠菜和姜清洗干净，然后将姜切片。将荠菜放入锅中，再放入煮过的鸡蛋和姜片，倒进适量的清水，用大火煮10分钟左右。

4、在锅中放入适量红枣和白糖，开小火煮5分钟左右即可。

荠菜煮蛋的做法，荠菜煮蛋怎么做好吃，荠菜煮蛋

1.清水调匀配料，用大火煮开了。

2.再把煮熟的剥了皮的鸡蛋放进去，小火慢慢煮上两个钟头。

3.然后熄火，不拿出来，让鸡蛋在卤汁里入味。第二天早上吃的时候，再开火把卤蛋煮滚，就可以盛出来吃了。

怎么做好吃，荠菜煮鸡蛋的家常做法

做法

1、准备好荠菜花。

2、准备好土鸡蛋。

3、准备好一点茶叶。

4、荠菜花、鸡蛋洗净，放入砂锅;加入适量冷水，煮开。

5、倒入茶叶，大火煮开;调至中火，煮15分钟。

6、用勺子将鸡蛋壳敲破入味;加入适量盐，继续煮10分钟，即可关火。

食材

主料

鸡蛋

500g

辅料

荠菜

300g

水适量

步骤

1.准备一把荠菜连根一起洗净

2.鸡蛋洗净

3.荠菜先放放入砂锅中

4.荠菜上面放上鸡蛋

5.加入清水

6.中火煮开

7.转小火煮6-8分钟

8.用勺子把鸡蛋敲破

9.关火后让鸡蛋浸泡其中

荠菜煮鸡蛋放盐还是放糖

荠菜煮鸡蛋是生活中很常见的一种鸡蛋吃法，每年春季的时候，很多人都会用荠菜煮鸡蛋吃，尤其是在每年农历三月初三的时候。荠菜煮鸡蛋可以放一些其他食材和调味品，有些人会放一些红糖或者红枣，但是一般不建议放盐，会容易降低食用效果。

一、荠菜煮鸡蛋放盐还是放糖

一般都是放糖，不建议放盐。

荠菜煮鸡蛋的做法不同，有时会加入其他配料，在这里要特别注意。荠菜煮鸡蛋时，记得不要加盐，因为咸的味道是进肾的，而荠菜是进肝、脾、肺的，加盐会使其效大大降低。既然不能加盐，为了使汤更美味，煮的时候可以放几颗红枣或一点红糖，既美味又入脾。还可以加一点生姜这种“辣”的食物，可以使肝气发旺，更好的改善“春困”不适。

二、荠菜煮鸡蛋的方法

材料：荠菜、鸡蛋、红枣

调味料：糖

方法：

1、用刀刮去带茎的荠菜，将干黄叶洗净，稍加浸泡后用流水洗净。

2、将洗净的荠菜放入锅中，灌满水，将蛋壳擦干净，放入锅中。小泡红枣，漂洗入锅。

3、打开炉子上的锅，然后用不锈钢勺子轻轻打碎锅里的蛋壳品尝；然后煮15分钟左右熄火。直接服用或根据口味加一点糖。

三、为什么用荠菜煮鸡蛋

荠菜在医学上起着非常重要的作用，但农历前三个月吃荠菜煮鸡蛋，主要是看重荠菜有防寒的功效。农历三月的气温一直在不断上升，但经过漫长寒冷的冬季，人们体内聚集了大量的冷空气无法释放，所以我们需要吃一些具有祛寒功能的食物来帮助身体御寒。荠菜不祛寒的作用，而且耐性很平。鸡蛋富含蛋白质。把祛寒荠菜和补充蛋白质的鸡蛋结合起来，既能排除体内的冷空气，又能补充我们所需要的营养，达到冷热和营养的平衡。

听乡里的老人说，农历三月三吃荠菜煮鸡蛋，除了荠菜和鸡蛋的营养价值和用价值外，还有一个很好的色头象征。荠菜和“聚财”是谐音。因此，人们认为在农历三月三吃荠菜、煮鸡蛋，也是敛财的好彩头，所以农历前三个月的第三个月吃荠菜、煮鸡蛋的习俗流传至今。

用荠菜煮鸡蛋时，还可以放一些红枣、枸杞等配料，营养会更全面。为了让荠菜、红枣、枸杞的营养更好地进入鸡蛋，可以提前一晚用这些食材将鸡蛋煮熟，煮熟后用勺子将蛋壳打碎，这样鸡蛋的营养价值会更大。

荠菜煮鸡蛋的功效 荠菜煮鸡蛋的做法

5 降低血压 荠菜煮鸡蛋中的荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，有一定的降低血压的作用，但是食物作用是有限的，不能替代物治疗。

6 荠菜煮鸡蛋的做法 方法一：甜味做法

食材：荠菜100克，鸡蛋6个，生姜一块，红枣10-15颗，白糖适量。

做法步骤：

1.将荠菜摘去老叶，洗净。

2.将红枣洗净，泡发。

3.将姜洗净，切片。

4.将鸡蛋洗净，放入水，煮8分钟。

5.将煮熟的鸡蛋用凉水泡凉，拨掉蛋壳。

6.将荠菜，红枣，姜片放入锅内，放入凉水，煮上15分钟。

7.将鸡蛋放入锅内，煮5分钟即可。

方法二：简单做法

食材：荠菜2把，鸡蛋4个，水。

做法步骤：

1.鸡蛋和荠菜一起冷水下锅。

2.加了水以后大火煮开转小火煮5到10分钟即可。